招标
湖北枝江酒业股份有限公司产品质量追溯系统招标公告
金额
-
项目地址
湖北省
发布时间
2022/01/17
公告摘要
公告正文
湖北枝江酒业股份有限公司产品质量追溯系统招标公告
湖北枝江酒业股份有限公司
产品质量追溯系统招标公告
为严格贯彻落实相关法律法规要求，进一步强化公司白酒质量安全管控，提升产品品质及品牌形象，现就枝江酒业产品质量追溯系统建设项目进行招投标。现就招标有关事宜公告如下，竭诚欢迎广大符合要求的公司参加投标。
一、项目名称：枝江酒业产品质量追溯系统建设项目
二、项目要求
详见附件《枝江酒业产品质量追溯系统招标项目技术要求》
三、投标方资质要求
1、投标方案详尽完整，并提供有效资质及相关代理资格证明（包括但不限于执照、许可、认证、授权委托书等）；
2、一物一码行业实施经验丰富，提供近三年业绩，须附合同；
3、需提供食品安全溯源既往案例不少于三个,须附合同。
四、标书制作及投标要求
1、投标方可在正式投标前到公司现场实地了解公司产品生产工艺全过程的相关要求；
2、详细注明软件模块、名称、功能及服务器名称、配置、优劣势情况，并清楚列出分项报价；
3、需在投标时交纳5万元投标保证金（枝江吉星商贸有限公司 工行营业部 1807073009020155055），未中标的单位保证金在开标结果出来后一个工作周内退还，中标单位保证金转入质量保证金；
4、标书截止日期：在2月18日16：00前到湖北枝江酒业股份有限公司招标办送达标书，逾期不予受理；标书分为两部分：技术标与商务标《报价明细表》，分别密封统一送达。
五、联系方式
湖北枝江酒业股份有限公司招标办（办公大楼二楼企管部）
联系人：陈兵江
电 话：0717-4229606 15872626898
地 址：湖北省枝江市马家店迎宾大道西段
邮 编：443200
湖北枝江酒业股份有限公司
二〇二二年一月十四日
枝江酒业产品质量追溯系统招标技术要求1.doc枝江酒业产品质量追溯系统招标技术要求1.doc
《枝江酒业产品质量追溯系统》
招标项目技术要求
项目概述
（一）项目名称：枝江酒业产品质量追溯系统建设项目。
（二）项目时间：各投标人应于2022年2月18日前完成投标文件制作，并于2022年2月18日16时前将纸质文件密封后报送公司企业管理部。2022年2月25日9时于枝江酒业公司二楼会议室开标。本招标项目自合同签订之日起90日内完成并交付使用。
（三）中标供应商承包并对招标文件要求所涉的一切事宜负责，包括相关材料的运输、保管、安装、调试、验收及相关后续服务等。
（四）投标人不得以任何形式转包或分包本项目下所涉及的软件开发或硬件实施。
（五）项目背景：自2021年《中华人民共和国食品安全法》实施以来，枝江酒业严格贯彻落实相关法律法规要求，为进一步强化公司白酒质量安全管控，提升产品品质及品牌形象，现就枝江酒业产品质量追溯系统建设项目进行招投标。
（六）项目目标：以一物一码（二维码）为载体，依托物联网、云计算、大数据等现代化信息技术手段，建立全产业链路（原辅料入场、配料、制曲、发酵、蒸馏、储存、勾调、罐装、包装、销售、消费）的数字化管理系统，实现“原料可追踪、生产可管控、销售可监督、消费可查询”的一站式解决方案，最终达到产品质量顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的总体目标。
第二条 系统功能要求
本追溯系统建设应尽可能满足但不限于以下内容：
（一）产品信息。记录产品的相关信息，包括产品名称、执行
标准及标准内容、配料、生产工艺等。
（二）生产信息。记录产品生产过程，包括但不限于原辅材料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等关键环节，要求重要环节提供纸质文件存档备查。
原辅材料进货查验信息。记录粮谷、直接接触酒体的包装材料等原辅料进货查验信息，建立原辅材料批次，确保每瓶酒可追溯至所涉及原辅料批次，符合国家及企业相关要求。
