项目概况

2023年马鞍山经济技术开发区管委会食堂餐饮服务项目 采购项目的潜在供应商应在新点电子交易平台安徽永涵汇华专区”网站（网址：http://yonghan.etrading.cn/）获取采购文件，并于2023年03月23日 14点30分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：YHZC2023041

项目名称：2023年马鞍山经济技术开发区管委会食堂餐饮服务项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：70.0000000 万元（人民币）

最高限价（如有）：70.0000000 万元（人民币）

采购需求：

一、采购内容

采购项目	单位	服务期
2023年马鞍山经济技术开发区管委会食堂餐饮服务项目	1/项	壹年

二、采购技术要求

一、项目概况及采购内容

工作人员约300人，日常实际就餐人数约200人，食堂位于马鞍山经开区（示范园区）红旗南路6号福达工业区2-2#楼。食堂主要用于工作用餐及部分商务接待。

采购人已配置食堂主要餐厨用具，并提供其他设施设备，保障水、电,费用由采购人承担，日常易耗品（餐具、砧板菜刀、餐巾纸、茶叶等日常易耗品）、燃气由中标人承担。

本项目预算包括食堂托管服务费（管理服务人员工资、社会保险费、管理费、充卡开票税费、易耗品等全部费用）和燃气费，总计不超过70万元/年。

二、食堂工作内容及要求：

1、食堂实行自助点餐模式，一日三餐制，早餐7：30-8：00，午餐12：00-13：30，晚餐17：30-19：00。供餐模式有套餐模式及零点模式，丰俭由人，满足不同消费人员需求。

2、早餐、午餐、晚餐均以自助餐形式提供，具体要求如下：

早餐：工作日约50人左右就餐，节假日约15人左右就餐。餐品价格应为成本价，每餐提供不低于15个品种，有稀点2道、面点4道、煎炸4道、杂粮2道、水煮3道。面食由白案厨师自己制作，免费提供若干种小菜。

午餐：工作日约200人左右就餐，节假日约30人左右就餐，包括不少于4道主荤、4道次荤、3道素菜、米饭、面点、小菜、汤类（每周不少于2次荤汤）、水果或酸奶等品种供选择。

菜肴要求主荤、次荤、蔬菜色泽、口味、营养、烹调方法搭配合理，干湿适中。主荤原料兼顾家畜、家禽、水产等，每周主荤菜肴原则上不重样。

晚餐：约20人左右就餐，菜肴要求与午餐要求一致。

3、成交人按要求提供正常餐饮服务，同时满足公务招待和商务接待需求。品种为冷菜、热炒、点心、汤羹类等。

4、食堂全年保障就餐，周末、节假日安排工作人员值班，做好加班餐及应急接待保障工作。

5、成交人须自备收银结算系统，免费制作提供职工食堂餐卡，职工持就餐卡到食堂进行消费，早餐和中餐采取零点模式，菜品明码标价，根据职工实际消费结算，食堂同时配备15元套餐和20元套餐供职工选择。15元套餐包含四菜（1主荤、2次荤、1素菜）一汤、一份米饭、一份小菜、一个水果或酸奶，20元套餐包含五菜（2主荤、2次荤、1素菜）一汤、一份米饭、一份小菜、一个水果或酸奶。商务接待根据采购方要求，制订50—100元/人标准的食谱。

6、食堂进行非加工品销售，职工卡内余额可购买食品、面食、卤菜。定时销售非加工食品，价格不高于市场价。副食品主要品种有：品牌大米、食用油、牛奶、饮料、水果、本鸡蛋等。

三、人员配置及相关要求：

1、成交人提供的人员配置，人员数量和岗位应满足下表要求。

序号	岗位	人数
1	业务经理	1
2	厨师长	1
3	红案厨师	2
4	白案厨师	1
5	服务员	2
6	切配员	2
7	杂工	2

（1）成交人为本项目安排的红、白案厨师须持有专业技术等级证书，所有服务人员均有健康上岗证，并提供上述人员的名单和简历。

（2）成交人在员工招聘、工资发放、社会保险等方面必须符合相关法律法规和采购人的相关规定。成交人自行承担所聘员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任，不得拖欠工资。

