物业管理区域内绿化管理维护方案

针对项目的特点，绿化组具体负责实施养护。绿化组按绿化种类的养护规程进行绿化养护工作。同时我公司还将发挥人力资源的优势在人员及物资设备方面实现资源共享。项目部将按日、周、月、年检查标准进行监督检查管理工作，确保绿化完好、赏心悦目。

一、工作范围

本项目范围内的全部绿化带的养护与管理服务内容为修剪整枝、挖掘补植、除草施肥、树木扶正支撑、病虫害防治、抗旱抗灾、浇水排水、中耕松土、绿地保洁、白蚁防治等。

二、工作内容

1、绿化养护管理工作包括修剪整枝、挖掘补植、除草施肥、树木扶正支撑、病虫害防治、抗旱抗灾、浇水排水、中耕松土、绿地保洁。

2、在做好日常性的管理同时，要针对不同花草树木的品种、不同习性、不同季节、不同生长期，对生存的客观条件的要求，进行针对性的和动态性的管理。

3、承担园区内的白蚁防治工作。

4、完成领导布置的其它临时性工作。

三、服务要求

1.乔灌木及绿篱保存率100%以上；乔木树冠完整，生长旺盛，无人为折断，及时修剪抹芽；死亡植物视季节及时更换;保持植物完好,树上无各类绑扎物,无侵占绿地现象。

2.灌木整齐，形态美观，控制高度适度，边缘齐整，无破残，灌木内无明显杂草，定期修剪；无死株、死枝；补缺苗木报验，通知甲方，并由甲方人员监督情况下补植。

3.草坪长势茂盛，覆盖度100%以上；不露土，草坪高度控制在7公分以下，平坦整齐，无病虫害。

4.防治病虫害，严格按操作规程施药，无明显病虫害（单株受害率<5%），达到园内生态平衡，冬季刷白及时，刷白高度1.2米。

5.每年3月、10月施复合肥二次，每次每平方不少于0.05公斤，施肥前必须通报甲方，并由甲方人员监督情况下施肥；夏、秋季按甲方要求浇水。

6.及时做好抗旱排涝、抗台、抗雪、防汛、防冻等自然灾害的预防以及雨淋沟、排水等工作；倒伏苗木24小时内及时扶正；

7.因养护不当造成的绿化树木（包括乔木、灌木、草坪等植物）死亡或损坏由我司按原种类、规格无偿补种修复。

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2020-06-22星期一金华广播电视总台

四、绿化养护管理人员配置

●项目经理：孟凡群

孟凡群

姓名

性别男民族汉

出生11971年6月17日

住址浙江省东阳市江北街道亭

塘社区亭塘

公民身份号码340404197106170698

●绿化养护负责人——李宏兰

五、绿化全年养护方案

“三分种，七分养护”。要保持良好的绿化成果，必须坚持长时期的养护管理工作,根据不同的园林植物，采取相应的园艺技术措施，因地制宜地制定必要的养护计划。

1-12月养护管理月历如下：

1、一月份（小寒、大寒）

（1）对养护范围的所有树木、草坪、灌木色块地被进行了一次全面检查，检查种植的数量、生长情况、分析存在的问题、提出在养护管理上所需采取的措施，做到有的放失。

（2）对绿地内进行树干刷白，加强树木、灌木、草坪的越冬管理。

（3）高羊茅草坪块中出现秃斑，可松土进行补种，发芽生长后，使草坪封闭。加强管理，同时做好三叶草、马尼拉、麦冬等的草坪地被的养护工作。

（4）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

2、二月份（立春、雨水）

（1）继续对绿地内树木进行冬季养护，加强树的防寒工作，继续完成上月第2项工作。

（2）草坪地中出现低洼，如果积水草坪会发生烂根，可加垫含腐殖质的堆肥，使其生长平整、美观。早春解冻后，对高羊茅草坪地（如土壤板结，生长不良的草坪），可采用打孔，可加速养份分解和复苏根系有较好作用。

（3）对色叶矮生灌木地被加强管理，进行一次松土、培土拔除杂草。

（4）做好三叶草、马尼拉、麦冬等的草坪地被的养护工作。

（5）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

3、三月份（惊蛰、春分）

（1）清除树木周围杂草，“以防为主”的精神，采取综合防治方法，检查病虫害及时防治，树穴内黄土不露天无杂草。

（2）对常绿树进行检查，发现越冬后被冻死的枯枝进行剪除，对落叶树进行施肥，轻修剪。

（3）草坪即将开始复苏，进行补种准备，发芽生长后，使草坪封闭。如遇天旱，则要及时灌溉，满足其生长时所需水份。高羊茅开始进入发芽幼嫩初期，做好拔除杂草，低洼处加垫堆肥工作，并加强对草坪的保养，进行轮流开放，早春获得“休养生息”的机会。

（4）对色块灌木地被可进行培土、肥水管理。

（5）做好三叶草、马尼拉、麦冬等的草坪地被的养护工作。

（6）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

4、四月份（清明、谷雨）

（1）对常绿树落叶树、色叶灌木地被、草坪检查其生长情况，发现死株，立即进行补种工作。

（2）对杜鹃、瓜子黄杨等矮生灌木地被进行加土、扶正、除草、浇水、修剪施肥等工作，使其生长良好，控制高度适宜，无杂草，无8cm以上徒长枝。

（3）对乔木、灌木进行除萌蘖，花后去枯枝等修剪工作。

（4）马尼拉开始进入发芽幼嫩初期，做好拔除杂草，低洼处加垫堆肥工作，并加强对草坪的保养，进行轮流开放，早春获得“休养生息”的机会。高羊茅进入生长期，进行拔除杂草、施肥、剪草、浇水排涝等养护工作，（割草高度按以上养护方案执行）。

（5）做好三叶草、麦冬等的草坪地被的养护工作。

（6）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。进行自检，按标准检查，发现问题立即改正，配合业主的指示做好各项工作，迎接“五一”劳动节。

5、五月份（立夏、小满）

（1）气温回升稳定，如果在春旱情况下，必须对所养护的树木，草坪、小灌木地被进行浇水抗旱，如在春雨绵绵雨水多的情况下，必须进行及时排涝。

（2）常绿树、落叶树都进入新叶片生长期，老叶脱落时期，如果缺肥可以加氮肥一次。

（3）杜鹃等部分植物进入花芽分化期，视生长情况也可增肥料一次，并对色叶地被进行修剪个别过长徒长枝，使色块平整、美观，无8cm以上的徒长枝。

（4）马尼拉开始进入发芽幼嫩初期，做好拔除杂草，低洼处加垫堆肥工作，并加强对草坪的保养，进行轮流开放，早春获得“休养生息”的机会，做好地被麦冬、白三叶的养护工作。高羊茅进入生长期，进行拔除杂草、施肥，对泥土显露泥块，进行补播高羊茅，加强管理争取早日发芽。

（5）加强病虫害的观测，尤其是防止虫害的发生。

（6）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

6、六月份（芒种、夏至）

（1）进入霉雨季节，气温高湿度大，树木进入生长旺盛期，因此，必须抓紧在晴天中耕除草，对生长欠佳树木进行补施氮肥和硫酸亚铁肥料。

（2）部分植物进入开花期，色块灌木生长旺盛，必须加强田间的肥水管理修剪等工作。

（3）马尼拉草坪进入生长旺盛期，6月份根据叶色进行施肥，叶片生长过长情况下，要增加修剪次数、高度控制适宜，做好地被麦冬、白三叶的养护工作。高羊茅草坪要求剪草一次，为了越夏留草高度必须控制在7—8cm，遇到干旱，可在晚间喷灌，保持高羊茅草纯净度在95%以上。

（4）防止病虫害是关键，加强病虫害预测预报工作，一旦发生甜菜夜蛾，斜纹夜蛾、叶蝉、刺蛾、蚜虫、介壳虫以及病害立即进行药剂防治。

（5）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

7、七月份（小暑、大暑）

（1）在干旱高温下可采用阿斯匹林片剂配制成1000PPM浓度的溶剂，喷叶或浇灌树木根际周围，待根系吸收后，可以提高树木的抗旱性。

（2）本月进入台风潮汛季节，台风开始侵袭，做好防台、防汛防止树木吹倒，造成损失。

（3）对种植的乔灌木，色叶矮生灌木地被草坪进行检查，发现缺肥、可追施淡肥一次。在连续干旱情况下，进行灌溉抗旱，在阵雨、暴雨较多季节，又要注意排水防涝。夏季高羊茅是受到高温影响、而生长滞育，可采用根外追肥1—2次，提高抗性；野草生长快要继续做好拔除杂草工作，及时做好抗旱和排涝工作。

（4）夏季病虫害发生多、蔓延快，加强检查发现后及时防治。常见病虫害危害率控制在5%以下。

（5）色叶矮生灌木地被，如发现徒长枝进行修剪，高度控制得当、造型、形态优美，生长旺盛，无死株、残株、无杂草。

（6）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

8、八月份（立秋、处暑）

（1）及时做好防旱、排涝工作，干旱时随时灌溉暴雨久雨积水时，随时排除积水，保证树木、草坪、色叶灌木地被不旱、不涝、正常生长。

（2）做好防台、防汛工作，对易倒伏乔木进行加固防护，台风过后，对吹斜、吹倒的树木立即扶正，以免妨害交通并及时排涝。

（3）对乔木、灌木枝条生长过密，而影响主枝生长的侧枝、内档枝、枯枝、徒长枝、病虫害枝，可以进行抽稀修剪，以利通风，促使生长；做到无缺株、死树。

（4）做好三叶草、马尼拉、麦冬等的草坪地被的养护工作。注意高羊茅草坪生长情况，根据生长情况决定对高羊茅草坪剪草次数，有必要可再追加根外施肥一次，增强抗高温性能，随时注意抗旱和台风暴雨的排涝工作。

