编号

产品名称

技术参数

数量

单位

备注

一、智慧食堂分区配套

1.蔬果加工区

1.1

智厨清洁车

1.尺寸：约710*530*810mm，偏差±5%。
2.产品材料：304不锈钢。
3.额定电压/功率：AC220V/3.5kw±10%。
4.蒸汽温度：110℃-140℃。
5.蒸汽压力：≥0.4MPa。
6.储水量：≥28L。
7.防护等级：IP65。
8.操作面板：防水触摸开关，参数可调，动态显示工作状态。
9.危险防护：防漏电、防烫保护。
产品功能：
1）支持蒸汽，热水，冷水三种清洗模式；
2）支持热水温度可调；
▲3）产品安全：需依据GB 4706.1-2005对所投产品触及带电部件的保护、工作温度下的泄漏电流与电气强度、机械强度进行检测[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。

1

台

1.2

单孔垃圾柜

1.尺寸：800*800*800mm，偏差±5%。
2.采用优质不锈钢板制造。
3.板厚1.0mm±0.1mm，台面开280mm±5mm圆孔。
4.配放置垃圾桶的配套推车。

1

台

1.3

双层工作台

1.尺寸：1800*800*800mm，偏差±5%。
2.台面采用优质304#不锈钢板，厚度1.2mm；
3.两层结构，材料厚度1.2mm；
4.台脚采用不锈钢可调节重力脚。

1

台

1.4

高压水枪

1.尺寸：190*550*440mm，偏差±5%。
2.开放式洗地龙头、碳钢主体，表面环氧喷涂处理；
3.固定侧支架钢板厚度5mm，黄铜进水主体；
4.10米重工无痕三层液压钢丝管、与主体接口为金属连接件、耐温95±5度；
5.黄铜铸造枪式喷头、前置扳机、配有橡胶保护套水压可调。（配置一把喷头）
▲6.产品通过QB/T1334-2013《水嘴通用技术条件》检测。（提供相应检测报告复印件）

1

台

1.5

风幕机

1.尺寸：1500*178*176mm，偏差±5%。
2.电压/功率：220V/160±5%w
3.风速：≥11m/s
4.噪音：48db±5%
5.风量：≥2650m3/h

1

台

1.6

消毒洗菜机

产品参数：
1.尺寸：1800*750*960mm，偏差±5%。
2.电压：220V；
3.功率:1.5kw±5%；
4.蔬菜清洗量；>150KG/Hr；
5.瓜果清洗量；>250KG/Hr；
6.实现对蔬菜、瓜果、肉类等进行有效去泥洗涤；
7.采用食品用304不锈钢，厚度不小于1.2mm,洗涤池容积不小于400L；
▲7、所投产品依据GB/T24170.1-2009、GB/T21510-2008检测，不得检出：大肠菌群，沙门氏菌，游离性余氯，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

1

台

1.7

智能切菜机

1.尺寸：1400*700*1100mm，±5%；
2.切割长度：2-60mm；
3.皮带宽：≥140mm；
4.产量：≥800Kg/H；
5.电压：380V；
6.马力：≥2.5kw;
7.操作屏幕：≥5寸；
8.最高刀片转速：850转/分±5%；
9.重量：200Kg±5%；
10.切丝切片：标准厚度3-4mm（可定制）；
11.材质：整机材质均为304不锈钢，板厚1.5mm±5%喷砂处理；
12.安全：出料口处有微动开关，确保操作安全；
产品功能
1.将蔬菜切成片、丝、丁、块、条状；
▲2.支持切菜模式选择：支持切割食材选择，自动匹配切配工艺；内置软件符合GB/T 25000.51-2016标准[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。
3.加工刀具可免工具拆装。
4.提供数据接口，支持MQTT及MODBUS协议，支持软件系统对接。
▲5.食品接触：符合GB4806.7-2016和GB4806.9-2016标准[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。
▲6.抗菌：依据GB 21551.2-2010进行材料抗菌防霉检验并符合标准[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。

1

台

1.8

单星工作台

1.尺寸：1200*700*950mm，±5%；
2.整体优质304不锈钢制作；
3.台面采用1.2mm±5%厚不锈钢板制作；
4.星盆斗采用1.2mm±5%厚不锈钢板制作；
5.立柱采用38*38mm±5%方通，配可调式子弹脚；
6.横撑采用25*38mm±5%方通；
7.不锈钢下水器；
8.不锈钢水龙头.开孔直径22±5%mm。

1

台

2.禽肉加工区

2.1

单星盆水池柜

1.尺寸：800*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作，台面厚1.0mm±5；
3.星盆斗厚1.0mm±5，星盆斗尺寸：500*500*280±5mm，配置提篮式不锈钢下水器；
4.背板、侧板、底板及门板厚1.0mm±5，掩门柜；
5.配不锈钢可调子弹脚。

2

台

2.2

平台刀具消毒柜

1.尺寸：1800*800*800mm，±5%；
2.整体优质不锈钢制作。
3.电压：220V。
4.功率：1.2kw±5%。
5.消毒温度：70-100℃。
6.消毒时间：0-60min。
7.容积存储：刀具10-12把，砧板10-12个。
8.消毒方式：热风循环+紫外线。
9.配置不锈钢可调子弹脚。
10.配进口优质干发热线，进口可调式温控制。
▲11.提供生产企业具有消毒产品生产企业卫生许可证
▲12.提供消毒产品消毒星级：二星级产品认证证书。

1

台

2.3

单通工作台

1.尺寸：1200*800*800mm，±5%；
2.采用304不锈钢材料制作，台面采用δ1.2mm±5%不锈钢板.底夹15mm±5%高密度板；
3.层板.底板采用δ1.2mm±5%不锈钢板；
4.加强筋采用δ1.2mm±5%不锈钢制作；
5.腿管采用1.2φ50mm±5%不锈钢管；
6.调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；

1

台

2.4

单孔垃圾柜

1.尺寸：800*800*800mm，偏差±5%。
2.采用优质不锈钢板制造。
3.板厚1.0mm±0.1mm，台面开280mm±5mm圆孔。
4.配放置垃圾桶的配套推车。

2

台

2.5

多功能绞切肉机

1.尺寸：610*460*810mm，±5%；
2.电压：220V；
3.功率：1.6kw±5%；
4.一机两用：可以切肉片，可以绞肉；切片厚度可根据需求定制（2.5-15mm）；
5.装备带安全防护罩；
6.机器为不锈钢结构；
产品功能
绞肉：200公斤以上/小时；
切片：200公斤以上/小时；
灌肠：100公斤以上/小时；
切丝：100公斤以上/小时；
▲设备所用不锈钢具有GB/T2423.17-2008《电工电子产品环境试验 第2部分：试验方法 试验Ka：盐雾》检测合格报告，测试时间不少于150小时；（提供具有CMA或CNAS资质的第三方检测报告复印件）

1

台

3.主食加工区

3.1

单星盆水池柜

1.尺寸：800*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作，台面厚1.0mm±5；
3.星盆斗厚1.0mm±5，星盆斗尺寸：500*500*280±5mm，配置提篮式不锈钢下水器；
4.背板、侧板、底板及门板厚1.0mm±5，掩门柜；
5.配不锈钢可调子弹脚。

1

台

3.2

双门平台雪柜

1.尺寸：1500*760*800mm，±5%；
2.台面采用50mm厚优质大理石,内为全不锈钢材料；
3.微电脑温度显示器；
4.温度范围：冷藏+10℃~-0℃
▲5.符合最新电器设备安全、节能、环保要求，自携冷凝机组商用冷柜需有能效标识备案，在能效标识“备案公告”里通过备案号。提供相关检测报告。

