序号

评分因素

分值

评分标准

1

商务部分

履约能力评价

5

投标人具备：

1.质量管理体系认证，得1分；

2.环境管理体系认证，得1分；

3.职业健康安全管理体系认证，得1分。

4.食品安全管理体系认证，得1分

5.HACCP危害分析和关键控制点体系认证，得1分

注：需提供有效证书复印件并加盖公章，否则不予认可。

业绩评价

15

根据投标人近3年（2020年4月至本项目投标截止时间，以合同或协议签订时间为准）承担餐饮服务管理项目业绩进行评价，一个有效业绩得3分，最高得15分。

注：需提供合同或协议(需至少包含首页、合同内容页、签字盖章页)复印件作为证明材料，未提供证明材料的业绩不予认可。

2

技术部分

餐饮服务管理方案评价

36

1.针对本项目特点，根据投标人提供的食堂餐饮整体服务管理方案的合理性、完整性进行综合评价，其中：

(1)食堂餐饮管理方案完善，有针对性、框架完整，服务组织计划详尽可行的，得6分；

(2)食堂餐饮管理方案合理，框架较完整，服务组织计划合理的，得3分；

(3)具备餐饮管理方案和服务组织计划但仅能部分满足项目的，得1分；

(4)未提供本项方案的为0分。

2.针对本项目特点，根据投标人提供的食堂餐饮工作标准方案的合理性、完整性进行综合评价，其中：

(1)食堂餐饮工作标准方案完善，工作流程有针对性，工作标准细致的，得6分；

(2)食堂餐饮工作标准方案合理，工作流程较有针对定，工作标准基本可行的，得3分；

(3)具备食堂餐饮工作标准方案但工作流程和工作标准距采购需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本项方案的为0分。

3.针对本项目特点，根据投标人提供的食堂餐饮收支管理方案的合理性、完整性进行综合评价，其中：

(1)食堂餐饮收支管理方案健全规范，能够严格控制成本、具备完善的监督机制的，得6分；

(2)食堂食堂餐饮收支管理方案收支管理方案合理，具有控制成本的一定措施、监督机制较完善的，得3分；

(3)食堂食堂餐饮收支管理方案收支管理方案距采购需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本项方案的为0分。

4.针对本项目特点，根据投标人提供的食堂库房管理方案的合理性、完整性进行综合评价，其中：

(1)食堂库房管理方案完善，食堂物资的保管、使用、调拨 流程规范，物资妥善保管措施有力的，得6分；

(2)食堂库房管理方案合理，食堂物资的保管、使用、调拨流程可行，物资妥善保管措施较为完备的，得3分；

(3)食堂库房管理方案距采购需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本项方案的为0分。

5.针对本项目特点，根据投标人提供的厨余垃圾处理、环境保护方案进行综合评价，其中：

（1）厨余垃圾处理、环境保护方案完善具体，能够满足北京市相关环境卫生标准要求及污水排放要求，且保证厨余垃圾不与其他垃圾混放的，得6分；

（2）厨余垃圾处理、环境保护方案较为完善具体，能够满足北京市相关环境卫生标准要求及污水排放要求的，但距离招标文件有一定差距的，得3分；

（3）厨余垃圾处理、环境保护方案距采购需求仍有一定差距的，得1分；

（4）未提供本项方案的为0分；

6.针对本项目特点，根据投标人提供的食品原材料采购管理方案合理性、完整性和原材料采购渠道安全性进行综合评价，其中：

(1)食品原材料采购管理方案详尽可行能够控制成本力度大、原材料采购渠道明确合理、食品原材料安全性保障有力的得6分；

(2)食品原材料采购管理方案较健全能够有效控制成本、原材料采购渠道较为合理、食品原材料安全性有一定保障的得3分；

(3)具备食品原材料采购管理方案、原材料采购渠道明确、食品原材料安全性有保障的得1分；

(4)未提供本项方案的为0分。

企业内部管理制度评价

6

根据招标文件要求，对投标人提供的企业内部管理制度进行综合评价，其中：

（1）有健全、合理的企业内部管理制度，能够充分保证服务质量，对员工的工作职责有明确的划分和具体规定的，得6分；

(2)有完整的企业内部管理制度，能够保证服务质量，对员工的工作职责有具体的划分和规定的，得3分；

(3)具备企业内部管理制度距采购需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本项方案的为0分；

拟投入项目团队主要人员的评价

20

1.投标人针对本项目配备的餐厅项目经理具有大专及以上学历或国家认可的其它同等学历，具备餐饮职业经理人中级及以上资格认证证书、相同岗位工作5年以上管理经验的，得4分。

