一、项目编号:320701-J-2022111102624-2
二、项目名称:连云港市公安局市局机关、市局综合楼、警校片区食堂餐饮服务
三、中标信息
供应商名称:连云港管家婆餐饮管理有限公司
供应商地址:中国(江苏)自由贸易试验区连云港片区经济技术开发区黄海大道69号
中标金额:陆佰壹拾万伍仟壹佰贰拾元整(¥6105120)
四、主要标的信息
名称:食堂餐饮服务
服务范围:为连云港市公安局机关食堂、综合楼食堂、警校片区三个食堂每日提供早餐、中餐、晚餐和夜餐(双休日及法定节假日需正常供餐),同时根据采购人要求做好内部培训人员及公务接待包间工作餐烹饪和服务工作。特殊情况中标人须调配人员做好保障工作,采购人不再额外支付相关人员费用;中标人应配合采购人做好重大应急活动的就餐保障工作,如保障量较大,经双方协商,采购人视情给予相关加班补助。
服务要求:详见招标文件。
服务时间:二年(合同约定之日起算)。
服务标准:详见招标文件。
五、评审专家名单:王余娟、徐冰、王烨、曹静、沈静、魏平、潘有乐。
六、代理服务收费标准及金额:无。
七、公告期限:自本公告发布之日起1个工作日。
八、其他补充事宜:无。
九、凡对本次公告内容提出询问,请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称:连云港市公安局
地 址:连云港市海州区朝阳东路9号
联系方式:15861236128
2.采购代理机构信息
名 称:连云港市政府采购中心
地 址:连云港市海州区凌洲东路9号2号楼419室
联系方式:张工 0518-85868288
3.项目联系方式
项目联系人:魏平
电 话:15861236128
十、附件
1.采购文件;
2.中标人《中小企业声明函》。
连云港市政府采购中心
2023年2月1日
- 二次定稿2023.1.5市公安局市局机关、市局综合楼、警校片区食堂餐饮服务招标文件.doc二次定稿2023.1.5市公安局市局机关、市局综合楼、警校片区食堂餐饮服务招标文件.doc
- 中标供应商《中小企业声明函》.PNG中标供应商《中小企业声明函》.PNG
项目概况连云港市公安局市局机关、市局综合楼、警校片区食堂餐饮服务招标项目的潜在投标人应在连云港市公共资源电子交易系统获取招标文件,并于2023年2月1日10点30分00秒(北京时间)前上传电子投标文件并完成签到。 |
评审因素 | 评审标准 |
经营管理方案6分 | 投标人提供经营管理方案。内容须包含但不限于针对本项目特点拟采取的人员管理、专业技能及安全意识培训、考核制度、餐厅的日常卫生清理、保洁及虫、鼠、蟑螂等的消杀方案等。优:方案制定内容全面,针对性、可行性强:5-6分;良:方案制定内容较为全面,针对性、可行性较强:3-4分;中:方案制定内容一般,针对性、可行性一般:1-2分。未提供不得分。 |
应急预案及措施6分 | 投标人对本项目的各种突发事件制定应急处理预案,需包括食品中毒、消防事故、投诉管理等方面预案及措施。优:方案制定详细、对紧急状况化解针对性、可实施性强:5-6分;良:方案制定较为详细、对紧急状况化解针对性、可实施性较强:3-4分;中:方案制定简略,对紧急状况化解针对性、可实施性一般:1-2分。未提供不得分。 |
节能减排措施6分 | 投标人针对本项目提供节能减排的保障措施。内容须包含但不限于节约水电、燃气,合理控制采购量、烹饪出品量相关厉行节约、反对浪费内容等。优:方案制定科学、合理的,可行性强:5-6分;良:方案制定较为科学、合理、可行性较强:3-4分;中:方案制定粗略,可行性一般:1-2分。未提供不得分。 |