1

台

4.烹饪区

4.1

10格万能蒸烤箱

1.尺寸：880*876*1152mm，±5%；
2.炉腔容量：10*1/1GNP；
3.控制器：  7寸±5%电容触摸屏；
4.电压/频率：380V-415V  3N~ 50/60HZ；
5.锅炉功率： 18kw±5%；
6.烘烤功率：18kw±5%；
7.总功率： 18kw±5%；
产品功能
1.内置锅炉；
2.开源式控制系统；
3.具备蒸、烤、蒸烤混合三种烹饪方式；
4.可储存1024±5%个菜单，每个菜单多达15±5%段烹饪设置；
5.25-300℃宽域烹饪温度调节，温差控制可实现爆炒、焖、炖、烧烤等烹饪方式；
6.设备有自诊断功能；
7.操作权限分级管理，日常操作.管理者权限及后台大数据分析权限；
8.从室温25℃到预设温度177℃3分钟±5%，待机出蒸汽时间30秒±5%，具备二次加热功能，蒸汽温度可达130℃±5%；
9.提供五种以上清洗模式，从极简型的快速清洗到深度清洗；
10.配备高效半开轮循环泵，利用水溶清洁剂循环反复清洗整个水道系统；
11.配高品质耐高温氖气照明灯；
12.配置3-4层隔热玻璃，玻璃具有薄膜涂层；
13.两段开门设计，避免开门蒸汽外冲造成烫伤；
14.USB接口，实现图片和数据传输；
15.整机食品级304不锈钢结构；
16.层架模式，各层烹饪时间单独控制；
17.配支架。

1

台

4.2

150L可倾式智能汤锅

尺寸：1350*1000*850mm，±5%；
功率/电压：15kw±5%/380V；
容量：150L±5%；
功能要求：
1.DSP技术电磁机芯，实现30种以上功能保护，全防护设计，实现防水.防虫.防油；
2.自带脚刹防滑踏板，汤锅可90±5%度翻转，让食物更安全方便的倒出；
3.采用8-9档火力调节开关；
4.搭载智能控制液晶屏，并实现以下功能：
A.界面显示当前功率、当前电压、当前档位、当前温度、累计电量；
B.菜单编程：菜单可以中英文命名，可以上传菜单的图片，可以通过对“时间、火力档位”两个维度最多进行八段编程；
C.菜单执行显示：执行每个菜单时，可显示当前工作段位及倒计时的时间；
D.支持锁屏功能，防止误操作；

1

台

4.3

双层工作台

1.尺寸：1800*800*800mm，±5%；
1.台面采用优质304#不锈钢板，厚度1.2mm±5%；
2.两层结构，材料厚度1.2mm±5%；
3.台脚采用不锈钢可调节重力脚；

2

台

4.4

调料车

尺寸：500*660*600mm，±5%；
采用SUS304不锈钢制作,台面δ1.5mm±5%，辅板1.0mm±5%厚，配4只万向脚轮。

1

台

4.5

双通工作柜

1.尺寸：1800*800*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作；
3.台面厚度1.0mm±5%，内衬15mm±5%防水机制板并用1.0mm±5%厚不锈钢板折成加强筋加固；
4.层板、底板、侧板及门面采用1.0mm±5%厚不锈钢板制作；
5.加强筋厚度1.0mm±5%；
6.配置不锈钢可调子弹脚；
7.移门为双层结构；

2

台

4.6

活动双层平板工作台

1.尺寸：1000*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作；
3.台面厚度1.0mm±5%，内衬15mm±5%防水机制板并用1.0mm±5%厚不锈钢板折成加强筋加固；
4.下层板厚度1.0mm；
5.脚管采用38*38*1.0mm不锈钢方管；
6.配置刹车静音万向轮。

2

台

5.就餐区

5.1

活动双层平板工作台

1.尺寸：1000*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作；
3.台面厚度1.0mm±5%，内衬15mm±5%防水机制板并用1.0mm±5%厚不锈钢板折成加强筋加固；
4.下层板厚度1.0mm；
5.脚管采用38*38*1.0mm不锈钢方管；
6.配置刹车静音万向轮。

1

台

5.2

感应消毒筷子机

水盆可单独取出，便于清洗，不少于4L容量，数显面板调节温度，更精准控制板，电源线，加热板间采用母接头进行连接，便于后期维护

4

台

5.3

暖汤炉

1.尺寸：350*350*400mm，±5%；
2.产品容量:10升±5%；
3.产品净重:约4.5KG±5%(黑铁烤漆款)；
4.功率:400W±5%/AC220V；
5.功能:隔水保温汤粥；
6.特性:电加热，旋钮控温；
7.材质:食物内胆为盖子为304不锈钢；
8.加热内胆为铝合金；

4

台

二、智慧食堂软件系统

1.智厨伙食业务系统

1.1

智厨伙食业务系统

1.原料菜肴维护：支持维护食材品种、类别、规格、价格等信息。内置≥2000种食材数据。支持菜肴数据维护。内置标准中餐菜肴（≥500例），包含人均原料用量、原料配比、提供制作办法、操作图片或视频。
2.供应信息维护：可通过Excel或条码扫描方式导入食材供应信息，包括食材种类，定量分类，食材报价及供应商等信息，支持自动更新食材数据库和设定常用菜肴数据。
3.膳食餐谱制订：支持自定义餐谱规则，包含不仅限于伙食标准，就餐人数，劳动强度，周次选择等。支持智能生成食谱和手动生成食谱，智能生成食谱支持生成规则定义，手动生成食谱支持多种快捷方式导入（食谱模板 常用餐谱 餐谱模式 Excel导入）。食谱支持导出公布和原料下料量导出，支持食谱综合评估。食谱审核后，支持生成带量的采购计划，支持食谱数据共享给智慧食堂相关的终端设备展示和拉取。
4.物资采购计划：支持自主设定采购配送模式，依据食谱以及零星采购需求，区分供应商自动生成食材采购计划。支持零星采购生成。支持二维码方式向供应商跨网提交采购订单数据。
5.后厨物资管理：支持4种入库方式：A采购单-电子秤入库、B无单-电子秤入库、C手工录入登记入库、D扫码登记入库。支持越库入库功能。支持3种出库方式：A出库单-电子秤出库、B无单-电子秤出库、C手工录入登记出库。
6.食堂就餐管理：登记交退伙、客饭等情况，完成每日伙食管理登记。
7.伙食核算分析：基本信息维护，支持会计科目和摘要的维护。账薄管理，支持新增账薄，账薄结转和账薄期初余额设置。入账方式，支持智能入账，自动入账和手工入账3种方式。会计报表，支持试算平衡表和伙食公布表生成。

1

套

与给养2.0系统数据对接。

2.智慧餐厅服务系统（▲提供相关软件著作权证书或发明专利证书）

2.1

智慧餐厅服务系统

1.信息服务：公布伙食管理相关信息，包括伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等。
2.伙食交互：发布展示每日食谱、菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息，供就餐人员进行点评，对就餐意见进行及时反馈。根据个人喜好预点菜肴，开展就餐满意度调查等。
3.饮食文化宣传：支持以图片、视频等格式发布通知、公告、饮食文化等信息。
4.点菜/点评：支持根据点菜、点评，整理汇总就餐人员意见建议和建立台账，支持条件查询、Excel导出打印。

1

套

3.智厨环境监管系统（▲提供相关软件著作权证书或发明专利证书）

3.1

智厨环境监管系统

1.明厨亮灶模块：明厨亮灶,在食堂验收区、库房、烹饪加工区、就餐区、洗配区、食品留样室等重要场所的监控设备，视频全时不间断留证。
2.AI后厨监管模块：支持通过摄像头对人员作业过程进行监管，可以识别不穿工衣 不戴工帽 抽烟 睡觉 玩手机等违规行为抓拍，可以按不同的违法行为进行筛选。支持食品检测记录查询。
3.环境监测模块：支持环境台账查询（温度 湿度 PM2.5等）。对环境超过阈值的事件进行记录汇总。
4.门禁管理模块：支持人脸数据下发门禁。根据门禁打开记录，统计炊事员数据。
5.智能留样模块：支持留样柜台账上传，以及留样不足和未及时留样提醒。留样温度台账记录，是否有异常紧急开门。留样支持按餐段留样，记录留样菜品，留样时间，留样重量和留样人等信息。
6.智能消毒管理：支持消毒台账记录，包含消毒模式，消毒时长，消毒状态以及开始和实际结束时间。支持餐段定义和消毒温度曲线查看。消毒过程温度异常提醒。