生产过程控制信息。记录制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装相关信息，以及基酒、原酒、成品酒的入库、贮存、出库、生产使用等信息；同时记录生产过程中产生的环境废弃物的处理。
成品检验信息。记录相关质量信息。
建立产品身份标识。通过一物一码技术建立产品身份标识，关联成品原辅料追溯信息及销售信息，消费者可通过扫码追溯产品质量信息，树立枝江酒品牌形象。
（三）销售信息。记录成品酒的出库时间、市场流向信息，提供反向追踪功能，实现产品可精准召回功能。规范市场秩序，要求二维码破坏后仍可识别。
（四）设备信息。记录与白酒生产过程相关设备的材质、采购、安装、使用、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产信息关联，保证设备使用情况明晰，符合相关要求。
（五）设施信息。记录与白酒生产过程相关的设备信息，包括原辅材料贮存车间及预处理车间、制曲车间、酿酒车间、酒库、勾调车间、成品库、检验室等设施基本信息，以及相关的管理、使用、维修及变化等信息，并与相应的生产信息关联，保证设施使用情况明晰，符合相关规定。
（六）人员信息。记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康证明等情况信息，并与相应的生产信息关联，符合相关规定。
（七）数据分权。追溯数据要求永久保存，按照公司、车间（部门）、岗位严格区分数据权限，并区分向消费者与公司内部所展示的溯源内容。
（八）系统易用性。系统符合人性化操作。
（九）系统可扩展性。基础设置不需经常变更，应用之间较少依赖或耦合，未来需满足基于一物一码溯源系统建立会员营销管理系统。
详细技术要求参照下表：
| 菜单 | 一级模块 | 二级模块 | 描述 |
| 基本信息管理 | 供应商 管理 | 基本信息 | 供应商基本信息维护。 |
| 基本信息管理 | 供应商 管理 | 评审信息 | 供应商每年的评审信息录入。 |
| 基本信息管理 | 原辅料 | 原辅料分类 | 原辅料分类管理。 |
| 基本信息管理 | 原辅料 | 基本信息 | 原辅料基本信息。 |
| 基本信息管理 | 内部 信息 管理 | 部门信息 | 本单位所设部门信息管理，便于根据部门进行职权控制。 |
| 基本信息管理 | 内部 信息 管理 | 人员信息 | 本单位所有人员信息管理，支撑各生产环节操作人员控制。 |
| 基本信息管理 | 品种信息管理 | 半成品酒、成品酒基础信息。 | |
| 基本信息管理 | 工艺流程与 环节管理 | 工艺流程 与环节管理 | 根据枝江酒业实际生产工艺流程，对每个流程的各环节进行定义，用于支撑平台智能判定生产流程和环节节点。针对每个节点进行关键信息的控制。 |
| 基本信息管理 | 工艺流程与 环节管理 | 重点指标 设置 | 根据生产环节不同，可以灵活配置需要检测或者提交的重要物化、理化检验指标、文书材料等。考虑到后续可能存在的设备升级改造，确保系统能具备良好的扩展性。（HACCP体系）。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 采购单 | 采购 计划制定 | 采购部门、采购备注等。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 采购单 | 采购 计划实施 | 根据具体的计划实施情况，记录具体供应商信息、成交数量、成交价格、供货时间等信息。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 入库记录 | 入库单管理 | 结合采购计划、供货商信息，由系统生成原辅料入库许可单。 附：原辅料检验报告单、原辅料存放地点等信息。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 入库记录 | 小样检验 | 由供应商提供小样进行检测，形成检测报告，将原辅料检验结果进行结构化处理后，归档存放，便于后期追溯。 含：供应商名称、原辅料基本信息、时间等。