（5）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

9、九月份（白露、秋分）

（1）继续做好防台、防汛工作，保证树木、草坪、色叶灌木地被不旱、不涝、正常生长，以及树木扶正等工作。

（2）对树木、草坪、色叶灌木地被进行全面检查，对生长不良缺肥的可追施淡肥一次。

（3）色叶矮生灌木地被全面进行一次修剪，要求平整，保持设计要求高度，高度控制适当、造型植物形态优美，生长旺盛，无死株、残株、无杂草。

（4）马尼拉草转入生长高峰期，进行施肥一次，剪草2次，留草高度按标准执行，做好地被麦冬、白三叶的养护工作。高羊茅草转入生长高峰期，进行施肥一次，剪草2次，留草高度按标准执行。

（5）继续做好防治病虫害工作，常见病虫害危害率控制在5%以下。

（6）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。进行自检，按标准检查，发现问题立即改正，配合业主的指示做好各项工作，迎接“十一”国庆节。

10、十月份（寒露、霜降）

（1）由于气温开始下降，树木生长缓慢注意生长情况，如发现常绿树、死树（台风影响），可以进行补植。

（2）色叶灌木地被生长开始缓慢，注意生长情况，可以进行补型修剪，使其平整、美观，做好越冬准备。

（3）继续做好病虫害防治工作，扑灭成虫、虫卵，清洁绿地枯枝落叶，集中烧毁处理。

（4）气温下降草坪进入生长缓慢期，进行水份供给，可以延长它绿色期，如叶片过长，进行本年度最后一次修剪，要求平整、高度6-7cm，作好越冬准备，做好地被麦冬、白三叶的养护工作。高羊茅草处于生长期，剪草次数为1次，于10月中旬进行，如发现有秃斑，可准备草种，进行补播工作。

（5）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

11、十一月份（立冬、小雪）

（1）对常绿树，做好树木防寒工作，对落叶树可进行冬季落叶后的修剪工作，对所有树木进行刷白工作。要求高度一致、整齐。

（2）对色叶矮生灌木地被，加强越冬管理，做到无徒长枝、无杂草。

（3）扫除飘落的树叶，保持整洁，发现有病虫害的树叶进行集中烧毁，扑灭成虫、虫卵。

（4）草坪进入生长停止期，叶色开始褪绿，做好草坪的清洁工作，扫除枯枝残叶，做好养护工作。气温下降，高羊茅草处于生长缓慢阶段，不必进行剪草，但要防止积水，可以进行补播工作。

（5）做好三叶草、麦冬等的草坪地被的养护工作。

（6）清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

12、十二月份（大雪、冬至）

（1）做好树木防寒工作，继续进行树木刷白工作。

（2）加强草坪越冬的养护培育工作，遇到冷空气、冰冻、下雪后草坪开始枯黄，遇干旱时要进行适当灌溉，补足所需水份，如发生雨水较多，则立即进行排水，防止草坪积水。高羊茅处于生长缓慢越冬阶段，遇冰冻、下雪、叶片易霜冻，应加强管理。遇干旱气候可进行抗旱，冬季遇到烂冬，雨水多情况下，做好排水工作。

（3）对所有养护树木草坪、进行自查考核，按养护的验收标准要求，一株株进行验收，存在问题找出差距，立即解决，提高今后的养护水平，进入新一轮的PDCA循环；

（4）抓好病虫害防止工作,做好冬季防治工作，做好养护工作。

（5）做好三叶草、麦冬等的草坪地被的养护工作。

清卫管理、设施维护：做到绿地、园路全日清洁，无明显纸屑、烟蒂、果壳、杂物及其它废弃物、无卫生死角、园路无积水；果壳箱、园灯、凳椅、雕塑等设施完善，整洁无破损无刀刻痕迹，无乱张贴。

六、绿化日常养护方法和要求标准

(一)、日常养护方法

1、浇水

植物生长离不开水，但各种植物对水的需要量不同，不同的季节对水的需要量也不一样，所以要根据具体情况灵活掌握，做好浇水工作。

(1)、根据气候条件决定浇水量

①在阴雨连绵的天气，空气湿度大，可不浇水。

②夏季阳光猛烈，气温高，水分蒸发快，消耗水分较多，应增加浇水次数和分量。

③入秋后光照减弱，水分蒸发少，可少浇水。

④半荫环境下可少浇水。

(2)、根据品种或生长期来决定浇水量

①旱生植物需要水分少，深根性植物抗旱性强，可少浇水。

②荫生植物需要水分多，浅根性植物不耐旱，要多浇水。

③生长期的植物生长缓慢，需要水分少，可少浇水或不浇水。

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2020-10-28星期三金华广播电视总台

2、施肥

地栽植的树木花草种类很多，有观花、观叶、观姿、观果等植物，又有乔木、灌木之分，对养分的要求也不同。

(1)、行道树、遮荫树，以观枝叶、观姿为主，可施氮肥，促进生长旺盛，枝叶繁茂，叶色浓绿。

(2)、花观果植物，花前施氮肥为主，促进枝叶生长，为开花打基础。

(3)、树木生长旺盛期，需要较多的养分，氮磷钾肥都需要，但还是以氮肥为主。树木生长后期应施鳞钾肥，促进枝条，组织木质化而安全越冬。

(4)、肥料分为无机肥和有机肥两种。堆肥、人粪是有机肥、迟效肥。化学肥料属无机肥、速效肥。由于受到绿地环境条件限制，有机肥多用作基肥，少用或不用于施肥。速效肥料易被根系吸收，常用作追肥使用，在需要施用前几天施用。迟效肥，放入土壤后，需要经过一段时间，才能为根系吸收，须提早2—3个月施用。

(5)、树木休眠期和栽植前，需施基肥，树木生长期施追肥，可以按照植株的生长势进行。

(6)、施肥量应视树木生长情况、土壤肥力而定，一般乔木胸径15cm以上的，每3cm胸径应施肥1.0公斤，胸径在15cm以上的，每3cm胸径施堆肥1.0～2.0公斤。树木处于青壮年期欲扩大树冠及观花，观果植物，应适当增施肥量。

(7)、乔木和灌木均应先挖好施肥环沟，其外径应与树木的冠幅相适应，深度和宽度一般为25～30cm。

(8)、施用的肥料种类选择应视树种，生长期及观赏和土壤缺肥状况等不同而定。早期欲扩大冠幅，宜施氮肥，观花观果树种应增施磷、钾肥。注意应用微量元素和根外施肥技术，并推广应用复合施肥。

(9)、有机肥应腐熟后施用，根部施肥宜在晴天，且土壤干燥时施肥，根部施肥应控制浓度，防止肥害。

(10)、花灌木宜在花后施肥，果木类应按果木种类不同的养护技术要求进行，乔木类宜在春季进行。

3、整形修剪

整形修剪是栽培过程中一项重要的养护措施，树木的形态、观赏效果、生长花的结果等方面，都需要通过整形修剪来解决或调节。

树木修剪要根据树木的习性及长势而定，主干强的宜保留主干，采用塔形、圆锥整形主干长势弱的，易形成丛状树冠，可修成圆球形、半圆球形或自然开心形，此外还应考虑所培植环境的需要。整形修剪的方式很多，应根据树木分枝的习性，观赏功能的需要，以及自然条件等因素来考虑。

(1)、整形修剪方式

①自然式修剪：各种树木都有一定的树形，保持树木原有的自然生长状态，能体现园林的自然美，称为自然修剪。

②人工式修剪：按照园林观赏的需要，将树冠剪成各种特定的形式，如多层式、螺旋式、半圆式或倒圆式，单干、双手、曲干、悬垂等。

③自然式和人工混合式：在树冠自然式的基础上，加以人工塑造，以符合人们观赏的需要，如杯状、开心状、头状形、丛生状等。

(2)、整形修剪时间

①休眠期修剪：落叶树种，从落叶开始至春季萌发前修剪，称为休眠期修建或冬季修剪。这段时间树林生长停滞树体内养分大部分回归发根部，修剪后营养损失最小，且伤口不易被细菌感染腐烂，对树木生长影响最小。

②生长期修剪：在生长期内进行修剪，称为生长期修剪或夏季修剪，常绿树没有明显的休眠期，冬季修剪伤口不易愈合，易受冻害，故一般在夏季修剪。

(3)、乔木、灌木的修剪

①乔木类：主要修徒长枝、病虫枝、交叉枝、并生枝、下垂枝、扭伤枝以及枯枝和烂头。

②灌木类：灌木修剪应使枝叶繁茂，分布均匀，花灌木修剪要有利于促进短枝及花芽形成，根据不同树种的习性可将老枝齐根剪去，留下新枝。修剪应遵循“先上后下，先内后外，去弱留强，去老留新”的原则。

