招标
“酒类产品系列检测新技术的研究和开发”项目采购询价公告
金额
-
项目地址
江苏省
发布时间
2023/08/04
公告摘要
公告正文
“酒类产品系列检测新技术的研究和开发”项目
采购询价公告
为了更好地完成江苏省市场监管技术创新中心(酒类食品)建设工作,现就“酒类产品系列检测新技术的研究和开发”拟采取询价方式面向全国高校选择项目合作。
一、项目名称
“酒类产品系列检测新技术的研究和开发”项目。
二、询价内容
(1)酒类酿造过程中有害物质分析:分析原料的质量(如农残,有效成分含量等)及发酵过程中有害物质(如:氨基甲酸乙酯)的含量,以及黄酒、果酒等发酵酒转基因原料溯源检测;
(2)酒类酿造中微生物的分析:微生物种类及生长情况,采用质谱对微生物快速进行鉴定,用二代测序仪对酿酒过程中的微生物菌群进行分析,构建酸酒微生物与产品品质的耦合关系;
(3)功能性物质分析:通过全二维气相色谱-飞行时间质谱高效分离及高精度测定,可在复杂基质背景下定性及定量分析微量物质,解决关键风味物质和有害成分的检出。
(4)通过研究和技术开发,建立相应的技术分析方法:小分子有害物质的检测限西100μg/kg;核酸提取样品通量≥1,转基因湖源检测限≤1%;属、种水平上鉴定的菌株数量≥10。
三、询价要求
1、开发针发酵酒转基因原料溯源、不同产地发酵酒风味特征指纹图谱、有害化学物质及微生物的分析检验方法,具体如下:
(1)酿造酒转基因检测:建立酿造酒原料农作物转基因等多领域检测方法,实现对转基因酿造原料的溯源,满足农作物转基因等多领域检测与科研应用;建立基于仪器设备的核酸提取方法,根据目标原料的转基因品系,设计或确立符合检测要求的引物,开发转基因酿酒原料检测方法;
(2)利用甲方提供的微生物检测相关仪器建立腐败微生物(乳杆菌、葡萄球菌、糖多孢菌、肠杆菌等)和致病微生物(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单增李斯特菌、黄绿青霉、黄曲霉等)的快速检测方法;利用二代测序技术开展样品微生物的扩增子和宏基因组测序,分析食品中微生物组成、相对丰度、功能及与环境之间的相互协作关系,进一步分析菌群结构与发酵过程中产生的风味物质。有害物质之间的相关性;
(3)建立一种通过全二维气相色谱-飞行时间质谱快速鉴定发酵酒(黄酒)中挥发性成分的方法;采用多种前处理方法(如HSSPME、LLE、SPE等)结合全二维分析系统分析不同产地的黄酒(或者不同年份的酒),建立黄酒风味物质数据库。结合多元统计分析,对不同产地的黄酒中挥发性成分进行数据挖掘,建立挥发性组分与不同产地黄酒的风格特征的联系,建立不同产地黄酒的特征指纹图谱;
2、发表论文3篇,申请专利4项;
3、项目完成时间为2024年12月31日前;
4、项目总经费不超过为35万元(参拾伍万元),分期支付,具体支付方式另议。
四、询价时间:
2023年8月4日至8月10日,公示时间:五个工作日。
五、联系事项:
招标单位联系人:刘军
联系电话:13515290090(请在工作时间内联系)
报价方式:邮件报名,邮箱:396033290@qq.com
宿迁市产品质量监督检验所
2023年8月4日
采购询价公告
为了更好地完成江苏省市场监管技术创新中心(酒类食品)建设工作,现就“酒类产品系列检测新技术的研究和开发”拟采取询价方式面向全国高校选择项目合作。
一、项目名称
“酒类产品系列检测新技术的研究和开发”项目。
二、询价内容
(1)酒类酿造过程中有害物质分析:分析原料的质量(如农残,有效成分含量等)及发酵过程中有害物质(如:氨基甲酸乙酯)的含量,以及黄酒、果酒等发酵酒转基因原料溯源检测;
(2)酒类酿造中微生物的分析:微生物种类及生长情况,采用质谱对微生物快速进行鉴定,用二代测序仪对酿酒过程中的微生物菌群进行分析,构建酸酒微生物与产品品质的耦合关系;
(3)功能性物质分析:通过全二维气相色谱-飞行时间质谱高效分离及高精度测定,可在复杂基质背景下定性及定量分析微量物质,解决关键风味物质和有害成分的检出。
(4)通过研究和技术开发,建立相应的技术分析方法:小分子有害物质的检测限西100μg/kg;核酸提取样品通量≥1,转基因湖源检测限≤1%;属、种水平上鉴定的菌株数量≥10。
三、询价要求
1、开发针发酵酒转基因原料溯源、不同产地发酵酒风味特征指纹图谱、有害化学物质及微生物的分析检验方法,具体如下:
(1)酿造酒转基因检测:建立酿造酒原料农作物转基因等多领域检测方法,实现对转基因酿造原料的溯源,满足农作物转基因等多领域检测与科研应用;建立基于仪器设备的核酸提取方法,根据目标原料的转基因品系,设计或确立符合检测要求的引物,开发转基因酿酒原料检测方法;
(2)利用甲方提供的微生物检测相关仪器建立腐败微生物(乳杆菌、葡萄球菌、糖多孢菌、肠杆菌等)和致病微生物(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、单增李斯特菌、黄绿青霉、黄曲霉等)的快速检测方法;利用二代测序技术开展样品微生物的扩增子和宏基因组测序,分析食品中微生物组成、相对丰度、功能及与环境之间的相互协作关系,进一步分析菌群结构与发酵过程中产生的风味物质。有害物质之间的相关性;
(3)建立一种通过全二维气相色谱-飞行时间质谱快速鉴定发酵酒(黄酒)中挥发性成分的方法;采用多种前处理方法(如HSSPME、LLE、SPE等)结合全二维分析系统分析不同产地的黄酒(或者不同年份的酒),建立黄酒风味物质数据库。结合多元统计分析,对不同产地的黄酒中挥发性成分进行数据挖掘,建立挥发性组分与不同产地黄酒的风格特征的联系,建立不同产地黄酒的特征指纹图谱;
2、发表论文3篇,申请专利4项;
3、项目完成时间为2024年12月31日前;
4、项目总经费不超过为35万元(参拾伍万元),分期支付,具体支付方式另议。
四、询价时间:
2023年8月4日至8月10日,公示时间:五个工作日。
五、联系事项:
招标单位联系人:刘军
联系电话:13515290090(请在工作时间内联系)
报价方式:邮件报名,邮箱:396033290@qq.com
宿迁市产品质量监督检验所
2023年8月4日
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