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 入库记录 | 大样抽检 | 由供应商提供原辅料进行抽检，形成检测报告，将原辅料检验结果进行结构化处理后，归档存放，便于后期追溯。 含：供应商名称、原辅料基本信息、时间等。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 入库记录 | 入库 记录管理 | 由工作人员记录实际的原辅料入库相关情况。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 出库记录 | 原辅料 出库单管理 | 根据下一步生产计划单，进行原辅料出库许可，并发放原辅料出库许可单据。 |
| 原辅料管理 | 原辅料 出库记录 | 原辅料 出库记录 | 原辅料实际出库时，由工作人员记录的出库记录。 |
| 制曲 | 制曲单 | 麦曲 生产计划 | 根据实际生产需求，创建麦曲生产计划，并按照生产计划实施麦曲生产工作。 |
| 制曲 | 制曲单 | 麦曲 生产记录 | 遵照麦曲生产计划，结合原料出库单信息，记录实际麦曲生产计划，落实结果。 |
| 制曲 | 制曲单 | 制曲 巡检记录 | 由工作人员完成曲房每天巡检工作，根据制曲的各个工作环节记录温度、湿度等生产过程监测内容。含：安曲记录、一翻记录、二翻记录、曲块检验信息。 |
| 制曲 | 麦曲 出入库单 | 麦曲 入库单 | 根据制曲环节产出物，由系统生成麦曲入库存单，附加麦曲检测报告。 明确麦曲存放位置、时间等其他信息。 |
| 制曲 | 麦曲 出入库单 | 麦曲 入库记录 | 由工作人员记录：根据麦曲入库存单，实际完成麦曲入库的人员、时间等相关信息。 |
| 制曲 | 麦曲 出入库单 | 麦曲 检验报告 | 集中展示每批次麦曲物化和理化指标，后续可通过网页版和移动端进行录入。 |
| 制曲 | 麦曲 出入库单 | 麦曲出库单 | 根据酿造环节生产计划，创建麦曲出库许可。 |
| 制曲 | 麦曲 出入库单 | 麦曲 出库记录 | 由工作人员记录实际麦曲出库记录。 |
| 酿造 | 生产过程 管理 | 酿造开始 | 根据实际生产情况，由工作人员记录某一个窖池里参与酿造生产的原辅料来源，并生成唯一编号。 含：窖池编号，原辅料（麸皮、麦曲）种类、出库编号，实际上甑时间。 附：麦曲检测报告、粗壳检测报告。 |
| 酿造 | 生产过程 管理 | 酿造中 | 由工作人员在完成巡检后，对酿造过程巡检结果进行记录。 含：温度、湿度、压力、酸度、巡检时间、巡检班组等。 可根据实际情况增设：原酒抽样检测报告、糟醅检验报告等环节。 相关数据可用于溯源服务中相关内容的展示。 |
| 酿造 | 生产过程 管理 | 酿造结束 | 窖池生产结束后，由工作人员记录产品转储酒坛编号，交酒过程中相关数据内容。 |
| 酿造 | 生产过程 管理 | 粗壳感官 检验报告单 | 可通过网页版和移动端进行录入。 |
| 酿造 | 半成品酒出入库 管理 | 产品 入库管理 | 结合产成品，由系统生成电子入库许可。 记录含产品类型、规格、批次号、责任人、储存地点等信息。 |
| 酿造 | 半成品酒出入库 管理 | 产品 入库记录 | 工作人员根据电子入库许可单完成实际产品入库后，据实际情况进行信息记录，确认产品入库结果。 |
| 酿造 | 半成品酒出入库 管理 | 产品 出库管理 | 根据下一个环节的生产计划单，生成对应的产品出库许可单。 含：产品信息、用途、数量等。 |
| 酿造 | 半成品酒出入库 管理 | 产品 出库记录 | 工作人员根据电子出库单完成实际产品出库工作后，据实际情况进行信息记录，确认产品出库结果。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 基础信息 | 勾储单号、日期、组后批号等。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 勾调 生产计划 | 由管理人员制定勾储环节生产计划，并据此生成唯一的计划编号，用于上一环节的产品出库许可单。