③攀援植物修剪应促使分枝。加速覆盖的攀缠的功能；对多年生的攀援植物要定期翻蔓、清除枯枝、疏删老弱的藤蔓，留新枝。

④修剪时，切口都必须悎节，剪口应在剪口芽的反侧呈45度角倾斜，剪口芽部位在剪口芽上方2~3cm；煎口要平整，按培养方向选剪口芽的方向。对过于粗壮的大枝应采取分段截枝法，防扯裂，并涂抹防腐剂，操作时必须保证安全。

(5)、根据树木年龄差异进行修剪

①幼年期树木宜轻剪，一般树冠厚度不得低于树高1/2-1/3，小苗偏于2/3为宜。成年期修剪的目的是保持树木完整、优美的树冠和健康成长，为达到均衡目的，应遵循如下原则：

对强主枝强剪（留的短些）进行抑制；弱主枝弱剪（留得长些）促使生长。对强侧枝弱剪（留长些）进行保持，对弱侧枝强剪（留得短些）促使发芽生长，使侧枝分布均匀；侧枝粗度大于主干粗度或接近主干粗度时，一律从基部剪除；凡侧枝与主干并列或有争夺养分趋势的应予剪除

②老年期树木修剪应恢复其生长势，进行更新为主而对于方向性好的徒长枝应予保留，用以复壮。

4、除杂草、松土

除杂草是将绿化带非人为种植的草类清除，面积大小根据需要而定，以减少草树争夺土壤中的水分、养分，有利干树木生长：同时除杂草可减少病虫害发生，消除了病虫害的潜伏处。松土是把土壤表面松动，使之疏松透气，达到保水、透气、增温的目的。

（1）乔木灌木下的大型野草必须铲除，特别对树木危害严重的各类藤蔓，例如菟丝子等。

（2）树木根部附近的土壤要保持疏松，易板结的土壤应及时松土。

（3）中耕除草应选取在清朗或初晴天气，过分潮湿的土壤不宜中耕除草。

（4）中耕深度以不影响根系生长为限。

5、灌溉和排水

(1)、灌水的时期

树木分为休眠期灌水；早春灌水；花前灌水；花后灌水；花芽分化期灌水；特别是在6-8月之间最炎热阶段要密切关注，出现缺水要及时灌水，也要观察树木的形态变化来确定树木是否需要灌水；

①幼嫩的茎叶凋萎。

②茎叶的颜色较深，有时变红。

③植物的生长速度下降。为了减少水分蒸发，草坪的灌水时间最好是在无风、高湿度、较低温时。由于晚上灌溉易使病害盛行，故建议早晨灌溉，因为叶面能很快干燥，而不是一夜保留水分。

(2)、灌水量

一次一定要灌饱灌足，大树应浇水令其渗透到80-100cm深处，适宜的灌水量一般以达到土壤最大持水量的60-80%作为标准。草坪上，一般较旱的生长季，每周灌水量为2.8-3.5cm深，炎热且干旱地区，每周5.1cm深或更多。水分过多过少都会造成树木的生长不良或死亡，所以对水分的控制是相当重要的。

①合理的进行灌溉。每天进行对树木水分的观察。如遇天气干旱，树木缺水，则进行人工的灌溉浇水。

②充分的做好排水措施。由于某些地方地形排水不好，而易形成积水现象，发现此种情况，进行及时处理，采用相应的改善措施。

(3)、排水

衢州地区，地下水位高，故对花草树木的排水问题不可忽视，尤其是广玉兰等不耐水湿的品种。该地区容易土壤紧实、水分过多、通气不良、土质多带盐碱，所以即使树种选择正确，也不易长好。解决的办法是除了种植时在树坑底下埋设碎石以利排水之外，还应在积水严重区域挖排水暗沟或排水暗坑以降低地下水位。

6、盆栽和移植

在绿化养护过程中，如果因种种原因造成花草树木营养不良，则将针对具体情况采取栽植和移植措施。

(1)、栽植

如果花草树木确定生长不佳，而其他均符合要求，则需对此品种重新选苗栽植。栽植要注意一下几个环节：

①选苗

要选择根系发达而完整，主根短直，苗球内要有较多的侧根和须根，起苗后大根系应无劈裂；

苗干粗壮通直，有一定的适合高度，不徒长；

主侧枝分布均匀，树冠完美、丰满。其中常绿针叶树下部枝叶不枯落成裸干状；

无病虫和机械损伤；

②挖掘。要注意土球的温度要适当，不能太干也不能太湿，挖掘前要适当的修建，要尽量少伤根系，土球的宽度和深度一定要足够，宽一般以树直径的5-6倍，深为宽的2/3-4/5,。挖掘后要采取适当的包装。

③运输。运输途中要注意防脱水，一定要给土球不断喷水。在树体上盖上苔布盖严，并用绳捆好，尽量避免机械损伤，破坏树皮。

④种植。先确定种植位置，然后挖树穴，树穴的宽度要大于土球宽度40cm，深度应多20cm，积水严重的地方，穴底要铺上30cm的碎石或者抬高种植面，同时要施基肥。如原土质不好要进行换土，种植后要给树木树支柱。

⑤养护管理。树种植后要立即进行灌水，一连要浇三次透水。夏季要进行搭棚遮阴。

(2)、移植

花草树木在实际生长中，如果发现本身生长不适应或景观确实不如意等情况，可进行移植。

7、树木防护和补植

(1)、浅根性高大乔木在风暴来临前，应以“预防为主，综合防护”的原则，在六月下旬以前做好立支柱，绑扎，加土，扶正，疏枝，打地桩等六项综合措施。

(2)、因自然灾害等造成树木倒伏的，应及时扶正加固，影响交通等公用设施应及时修剪并采取相应措施。

(3)、凡易受冻害的树木，冬季应采取根际培上主干包扎等防寒措施。

(4)、枝叶积雪时，应及时清除，有倒伏危险的树木应树立支柱支撑保护。

(5)、植树季节应以春秋两季种植为主，非种植季节补植时，应采取相应措施，并加强补植后的养护工作。

(6)、补植的树木，应选用原来树种，规格也应相近似，若改变树种或规格则须与原来的景观相协调。

8、除草

杂草是影响植物正常生长的因素之一，所有种植区的杂草，至少每月除草一次，除草的方法可以采用化学除草和人工除草。化学除草的优点：

(1)除草效果好，除草效果一般在80-90%，有的可达100%。

(2)消除了杂草与苗木争夺肥、水、光的危害，提高苗木的质量和产量。

(3)省钱省力。

(4)化学除草使耕作减少到最低限度，有效的防止水肥的流失。

但化学除草也有不利的一面，即容易污染环境。因此，化学除草和人工除草两者相互结合，人工除草辅助化学除草，减少化学除草次数。除草剂有除草醚、草甘膦等。

9、草坪、地被植物养护操作规程

草坪与地被是绿化的重要材料，它所占绿化面积比例的高低是衡量一个单位绿化质量的重要指标。为了巩固已取得的草坪化成果，充分发挥草坪、地被植物的多种功能，加强铺设养护管理，使我单位在这方面的技能提高到一个新水平。

1）草坪种植

草种的选择

草坪与地被植物种类极其繁多，各自能适应不同的生态环境。因此我们根据需要，应地制宜进行绿化规划，选择比较适宜生长，布局相对合理的草种。

在树林密集、土质较差、碎石较多、土层较薄的地方，适宜种植管理粗放的地被麦冬。

在阳光充足开阔地带，应选择喜阳、且观赏价值高的马尼拉、天鹅绒、高羊茅、早熟禾、黑麦草等。

在人少或公共游息的道路边、花坛镶边，应用“缀花草坪”如：韭莲、葱兰、石蒜、醡酱草、鸢尾等。总之，在具体绿化规划时，必须因地制宜，综合考虑合理安排，选择种植比较适宜的草种。

灌排系统的设置

在新建的绿地和景点，围土前应根据水源的地形条件，规划设置自动喷灌设施。

在公共绿地及主干道两旁，为减少劳动力和便于浇水，可考虑安装自动浇灌系统。

对地下水位高，雨后积水区域，应做好排水系统，避免因积水使草坪、地被淹死。

场地的平整与回填泥土

基础调查：地下水位、土壤酸碱度和质地、土层厚度、日照情况、土壤肥力、有无其它植被。

平整场地：草坪种植场地的土壤条件，直接关系到草坪的铺设质量的草坪生长状况，也关系到今后养护管理的难易，这项工作务必认真负责搞好。清场和加土，基建完工后，清除建筑垃圾，要做好平整场地工作，底洼积水的要填泥土，回土35CM以上；在杂草丛生地，要清除、翻耕、化学除莠，一般使用广谱性内吸除草剂草甘磷，施药两周后播种；种草土层不得而知少于30厘米，种植前要深翻土地，地形处理（高于路面），做好排水工作；根据土壤肥力状况，施入适量基肥、复合肥料50公斤/亩或过磷酸钙100公斤/亩，与土壤充分拌匀。

草坪的播种（种子建植）

把好种子质量关，购入纯度高的草种，播种前对种子进行发芽率和含水量测试，来决定每平方米的播种量；播种量，一般掌握每平方厘米1株，每平方米10000株左右。播种量太少，影响成坪速度，反之则见效快，但后期生长过密，通风透气差，易早衰。