1

套

4.智慧食堂管理平台（▲提供相关软件著作权证书或发明专利证书）

4.1

智慧食堂管理平台

1.系统管理：统一设置和使用智厨伙食业务系统、智慧餐厅服务系统、智厨环境监管系统。对系统用户、角色权限及操作日志等进行管理。
2.司务长管理主页：支持集中调度与使用日常司务长主要业务功能（制订食谱、采购验收、物资消耗、会计核算等），支持查看日常炊事业务进度（留样、视频监控、行为分析等），支持伙食管理相关报表查看(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、营养分析评估、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等)。
3.信息发布模块：伙食管理相关报表发布(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、营养分析评估、炊事人员信息、伙食意见建议、发布通知公告和标准制度等)。
4.基础数据：对基础数据进行维护，包括标准食材库、标准菜肴库、食物营养成分表和伙食标准等。
5.数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。
6.数据接口：建立智慧食堂综合管理平台与外部系统（如给养信息系统、副食筹措平台系统、财务系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、excel文件等方式实现数据共享互通。
7.数据管理：数据备份恢复，系统初始化等。

1

套

三、前端配套

1.智厨伙食业务系统配套

1.1

管理端电脑

产品参数：
处理器:不次于腾锐D2000 , ≥8核, 不低于2.3GHz。
操作系统: 不低于银河麒麟 V4.0.2。
固件: 不低于昆仑固件 V4.0。
内存: 不低于DDR4 , ≥16GB。
硬盘: 固态盘≥512GB。
显存: ≥2GB。
光驱:内置 DVD-RW光驱。
功耗: 50W。

1

台

1.2

智能实物验收单元

1.基础信息：对物资商品、物资分类、供应商、下级单位和仓库信息等数据进行基础信息同步等，
2.验收入库：支持4种入库方式：①采购单-电子秤入库②无单-电子秤入库③手工录入登记入库④扫码登记入库。支持越库入库功能。验收时可直接下载采购计划或扫码识别采购计划。
3.物资出库：支持3种出库方式：①出库单-电子秤出库②无单-电子秤出库③手工录入登记出库。记录实物出库品种数量、食材拍照留痕，支持物资越库出库。
4.物资盘点：生成物资盘点单，对物资进行盘点。
5.出入库查询：查询出入库单明细，出库登记审核通过的出库单及出库明细。
6.库存查询：查询库存物资。
7.数据上传：对断网状态下存储的离线数据上传同步后台。支持离线状态下使用6月以上。
8.系统设置：对系统的初始化数据进行设置。
9.提供内置软件系统著作权证书，合同签署时提供原件备查；
10.提供部队用户使用证明；
11.触摸屏防水等级IPX6,防水等级：需依据GB 4208-2008进行触摸屏防水等级检验。
12.操作系统：国产化系统。
13.核心处理器：不低于A17*4。
14.电池：内置14000mAh以上电池，确保工作时长不低于8小时。
15.屏幕尺寸：不低于15.6英寸。
16.运行内存(RAM):不低于2GB。
17.存储容量(ROM):不少于16GB。
18.喇叭：8欧5W*2。
19.双摄像头：不低于200万内置高清摄像头(拍物),不低于200高清鱼眼摄像头(拍全景),含AI识别。
20.最大分辨率不低于1980*1080。
21.称重：最大称量300kg,最小称量20g。
22.自带USB3-4个，RJ451个。
23.配扫码枪不少于1个:支持一维码和二维码识别，支持主机接口USB。RS-232接口通讯，其串行通讯数据位8,停止位1,波特率115200。
24.配打印机不少于1台:嵌入式热敏打印机。打印速度不低于50mm/秒。支持汉字打印。支持多规格打印纸，最宽58mm。
25.支持LAN网络链接，支持对接智慧食堂综合管理平台，支持MQTT协议。

13

套

1.3

库存看板

物质登记，出入库数据查看；
显示终端参数：屏幕尺寸≥21.5英寸液晶显示屏

1

台

食堂仓库

2.智慧餐厅服务系统配套

2.1

伙食信息发布终端

功能参数：
1.信息服务：公布伙食管理相关信息，包括伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、营养分析评估、炊事人员信息、伙食意见建议、发布通知公告和标准制度等。支持以图片、等格式发布通知、公告、标准制度、饮食文化等信息；
2.支持与智慧食堂管理平台对接；
产品参数：
1.内存：≥3GB；硬盘：≥32GB，预装国产化系统7.0及以上；
2.网卡：千兆以太网有线网卡；
3.接口：USB3.0*1，RJ45*1；
4.支持4K视频传输.网络透传.USB设备数据透传；
5.屏幕尺寸：≥98英寸液晶显示屏；
6.屏幕分辨率：1920*1080；
7.屏幕比例：16:9；
8.面板亮度：450cd/m2；

1

台

2.2

一体化伙食交互终端

1.伙食交互：
1）自动对接业务系统获取食谱信息，发布展示每日食谱；
2) 菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息；
3）具备点评功能，反馈就餐人员意见；
2.营养管理查询终端：显示就餐信息，分析膳食营养，生成膳食建议；
3.可实现个人信息身份登记及人脸注册；
4.支持与智慧食堂管理平台对接；
产品参数：
1.屏幕尺寸：≥55英寸；
2.分辨率：不低于1920*1080；
3.内存≥3G，硬盘：≥32G，操作系统：默认预装国产化系统；
4.触摸屏：红外触摸屏；

1

台

2.3

后厨看板

1.支持信息发布：加工任务；
2.屏幕尺寸：≥40 英寸，红外触控触摸屏；
3.分辨率：≥1024*768；
4.工控主机：内存≥3G、硬盘≥32G、国产化系统；
5.配置红外遥控器；
6.与智慧饮食保障管理平台对接，下载任务信息。

1

台

3.智厨环境监管系统配套

3.1

高清摄像头

1.尺寸：603.4*431*0，±5%；
2.夜视类型：全彩夜视存储；
3.像素：400万；

10

台

3.2

16路视频存储NVR

1.尺寸 445*470*90mm，±5%；
2.网络接口不少于2个，RJ45 ；10M/100M/1000M自适应以太网口；
3.电压：100~240VAC；
4.功率：150W±5%；
5.串行接口，1路，RS-232 ；
6.1路，RS-485（全双工）；
7.USB接口不少于2个USB 2.0（前置），不少于2个USB 3.0（后置）；
8.不少于1个HDMI，不少于1个VGA，异源输出4盘位，可满配8TB硬盘；

1

台

3.3

监控录像机硬盘

1.接口：SATA 6Gb/s；
2.容量：不少于8TB；
3.转速：不低于7200rpm；
4.缓存：不少于256MB；

4

个

3.4

监控终端

1.尺寸：≥55寸；
2.CPU架构：四核A55；
3.存储内存：≥32GB；
4.系统：国产化系统；
5.运行内存：≥2GB；
6.支持HDMI；

1

台

3.5

交换机（机架式）（24）

1.不少于24个千兆PoE电口、不少于2个千兆光口；
2.电压：220VDC；
3.功率：400W±5%；
4.支持安防网络拓扑管理、链路聚合、端口管理；
5.支持PoE输出功率管理；
6.千兆网络接入设计；
7.存储转发交换方式；
8.POE供电功率：400W±5%；
9.支持端口实时收发速率统计；设备维护，支持远程升级、默认参数恢复、日志查看、基本网络参数配置；

1

台

3.6

智厨边缘计算大脑

1.OCR文字识别文本转换，支持菜谱和食材导入
2.行为识别（吸烟检测、人脸抓拍、人体追踪、明火识别、人数统计、蟑螂识别、老鼠识别、口罩识别、厨师帽识别）
3.技术参数：不低于以下参数
(1)支持8路实时视频识别与视频接入
(2)内存16G/32G可选
(3)64位4核Cortex A76 + 4核Cortex A55 CPU，主频高达2.4GHZ，
(4)GPU 为 Mali-G610 MP4，NPU 拥有 6Tops 算力
(5)内置 3 个 USB2.0+外置 2 个 USB2.0+外置 2 个 USB3.0
(6)支持 1080P@60Hz LVDS 显示、eDP 显示、MIPI显示
(7)支持8K@60Hz HDMI 显示输出

