我单位拟对食堂主副食品配送服务采购进行采购，为确保采购活动公平公正和充分竞争，现将需求参数进行网上公示，广大供应商可以对需求参数的完整性、合理性、公正性提出意见建议，防止出现倾向性、排他性内容。

一、项目名称：食堂主副食品配送服务采购

二、项目概况：

三、技术参数、要求：

技术要求

（一）粮油类

（1）技术参数

①粮油类必须为非转基因产品，粮油应符合国家相关质量标准；

②大米应粒形均匀、整齐,有清香味和光泽,无米糠和其它杂质、无虫草害、无异味、无霉味,用手摸时滑爽、干燥；

③面粉应色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味；

④植物食用油脂不应有酸败、焦糊及其它异味,豆油为深黄色、花生油为淡黄色;如色泽加深或有异常现象即为劣质油、非转基因油。

（2）粮油种类

大米、面粉、杂粮、食用植物油等。

（二）蔬菜水果蛋类

1.蔬菜、水果应当根据需求方要求出具农药残留检测报告。

2.蔬菜类

（1）技术参数要求

蔬菜为新鲜蔬菜，质量必须符合国家食品卫生管理规定：

①农药残留不得超过国家规定标准；

②不得提供腐烂变质、黄叶（3片以上）、烂叶及带泥巴的蔬菜；

③蔬菜外表不得人为喷洒水分和有过多的虫孔；

④不得提供过长的菜头和菜根。

（2）蔬菜种类

蔬菜种类包括但不限于：大白菜、大头菜、菠菜、冬瓜、豆角、绿豆芽、胡萝卜、花菜、尖椒、黄瓜、角瓜、韭菜、茄子、芹菜、油菜、青豆、青椒、土豆、西红柿、鲜蘑、洋葱、小白菜、白萝卜、豇豆角、葱、姜、蒜、蒜苔、茼蒿、雪里蕻、海带丝、南瓜、西兰花、榨菜、香葱、芥菜丝、蒜苗、藕、香菜、杭椒、山药、青笋等。

3.水果类

（1）技术参数要求

水果为新鲜水果，质量必须符合国家食品卫生管理规定：

①农药残留不得超过国家规定标准；

②果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄，果实无萎焉；

③果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害，无病斑，无腐烂；

④口感正常，具有水果特有的风味。

（2）水果种类包括但不限于：苹果、梨、桃、香蕉、西瓜、李子、杏等。

4.蛋类

（1）技术参数要求

①鲜蛋应大小均匀，无破裂，蛋体清洁，无斑点，无粪便，无血迹，无污染，蛋型正常，色泽鲜明，蛋白浓厚，蛋黄居中，轮廓明显，胚胎未发育;

②加工类蛋制品符合国家标准和行业标准。

（2）蛋类种类包括但不限于：鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋、鹌鹑蛋等。

（三）肉类

1.肉类

（1）技术参数要求

①符合GB2707-2016和GB31650食品安全国家标准；

②应有卫生检疫部门加盖的卫生检疫合格印章，冻肉类产品必须包装完整并有生产厂址和生产日期，有产品卫生检疫标准和合理的含冰量；

③为供应当天屠宰，不得预冷带冰、注水。感官正常，表皮无病状，肌肉无积血，肉质色泽光润有弹性，应当卫生干净，不得沾染毛发污血或其它污染物，气味正常。

④冷冻品须配冷藏车运输。

（2）肉类种类包括但不限于：精肉、排骨、猪蹄、牛肉、猪肉馅、猪耳朵、猪肝、里脊、猪肚、肥肠、后丘、五花、羊肉、红肠、鸡脖、鸡腿、白条鸡、鸡脯肉、鸡翅、鸭子等。

（四） 水产类

1.鱼、虾、贝、藻等鲜、冻水货物类。

（1）技术参数要求

①符合GB 2733-2015国家标准；

②淡水鱼、虾、贝类必须鲜活，且符合食品卫生相关标准及法规要求；

③冷冻品须配冷藏车运输。

（2）水产种类包括但不限于：黄花鱼、青虾、刀鱼、草鱼、鲤鱼、鱼丸、鱿鱼、鲅鱼、冰虾、鲫鱼、花盖蟹（成蟹）等。

（五）干调类

1.干菜调料

（1）技术参数要求

①所有的调料干菜必须符合国家卫生标准和质量要求；

②糖、味精、酱油、醋、豆制品、生粉等必须具有“SC”食品生产许可证编号；

③无过期食品和邻近保质期食品，到期时间不低于保质期的三分之二；

④不含有转基因原材料。

（2）干调种类

醋、白糖、火锅底料、料酒、花椒、粉条、盐、鸡精、木耳、干辣椒、大料、豆瓣酱、淀粉、十三香、老抽、酱油、花生米、味精、红糖、蚝油、干香菇、调味油等。

（六）饮品类

1.乳制品

（1）技术参数要求

①灭菌纯牛乳（符合GB 25190-2010标准）；

②发酵乳（符合GB 19302-2010标准）；

（2）乳制品种类。国内知名品牌奶制品。

2.饮品品种

（1）技术参数要求

饮料（符合GB7107、GB/T 10789-2015标准）。

（2）饮品种类

碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、包装饮用水等。

（七）其他

1.冷冻食品类：

（1）符合GB2707、GB19295相应标准；

（2）产品种类包括但不限于冷冻米面制品（水饺、元宵、包子、油条等）、冷冻鸡排、鸡腿等肉制品；

2.豆制品类包括但不限于鲜豆腐、油豆皮、豆干等。

 （八）其他需要明确的技术要求

1.以上主副食品除所描述的规格及质量要求外，还必须符合国家《产品质量法》、《食品安全法》、《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》、《食品中兽药最大残留限量》；符合国家有关环境保护、知识产权等方面的法律要求；符合地方卫生防疫部门、检验检疫部门的各项指标，并有完整的销售合格标注；符合军队有关食品管理规定；

2.以上没有涉及的品种，参照相应类别标准执行；

3.调料类按国家标准《调味品分类》标准执行；

4.提供散装货物时，须提交每一批次的检测合格报告。

（八）供货及售后服务要求

1.供货期。合同有效期为1年，招标人每季度组织需求单位对供应商进行履约评价，合同期满由招标人结合履约评价情况和单位实际决定是否续签1年。

2.供货数量要求。货物重量若有标准件按标准件抽样称重（净重），并按抽样重量计算，没有标准件按验货时实际称重重量计算（净重）。

3.供货质量及要求。供应商按我单位要求提供所供货物的检疫检测报告等证明材料。所供货物的包装和标签必须符合相应规定和要求。货物包装必须清洁、无破损、无污染。

各食堂有权对不符合质量要求、以次充好的主副食品予以退货或换货，供应商必须无条件退换并及时予以补货，并保证我单位全体人员正常就餐。因所供货物产生的责任及费用，全部由供应商承担。

供应商不得提供下列食品：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

（4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

（6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；

（8）超过保质期限的；

9.法律、法规以及相关规定限制和禁止进入市场流通的食品；

   10.进口冷冻产品。

四、公示时间

2023年12月06日 - 2023年12月12日

五、反馈渠道

六、其他补充事宜

七、采购机构及监督部门联系方式

采购机构联系方式

联系人：宋助理

办公电话：010-66320672

移动电话：010-66320672

地址：北京市海淀区韩家川红英小学北侧采购服务站

监督联系方式

项目监督人：王助理

办公电话：010-66320672

移动电话：18001332957

2023年12月06日