高羊芽、黑麦草每平方米25-35克，套播15—20克

草地早熟禾每平方米6-8克

播种时间

暖季型适宜3月初--5月底

冷季型适宜9月--次年3月

草坪、地被的营养繁殖

铺设时间，每年3-6月是暖地型草坪的生长繁殖时期，切忌在7-9月季节铺植，因高温干燥，蒸发量大，不利于草坪的发根，返青时间长，成活率低。10月至次年2月，草坪处于低温落黄休眠期，不宜铺植。9-11月是冷绿型草生长繁殖最佳时期，如高羊茅、野麦草、爱可尼等，铺植后达到返青快，郁闭时间短的效果；草种的铲取，一般每年3月初开始铺草，铺草前1-2天进行铲草，将草皮以30*30公分的规格打成方格平铲，尽量铲薄些，铲后立即将草块运输至铺设地；草坪铺设主要有条铺、点铺、散铺三种方式。不管是采用哪一种方式，关键都要促使草根与泥土紧密结合，保证草种成活，具体操作过程有七处环节：拔除草种地杂草—铲取草种—运输—铺设（铺匀平整）--镇压（踩实）--浇水—养护管理七个环节相互联系，要一环扣一环；镇压浇水：草坪铺设后，应立即用滚筒镇压，目的是防止铺设的草段根成活，浇水一次浇透，铺后1-3周要保持土壤有足够的水份，不可过于干燥。

2）草坪、地被的养护管理

为使铺设的草坪、地被生长良好，长期保持青翠茂盛，持久而不萎秃，必须要对草坪进行日常养护，我们提出以拔除杂草为基础，防治病虫害为重点，浇水施肥促生长，修剪管理保均衡，综合运用各项养护管理措施。

新铺草坪的养护

新铺草坪是指当年铺设的草坪地，必须要精心管理，在人多居住区，公共绿地铺设后要专人看护，监视人们进入草地进行破坏性践踏、打球等。经养护1-2个月后，大约有70-80%草坪郁闭，方可开放，进行一般性日常的养护管理（具体参照下面郁闭草坪的日产养护内容）。

郁闭草坪和地被的日常管理

草坪封闭保养：开放性公共游乐草坪如：体育场，每年4月份保证有一个短时期的保养阶段。4月初，大多数草坪开始萌发新芽，从黄转青，此时采取措施进行封闭、拔草、施肥对草坪生长有利，可施1-2次稀薄的复合肥料；人工拔除杂草：这项工作是草坪养护的基础工作，每月必须拔草二次以上，上下半月各一次，拔草要清草除根，并对养护草坪的质量要经常进行检查监督。在草坪地上，经常扫净枯枝残叶，拾掉废纸杂物，保持整洁的绿色环境。

松土施肥：松土的目的是改善土壤的物理性状，提高土壤肥力，促进平地植物的生长发育，松土后结合施肥，施肥多少具体看草，看天气决定。

施肥原则以氮肥为主，促进茎叶繁茂，磷、钾适量配施。N：P：K比例控制在5：4：3，每亩用量15-20公斤。一般每年施1-2次，在雨后土壤湿润条件下进行，或与灌溉浇水密切结合。暖季型草坪适宜在3-9月，冷季型10-次年3月施肥,应避免高温烈日施肥，灼伤草坪地被；抗旱浇水：高温干燥季节，为保证草坪的活力，要组织力量做好抗旱浇水工作，浇水要求：浇水时要一次浇透，不能只浇土层表面；至少达到湿润土层5厘米以上，当土壤过分干旱时，土层湿润度要求增至8-10厘米以上。如草坪踩踏严重，土层表面干旱坚实，浇水难以下渗，则应于浇水前，先用钉齿耙拉松表土，是草坪表土有小孔，然后再浇水：浇水最忌在日中阳光暴晒下进行，应在早晚进行。

后附各类草坪养护浇水参考表。

各类草坪养护浇水参考表

草坪修剪是养护中一个重要措施，做到适期修剪，促使多分，使草坪生长均匀，整齐健壮，延长绿色期，提高覆盖密度延迟老化时间，提高草曾弹性。

防治病虫害

草坪生长季节，色泽嫩绿，在6-9月常受斜纹夜蛾、粘虫、蜗牛、地老虎等食叶性害虫危害，查清虫情，及时防治；草坪嫩绿，在湿度大的情况下，会受到真菌感染，易发生锈病、幼苗病、猝倒病、腐霉病、叶斑病等，发现后立即用药防治。

3）防莠剂的使用

使用防莠剂应了解药剂性能，杂草种类和生态习性以及使用地区上的花木种类，对药剂的敏感程度，经过小面积的试验，确定使用药剂的品种、比例以及方法，切实做到安全、有效。

调配药剂应采用标准量具，按照经过试验而确定的比例配比，随配随用;已配好的药剂，应避免烈日爆晒。

喷药要严格防止沾染到花木上，对敏感性强的花木应设置保护物隔离，喷药要均匀，有风时应注意风向，风大时不宜喷药。

在草坪上操作时，药桶下要有保护物衬垫，药液不得外溢。

药剂用完后，工具要立即洗净，洗下的水不得倒在植物根部附近和草坪上或水体中。施药工作人员完工后应洗净双手和脸部。

用化学除草剂的机具(动力部分除外)，必须专用，不得与防治病虫的机具混用。

(二)、日常养护要求

1、同一品种的花卉，集中培育，不要乱摆乱放。

2、要分清阳性植物和阴性植物，阳性植物可以终日曝晒，而阴性植物只能是在早晨傍晚接受阳光照射。

3、根据盆栽花卉的植株大小、高矮和长势的优劣分别放置，采取不同的措施进行管理。

4、不同的花木用不同的淋水工具淋水。刚播下的种和幼苗用细孔花壶淋，大的、木质化的用管套水龙头淋。淋水时要注重保护花木，避免冲倒冲斜植株，冲走盆泥。

5、淋水量要根据季节、天气、花卉品种而定。夏季多淋，晴天多淋，阴天少淋，雨天不淋。干燥天气多淋，潮湿天气少淋或不淋。抗旱性强的品种少淋，喜湿性的品种多淋。

6、除草要及时，不要让杂草挤压花卉，同花卉争光、争水、争肥。树丛下、绿化带里、草坪上的杂草每半个月除一次，花圃内的杂草每星期除一次。

7、结合除草进行松上和施肥。施肥要贯彻“勤施、薄施”的原则，避免肥料过多造成肥害。

8、草坪要经常轧剪，每月轧剪一次，草高度控制在6厘米以下，修剪后及时施肥淋水一次。

9、绿化带和2米以下的花木，每半个月剪枝整形一次。

10、保持花卉正常生长与叶子清洁，每星期拭叶上灰尘一次。

11、发现病虫害要及时采取有效措施防治，不要让其蔓延扩大。喷药时，在没有掌握适度的药剂浓度之前，要先行小量喷施试验后，才大剂量施用，即做到除病灭虫又保证花卉生长不受损害。喷药时要按规程运行，保证居民和花草的安全。

12、绿化带每月杀虫2-3次：花坛每半月杀虫2-3次；树木、草坪每月杀虫2一3次。

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2020-10-29星期四金华广播电视总台

(三)草坪养护作业标准

1、浇灌、排水

(1)用土钻检查草坪土壤干湿程度，土层深100mm一150mm、应及时进行浇灌。

(2)绿地养护人员应使用专用水管进行浇灌，浇灌必须湿透根系层，浸湿的土层深度为100mm，但不允许地面长时间积水。

(3)浇灌时期和浇灌时间可按下列规定：

暖季型草(马尼拉草)：夏季勤浇水，每周两次，宜早、晚浇。春秋季每两周一次，冬季视干旱程度决定是否浇水。

2、修剪

(1)草坪长到8-10cm时，应予修剪。

(2)草坪修剪后高度为6cm左右。

3、清除杂草、杂物

(1)与本草坪草形状不符的杂草，养护人员应及时进行清除，并要求“除早、除小、除净”。

(2)清除杂草作业分人工除草和化学除草。

(3)除草效果测评，以草坪达到立姿目视无杂草为准。

4、施肥

暖季型草种追肥宜在晚春和每次修剪后追肥。追肥应以复合肥料为主。每次施肥成分含量为：磷0.3kg／m2：钾0.2kg／m2；氮0．5kg／m2。

5、病、虫害防治病、虫害防治，应以防为主，防治结合。

(1)预防：预防性喷药每年一次。预防病害以喷灭菌灵等为主，常用浓度800—1000倍液：预防虫害以杀虫威等为主，．常用浓度1000-800倍液。

(2)除害：可依具体情况，选择无公害药剂或高效低毒的化药剂消除病、虫害。

（四）乔、灌木养护作业标准

1、浇灌、排水

(1)夏季浇灌宜早、晚进行，冬季浇灌宜在中午进行。浇灌要一次浇透，尤其是春、夏季节。

(2)若处高温久旱，应及时进行浇灌，一般正在清晨或傍晚进行浇灌。

(3)暴雨后一天内，树木周围仍有积水，应予排除。对处于地势低洼处的雪松等易受水淹的树种可采取打透气孔的方式排水。

2、中耕、除草

(1)树木根部附近的土壤要保持树木根部疏松，易板结的土壤，在蒸腾旺季应每两个月松土一次。

(2)乔木、灌木周围的大型野草，应结合中耕进行铲除，特别注意具有严重危害的各类藤蔓(例如菟丝子等)。

(3)中耕、除草宜在晴朗或初晴天气、且土壤不过分潮湿的条件下作业。

3、施肥

(1)树木休眠期可施基肥，每年11月中旬至12月进行一次。树木处于生长期，可依据植株的长势对其施追肥。(注：花灌木应在花期前、花期后进行)。

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20200622星期一金华广播电视总台

(2)一般乔木胸径在150cm以下的，每30cm胸径可施肥0．5kg，胸径在15cm以上的，每3cm胸径施肥0．5kg-1．5kg。树木青壮年期欲扩大树冠及观花、观果植物，可适当增加施肥量。