1

台

3.7

温湿度传感器

产品尺寸：115mm*90mm*32mm，±5%
工作电压：DC 9~18V
工作电流：报警电流≤ 85 mA
接口能力：NC/NO输入输出、RS485通信 NC/NO输入输出、RS485通信NB-IoT通信
测量范围：
温度：－40℃～80℃ / 湿度：0~100% RH
测量精度：温度：±0.4°C / 湿度：±4%RH
响应时间： ≤1s
屏显精度：温度：±0.1°C / 湿度：±1%RH
备用电池： 锂电池(可充电)
工作温度： －10℃～55℃
工作湿度：  ≤95%(无凝结)

2

台

3.8

智能燃气报警器

产品尺寸：86mm*86mm*28mm，±5%
工作电压：DC 9~24V                                                                                                                                         工作电流：待机电流≤100mA；报警电流≤150mA(DC 12V)
探测气体：天然气(标定气样为CH4气体)
报警音量：70~115dBa (正前方1m处)  
报警浓度：8%LEL±3%LEL  
报警方式：现场/联网报警  
报警输出：NC/NO
安装方式：吸顶/壁挂  
安装高度：距离气源 1.5m外
工作温度：-10℃～55℃  
工作湿度：≤95%(无凝结)

1

台

3.9

网络模块

产品尺寸 104mm*40mm*28mm，±5%
工作电压 DC 12～15V
待机电流 ≤120mA
网络速度 10/100Mbps
通讯方式 RS485/IP
接口能力 RS485接口不少于2个；RJ45接口不少于1个
工作温度 －10℃～55℃
工作湿度 ≤ 95% (无凝结 )

1

台

3.10

单防区模块

工作电压：8.5-24V  工作电流：≤20mA  报警电流：≤30mA
EP3001单防区扩展模块是具有总线通讯功能的防区扩展设备。
其对于与远距离的探测设备的连接、或在周界防范等场合中非常实用使用拨码设定地址码，简化工程
体积小巧，可直接放入大探测器内

2

台

3.11

智能留样冰箱

1.尺寸：900*750*1980mm，偏差±5%；
2.电压/功率：220V/0.5KW；
3.有效储藏容积：≥350L；
4.独立留样箱体：不少于12个；
5.最大留样数量：≥180份（留样盒尺寸：10*10*8CM）；
6.留样温度：2-8℃；
7.开门方式：人脸识别；
8.识别距离：0.5—2m；
9.识别时间：≤350 毫秒；
10.提供100个以上标准留样盒；
产品功能：
1.菜品留样：人脸识别授权-推荐柜门解锁-选择产品-称重拍照（不符合标准的异常记录）-结束拍照-柜门关闭；
2.自动获取食谱信息、对食谱菜肴进行留样登记、系统自动记录留样信息，对当餐留样情况进行提醒；
3.显示需要留样的产品信息，显示当前的留样进度，并对将要到达时间点的未留样状况进行报警警示；
4.对需要留样的产品进行抓拍，从而进行电子建帐留痕，并可连接蓝牙打印机，自动生成留样标签；
5.通过留样记录台历，可以对历史留样记录状况进行追溯查看；
6.人员管理：管理人员（具有人员录入权限）录入/修改/删除、留样人员录入/修改/删除、人脸信息录入/修改/删除；
7.留样屏自动锁屏时间，5 分钟没人操作就自动锁屏；
▲8.提供配套 APP 软件界面截图，佐证相关功能；
▲9.提供配套 APP 软件的计算机软件著作权登记证书复印件，合同签署时提供原件备查；

1

台

3.12

智能消毒柜（人脸识别）推车

产品参数：
1.尺寸：1460*620*1960mm，偏差±5%；
2.功率：≤3.6KW；
3.电压：220V；
4.容积：不小于1200L；
5.材质：面板优质304不锈钢磨砂板；
产品功能：
1.实现消毒过程管控，自动生成电子消毒台账；
2.消毒计划：自动或手动获取消毒计划；
3.消毒模式：提供勺筷、碗碟两种自动消毒模式，支持消毒模式自定义；（提供内置软件检测报告，合同签署时提供原件备查）
4.通过消毒记录台历，可以对历史消毒记录状况进行追溯查看；
5.支持RJ45网络链接，支持MQTT及MODBUS协议，与智慧饮食保障管理平台对接，上传设备及任务状态，下载消毒计划；
6.已提供用户使用证明；（提供相应产品合同及验收报告）
7.人员管理：1)可对人员信息进行人脸录入、删除、修改操作；2）可显示人员信息，包括：姓名、编号、登录名、密码、职务；
8.异常报警：在消毒过程中进行消毒中断、异常开门操作提示异常操作信息；
9.柜门管理：可刷脸开门柜；
10.带推车；

2

台

四、后台配套

4.1

服务器

不低于以下参数：
64GB/DDR4。
6TB/SATA/7200RPM/3.5寸/企业级。
国产SSD/480G/SATA 6Gb/2.5寸。
550W 1+1 冗余电源模块，国产化操作系统。

1

台

4.2

核心交换机

1.端口：不低于24个千兆电口；
2.电压：220 VAC，50/60 Hz，最大0.7A；
3.支持远程升级，默认参数恢复。

1

台

4.3

机柜

1.机柜兼容19"国际标准、公制标准和ETSI标准；
2.高度不少于U22，深度不少于1000mm；

1

台

4.4

路由器

1.带机量81-100台；
2.不少于4口，企业级VPN路由器；
3.类型：有线路由器；

1

台

4.5

UPS电源

后备电源系统，防止意外停电导致设备损伤；
额定负载容量1601-2400W；
内置电池容量9AH/12V以上；
额定容量不低于2400W/3000VA；
输入电压110-300VAC

1

台

4.6

PDU插座

1.接线板插位数: 8插位，含16A插位1个；
2.线长: 1.8m；

1

台

4.7

网络辅材

网线、线槽/套管、水晶头等

1

项

4.8

综合安装调试费用

1.软件设备安装、调试、部署：
2.软件及硬件使用培训；支持与甲方的给养2.0系统做对接，根据甲方2.0系统安装时间进行上门培训、技术对接及安装耗材。
3.初始化及数据导入：系统数据初始化；用户数据整理导入；根据每个食堂的原料及菜肴数据导入。
4.系统集成及实施服务：包含智慧食堂建设过程中的系统集成服务，强弱电施工、软硬件部署安装和功能调试。▲供应商必须严格履行军事安全保密要求，对所供应产品的配发、接收单位、地点严格保密。针对部队采购要求的特点，需提供保密方案措施。包括综合布线、弱电工程、网络规划、设备安装调试等。
5.系统国产化：▲智慧食堂软件等配套系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统。▲智慧食堂软件等配套系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统。

1

项

说明：

1.报价供应商应当对所投包内所有产品和数量进行唯一报价，否则视为无效报价。

2.报价应当包括所有物资供应、运输、安装调试、技术培训、售后服务、备品备件和伴随服务等价格。报价含增值税等各项税费，含运输、安装及调试费等各项人工费。

3.报价供应商应当保证所投物资为全新且未使用过的产品。

注：
1.此报价含增值税等各项税费，含运输、安装及调试费等各项人工费。
2.所有厂制品保修壹年，电器设备按厂家保修标准执行。
3.各类系统更新维修寿命期内免费，且每年不得少于1次更新维护。
4.质保金为中标金额的3%，产品交付1年后退还。
5.交货时间为需求方通知后60天内，交货地点为南昌市。