注：1)投标人需提供餐厅项目经理的学历证书、资质证书(餐饮职业经理人资格认证证书)、相同岗位工作5年以上管理经验证明的复印件作为证明材料，否则相关评审项不予认可。

2)投标人还需提供投标人为餐厅项目经理在本单位的劳动合同，否则本项评审为0分。

2.投标人针对本项目配备的餐厅前厅主管具有大专及以上学历或国家认可的其它同等学历，具有餐饮行业相关资格认证证书、相同岗位工作5年以上经验的，得4分。

注：1)投标人需提供餐厅前厅主管的学历证书、资质证书(餐饮职业经理人资格认证证书)、相同岗位工作5年以上管理经验证明作为证明材料，否则相关评审项不予认可。

2)投标人还需提供投标人为餐厅前厅主管在本单位的劳动合同，否则本项评审为0分。

3.投标人针对本项目配备的餐厅营养师具有本科及以上学历或国家认可的其它同等学历、具有国家劳动和社会保障部颁发的临床营养师或健康管理师资格或其他同类证书、能够参与职工菜肴食谱制定、监管，相同岗位工作5年以上经验的，得4分。

注：1)投标人需提供餐厅营养师的学历证书、资质证书(国家劳动和社会保障部颁发的临床营养师或健康管理师资格或其他同类证书)、相同岗位工作5年以上管理经验证明作为证明材料，否则相关评审项不予认可。

2)投标人还需提供投标人为营养师在本单位的劳动合同，否则本项评审为0分。

4.投标人针对本项目配备的总厨师长具有劳动保障部门颁发的高级厨师证(高级技师)及高中以上学历或同等学历者；相同岗位工作3年以上经验的，得4分。

注：1)投标人需提供总厨师长的学历证书、资质证书、相同岗位工作3年以上经验证明等复印件作为证明材料，否则相关评审项不予认可。

2)投标人还需提供投标人为总厨师长在本单位的劳动合同，否则本项评审为0分。

5.投标人针对本项目配备的红案厨师长、面案厨师长具有高中级烹饪技术水平和等级证书及高中以上学历或同等学历者；相同岗位工作2年以上经验的，得4分。

注：1)投标人需提供红案厨师长、面案厨师长的学历证书、资质证书、相同岗位工作2年以上经验证明等复印件作为证明材料，否则相关评审项不予认可。

2)投标人还需提供投标人为红案厨师长、面案厨师长在本单位的劳动合同，否则本项评审为0分。

应急预案和投诉处理方案的评价

8

对投标人提供的应急预案(应包括但不限于食品和消防安全、生产安全、设备设施故障、人员更替等)和投诉处理方案进行综合评价，其中

（1）应急预案和投诉处理方案合理、针对性强、出现问题能及时实施应对措施的，得8分；

（2）应急预案和投诉处理方案较合理、具有一定针对性、出现问题有一定应对措施的，得6分；

（3）应急预案和投诉处理方案较合理、较针对性、出现问题应对措施一般，得4分；

（4）应急预案措施和投诉处理方距采购需求仍有一定差距的，得2分；

（5）未提供本项方案的为0分。

响应程度

10

投标文件技术规格响应全部满足招标要求的为10分，有1项条款不满足的扣1分，最低0分。

注：最低得分为0分时将按照无效投标处理，予以拒绝。

合计

100

序号

项目名称

经营地点

服务期限

备注

序号

分项名称

服务内容

服务地点

服务时间

备注/说明

1

2

3

4

5

…

…