(3)乔木和灌木均应先挖好施肥环沟，其外径应与树木的冠幅相适应，深度和宽高均为25cm—30cm。

(4)施用的肥料种类应视树种、生长期及观赏等不同要求而定。早期欲扩大冠幅，施氮肥：观花、观果树种应增施磷、钾肥。

(5)施肥宜在晴天。

4、修剪、整形

(1)树木应通过修剪调整树形，均衡树势，调节树木通风透光和肥水分配，调整植物群落之间的关系，促使树木茁壮成长。各类绿地中乔木和灌木的修剪以自然树形为主。

(2)、乔木类：主要修除徒长枝、病虫枝、交叉枝、并生枝、下垂枝、扭伤枝以及枯枝和烂头。

(3)灌木类：灌木修剪应使枝叶繁茂，分布匀称：修剪应遵循“先上后下，先内后外，去弱留强，去老留新”的原则进行。

(4)绿篱类：绿篱修剪，应促其分枝，保持全株枝叶丰满，花球应确保春、夏、秋季每15-20天修剪一次。以保证其美化效果。

(5)地被、攀缘类：地被、攀缘植物修剪应促进分枝，加速覆盖和攀缠的功能，对多年生的攀缘植物要每年一次翻蔓，清除枯枝。

(6)修剪时切口都要靠节，剪口要平整，对于过于粗壮的大枝应采取分段截枝法，操作时必须注意安全。

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2020-06-22星期-金华广播电视总台

(7)休眠修剪以整形为主，可稍重剪；生长期修剪以调整树势为主，宜轻剪；有伤流的树种应在夏、秋两季修剪。

5、补植树木

(1)树木缺株应尽早补植。

(2)补植的树木，应选用原来树种，规格也应相近似：若改变树种或规格则须与原来的景观相协调。补植行道树树种必须与同路段树种一致。

6、枯死植株的挖除

(1)结合补植工作对枯死植株进行调整。

(2)挖除枯死植株作业，必须事先报经市园林主管部门审批，任何部门与个人无权擅自挖除。

(五)花坛、花境养护作业标准

1、花坛

(1)根据天气情况，保证水分供应。宜清晨浇水，浇水时应防止将泥土冲到茎叶上。做好排水措施，防止雨季积水。

(2)应及时做好病虫害防治工作。

(3)花坛保护设施应经常保持完好。

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2020-10-30星期五金华广播电视总台

(4)花坛内应及时清除枯萎的花蒂、黄叶、杂草、垃圾：及时补种、换苗。花坛内缺株倒苗一律不得超过10％，基本无枯枝残花，一级残花量不得大于15％。

2、花境

(1)及时修剪、整枝，花后及植株休眠期一级残花枯枝量不得大干15％，二级残花枯枝量不得大于20％。

(2)每年休眠期可适当耕翻表土层，施加有机肥，如豆饼，骨粉。

(3)及时做好病虫害防治工作，全年每月进行预防性喷药1-2次。

(4)落实日常养护，做到立姿目视无杂草、垃圾。

(六)花卉栽培作业规程、标准

l、适用范围

物业公司管辖区内的花卉栽培管理。

2、作业程序

(1)选定栽培花卉的品种。

(2)配制培养土，装盆备用。

(3)种植时带土移栽，如为袋装苗的须去掉胶袋后移栽。

(4)覆土时应覆出营养土1cm-2cm，低于盆口20cm一30cm。

(5)淋水养护，将新种的盆花放在荫棚里，每天早晨淋水一次，每半个月施少量花肥，发生病虫害要及时防治。

(6)根据不同的花种，做好修剪或摘心工作。

3、标准

叶片茂盛，枝条均匀，花朵鲜艳，成活率达95％。

4、安全注意事项

花卉施肥和治虫时要少量多次，避免重施损苗。

(七)乔木、灌木整形修剪作业规程标准

1、作业适用范围

管辖区树木的整形和修剪。

2、作业程序

简单概括为“一知、二看、三剪、四拿、五处理”。

(1)一知：知道不同栽植类型树木的修剪要点及技术规范要求。

(2)二看：修剪前应仔细观察，剪法做到心中有数。

(3)三剪：因地制宜，因树修剪的原则，做到合理修剪。

(4)四拿：剪后的断枝，随时拿起，集中一起。

(5)五处理：剪下的枝条要及时集中清运处理，以免引起病虫害。

3、标准

(1)造型美观，形态逼真。

(2)绿篱每季度至少修剪4次，造型灌木每季度4-6次，乔木每年2-3次。

4、安全注意事项

(1)绿篱在1—3季度生长期修剪，乔木应休眠期或秋季修剪。

(2)修剪高大乔木时应注意人身安全，防止人从树上或梯子上掉下。

(3)作业人员在高处工作时，应将工具放稳，防止掉下来伤人。

(八)中耕除草作业规程、标准

1、作业范围

管辖区内各类植物的中耕除草。

2、作业程序

(1)每一季度定期用锄头或耙子对树木(包括乔木和灌木)进行一次中耕除草，以保证营养和水分的吸收。

(2)连续多日下雨，雨后过两天，水分被土壤吸收后，对板结的土壤用铁耙子松土，提高土壤透气性。

(3)草地以人工拔草为主，除下雨天外，每天都可进行，在杂草结籽前拔除，拔草时要连根拔除，拔除的杂草应及时清运处理，控制杂草的繁殖。

(4)大面积的杂草，用化学除草剂消除，在喷药后20天将士深翻150cm，过一星期后耙平备用。

3、作业标准

(1)中耕深度为5cm左右，以不损伤树木根为准。

(2)目视没有明显的杂草，草地纯度为90％。

(九)施肥作业规程、标准

l、作业范围

管辖区绿化、花卉的施肥管理。

2、作业程序

(1)根据绿化生长情况，以及所需要的肥料选定：有机肥(垃圾肥、磨菇肥、饼肥等)，无机肥(氮、磷、钾、复合肥)。

(2)施肥方法：有机肥多用作基肥，即穴施、环施、沟施；无机肥(化肥)多用撒施、喷施和根施作追肥。

(3)施肥时间：一般在阴天或傍晚为宜。

3、要求及标准

“四多”、“四少”、“四不”和“四忌”。

(1)四多：黄瘦多施，发芽前多施，孕苗期多施，花后多施。

(2)四少：肥壮少施，发芽后少施，开花期少施，雨季少施。

(3)四不：徒长不施，新栽不施，盛暑不施，休眠不施。

(4)三忌：忌浓肥，忌热肥(指声瘟夏季)，忌坐肥(指栽花日，根部贴在盆底基肥上)。

4、注意事项

(1)施追肥后及时淋水，第二天早晨再淋一次，俗称“回水”。

(2)施基肥时，肥料应充分发酵、腐热，化肥须完全粉碎成粒状或粉状。

(十)病虫害识别与防治作业规程、标准

l、白粉病的识别与防治

(1)白粉病的识别

①发生在叶片和嫩枝上，开始时叶片有白色小点，以叶正面为多，小点向四周扩展，形成圆形不规则的霉层，霉层互相连片，覆盖全叶。

②发生旺季为3—8月，如管理不当，四季均会发生。

(2)白粉病的防治

①注意透光，避免栽植过密，早期病叶立即摘除。

②发病期可喷50％退茵特800-1000倍液，或0.1—0.3波美度石硫合剂，50％胶体硫。50—100倍液，连续三次均有较好效果。

2、黑斑病的识别与防治

(1)黑斑病的识别

叶片被害初期，出现褐色小点，后扩展为圆形、椭圆形或不规则形病斑，直径5mm—10mm，深褐色至黑色，严重时病斑可互相连接成大斑，叶片变黑，脱落或枯死，四季均有发生。

(2)黑斑病的防治

①加强管理，施肥时注意氮；磷、钾适当搭配，使植株健壮发育，防止植株徒长。

②注意栽培品种的选育，对有染病的，并且经济价值和观赏价值都较低的品种，应考虑淘汰。

③栽培处要通风透气，光照充足，浇水适当，避免过湿。

④定期喷药保护，喷药前摘除病叶，雨后还有要用清水喷洗下层叶背泥土。

⑤药剂可选用75％百茵清可湿粉剂500-800倍液，50％托布津可湿粉800—1000倍喷液，50％代森胺600—800倍液，每隔7—10天喷一次，连续几次，较好。