编号

产品名称

技术参数

数量

单位

备注

一、智慧食堂分区配套

1.蔬果加工区

1.1

智厨清洁车

1.尺寸：约710*530*810mm，偏差±5%。
2.产品材料：304不锈钢。
3.额定电压/功率：AC220V/3.5kw±10%。
4.蒸汽温度：110℃-140℃。
5.蒸汽压力：≥0.4MPa。
6.储水量：≥28L。
7.防护等级：IP65。
8.操作面板：防水触摸开关，参数可调，动态显示工作状态。
9.危险防护：防漏电、防烫保护。
产品功能：
1）支持蒸汽，热水，冷水三种清洗模式；
2）支持热水温度可调；
▲3）产品安全：需依据GB 4706.1-2005对所投产品触及带电部件的保护、工作温度下的泄漏电流与电气强度、机械强度进行检测[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。

1

台

1.2

单孔垃圾柜

1.尺寸：800*800*800mm，偏差±5%。
2.采用优质不锈钢板制造。
3.板厚1.0mm±0.1mm，台面开280mm±5mm圆孔。
4.配放置垃圾桶的配套推车。

1

台

1.3

双层工作台

1.尺寸：1800*800*800mm，偏差±5%。
2.台面采用优质304#不锈钢板，厚度1.2mm；
3.两层结构，材料厚度1.2mm；
4.台脚采用不锈钢可调节重力脚。

1

台

1.4

高压水枪

1.尺寸：190*550*440mm，偏差±5%。
2.开放式洗地龙头、碳钢主体，表面环氧喷涂处理；
3.固定侧支架钢板厚度5mm，黄铜进水主体；
4.10米重工无痕三层液压钢丝管、与主体接口为金属连接件、耐温95±5度；
5.黄铜铸造枪式喷头、前置扳机、配有橡胶保护套水压可调。（配置一把喷头）
▲6.产品通过QB/T1334-2013《水嘴通用技术条件》检测。（提供相应检测报告复印件）

1

台

1.5

风幕机

1.尺寸：1500*178*176mm，偏差±5%。
2.电压/功率：220V/160±5%w
3.风速：≥11m/s
4.噪音：48db±5%
5.风量：≥2650m3/h

1

台

1.6

消毒洗菜机

产品参数：
1.尺寸：1800*750*960mm，偏差±5%。
2.电压：220V；
3.功率:1.5kw±5%；
4.蔬菜清洗量；>150KG/Hr；
5.瓜果清洗量；>250KG/Hr；
6.实现对蔬菜、瓜果、肉类等进行有效去泥洗涤；
7.采用食品用304不锈钢，厚度不小于1.2mm,洗涤池容积不小于400L；
▲7、所投产品依据GB/T24170.1-2009、GB/T21510-2008检测，不得检出：大肠菌群，沙门氏菌，游离性余氯，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

1

台

1.7

智能切菜机

1.尺寸：1400*700*1100mm，±5%；
2.切割长度：2-60mm；
3.皮带宽：≥140mm；
4.产量：≥800Kg/H；
5.电压：380V；
6.马力：≥2.5kw;
7.操作屏幕：≥5寸；
8.最高刀片转速：850转/分±5%；
9.重量：200Kg±5%；
10.切丝切片：标准厚度3-4mm（可定制）；
11.材质：整机材质均为304不锈钢，板厚1.5mm±5%喷砂处理；
12.安全：出料口处有微动开关，确保操作安全；
产品功能
1.将蔬菜切成片、丝、丁、块、条状；
▲2.支持切菜模式选择：支持切割食材选择，自动匹配切配工艺；内置软件符合GB/T 25000.51-2016标准[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。
3.加工刀具可免工具拆装。
4.提供数据接口，支持MQTT及MODBUS协议，支持软件系统对接。
▲5.食品接触：符合GB4806.7-2016和GB4806.9-2016标准[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。
▲6.抗菌：依据GB 21551.2-2010进行材料抗菌防霉检验并符合标准[投标人须提供通过CMA（中国计量认证）或CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的第三方检测机构出具的检测报告]。

1

台

1.8

单星工作台

1.尺寸：1200*700*950mm，±5%；
2.整体优质304不锈钢制作；
3.台面采用1.2mm±5%厚不锈钢板制作；
4.星盆斗采用1.2mm±5%厚不锈钢板制作；
5.立柱采用38*38mm±5%方通，配可调式子弹脚；
6.横撑采用25*38mm±5%方通；
7.不锈钢下水器；
8.不锈钢水龙头.开孔直径22±5%mm。

1

台

2.禽肉加工区

2.1

单星盆水池柜

1.尺寸：800*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作，台面厚1.0mm±5；
3.星盆斗厚1.0mm±5，星盆斗尺寸：500*500*280±5mm，配置提篮式不锈钢下水器；
4.背板、侧板、底板及门板厚1.0mm±5，掩门柜；
5.配不锈钢可调子弹脚。

2

台

2.2

平台刀具消毒柜

1.尺寸：1800*800*800mm，±5%；
2.整体优质不锈钢制作。
3.电压：220V。
4.功率：1.2kw±5%。
5.消毒温度：70-100℃。
6.消毒时间：0-60min。
7.容积存储：刀具10-12把，砧板10-12个。
8.消毒方式：热风循环+紫外线。
9.配置不锈钢可调子弹脚。
10.配进口优质干发热线，进口可调式温控制。
▲11.提供生产企业具有消毒产品生产企业卫生许可证
▲12.提供消毒产品消毒星级：二星级产品认证证书。

1

台

2.3

单通工作台

1.尺寸：1200*800*800mm，±5%；
2.采用304不锈钢材料制作，台面采用δ1.2mm±5%不锈钢板.底夹15mm±5%高密度板；
3.层板.底板采用δ1.2mm±5%不锈钢板；
4.加强筋采用δ1.2mm±5%不锈钢制作；
5.腿管采用1.2φ50mm±5%不锈钢管；
6.调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；

1

台

2.4

单孔垃圾柜

1.尺寸：800*800*800mm，偏差±5%。
2.采用优质不锈钢板制造。
3.板厚1.0mm±0.1mm，台面开280mm±5mm圆孔。
4.配放置垃圾桶的配套推车。

2

台

2.5

多功能绞切肉机

1.尺寸：610*460*810mm，±5%；
2.电压：220V；
3.功率：1.6kw±5%；
4.一机两用：可以切肉片，可以绞肉；切片厚度可根据需求定制（2.5-15mm）；
5.装备带安全防护罩；
6.机器为不锈钢结构；
产品功能
绞肉：200公斤以上/小时；
切片：200公斤以上/小时；
灌肠：100公斤以上/小时；
切丝：100公斤以上/小时；
▲设备所用不锈钢具有GB/T2423.17-2008《电工电子产品环境试验 第2部分：试验方法 试验Ka：盐雾》检测合格报告，测试时间不少于150小时；（提供具有CMA或CNAS资质的第三方检测报告复印件）

1

台

3.主食加工区

3.1

单星盆水池柜

1.尺寸：800*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作，台面厚1.0mm±5；
3.星盆斗厚1.0mm±5，星盆斗尺寸：500*500*280±5mm，配置提篮式不锈钢下水器；
4.背板、侧板、底板及门板厚1.0mm±5，掩门柜；
5.配不锈钢可调子弹脚。

1

台

3.2

双门平台雪柜

1.尺寸：1500*760*800mm，±5%；
2.台面采用50mm厚优质大理石,内为全不锈钢材料；
3.微电脑温度显示器；
4.温度范围：冷藏+10℃~-0℃
▲5.符合最新电器设备安全、节能、环保要求，自携冷凝机组商用冷柜需有能效标识备案，在能效标识“备案公告”里通过备案号。提供相关检测报告。