（3）项目负责人等管理人员必须社会背景清楚，身体健康。工作人员变更须提前告知采购人同意。

2、成交人为本项目配备人员的一般要求：

（1）项目负责人：从事10年（含）以上餐饮行业管理经验，有同类项目管理经历，能够全面、综合协调安排日常供餐活动，各方关系协调和用餐过程中意外问题处理及时得当；

（2）厨师长：从事10年（含）以上同等规模的中式烹饪工作经历，身体健康，具备中式烹调师资格等级证书、营养师资格等级证书，有一定的协调组织能力；

（3）红案、白案厨师：从事5年（含）以上烹饪经历，身体健康，具备中式烹调师等级资格证书；能配合厨师长工作计划和岗位安排，重点对菜品质量、品种等方面有较好的把握；

（4）服务员：身体健康，相貌端庄，高中学历（含）以上毕业，普通话熟练，有责任心，有亲和力，年龄不超过35周岁。正式上岗前经过正规培训。

（5）杂工、切配员：身体健康，讲究卫生，工作勤劳。正式上岗前经过正规培训。

四、食堂管理商务要求：

1、成交人必须严格执行国家《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等各项法规和规章的规定。由于成交人管理经营不当、违规操作、违规经营，而引发的一切后果，均有成交人承担，采购人有权中途解除合同。

2、成交人需每周根据市场、季节、营养、采购人要求等综合因素制定下周菜单，每周菜单要体现绿色健康、营养合理、品种多样的要求。成交人每周上报菜单供采购人审核，每天菜品不得重复30%。采购人对周菜谱实行评审制度，结合就餐职工的意见建议持续改进菜谱质量，努力提高就餐满意度。

3、成交人负责食堂食品原料采供，所进一切原材料渠道合法、安全，具有可追溯性。并按照国家规定索证，以保证质量。

4、成交人须建立完备的采供保障体系（如车队、仓库、合作供应商等），完善的质量控制体系和标准化的操作程序，以保证本项目服务在特殊情况（如防汛抢险、大型会议后勤保障）安全、高效、有序和有计划地运转。

5、采购人自始至终监督食堂管理，配备专人对成交人采购的各项食品检查验收；检查监督食堂的卫生安全工作，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚，协调员工就餐秩序。成交人自觉接受对财务管理、食材管理、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等方面的全方位监控。

6、成交人必须服从采购人一切管理，无条件接受干部职工评价和监督，无条件配合采购人各项中心工作。

7、成交人须建立健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度，并制定突发卫生公共安全、食品安全事件、停电、停水、停气、投诉等情况应急预案。

8、成交人要对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理，所有工作人员要统一着装，规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务。

9、成交人要定期不定期主动了解就餐人员的要求，配合做好就餐人员满意度调查。

10、成交人必须对本项目进行独立核算，建立规范的财务管理制度，主动接受采购人的监管。

11、成交人不准以任何形式向其他单位或个人转包或分包，否则按违约处理。

12、成交人应缴纳合同金额10%的保证金，合同期满全部退还，如在经营期间有下列情况之一，采购人有权无条件终止合同，且不予退还履约保证金。

①如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。

②员工对成交人提供的服务强烈不满，严重影响采购人正常工作的开展。

③不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。

④不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反采购人有关规定。

⑤出现食物中毒或严重接待事故。

13、合同期内成交人如因自身管理、操作问题导致发生安全、食品卫生等重大事故，或对采购人整改建议拒不执行的，采购人有权解除合同并依法追究成交人责任。

14、成交人必须定期组织所有工作人员进行健康体检，每半年一次，遇有特殊情况，如出现社会面较广的传染性、流行性疾病时，应组织专门体检，保证所有工作人员的身体健康。

15、成交人不得除保证采购方工作人员就餐和要求外，擅自利用采购方食堂对外经营，一经发现，采购方将给予罚款处罚，并解除合约。

16、成交人应爱护采购方提供的所有设施设备，严格遵守操作规程，如因操作不当和管理不善造成设施设备丢失或人为损坏的，所产生费用和损失由成交人负责,如若拒不支付，所产生的费用将从保证金中扣除。