物资装备管理及维保使用方案6分 | 投标人针对本项目提供物资装备管理及维保使用方案。内容包括但不限于各类物资、设施设备使用、维护、管理,人员配备、培训等。优:方案制定全面详实、可操作性强:5-6分;良:方案制定较为全面详实、可操作性较强:3-4分;中:方案制定简略,可操作性一般:1-2分。未提供不得分。 |
档案资料管理方案6分 | 投标人针对本项目提供规范档案资料管理方案。内容包括但不限于相关统计报表、总结报告、信息稿件、日常管理台账、疫情防控相关台账等优:方案制定内容全面、科学、规范:5-6分;良:方案制定内容较为全面、较为科学、规范:3-4分;中:方案制定内容简单,实用性一般:1-2分。未提供不得分。 |
食品加工与供餐服务保障方案6分 | 投标人针对本项目提供食品加工与供餐服务保障方案。内容须包含日常供餐、处置突发事件应急供餐、涉外餐饮供餐、自助餐供餐和公务接待等供餐服务保障方案。优:方案制定内容全面详实、措施完善、针对性、可操作性强:5-6分;良:方案制定内容较为全面详实、措施较为完善、针对性、可操作性较强:3-4分;中:方案制定内容简单粗略,措施一般、针对性、可操作性一般:1-2分。未提供不得分。 |
人员配置12分 | 1、拟派厨师中具有中式烹调师五级及以上职业资格证书的,每有一个得2分,最高得6分;2、拟派面点师中具有中式面点师五级及以上职业资格证书的,每有一个得2分,最高得6分;上述1-2项投标文件中提供相应证书及2022年8月至今任意连续三个月由投标人为其缴纳的社保证明材料扫描件并加盖投标人公章,否则不得分。 |
体系认证10分 | 1、投标人具有有效的质量管理体系认证证书的得2分;2、投标人具有有效的环境管理体系认证证书得2分;3、投标人具有有效的职业健康安全管理体系证书得2分;4、投标人通过食品安全管理管理体系认证(有限期内)得2分;5、投标人通过HACCP危害分析与关键控制点体系(有效期内)的得2分;上述1-5项投标文件中提供相应证书扫描件并加盖投标人公章,否则不得分。 |
企业荣誉8分 | 投标人自2020年1月1日至今获得市级及以上行业主管部门或餐饮行业协会颁发的与餐饮服务有关的表彰、奖励等荣誉,每有一个得2分,最高得8分。投标文件中提供获奖证明材料扫描件并加盖投标人公章,时间以获奖时间为准,证明材料中须体现投标人名称,否则不得分。 |
企业业绩及服务满意度24分 | 投标人自2020年1月1日至今具有餐饮服务项目业绩,每有一个得2分,最高得14分。投标文件中提供合同扫描件并加盖投标人公章,时间、标的内容以合同为准,否则不得分。 |
企业业绩及服务满意度24分 | 上述业绩中,投标人提供由被服务单位出具的餐饮服务质量满意证明的,每提供一个得2分,最高得10分。投标文件中提供加盖被服务单位公章或被服务单位主管内设机构章的书面证明(证明内容须与合同相对应),否则不得分。 |
序号 | 组别 | 岗位 | 人数 | 年龄 |
1 | 厨师组 | 厨师长 | 1 | 55周岁以下 |
1 | 厨师组 | 厨师 | 4 | 55周岁以下 |
1 | 厨师组 | 凉菜师兼质检员 | 1 | 55周岁以下 |
2 | 面点组 | 面点师 | 2 | 55周岁以下 |
2 | 面点组 | 面点工 | 1 | 55周岁以下 |
3 | 切配组 | 切配工 | 2 | 55周岁以下 |
4 | 保洁组 | 保洁员 | 4 | 55周岁以下 |
5 | 服务组 | 服务员 | 3 | 40周岁以下 |
6 | 合 计 | 18 |
序号 | 组别 | 岗位 | 人数 | 年龄 |
1 | 厨师组 | 厨师长 | 1 | 55周岁以下 |
1 | 厨师组 | 厨师 | 2 | 55周岁以下 |
1 | 厨师组 | 凉菜师兼质检员 | 1 | 55周岁以下 |