3、青枯病的识别与防治

(1)青枯病的识别与防治本病是因细菌侵染植株根、茎引起的维管病害。幼苗感染后，植株根茎变褐腐烂，以致倒伏，生长盛期植株感染后，通常地上部分叶片突然失水干枯下垂，根部就腐烂，最后整株枯死，用刀横切茎或根，可见乳白色或黄褐色的细菌粘液溢出。

(2)青枯病的防治发病期可喷0．2％高锰酸钾溶液或者100—200ml农用链霉素、土霉素，并适当增施钾肥，用10X10的硼酸液进行外追肥，可提高病株的抗病力。

4、蚜虫的识别与防治

(1)蚜虫的识别

蚜虫属同翅目，蚜科昆虫，分布广，种类也多，为花木的主要害虫。该虫以其刺吸式口器吮吸植物体的汁液，植株被害部分生长缓慢，叶片卷曲、畸形，严重者脱落，花蕾被害则不能正常发育，甚至脱落。该虫在为害过程中还能传播病毒，排泄大量蜜露，诱发煤烟病，使植株枝、叶呈现一层污黑覆盖物，影响光合作用，并大大降低植株的观赏价值。

(2)蚜虫的防治

①清洁绿化地及花圃园地，除杂草，减少蚜虫栖身场所以消灭越冬虫源，秋末喷射40％乐果300倍液以做保护。

②当蚜虫发生时，每隔7一10天喷药一次，连续进行二三次，可选用40％氧化乐果，或40％乐果2000倍液，或者50％杀螟松1000倍液，8％敌敌畏1000倍液喷杀。如盆花则可在根部埋上3％nAP南丹粒剂5s，深度为20n左右，也有良好防治效果。

5、蚧壳虫的识别与防治

(1)蚧壳虫的识别

蚧壳虫种类多，分布广，属同翅昆虫，此虫以刺吸式口器在主植物上取液，使叶片出现许多黄斑，长势衰弱，严重时引起落叶。

(2)蚧壳虫的防治

①在一龄若虫期喷射40％氧化乐果及25％，亚胺硫磷1000-2000倍液，如盆栽也可埋呋喃丹。

②对生长过密，虫害严重的枝叶适当修剪，以利于通风透光，减少病由来源，增强植株的抗害能力。

6、螨虫的识别与防治

(1)螨虫的识别

螨虫属蜘蛛纲螨目，种类甚多，分布广，繁殖迅速，为害很大，多在叶片反面再现，致使叶片反面产生油渍状的紫褐色斑块，叶片无光泽，严重时叶片萎黄、脱落，树势衰退。

螨类的孳生和猖獗为害很大，主要受温度和降雨量少的影响，气温24℃一30℃，天气闷热的情况下，为其发生、发育的适宜条件，多雨潮湿的环境不利于其发生和发展。冬季严寒可使越冬雌虫大量死亡，虫口基数减少。若冬季和早春温暖、干旱，则越冬基数增大，在适宜条件下，翌年会孳生猖獗为害。

(2)螨虫的防治

①越冬期间清除易被害花卉周围杂草，并及时堆放沤腐，或者喷药，以压低越冬虫源。

②药剂防治可用50％敌敌畏对l000倍液，或用20％适满丹可湿粉剂对1000倍液等喷杀。

（十一）卫生清洁要求

1、绿地、树框内不见砖瓦石块、纸屑、塑料袋等废弃物和人畜粪便,树枝上无悬挂物。

2、因栽植、修剪、除草等养护作业产生的各类绿化垃圾要统一收集清理，不得堆集在绿化带内。

公路

中

七、园林病虫害防治操作规程

1）病虫害防治

花木在生长过程中都会遭到多种自然灾害的危害，其中病虫害尤为普遍和严重，轻者使植株生长发育不良，从而降低观赏价值，影响园林景观。严重者引起品种退化，植株死亡，降低绿地的质量和绿化的功能。

病虫害防治，应贯彻“预防为主、综合防治”的基本原则。预防为主，就是根据病中害发生规律，采取有效的措施，在病虫害发生前，予以有效地控制。综合防治，是充分利用抑制病虫害的多种因素，创造不利于病虫害发生和危害的条件，有机地采取各种必要的防治措施。

(1)、贯彻“预防为主、综合治理”的病虫害防治方针。充分利用园林植被的多样化来保护和増殖天敌，抑制病虫害。

(2)、引进和输出种苗，必须严格遵守国家和本市有关植物检疫法和有关规章制度。从外地引入苗木、花卉、草坪及绿化材料必须先经植保专业人员检查，确无检疫性病、虫、草害，才能种植，若有其它严重病虫害必须经植保人员进行技术处理后方可种植；本地苗圃出售苗木、花卉、草被及绿化材料，严禁附带病虫原出圃；对有检疫性危险病、虫、草害原的进口园林植物，必须在隔离温室或隔离区观察或处理，经一年以上确无危险病、虫、草后才能繁殖或定植

(3)、应做好园林植物病虫害的预测预报工作，制定长期和短期的防治计划。

(4)、发现危害严重，且大面积发生的，应及时组织力量进行调查、分析，针对性采取措施。

(5)、必须对本市园林植物危害既普遍又严重的各类蚧壳虫、蚜虫、叶螨、粉虱、天牛、木蠡等害虫，以及炭疸病、褐斑病、黑斑病等病害进行综合防治。

(6)、补植的树木，应选用原来树种，规格也应相近似，若改变树种或规格则须与原来的景观相协调。

园艺防治

摘除休眠虫体，悬挂或依附在植物体和建筑物上的越冬虫茧、虫囊和卵块、卵囊并集中焚烧；直接捕杀个体大，危害状明显的害虫，有假死性或飞翔力不强的成虫（天蛾、尺蠖、蚱蝉、天牛、金龟子、叶甲）；刮刷枝干虫体，要注意刮刷干净，不要损伤枝干皮层。刮除枝干病斑时尽可能不损伤树体，病斑的伤口处应进行消毒（可用千分之一升汞消毒），然后涂抹保护剂（波尔多液浆：硫酸铜0.5公升,加水7.5-10公升）。

生物防治

保护和利用天敌资源；积极推广和施用微生物制剂、BT乳剂和白僵菌制剂。

化学防治

采用化学农药防治病虫害，必须掌握对症下药，合理使用，适地防治，用量适当，安全使用等原则；应用化学农药，必须选用低毒，低残留（易分解）及无公害的药物；同一种化学农药，不宜连续施用；在一定植物群落范围内应针对性施药，以免伤天敌；化学药剂混用，必须掌握药剂的理化性。严禁使用剧毒化学药剂和有机氯、有机汞化学农药；操作者未经技术人员同意，不得任意把二种不同的药剂混合使用

易发生的几种病虫害及防治方法

(2)虫害。

A、蝼蛄

生活在土壤中食草根、匍匐茎、根状茎，尤其对新种子危害更大。以春秋两季危害严重。由于食根和打洞，使草干枯而死。打洞时会连根掀起植株，一般深达15.2cm或更深。夜间特别是下雨或灌溉后，爬到靠近土壤表面处进食。成、若虫均夜间活动，趋光性强，喜湿，对香、甜和厩肥等嗜好，喜在温暖、腐殖质多的沙壤土中生活，故低湿洼地发生最多。

防治方法：

(1)施用肥料必须腐熟，可避免蝼蛄产卵。

(2)灯光诱杀成虫。

(3)毒饵诱杀。晶体敌百虫1份加炒香的饵料（豆饼等）100份、水100份制成毒饵，每亩施2公斤。

(4)受害处浇50%辛硫酸乳剂1000倍溶液。

B、地老虎

老熟幼虫、蛹、成虫均可在土中越冬。3月中下旬至4月上旬盛发，19-22时活动最盛，有趋光性，对糖、醋和酒明显趋性。初龄幼虫躲在杂草嫩心或嫩叶下，光食杂草，3龄后白天潜入土中，夜晚爬出咬食根茎，天明前拖入洞口。幼虫有假死性。

防治方法：

(1)初春清除杂草及草和土块上的卵和幼虫。

(2)早春诱杀成虫，可用灯光和糖醋液（红糖：酒：醋：水=6:1:3:10，并加90%晶体敌百虫0.2份。放入盆内置于30-40cm高处，每200-300cm处放置一盆，次晨取回）诱杀成虫。也可傍晚堆草诱杀幼虫：草堆长60cm，高15cm，相聚3-5m堆一堆，次晨在草堆下即能捡拾幼虫，5天后更新草堆。或用毒饵诱杀幼虫，用90%晶体敌百虫原药1份加炒香后的饵料50份，再加适量的水，制成干湿适度撒的开的毒饵，于傍晚时每亩撒5公斤。