17、合同到期后，成交人要保证职工卡内余额不作废，消费使用完。

18、成交人应提前10个工作日进入现场，并同意优先接收原食堂工作人员。

五、付款方式：

月付。食堂为非盈利性质，每月初，成交人根据采购方提供的人员核定标准进行充值，月末，将充值凭证和经费发票提供给采购方，采购方核实后于下月15日前核拨费用。本次采购的总报价包含了服务期限内的全部费用（现有的厨具除外），总投标价包含了人员工资、社会保险费、货物（食品原材料及食品辅材、刷卡设备等）购置费、食品加工费、餐具使用及消毒费、就餐卡制作费、卫生清理费、税费、代理服务费、管理费、燃气费以及完成本项目所需要的其他费用和合理利润等。

六、考核：

经营期间，采购人制定《食堂管理考评实施细则》等每季度对成交人服务质量打分，连续两次不合格，采购人有权解除合同。

七、服务期：

2023年5月1日—2024年4月30日，合同总计1年，若两季度未能满足采购人的考核要求，采购人有权解除合同。如遇机构编制改革、办公场所搬迁等不可预见的因素时，采购人有权终止合同，且不承担任何违约责任。

合同履行期限：壹年。

本项目（ 不接受 ）联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

详见磋商文件

3.本项目的特定资格要求：供应商须具备《食品经营许可证》（许可证在有效期内）或《餐饮服务许可证》（许可证在有效期内）。

三、获取采购文件

时间：2023年03月13日 至 2023年03月20日，每天上午8:00至11:30，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）

地点：新点电子交易平台安徽永涵汇华专区”网站（网址：http://yonghan.etrading.cn/）

方式：网上获取

售价：￥300.0 元（人民币）

四、响应文件提交

截止时间：2023年03月23日 14点30分（北京时间）

地点：马鞍山市雨山区花园路功辉大厦18层

五、开启

时间：2023年03月23日 14点30分（北京时间）

地点：马鞍山市雨山区花园路功辉大厦18层

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

竞争性磋商公告

项目概况

2023年马鞍山经济技术开发区管委会食堂餐饮服务项目的潜在供应商应登录“新点电子交易平台安徽永涵汇华专区”网站获取采购文件，并于2023年3月23 日14点30分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：YHZC2023041

项目名称：2023年马鞍山经济技术开发区管委会食堂餐饮服务项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：70万元/年

采购需求：2023年马鞍山经济技术开发区管委会食堂餐饮服务项目，具体要求详见磋商文件。

合同履行期限：壹年。

本项目是否接受联合体磋商：否

二、申请人的资格要求

1、具有独立承担民事责任能力；

2、本项目的特定资格要求：供应商须具备《食品经营许可证》（许可证在有效期内）或《餐饮服务许可证》（许可证在有效期内）。

3、供应商不得存在以下不良信用记录情形之一：

（1）供应商被人民法院列入失信被执行人的；

（2）供应商被市场监督管理部门列入企业经营异常名录的；

（3）供应商被税务部门列入重大税收违法案件当事人名单的；

（4）供应商被政府采购监管部门列入政府采购严重违法失信行为记录名单的；

（5）供应商或其法定代表人或拟派项目经理（项目负责人）被人民检察院列入行贿犯罪档案的。

4、已从安徽永涵管理咨询有限公司获取磋商文件；

5、供应商须符合下列情形之一（不良行为记录以《马鞍山市公共资源交易主体不良行为信息处理暂行办法》（马公管〔2016〕35号）为准）：

（1）谈判日前两年内未被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录或记不良行为记录累计未满5分的。