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 勾调 生产记录 | 落实勾储环节生成计划，记录本环节所涉及到的相关原辅料信息以及生产车间、班组等其他信息。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 勾调 过程记录 | 记录某一批次勾调过程中所使用或涉及到的关键环节的数据记录。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 原辅料记录 | 结合上一环节的物料出库信息，自动识别本环节所涉及到的原辅料种类、原辅料配比等内容。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 勾调中 | 围绕勾调工艺的各环节，制定每个环节的工艺介绍或抽检记录。 含：组合环节记录、净化环节记录、加热环节记录、勾兑环节记录、入坛前指标检测报告等。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 勾调结束 | 记录本批次勾调生产的成品酒对应的多个陶坛号。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 检验 | 抽样检验及等级评酒。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 输送 | 可通过网页版和移动端进行录入输送过程，形成电子档案。 |
| 勾储 | 生产过程 管理 | 勾储过程 展示查询 | 任一勾调好的成品酒，可以查询对应配方、过滤执行情况以及所用原酒信息情况。 |
| 勾储 | 产品 出入库 管理 | 产品 入库管理 | 结合酿造车间交酒记录，由系统生成电子入库许可。 记录含：产品类型、规格、批次号、责任人、储存地点、陶坛编号等信息。 |
| 勾储 | 产品 出入库 管理 | 产品 入库记录 | 工作人员根据电子入库许可单完成实际产品入库后，据实际情况进行信息记录，确认产品入库结果。 |
| 勾储 | 产品 出入库 管理 | 产品 出库管理 | 根据下一个环节的生产计划单，生成对应的产品出库许可单。 含：产品信息、用途、数量等。 |
| 勾储 | 产品 出入库 管理 | 产品 出库记录 | 工作人员根据电子出库单完成实际产品出库工作后，据实际情况进行信息记录，确认产品出库结果。 |
| 灌装与 包装 | 灌装 | 基础信息 | 日期、生成的灌装批号、酒体信息、投入产出比等。 |
| 灌装与 包装 | 灌装 | 送检报告 | 可通过网页版和移动端进行录入送检报告，形成电子档案。 含：成品酒、包材检验报告。 |
| 灌装与 包装 | 灌装 | 包材 领用记录 | 可通过网页版和移动端进行录入包材领用记录，并形成电子档案。 |
| 灌装与 包装 | 灌装 | 酒体信息 | 记录酒体基本信息，如批次号、时间等。 |
| 灌装与 包装 | 生产 管理 | 包装生产单（生产计划） | 自定义生产计划，包括日期、存货、数量、生产批次号，形成生产计划。 |
| 灌装与 包装 | 仓储 管理 | 成品酒入库 | 根据生产计划推送成品酒入库单，供仓库进行入库。 |
| 灌装与 包装 | 仓储 管理 | 销售出库单 | 可跟ERP进行对接，获取ERP推送的发货通知单定义销售出库单，进行出库操作。 |
| 灌装与 包装 | 仓储 管理 | 库存管理 | 展示各种酒的库存信息。 |
| 设备设施管理 | 设备 管理 | 二维码生成 | 维护设备的基本信息，并可生成对应的标识二维码或条形码。 |
| 设备设施管理 | 设备 管理 | 二维码关联 | 可与设备进行绑定。 |
| 设备设施管理 | 设备管理/ 保养记录 | 设备 巡检记录 | 由移动端（PDA/手机APP）扫描设备二维码填写巡检记录形成电子档案，可进行多维度查询。 |
| 设备设施管理 | 行车运行及 巡检记录 | 可扫码填写行车运行情况及巡检记录。 | |
| 赋码管理 | 智能 生码 | 标签生码 | 根据数量、比例、标题等参数自定义生成对应的码包格式以供打印。 |