(3)清晨在断苗附近依拖入洞而梢头外露的被害苗寻找幼虫，加以杀灭。

(4)幼虫危害期喷施50%辛硫酸1000倍溶液，90%晶体敌百虫500倍溶液或80%敌敌畏1500倍溶液。

C、蛴螬

幼虫孵化后即在土中啃食草根。春秋季土壤温度适宜，呈现危害高峰。疏松湿润、有机质丰富的土壤，特别是未充分腐熟的有机肥浅湿外露，都会使蛴螬数量增大。

防治方法：

(1)施用有机肥必须充分腐熟，避免成虫产卵。

(2)灯光或燃火堆诱杀成虫。

(3)幼虫危害期可打洞浇灌50%马拉松或50%辛硫酸乳剂800-1000倍溶液。

(4)毒饵诱杀。用80%敌百虫或50%辛硫酸1份，加水10份，拌入碎饼肥，施入土中。

(5)成虫危害期喷施90%敌百虫、25%亚胺硫酸1000倍或80%敌敌畏1500倍。

2）安全施用农药操作规程

(1)、配药、喷药人员必须有安全保护措施，穿工作服、胶鞋、戴胶皮手套、口罩、风镜等。

(2)、对体弱多病者、药物过敏者和月经期、孕期、哺乳期妇女都不要参加施药工作。

(3)、配药、喷药时作业人员不准吸烟、喝酒、饮水、进食，不得用手擦眼睛、脸和口鼻，不准嘻闹。工作后必须用肥皂洗净手脸后才能取食，喷施人员在操作中有感到不适或头疼、目眩时应立即离开现场或去行政事业单位就诊，不可延误。

(4)、在公共场所喷药时，应注意行人及车辆的安全，对可能污染食物、器具、物体等应事先招呼，待放妥后才能喷药。

(5)、配制药剂，洗刷药械时要远离水源、厨房等地，剩余或洗刷的药液不得而知乱倒，应倒入下水道中，不得倒入池、湖河中。

八、自然灾害的预防工作

1、防台、防汛的技术措施

高大乔木台风来临前夕，以“预防为主，综合防治”对树木存在根浅、迎风、树冠庞大、枝叶过密以及立地条件差等实际情况分别采取立支柱、绑扎、加大、扶正、疏枝、打地桩等六项综合措施。预防工作在六月下旬以前结束。在整个台风季节，做到随时检查、补课。暴风雨、台风过后，对绿化带进行全面的检查，扶正歪斜的植株并培土，重新进行支撑，并积极排水。对于倒伏而影响交通的树木顺势拉到人行道上，进行树冠的修剪，并及时扶正。

2、抗旱技术措施

每年的7月份-9月份是华东地区的夏季，气温较高，在这段时间中经常是持续的高温，因此要加强苗木的抗旱工作。根据不同植物生长习性的不同，进行不同程度的浇灌，对水分和空气湿度较高的树种，须在清晨或傍晚进行浇灌，浇水量根据土壤情况。

3、防台、防汛的组织措施和工作内容

在六月下旬左右，留意天气情况的变化和天气预报，成立防汛防台小组。防汛防台小组组长由项目负责人直接担当，组员包括现场协调员、气象资料收集员、技术措施负责人等。防汛防台小组的主要工作内容：

(1)在台风和汛期来临之前，收集好气象资料，落实养护人员和技术人员、防护措施组织方案；

(2)组织人员现场查看，针对存在的问题及时采取措施补救，对于采取的技术措施，施工结束后进行施工质量的检查。

(3)在汛期和台风中，不时的到现场进行检查，一有问题马上采取措施。汛期和台风后，及时采取补救措施。

(4)对于在这过程中出现的重大问题，及时向甲方汇报，商讨解决的方法。在台风和汛期中注意提醒养护施工人员的安全问题。

九、绿化养护管理制度

1、建立质量管理组织体系

(1)每位组员，为了实现目标，进行分工，都有自己的岗位责职；

(2)每位组员在本职岗位上，要按计划目标、按时、按标准完成任务。

(3)每周小组活动一次，互相了解完成任务的情况；对实施中发现的问题进行分析、研究、讨论后提出下周实施计划。

(4)对该工程（活动过程中）进行总结，继续实施成功的经验找出存在问题，提出解决办法。

(5)对该工程（QC活动过程中）进行总结，继续实施成功的经验找出存在问题，提出解决办法。

2、绿化养护管理制度

（1）养护档案管理制度

1、建立完整的绿化养护管理台账，并由专人负责，绿化资料记录详细，分类清楚，数据详实。各类档案按系统分类：园林植物、草坪、给排水、广场道路、景观小品等统一存放档案盒并贴上标签。编制档案目录，内容应与档案盒外标签一致。

2、月度养护计划及养护作业按时记录、及时上报，并符合现状和季节特点，针对性强，养护档案做到完整、真实、不弄虚作假。

3、建立绿化养护数据库，并根据实际情况进行变动。

4、勤登记表每月由绿化员填写，月底交项目负责人。

5、借阅档案须经相关管理人员批准并记录。

6、及时完成园林绿化局和绿化管理站下达任务，按质按时完成上级交办的突击任务，并达到绿地养护要求。

7、养护负责人应按时参加由绿化管理站召集的月度工作例会、专项养护等会议。

（2）清卫保洁管理制度

1、定人定岗定时开展卫生保洁工作，进一步加强道路绿化、街头绿地日常养护管理工作，确保环境卫生整洁，无废弃物和垃圾等。

2、绿化养护产生的垃圾(如：树枝、树叶等)，重点路段做到随产随清，其他路段必须日产日清;绿地整洁，无砖石瓦块、瓶筐和塑料袋等废弃物。

3、绿地无明显的人为损坏。绿地、草坪内无堆物堆料、搭棚或侵占等现象;行道树树干上无钉栓刻画的现象;树下距树干2米范围内无堆物堆料、搭棚设摊、圈栏等影响树木养护管理和生长的现象;绿地外2米范围内无杂草。

4、加强绿地花坛保洁，确保各类绿地的花坛整洁有序。

5、树木无死株、断枝及明显枯枝，无大片光秃落叶;植物叶面无陈旧积尘。

（3）绿化养护安全管理制度

1、树立安全第一的思想，增强安全思想意识，注重安全，把安全工作放在首位，确保生命财产不受损失。

2、做好安全工作的宣传与检查，对新员工上岗前要进行安全知识的培训，切实落实各项安全措施。

3、员工在喷药工作时，要戴口罩、眼镜与胶手套，然后才能操作。在喷药过程中，原则上不能吸烟与不能接触食品，更不能将其入口而食。喷药后要清洗干净手、脸与更换衣服后，才能饮食，切实防止人员中毒的事故发生。(注：天气炎热，喷药时间应为：上午11时前;下午三时至七时，防止高温喷药易造成药害与人员中毒)。

4、员工在进行剪草与修剪树木等维护工作时，应按技术规范进行操作，正确使用剪草机、绿篱修剪机与喷药机等，防止机具伤害人员的事故发生。

5、在绿化管理过程中，凡是清理出来的园林垃圾(如枝叶)等杂物，未经同意，不准将其随地烧毁。要按明火的管理规定执行。

6、仓库内的各种物品，如农药、化肥、易燃物品等要分类堆放，做好防潮、防火、防腐蚀、防盗安全措施，库内应按规定配备灭火器，绿化工作人员要学会使用灭火器。

7、员工的单身宿舍一律不准使用电热水器(热得快)电炉、电炒锅等耗电量大又不安全的电器，不准私自乱拉乱接电线。电工与电焊工要做到持证上岗。

8、员工在绿化管理工作过程中，凡是高空作业(包括攀爬树木、用油锯锯树枝等作业)，要采取一定的安全防护措施。必须系好安全带才能进行作业，切实防止人员伤亡事故的发生。

9、机在驾驶工作过程中，要遵守交通规则，做到安全驾驶，杜绝一切交通事故的发生。

十、绿化养护安全、文明管理的组织措施

1、文明施工措施

（1）为搞好现场文明管理，现场人人重视，互相监督，搞好现场文明生产。

（2）与机关物业管理中心及时沟通信息，以确保工程顺利进行。

（3）在养护过程中的垃圾，要集中堆放，及时清运。

2、安全生产技术措施

（1）材料、机具不得随便堆放，应放在指定的工料堆放区，避免影响交通。

（2）突出安全第一的指导思想，每周进行一次自检，由物业经理组织现场管理员、现场负责人和技术负责人、文明施工负责人进行检查，发现问题立即组织整改，并做好记录。

（3）对新进场工人要进行技术培训及安全教育，并做好登记，严禁一切违章作业，对违反工作规程人员要严肃处理。

（4）认真执行现场的安全管理制度，对特殊工种人员必须坚持持证上岗。

（5）注意水情和气象报告，作好公害防护措施，确保养护人员人身安全。

（6）及时清理垃圾等杂物，搞好环境卫生。

（7）垃圾等的排放按市政府要求，办理有关手续，排放到指定地点。

（8）接受有关部门的监督和群众的投诉。

（9）建立奖惩制度：对玩忽职守、违反安全生产管理制度的，按有关规定给予处罚，违反操作规程而造成安全事故追究其责任。对坚持安全生产的个人和班组给予表扬奖。

3、冬季技术措施

（1）冬季主要工作是树木的修剪，修剪时枝切口要平滑，并树干齐平，防止损伤树干、高杈枝突出和树冠大小不一的效果。在一定区域内树木冠形应相同，使其整齐美观，绿篱修剪成长方形或梯形。

（2）冬季寒流侵袭会给树木带来危害，一般可通过培土、覆盖、设风障加以防护。做好除害灭病工作：主要是剪去病枝、枯枝、消灭越冬病虫源、结合冬季搞好绿卫生工作；做好防寒工作：主要可对树木进行涂白，或用草绳包扎，或设风障；