（2）最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达5分到9分（含9分）且公布日距谈判日超过3个月。

（3）最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达10分到19分（含19分）且公布日距谈判日超过6个月。

（4）最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达20分到29分（含29分）且公布日距谈判日超过12个月。

（5）最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分30分以上（含30分）且公布日距谈判日超过24个月。

三、获取磋商文件

时间：2023年3月13 日起至2023年3月20 日17时30分（北京时间）

地点：使用安徽ＣＡ或注册登录“新点电子交易平台安徽永涵汇华专区”网站，选择拟参与项目即可获取磋商文件。

方式：进入新点电子交易平台安徽永涵汇华专区获取

售价：300元/份。（售后不退）

四、响应文件提交

截止时间：2023年3月 23 日下午14点30分（北京时间）

邮寄送达地点：安徽永涵管理咨询有限公司开标室（马鞍山市花园路康泰佳苑6号楼功辉大厦18层）

五、开启

时间（磋商时间）：同磋商响应文件提交截止时间

地点（磋商地点）：安徽永涵管理咨询有限公司评标室（马鞍山市花园路康泰佳苑6号楼功辉大厦20层）

六、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

七、其他补充事宜

1、本项目需落实的节能环保、中小微型企业扶持等相关政府采购政策详见采购文件。

2、获取采购文件和其他相关资料时间期限：同获取采购文件时间。

3、本项目不收取磋商保证金。

4、公告媒体：中国政府采购网、新点电子交易平台安徽永涵汇华专区”网站（网址：http://yonghan.etrading.cn/）

5、根据电子化采购的特点，供应商参与我公司采购活动时，需要具有安徽ＣＡ或按照“新点电子交易平台永涵汇华专区”网站用户须知进行网上注册登记为＂用户＂。（注：初次注册审核咨询，可在上午8点至12点、下午1点半至5点半拨打电话4009280095转5咨询）

6、本项目采取快递邮寄方式送达响应文件，供应商不得派代表前往磋商现场，相关要求如下：

6.1供应商需要提交的响应文件

（1）响应文件正本1份；副本2份（如有分包，则分包编制）

（2）载有响应文件正本扫描件的光盘或u盘一份（不退，供存档）

（3）最终报价函（应单独密封）

6.2收件地址：安徽永涵管理咨询有限公司招标投标办公室（马鞍山市雨山区花园路功辉大厦18层办公室）；联系人：朱云；联系电话：0555-2229486

6.3邮件包裹需注明投标项目名称及供应商名称联系人及电话（邮件包裹密封不属于响应文件密封,响应文件需按磋商文件要求单独再密封）。

6.4供应商应在响应文件递交截止时间前送达，并由本项目专人签收，以签收送达时间为准，未在响应文件递交截止时间前送达或未签收的，响应文件不予接收。

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1、采购人信息

名称：马鞍山经济技术开发区建设投资有限公司

地址：马鞍山市红旗南路2号

项目联系人：张慧慧

电话：0555-8323270

2、采购代理机构信息

名称：安徽永涵管理咨询有限公司

地址：马鞍山市雨山区花园路功辉大厦18层

3、项目联系方式

联系人：涂庆萍 、朱云

电话：0555-2229935 、2229486

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：马鞍山经济技术开发区建设投资有限公司　　　　　

地址：马鞍山市红旗南路2号　　　　　　　　

联系方式：张慧慧：0555-8323270　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：安徽永涵管理咨询有限公司　　　　　　　　　　　　

地　址：马鞍山市雨山区花园路功辉大厦18层　　　　　　　　　　　　

联系方式：涂庆萍，朱云：0555-2229935；0555-2229486　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：涂庆萍

电　话：　　0555-2229935