2 | 面点组 | 面点师 | 2 | 55周岁以下 |
2 | 面点组 | 面点工 | 1 | 55周岁以下 |
3 | 切配组 | 切配工 | 1 | 55周岁以下 |
4 | 保洁组 | 保洁员 | 3 | 55周岁以下 |
5 | 服务组 | 服务员 | 2 | 40周岁以下 |
6 | 合 计 | 13 |
序号 | 组别 | 岗位 | 人数 | 年龄 |
1 | 厨师组 | 厨师长 | 1 | 55周岁以下 |
1 | 厨师组 | 厨师 | 3 | 55周岁以下 |
1 | 厨师组 | 凉菜师兼质检员 | 1 | 55周岁以下 |
2 | 面点组 | 面点师 | 2 | 55周岁以下 |
2 | 面点组 | 面点工 | 2 | 55周岁以下 |
3 | 切配组 | 切配工 | 2 | 55周岁以下 |
4 | 保洁组 | 保洁员 | 5 | 55周岁以下 |
5 | 服务组 | 服务员 | 2 | 40周岁以下 |
6 | 合 计 | 18 |
食堂餐饮服务月度考核表 年 月 日 | |||||
序号 | 考核项目 | 考 核 内 容 | 标准分 | 考核得分 | 备 注 说 明 |
1 | 劳动纪律 | 严格按照食堂管理制度,按时打指纹卡上下班,当日工作当日完成,上班时间严禁做与本职工作无关事项,每违反一次扣0.5分。 | 5 | ||
2 | 区域卫生 | 所负责区域的卫生要时刻做到干净、整洁,设备设施要摆放到固定位置,未按要求达标者每次扣0.5分 | 5 | ||
3 | 工作态度 | 包含:服务态度,工作表现及团体合作,应做到礼貌、勤勉、积极主动、认真负责,未按要求达标者每次扣0.5分,被服务对象投诉的,每次扣2分 | 5 | ||
4 | 执行力 | 上级工作安排,不得推诿或拒绝执行,未按要求完成,每违反一次扣0.5分,拒绝执行扣5分 | 5 | ||
5 | 设备设施管理 | 所负责区域的设备设施管理情况(含水电气)按时检查,发现问题未及时上报维修者,每违反一次扣0.5分 | 5 | ||
6 | 食品安全 | 所加工制作的食品应做到无变质腐化等安全问题,每违反一起扣5分,其他责任根据食品安全法规进行处罚 | 10 | ||
7 | 日常事务安排 | 安排处理好食堂日常事务,及时协调解决有关问题,保持良好工作秩序,严抓反对浪费工作,并对食堂人员出现问题负连带责任,未按要求达标者每次扣0.5分。 | 5 | ||
8 | 刷卡监督 | 在就餐中,必须按要求对刷卡及签字登记就餐严格监督,按照一卡一餐具发放,未按要求执行,每次扣0.5分 | 5 | ||
9 | 菜品质量 | 严格按照食堂管理办公室提供的菜谱进行制作,注意菜品在色、香、味及营养上有机结合,严防菜品粗加工和制作过程的浪费现象,非特殊原因,未按菜谱落实的,每项菜扣0.5分,造成浪费的,每次扣1分。 | 10 | ||
10 | 食品留样 | 严格按照食品留样标准进行食品留样,每天至少按实留样4个,并做好台账登记,未按要求执行每次扣0.5分。 | 5 | ||
11 | 菜式创新 | 厨师在菜式创新上应做到经常性讨论交流,每月每名厨师务必推出2个新菜,果盘制作搭配合理、美观,同时严防浪费,未按要求执行,每次扣1分 | 5 | ||
12 | 摘菜、洗菜、传菜 | 摘菜、洗菜、传菜、蒸饭要及时,确保食物的正常供应;蔬菜的清洗应做到无泥沙杂质、无枯萎黄叶,菜品粗加工和清洗阶段都要严防浪费现象,未按要求执行,每次扣0.5分。 | 5 | ||
13 | 餐具清洗消毒 | 餐具要保证干净,无破损,餐具消毒前未用洁净抹布擦干,餐具不干净、有破损现象、有滴水现象,消毒未达到规定时间就取出使用及未按要求登记消毒时间记录,每违反一次扣0.5分,不爱惜餐具,人为造成大量破损的,每次扣2分。 | 5 | ||