| 赋码管理 | 智能 生码 | 红包生码 | 根据产品、数量、抬头生成码包，生产完成后形成可供消费者扫码领取红包。 |
| 赋码管理 | 智能 生码 | 红包方案 | 配置某一批次的红包发放方案。 |
| 赋码管理 | 废码 管理 | 红包废码 | 可将生产过程中或其他情况造成的无用红包码进行废除。 |
| 赋码管理 | 废码 管理 | 废码申请 | 针对废码比较多的情况下，可借助移动设备进行批量废码，提升废码效率。 |
| 赋码管理 | 报表 中心 | 红包扫码 分析展示 | 统计各消费者的扫码情况，形成报表，并可多维度查询。 |
| 赋码管理 | 报表 中心 | 红包统计 | 根据省、市、年月统计红包领取情况。 |
| 移动端 | 生产过程 管理 | 生产人员使用PDA等移动终端访问该应用，实现与其负责的工作（原辅料管理、麦曲生产、酿造生产等）相对应生产环节的生产数据及巡检、抽样数据报送到管理后台。 | |
| 移动端 | 设备 巡检 | 可使用移动设备扫描设备上的二维码标识，提交巡检记录。 | |
| 移动端 | 成品酒 入库 | 使用PDA进行箱码与托盘码的关联，关联完成后确认存放库位，完成入库。 | |
| 移动端 | 销售 出库 | 勾选所需出库的单据进行扫码出库。 | |
| 移动端 | 废码 管理 | 使用PDA扫码进行批量废除。 | |
| 系统数据交互 | 系统数据 交互 | 通过接口实现与ERP系统、勾调系统及其他系统之间的数据对接。 支持多种数据交互方式，含基于数据库中间库表的ETL组件、基于网络API的专用服务、以及基于格式化Excel表格的人工Import模块。 |
第三条 售后服务要求
对投标人的售后服务要求包括以下内容：
投标人须提供不少于一年的系统免费保修服务，保修期自验收合格之日起算。
保修期内，投标人负责免费对系统进行维护和升级，能根据项目故障紧急情况提供不同程度的响应服务：
1、不影响系统正常运营的问题，提供8小时到达现场、8小时修复的响应服务。
2、一般情况问题，提供5小时到达现场、8小时修复的响应服务。
3、紧急情况问题，提供3小时到达现场、8小时内修复的响应服务。
投标人须提供详细的系统管理及数据库培训，并提供详细项目技术文档资料。
投标人须提供用户现场使用培训，用户可根据实际情况决定培训的时间、人数、地点和培训方式。
第四条 项目评审标准
对投标人的评审包括但不限于以下内容：
投标方案详尽完整，并提供有效资质及相关代理资格证明（包括但不限于执照、许可、认证、授权委托书等）。
一物一码行业实施经验丰富，提供近三年业绩，须附合同。
食品安全溯源既往案例不少于三个,须附合同。
规范性。遵循相关国际及国内技术标准，保证技术的通用性；结合酒行业标准，保证本系统应用的专业性。
先进性与实用性。系统设计既强调技术先进性，也需兼顾技术应用的成熟度，符合工程实际需求。
安全性。宜选用稳定的操作系统，专用化处理芯片，设备高度集成；溯源标识具备高防伪级别，且具有防破坏功能。
可靠性。具备规定条件及时间内完成用户需求的能力，结构简单、故障率低，系统恢复迅速。
系统可扩展性。设计需留有充分余地，应用软件要预留二次开发接口；系统的扩容应快速、方便，增加的投资少。
附件：报价明细表
| 报价明细表 | |||||
| 软件 | 软件模块 | 名称 | 功能说明 | 价格 | |
| 软件 | 模块一 | ||||
| 软件 | 模块二 | ||||
| 软件 | 模块三 | ||||
| 软件 | … | ||||
| 软件 | 软件总价 | ||||
| 服务器 | 服务器名称 | 服务器配置 | 优劣势 | 价格 | |
| 服务器 | 云服务器 | ||||
| 项目总报价： | |||||
| 备注：服务器最终二选一，各投标人需分别列出两种服务器的优劣势及价格对比。 | |||||
联系我们
上海市浦东新区纳贤路800号科海大楼2层
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