1

台

4.烹饪区

4.1

10格万能蒸烤箱

1.尺寸：880*876*1152mm，±5%；
2.炉腔容量：10*1/1GNP；
3.控制器：  7寸±5%电容触摸屏；
4.电压/频率：380V-415V  3N~ 50/60HZ；
5.锅炉功率： 18kw±5%；
6.烘烤功率：18kw±5%；
7.总功率： 18kw±5%；
产品功能
1.内置锅炉；
2.开源式控制系统；
3.具备蒸、烤、蒸烤混合三种烹饪方式；
4.可储存1024±5%个菜单，每个菜单多达15±5%段烹饪设置；
5.25-300℃宽域烹饪温度调节，温差控制可实现爆炒、焖、炖、烧烤等烹饪方式；
6.设备有自诊断功能；
7.操作权限分级管理，日常操作.管理者权限及后台大数据分析权限；
8.从室温25℃到预设温度177℃3分钟±5%，待机出蒸汽时间30秒±5%，具备二次加热功能，蒸汽温度可达130℃±5%；
9.提供五种以上清洗模式，从极简型的快速清洗到深度清洗；
10.配备高效半开轮循环泵，利用水溶清洁剂循环反复清洗整个水道系统；
11.配高品质耐高温氖气照明灯；
12.配置3-4层隔热玻璃，玻璃具有薄膜涂层；
13.两段开门设计，避免开门蒸汽外冲造成烫伤；
14.USB接口，实现图片和数据传输；
15.整机食品级304不锈钢结构；
16.层架模式，各层烹饪时间单独控制；
17.配支架。

1

台

4.2

150L可倾式智能汤锅

尺寸：1350*1000*850mm，±5%；
功率/电压：15kw±5%/380V；
容量：150L±5%；
功能要求：
1.DSP技术电磁机芯，实现30种以上功能保护，全防护设计，实现防水.防虫.防油；
2.自带脚刹防滑踏板，汤锅可90±5%度翻转，让食物更安全方便的倒出；
3.采用8-9档火力调节开关；
4.搭载智能控制液晶屏，并实现以下功能：
A.界面显示当前功率、当前电压、当前档位、当前温度、累计电量；
B.菜单编程：菜单可以中英文命名，可以上传菜单的图片，可以通过对“时间、火力档位”两个维度最多进行八段编程；
C.菜单执行显示：执行每个菜单时，可显示当前工作段位及倒计时的时间；
D.支持锁屏功能，防止误操作；

1

台

4.3

双层工作台

1.尺寸：1800*800*800mm，±5%；
1.台面采用优质304#不锈钢板，厚度1.2mm±5%；
2.两层结构，材料厚度1.2mm±5%；
3.台脚采用不锈钢可调节重力脚；

2

台

4.4

调料车

尺寸：500*660*600mm，±5%；
采用SUS304不锈钢制作,台面δ1.5mm±5%，辅板1.0mm±5%厚，配4只万向脚轮。

1

台

4.5

双通工作柜

1.尺寸：1800*800*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作；
3.台面厚度1.0mm±5%，内衬15mm±5%防水机制板并用1.0mm±5%厚不锈钢板折成加强筋加固；
4.层板、底板、侧板及门面采用1.0mm±5%厚不锈钢板制作；
5.加强筋厚度1.0mm±5%；
6.配置不锈钢可调子弹脚；
7.移门为双层结构；

2

台

4.6

活动双层平板工作台

1.尺寸：1000*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作；
3.台面厚度1.0mm±5%，内衬15mm±5%防水机制板并用1.0mm±5%厚不锈钢板折成加强筋加固；
4.下层板厚度1.0mm；
5.脚管采用38*38*1.0mm不锈钢方管；
6.配置刹车静音万向轮。

2

台

5.就餐区

5.1

活动双层平板工作台

1.尺寸：1000*700*800mm，±5%；
2.整体采用SUS304不锈钢制作；
3.台面厚度1.0mm±5%，内衬15mm±5%防水机制板并用1.0mm±5%厚不锈钢板折成加强筋加固；
4.下层板厚度1.0mm；
5.脚管采用38*38*1.0mm不锈钢方管；
6.配置刹车静音万向轮。

1

台

5.2

感应消毒筷子机

水盆可单独取出，便于清洗，不少于4L容量，数显面板调节温度，更精准控制板，电源线，加热板间采用母接头进行连接，便于后期维护

4

台

5.3

暖汤炉

1.尺寸：350*350*400mm，±5%；
2.产品容量:10升±5%；
3.产品净重:约4.5KG±5%(黑铁烤漆款)；
4.功率:400W±5%/AC220V；
5.功能:隔水保温汤粥；
6.特性:电加热，旋钮控温；
7.材质:食物内胆为盖子为304不锈钢；
8.加热内胆为铝合金；

4

台

二、智慧食堂软件系统

1.智厨伙食业务系统

1.1

智厨伙食业务系统

1.原料菜肴维护：支持维护食材品种、类别、规格、价格等信息。内置≥2000种食材数据。支持菜肴数据维护。内置标准中餐菜肴（≥500例），包含人均原料用量、原料配比、提供制作办法、操作图片或视频。
2.供应信息维护：可通过Excel或条码扫描方式导入食材供应信息，包括食材种类，定量分类，食材报价及供应商等信息，支持自动更新食材数据库和设定常用菜肴数据。
3.膳食餐谱制订：支持自定义餐谱规则，包含不仅限于伙食标准，就餐人数，劳动强度，周次选择等。支持智能生成食谱和手动生成食谱，智能生成食谱支持生成规则定义，手动生成食谱支持多种快捷方式导入（食谱模板 常用餐谱 餐谱模式 Excel导入）。食谱支持导出公布和原料下料量导出，支持食谱综合评估。食谱审核后，支持生成带量的采购计划，支持食谱数据共享给智慧食堂相关的终端设备展示和拉取。
4.物资采购计划：支持自主设定采购配送模式，依据食谱以及零星采购需求，区分供应商自动生成食材采购计划。支持零星采购生成。支持二维码方式向供应商跨网提交采购订单数据。
5.后厨物资管理：支持4种入库方式：A采购单-电子秤入库、B无单-电子秤入库、C手工录入登记入库、D扫码登记入库。支持越库入库功能。支持3种出库方式：A出库单-电子秤出库、B无单-电子秤出库、C手工录入登记出库。
6.食堂就餐管理：登记交退伙、客饭等情况，完成每日伙食管理登记。
7.伙食核算分析：基本信息维护，支持会计科目和摘要的维护。账薄管理，支持新增账薄，账薄结转和账薄期初余额设置。入账方式，支持智能入账，自动入账和手工入账3种方式。会计报表，支持试算平衡表和伙食公布表生成。

1

套

与给养2.0系统数据对接。

2.智慧餐厅服务系统（▲提供相关软件著作权证书或发明专利证书）

2.1

智慧餐厅服务系统

1.信息服务：公布伙食管理相关信息，包括伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等。
2.伙食交互：发布展示每日食谱、菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息，供就餐人员进行点评，对就餐意见进行及时反馈。根据个人喜好预点菜肴，开展就餐满意度调查等。
3.饮食文化宣传：支持以图片、视频等格式发布通知、公告、饮食文化等信息。
4.点菜/点评：支持根据点菜、点评，整理汇总就餐人员意见建议和建立台账，支持条件查询、Excel导出打印。

1

套

3.智厨环境监管系统（▲提供相关软件著作权证书或发明专利证书）

3.1

智厨环境监管系统

1.明厨亮灶模块：明厨亮灶,在食堂验收区、库房、烹饪加工区、就餐区、洗配区、食品留样室等重要场所的监控设备，视频全时不间断留证。
2.AI后厨监管模块：支持通过摄像头对人员作业过程进行监管，可以识别不穿工衣 不戴工帽 抽烟 睡觉 玩手机等违规行为抓拍，可以按不同的违法行为进行筛选。支持食品检测记录查询。
3.环境监测模块：支持环境台账查询（温度 湿度 PM2.5等）。对环境超过阈值的事件进行记录汇总。
4.门禁管理模块：支持人脸数据下发门禁。根据门禁打开记录，统计炊事员数据。
5.智能留样模块：支持留样柜台账上传，以及留样不足和未及时留样提醒。留样温度台账记录，是否有异常紧急开门。留样支持按餐段留样，记录留样菜品，留样时间，留样重量和留样人等信息。
6.智能消毒管理：支持消毒台账记录，包含消毒模式，消毒时长，消毒状态以及开始和实际结束时间。支持餐段定义和消毒温度曲线查看。消毒过程温度异常提醒。

