一、监管系统

校园食品安全监管系统将采用模块化、分布式的架构设计，以提供高效、稳定的服务。通过云计算和大数据技术，实现数据的集中存储和处理，确保系统的可扩展性和高可用性。同时，系统支持多平台访问，包括PC端、移动端等，方便用户随时随地进行监管操作。

中标方负责监管系统的日常维护。

二、监控系统的日常维护

负责视频监控系统通讯线路费用及系统设备的定期维护、保养、检修及紧急故障处理工作，确保整个系统的正常运行。

前端采集、控制设备（摄像机）：

（1）外观护罩清洁，检查密封性能；

（2）前端专业清洁；

（3）前端系统测试；

（4）电源、电锁、控制、视频接点检查，避免缠绕和松动。

三、食品加工过程监控

（1）后厨运作情况全记录，违规事件立即抓拍，数据可回溯，后厨运作情况线上视频点播，实时移动了解后厨动态；

（2） 建立食品加工操作规范，对加工人员的操作行为进行规范，并定期对加工过程进行自查和评估；

（3）自动识别加工过程中的异常情况，如人员违规操作、卫生不达标等，并及时进行报警和处理；

（4）采用智能巡检系统，定期对仓库进行巡检，确保存储环境的卫生和安全。

四、风险预警与应对机制

（1）检测后厨“鼠患”，抽烟、未戴厨师帽、未穿工作服、看手机、是否戴口罩、垃圾桶未盖，对非法进入后厨或无权限进入后厨的人员进行入侵检测，要有抓拍的视频，并做实时告警；

（2）当发现食品安全风险时，系统立即触发预警机制，通过短信、邮件等方式通知相关人员；

（3）制定详细的风险应对预案，包括问题食品的处理流程、召回计划等，确保在风险发生时能够迅速响应。

（4）针对食堂后厨消防场景以烟感、温感、可燃气体等探测器，结合大数据+物联网技术，实现食堂后厨火灾隐患的有效预防及早期发现并自动报警。

五、食品存储条件监管

（1）定期对食品存储仓库进行温度和湿度的监测，确保食品在适宜的条件下存储；

（2）设立食品存储规范，明确不同食品的存储要求和保质期，避免过期食品的出现。

六、信息中心与公告管理

（1）设立信息中心平台，集中发布食品安全政策、法规和标准，方便用户随时查阅；

（2） 定期发布食品安全检测报告、风险预警信息等内容，提高用户对食品安全的认知度；

（3）建立用户反馈机制，收集用户对食品安全工作的意见和建议，及时改进监管工作。

七、报表统计与数据分析

（1）设计多样化的报表模板，支持对食品安全数据的定制化统计和分析；

（2）利用大数据分析技术，深入挖掘食品安全数据的潜在价值，为监管工作提供决策支持；

（3）定期生成食品安全监管报告，对监管工作进行总结和评估，提升监管效果。

八、监管人员培训与考核

（1）组织定期的食品安全培训活动，提高监管人员的专业知识和技能水平；

（2）制定详细的培训计划和内容，包括食品安全法规、检测技术、风险评估等方面的培训；

（3）建立考核机制和奖惩制度，对监管人员的工作表现进行定期考核和评价，激励其不断提升监管水平。

通过以上更具体的服务项目描述，本校园食品安全监管系统服务方案旨在提供更全面、更细致的食品安全监管服务，确保校园师生的饮食安全。