14 | 糕点制作 | 每周面点师客餐应做到有5个以上自制特色糕点,在色、香、味上得到就餐人员相应的肯定,未按要求执行,每次扣1分 | 5 | ||
15 | 物资管理 | 食堂相关易耗品的添置需求应做到准确、及时,并且严格控制使用,防止浪费,对原料的品质、纯度、成熟度、新鲜度,以及原料的清洁卫生等应严格把好质量关,做好入库登记,库房原料实行先进后出制,领料人必须做好出库登记,签字确保无误,不得弄虚作假,每违反一次扣1分。 | 5 | ||
16 | 餐厅服务 | 开餐前物品摆放,餐桌摆台等及时规范,餐中服务:礼仪规范、服务准确;餐后工作:及时和就餐人员核对账单,每月26日前将本月就餐表上报,根据卫生标准彻底清理餐厅并做好下次用餐的准备工作。未达到要求每一次扣0.5分; | 10 | ||
17 | 相关工作 | 做好食安委的检查和创文创卫相关工作,为按要求落实的每次扣0.5分。 | 5 | ||
合计 | 100 | ||||
被考核人签名: 分管主管签名: 办公室领导签名: |
食 堂 满 意 度 测 评 表 | |||||||
年 月 日 | |||||||
您好!为了完善食堂管理,持续提高服务质量,特发放此表,此表为不记名打分表,希望大家从实际出发,积极配合,认真、详实的填写,谢谢配合! | |||||||
评分项目 | 对下述问题,请在框内打“√” | 非常满意 | 满意 | 较满意 | 基本满意 | 不满意 | 对应问题简述 |
评分项目 | 对应每一项的分数: | 5分 | 4分 | 3分 | 2分 | 0分 | 对应问题简述 |
卫生状况(20分) | 个人卫生 | ||||||
卫生状况(20分) | 饭菜卫生 | ||||||
卫生状况(20分) | 餐具卫生 | ||||||
卫生状况(20分) | 环境卫生 | ||||||
饭菜质量(25分) | 各餐供应模式 | ||||||
饭菜质量(25分) | 饭菜品种、荤素搭配 | ||||||
饭菜质量(25分) | 饭菜口味 | ||||||
饭菜质量(25分) | 饭菜新鲜程度 | ||||||
饭菜质量(25分) | 营养是否合理 | ||||||
服务规范(40分) | 服务态度 | ||||||
服务规范(40分) | 饭菜份量是否适量,无浪费 | ||||||
服务规范(40分) | 打饭是否一视同仁 | ||||||
服务规范(40分) | 打饭速度及责任心 | ||||||
服务规范(40分) | 品种是否齐全 | ||||||
服务规范(40分) | 使用礼貌用语 | ||||||
服务规范(40分) | 服务是否规范 | ||||||
服务规范(40分) | 接待服务情况 | ||||||
接 待(5分) | 仪容仪表 | ||||||
食堂综合管理情况(10分) | 10分□ | 8分□ | 6分□ | 4分□ | 0分□ | ||
总得分: | |||||||
食堂满意度总体评价,请在框内打“√” | 满 意 | 不满意 | |||||
除此之外,您还有什么意见和建议: |
标题 | 内容 |
投标报价 | |
服务时间 |
项号 | 采购文件的商务条款 | 响应文件的商务条款 | 偏离说明 |
序号 | 项目名称 | 签订时间 | 采购单位 | 合同金额 |
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邮 箱:bd@datauseful.com

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