1

套

4.智慧食堂管理平台（▲提供相关软件著作权证书或发明专利证书）

4.1

智慧食堂管理平台

1.系统管理：统一设置和使用智厨伙食业务系统、智慧餐厅服务系统、智厨环境监管系统。对系统用户、角色权限及操作日志等进行管理。
2.司务长管理主页：支持集中调度与使用日常司务长主要业务功能（制订食谱、采购验收、物资消耗、会计核算等），支持查看日常炊事业务进度（留样、视频监控、行为分析等），支持伙食管理相关报表查看(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、营养分析评估、炊事人员信息、伙食意见建议、通知公告和标准制度等)。
3.信息发布模块：伙食管理相关报表发布(伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、营养分析评估、炊事人员信息、伙食意见建议、发布通知公告和标准制度等)。
4.基础数据：对基础数据进行维护，包括标准食材库、标准菜肴库、食物营养成分表和伙食标准等。
5.数据调度：对各分系统及智能硬件设备产生的数据进行汇聚、分发等，实现各系统数据融合。
6.数据接口：建立智慧食堂综合管理平台与外部系统（如给养信息系统、副食筹措平台系统、财务系统等）之间的数据接口，通过数据包、二维码、excel文件等方式实现数据共享互通。
7.数据管理：数据备份恢复，系统初始化等。

1

套

三、前端配套

1.智厨伙食业务系统配套

1.1

管理端电脑

产品参数：
处理器:不次于腾锐D2000 , ≥8核, 不低于2.3GHz。
操作系统: 不低于银河麒麟 V4.0.2。
固件: 不低于昆仑固件 V4.0。
内存: 不低于DDR4 , ≥16GB。
硬盘: 固态盘≥512GB。
显存: ≥2GB。
光驱:内置 DVD-RW光驱。
功耗: 50W。

1

台

1.2

智能实物验收单元

1.基础信息：对物资商品、物资分类、供应商、下级单位和仓库信息等数据进行基础信息同步等，
2.验收入库：支持4种入库方式：①采购单-电子秤入库②无单-电子秤入库③手工录入登记入库④扫码登记入库。支持越库入库功能。验收时可直接下载采购计划或扫码识别采购计划。
3.物资出库：支持3种出库方式：①出库单-电子秤出库②无单-电子秤出库③手工录入登记出库。记录实物出库品种数量、食材拍照留痕，支持物资越库出库。
4.物资盘点：生成物资盘点单，对物资进行盘点。
5.出入库查询：查询出入库单明细，出库登记审核通过的出库单及出库明细。
6.库存查询：查询库存物资。
7.数据上传：对断网状态下存储的离线数据上传同步后台。支持离线状态下使用6月以上。
8.系统设置：对系统的初始化数据进行设置。
9.提供内置软件系统著作权证书，合同签署时提供原件备查；
10.提供部队用户使用证明；
11.触摸屏防水等级IPX6,防水等级：需依据GB 4208-2008进行触摸屏防水等级检验。
12.操作系统：国产化系统。
13.核心处理器：不低于A17*4。
14.电池：内置14000mAh以上电池，确保工作时长不低于8小时。
15.屏幕尺寸：不低于15.6英寸。
16.运行内存(RAM):不低于2GB。
17.存储容量(ROM):不少于16GB。
18.喇叭：8欧5W*2。
19.双摄像头：不低于200万内置高清摄像头(拍物),不低于200高清鱼眼摄像头(拍全景),含AI识别。
20.最大分辨率不低于1980*1080。
21.称重：最大称量300kg,最小称量20g。
22.自带USB3-4个，RJ451个。
23.配扫码枪不少于1个:支持一维码和二维码识别，支持主机接口USB。RS-232接口通讯，其串行通讯数据位8,停止位1,波特率115200。
24.配打印机不少于1台:嵌入式热敏打印机。打印速度不低于50mm/秒。支持汉字打印。支持多规格打印纸，最宽58mm。
25.支持LAN网络链接，支持对接智慧食堂综合管理平台，支持MQTT协议。

13

套

1.3

库存看板

物质登记，出入库数据查看；
显示终端参数：屏幕尺寸≥21.5英寸液晶显示屏

1

台

食堂仓库

2.智慧餐厅服务系统配套

2.1

伙食信息发布终端

功能参数：
1.信息服务：公布伙食管理相关信息，包括伙食经费开支、食谱菜肴信息、主副食验收消耗、营养分析评估、炊事人员信息、伙食意见建议、发布通知公告和标准制度等。支持以图片、等格式发布通知、公告、标准制度、饮食文化等信息；
2.支持与智慧食堂管理平台对接；
产品参数：
1.内存：≥3GB；硬盘：≥32GB，预装国产化系统7.0及以上；
2.网卡：千兆以太网有线网卡；
3.接口：USB3.0*1，RJ45*1；
4.支持4K视频传输.网络透传.USB设备数据透传；
5.屏幕尺寸：≥98英寸液晶显示屏；
6.屏幕分辨率：1920*1080；
7.屏幕比例：16:9；
8.面板亮度：450cd/m2；

1

台

2.2

一体化伙食交互终端

1.伙食交互：
1）自动对接业务系统获取食谱信息，发布展示每日食谱；
2) 菜肴清单以及其他伙食保障情况等信息；
3）具备点评功能，反馈就餐人员意见；
2.营养管理查询终端：显示就餐信息，分析膳食营养，生成膳食建议；
3.可实现个人信息身份登记及人脸注册；
4.支持与智慧食堂管理平台对接；
产品参数：
1.屏幕尺寸：≥55英寸；
2.分辨率：不低于1920*1080；
3.内存≥3G，硬盘：≥32G，操作系统：默认预装国产化系统；
4.触摸屏：红外触摸屏；

1

台

2.3

后厨看板

1.支持信息发布：加工任务；
2.屏幕尺寸：≥40 英寸，红外触控触摸屏；
3.分辨率：≥1024*768；
4.工控主机：内存≥3G、硬盘≥32G、国产化系统；
5.配置红外遥控器；
6.与智慧饮食保障管理平台对接，下载任务信息。

1

台

3.智厨环境监管系统配套

3.1

高清摄像头

1.尺寸：603.4*431*0，±5%；
2.夜视类型：全彩夜视存储；
3.像素：400万；

10

台

3.2

16路视频存储NVR

1.尺寸 445*470*90mm，±5%；
2.网络接口不少于2个，RJ45 ；10M/100M/1000M自适应以太网口；
3.电压：100~240VAC；
4.功率：150W±5%；
5.串行接口，1路，RS-232 ；
6.1路，RS-485（全双工）；
7.USB接口不少于2个USB 2.0（前置），不少于2个USB 3.0（后置）；
8.不少于1个HDMI，不少于1个VGA，异源输出4盘位，可满配8TB硬盘；

1

台

3.3

监控录像机硬盘

1.接口：SATA 6Gb/s；
2.容量：不少于8TB；
3.转速：不低于7200rpm；
4.缓存：不少于256MB；

4

个

3.4

监控终端

1.尺寸：≥55寸；
2.CPU架构：四核A55；
3.存储内存：≥32GB；
4.系统：国产化系统；
5.运行内存：≥2GB；
6.支持HDMI；

1

台

3.5

交换机（机架式）（24）

1.不少于24个千兆PoE电口、不少于2个千兆光口；
2.电压：220VDC；
3.功率：400W±5%；
4.支持安防网络拓扑管理、链路聚合、端口管理；
5.支持PoE输出功率管理；
6.千兆网络接入设计；
7.存储转发交换方式；
8.POE供电功率：400W±5%；
9.支持端口实时收发速率统计；设备维护，支持远程升级、默认参数恢复、日志查看、基本网络参数配置；

1

台

3.6

智厨边缘计算大脑

1.OCR文字识别文本转换，支持菜谱和食材导入
2.行为识别（吸烟检测、人脸抓拍、人体追踪、明火识别、人数统计、蟑螂识别、老鼠识别、口罩识别、厨师帽识别）
3.技术参数：不低于以下参数
(1)支持8路实时视频识别与视频接入
(2)内存16G/32G可选
(3)64位4核Cortex A76 + 4核Cortex A55 CPU，主频高达2.4GHZ，
(4)GPU 为 Mali-G610 MP4，NPU 拥有 6Tops 算力
(5)内置 3 个 USB2.0+外置 2 个 USB2.0+外置 2 个 USB3.0
(6)支持 1080P@60Hz LVDS 显示、eDP 显示、MIPI显示
(7)支持8K@60Hz HDMI 显示输出

1

台

3.7

温湿度传感器

产品尺寸：115mm*90mm*32mm，±5%
工作电压：DC 9~18V
工作电流：报警电流≤ 85 mA
接口能力：NC/NO输入输出、RS485通信 NC/NO输入输出、RS485通信NB-IoT通信
测量范围：
温度：－40℃～80℃ / 湿度：0~100% RH
测量精度：温度：±0.4°C / 湿度：±4%RH
响应时间： ≤1s
屏显精度：温度：±0.1°C / 湿度：±1%RH
备用电池： 锂电池(可充电)
工作温度： －10℃～55℃
工作湿度：  ≤95%(无凝结)

2

台

3.8

智能燃气报警器

产品尺寸：86mm*86mm*28mm，±5%
工作电压：DC 9~24V                                                                                                                                         工作电流：待机电流≤100mA；报警电流≤150mA(DC 12V)
探测气体：天然气(标定气样为CH4气体)
报警音量：70~115dBa (正前方1m处)  
报警浓度：8%LEL±3%LEL  
报警方式：现场/联网报警  
报警输出：NC/NO
安装方式：吸顶/壁挂  
安装高度：距离气源 1.5m外
工作温度：-10℃～55℃  
工作湿度：≤95%(无凝结)

1

台

3.9

网络模块

产品尺寸 104mm*40mm*28mm，±5%
工作电压 DC 12～15V
待机电流 ≤120mA
网络速度 10/100Mbps
通讯方式 RS485/IP
接口能力 RS485接口不少于2个；RJ45接口不少于1个
工作温度 －10℃～55℃
工作湿度 ≤ 95% (无凝结 )

1

台

3.10

单防区模块

工作电压：8.5-24V  工作电流：≤20mA  报警电流：≤30mA
EP3001单防区扩展模块是具有总线通讯功能的防区扩展设备。
其对于与远距离的探测设备的连接、或在周界防范等场合中非常实用使用拨码设定地址码，简化工程
体积小巧，可直接放入大探测器内

2

台

3.11

智能留样冰箱

1.尺寸：900*750*1980mm，偏差±5%；
2.电压/功率：220V/0.5KW；
3.有效储藏容积：≥350L；
4.独立留样箱体：不少于12个；
5.最大留样数量：≥180份（留样盒尺寸：10*10*8CM）；
6.留样温度：2-8℃；
7.开门方式：人脸识别；
8.识别距离：0.5—2m；
9.识别时间：≤350 毫秒；
10.提供100个以上标准留样盒；
产品功能：
1.菜品留样：人脸识别授权-推荐柜门解锁-选择产品-称重拍照（不符合标准的异常记录）-结束拍照-柜门关闭；
2.自动获取食谱信息、对食谱菜肴进行留样登记、系统自动记录留样信息，对当餐留样情况进行提醒；
3.显示需要留样的产品信息，显示当前的留样进度，并对将要到达时间点的未留样状况进行报警警示；
4.对需要留样的产品进行抓拍，从而进行电子建帐留痕，并可连接蓝牙打印机，自动生成留样标签；
5.通过留样记录台历，可以对历史留样记录状况进行追溯查看；
6.人员管理：管理人员（具有人员录入权限）录入/修改/删除、留样人员录入/修改/删除、人脸信息录入/修改/删除；
7.留样屏自动锁屏时间，5 分钟没人操作就自动锁屏；
▲8.提供配套 APP 软件界面截图，佐证相关功能；
▲9.提供配套 APP 软件的计算机软件著作权登记证书复印件，合同签署时提供原件备查；

1

台

3.12

智能消毒柜（人脸识别）推车

产品参数：
1.尺寸：1460*620*1960mm，偏差±5%；
2.功率：≤3.6KW；
3.电压：220V；
4.容积：不小于1200L；
5.材质：面板优质304不锈钢磨砂板；
产品功能：
1.实现消毒过程管控，自动生成电子消毒台账；
2.消毒计划：自动或手动获取消毒计划；
3.消毒模式：提供勺筷、碗碟两种自动消毒模式，支持消毒模式自定义；（提供内置软件检测报告，合同签署时提供原件备查）
4.通过消毒记录台历，可以对历史消毒记录状况进行追溯查看；
5.支持RJ45网络链接，支持MQTT及MODBUS协议，与智慧饮食保障管理平台对接，上传设备及任务状态，下载消毒计划；
6.已提供用户使用证明；（提供相应产品合同及验收报告）
7.人员管理：1)可对人员信息进行人脸录入、删除、修改操作；2）可显示人员信息，包括：姓名、编号、登录名、密码、职务；
8.异常报警：在消毒过程中进行消毒中断、异常开门操作提示异常操作信息；
9.柜门管理：可刷脸开门柜；
10.带推车；

2

台

四、后台配套

4.1

服务器

不低于以下参数：
64GB/DDR4。
6TB/SATA/7200RPM/3.5寸/企业级。
国产SSD/480G/SATA 6Gb/2.5寸。
550W 1+1 冗余电源模块，国产化操作系统。

1

台

4.2

核心交换机

1.端口：不低于24个千兆电口；
2.电压：220 VAC，50/60 Hz，最大0.7A；
3.支持远程升级，默认参数恢复。

1

台

4.3

机柜

1.机柜兼容19"国际标准、公制标准和ETSI标准；
2.高度不少于U22，深度不少于1000mm；

1

台

4.4

路由器

1.带机量81-100台；
2.不少于4口，企业级VPN路由器；
3.类型：有线路由器；

1

台

4.5

UPS电源

后备电源系统，防止意外停电导致设备损伤；
额定负载容量1601-2400W；
内置电池容量9AH/12V以上；
额定容量不低于2400W/3000VA；
输入电压110-300VAC

1

台

4.6

PDU插座

1.接线板插位数: 8插位，含16A插位1个；
2.线长: 1.8m；

1

台

4.7

网络辅材

网线、线槽/套管、水晶头等

1

项

4.8

综合安装调试费用

1.软件设备安装、调试、部署：
2.软件及硬件使用培训；支持与甲方的给养2.0系统做对接，根据甲方2.0系统安装时间进行上门培训、技术对接及安装耗材。
3.初始化及数据导入：系统数据初始化；用户数据整理导入；根据每个食堂的原料及菜肴数据导入。
4.系统集成及实施服务：包含智慧食堂建设过程中的系统集成服务，强弱电施工、软硬件部署安装和功能调试。▲供应商必须严格履行军事安全保密要求，对所供应产品的配发、接收单位、地点严格保密。针对部队采购要求的特点，需提供保密方案措施。包括综合布线、弱电工程、网络规划、设备安装调试等。
5.系统国产化：▲智慧食堂软件等配套系统的数据库支持安装在国产服务器及国产商业版操作系统。▲智慧食堂软件等配套系统需安装在国产服务器及国产商业版操作系统。

1

项

说明：

1.报价供应商应当对所投包内所有产品和数量进行唯一报价，否则视为无效报价。

2.报价应当包括所有物资供应、运输、安装调试、技术培训、售后服务、备品备件和伴随服务等价格。报价含增值税等各项税费，含运输、安装及调试费等各项人工费。

3.报价供应商应当保证所投物资为全新且未使用过的产品。

注：
1.此报价含增值税等各项税费，含运输、安装及调试费等各项人工费。
2.所有厂制品保修壹年，电器设备按厂家保修标准执行。
3.各类系统更新维修寿命期内免费，且每年不得少于1次更新维护。
4.质保金为中标金额的3%，产品交付1年后退还。
5.交货时间为需求方通知后60天内，交货地点为南昌市。