（3）密切注意天气预报，在恶劣天气来临前，做好相应防护及加固措施。

4、雨季技术措施

每年夏、秋，常受台风侵袭，有时潮汛、暴雨、台风同时危害树木，应及时注意开沟排水。单株树木的支柱应放置在树木的迎风面。已被风吹倒的树木要及时扶起，修剪、加土夯紧、重新种好。

对于遭受大风危害，折枝、伤害树冠或被刮倒的树木，要根据实际情况及时维护。首先要对风吹倒的树及时顺势扶正，培土为馒头形，修去部分或大部分枝条，并立支柱。对裂枝要顶起吊枝，捆紧基部伤面，或涂激素药膏促其愈合；并加强肥水管理，促进树势的恢复；对难以补救者应加淘汰，秋后重新换植新株。

十一、质量检查标准

(一)、绿化养护作业检查标准

1、适用范围

管辖区内的绿化养护工作。

2、职责

(1)负责绿化工作的作业指导和日常巡查，填写《绿化巡视、养护记录表》。

(2)负责绿化工作的检查，并把检查结果和整改措施填写于《绿化养护质量巡查表》。

3、工作规程

(1)及时登记辖区内绿化状况，完善《绿化档案》。

(2)托管绿地，根据绿化检查标准定期巡查，填写《绿化养护质量巡查表》，发现问题及时出具《不合格整改单》，跟踪检查直至合格为止。

(3)自管绿地，严格按照绿地养护规程实施。

4、绿地养护工作的检查

(1)养护工作每次完成后由实施负责人填写《绿地养护操作记录表》，并由管理处专人核实后签字确认。

(2)每周进行检查，并将结果记录于《绿地养护质量巡查表》相应栏中。

(3)每月对辖区内的绿地养护情况进行一次检查，并将检查结果记录于《绿地养护质量巡查表》中。

(4)每月由养护部门填写《服务务质量检查评价表》，并交管理处填写评定意见。

(二)、项目部绿化管理考评标准

l、草坪

(1)草地无石块、纸屑、垃圾等杂物，维护草地的卫生清洁，保洁达99％以上。

(2)草地不被人践踏，被破坏的能及时补植，草地完整率达98％以上。

(3)清除杂草，草地纯度达95％以上。

(4)适时适当浇水施肥，长势优良，绿地隔离设施完好。

(5)遵守管理处有关规章，完成组长及园艺工程师交办的其他工作。

2、修剪

(1)松土、施肥适当，保持花木适当生长量，长势优良，鲜花飘香、绿树成荫。

(2)整形、修剪满足园林功能要求及其生长特性，造型优美，景观丰富。

(3)适时对花木进行培土、树杆涂白，防风害、日灼。

(4)对遭受自然和人为损害的花木及时修补、扶持和补苗。

(5)遵守管理处有关规章和完成组长及园艺工程师交办的其他工作。

3、剪草

(1)监督草地管理，确保草地无石子的条件下剪草。

(2)草保持在3cm—5cm高度，适时剪草，修剪平整、美观。

(3)正确并熟练使用园林机械，熟悉草地概况，剪草时避开不安全的地方，确保机械的正常运转。

(4)定期清洁和检修园林机械。

(5)遵守项目部有关规章和完成组长及园艺工程师交办的其他工作。

4、植保

(1)病虫害防治以“预防为主”为原则，不污染环境。

(2)熟悉相关病虫害发生的环境条件、发生规律和防治办法。

(3)预防草地病虫害，保持草地嫩绿。

十二、养护质量管理制度

(1)绿地内保持树木造型美观、生长旺盛。发现明显残枝、病枝、徒长枝及时修剪；草坪生长良好，高度控制适宜；同时做好日常清卫保洁工作，发现问题考核小组及时指出，并提出整改措施，逐步提高养护工作质量。

(2)行道树养护。新种、补种树木扶正、有支撑，树木保活率在98%以上，树冠造型优美，树木生长良好，发现死树及时清理，根据适宜季节及时补种。同时做好病虫害防治工作，对常见病、多发病及时喷洒农药，保持树木生长旺盛。

(3)在汛期和台风中，不时的到现场进行检查，一有问题马上采取措施。汛期和台风后，及时采取补救措施。

(4)设施损坏及时上报，特别对有安全隐患的东西，必须采取有效防范措施，如有损坏或偷盗及时维修调换，保持绿地设施完好无损。

(5)根据养护等级考核标注进行考核，保持植物生长良好，树冠完整，色块整齐、平直，草坪高度控制适宜。树木修剪根据树形原状适宜修剪。同时做好乔灌木、绿篱等病虫害防治工作，如发现病枝、残枝、修剪不当，按养护标准进行扣分。

绿化养护工作计划表

注：“四多、四少”指“春秋多施，夏冬少施；阴天多施、晴雨天少施；施肥次数要多，每次施肥量要少；多施复合型肥料，少施单成份肥料”。

绿化养护记录表

第一章食品管理细则

食品管理细则表一

序号

1

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26

备注：

异常。

食品管理细则表二

第二章卫生、安全、品质管理细则

在饮食业激烈竞争的今天，同行业的竞争焦点，不仅仅局限于膳食的品质，更要

注意服务态度和礼仪，以及卫生，因为它关系到公司的信誉体现企业的文化和企业水

准以及员工的素质。

一、个人卫生

1.工作人员必须取得健康证并经过安全卫生培训合格后方能上岗。

2.讲究个人卫生衣着整洁，工作时间按要求穿着工衣戴好工帽，负责分餐人员要

戴口罩和一次性手套

3.如发现传染病者应及时报告，并暂停工作，不能带病上岗。

4.做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗工作服。

5.厨房和工作时间不准吃零食，厨房内严禁吸烟及随地吐痰。

6.不得在洗碗池内洗涤、鞋、袜等物品。

7.工作时不能对着食物说笑，咳嗽，打喷嚏。

8.制作熟食前用洗洁精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手全熟食物品，

二、食品卫生

1.确保食品绝对无毒、无害,符合营养和卫生要求，具有相应的色香味等感官性状。

2.蔬菜加工时必须,一泡、二洗、三清、四烫，洗后菜中不得有泥沙，虫子和杂物黄叶等。用淡盐水浸泡30分钟以上,发现变质腐烂的菜品立即丢弃处理。

3.菜要炒熟、炒透，油炸食品不能炸糊，

4.肉类鱼类要保持鲜活.

5.必须坚持生熟分开原则,粗加工和精加工分开,过期变质，有毒食物应及时倒掉销毁，绝能不能使用。

6.蔬菜瓜果,肉类，干货，半成品，须分类存放，并离地面15公分以上，严禁

直接放于地面。

7.销售直接入口食品，必须使用工具，切不可用手直接出售。

8.餐后要及时清理售菜台的卫生，切忌台面脏、乱、差。

三、厨房卫生

1.刀石、占板、锅铲、盆、桶、勺等厨房用具在使用前要清洗干净，按规定摆放

整齐，刀、石，占板要生孰分开使用，

2.切完菜,应及时清理垃圾集中处理,并清洗工作台，地面，并及时清洗切肉机，切菜机。

3.货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池，每天保证清洗干净。

4.开封调料和未用完的米、油、菜要及时进冰柜和加盖。

5.清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

6.定期清理冰柜，保持洁净无异味。

7.垃圾箱，污物桶要及时清洗干净，保持无异味。

8.餐后及时清理售菜窗口及售菜台卫生，清洗盛菜盆、盒，并定点摆放整齐及时

冲洗地面,水渠，确保下水道畅通,无油污、菜渣。

四、餐厅卫生

1.地面经常清洗，保持台净、地净，无垃圾杂物、无积水、干净清爽。

2.桌面、台凳餐后及时清理,确保干净无残渣,无尘埃。

3.墙壁、门窗、风扇、灯管定期清洗无蜘蛛网。

4.每周一次大扫除,用清洁剂洗台面、地面、门窗,尽量做到无蝇、蚊、蟑螂等。

5.专人负责回收餐具，不得乱放。剩菜剩饭，倒入指定容器及时加盖或运走，确保餐厅无异味。

五、餐具卫生

1.打菜勺、打饭勺，要用盆盛放,不能直接放于台面。

2.餐具必须做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,餐具内外要干净，干燥无油污，无洗洁剂泡沫。

3,餐具要集中摆放整齐，保持清洁，用白布盖好，防止虫蚁污染，未消毒餐具不

得循环使用。

4.餐具用具用完及时清洗，做到谁使用谁清洗或专人清洗。

六、切配卫生

1.切配组在加工物料前，必须对物料进行质量检查，不加工病死、毒死、死因不

明、腐败变质的禽兽、肉及鱼类。

2.在加工过程中，肉类菜类不得落地，万一不小心掉落地面，必须清洗干净才能

使用，盛菜的篮筐不能直接着地，必须放置垫板之上，

3.蔬菜必须经过“一拣,二洁，三浸泡”过程，浸泡内时间不能少于30分钟，确保清洗过的蔬菜无泥沙、无黄叶、无杂物、无青虫等。

4.所有菜类必须放置于菜架上，不得随地乱堆放，切配清洗好的菜类应及时送往

烹调间，并加盖，以备厨师取用。

5.肉类必须把毛，鳞，甲壳清理干净，后方可进一步加工，不得先加工后清理。

6.切配完后必须把占板清洗干净并消毒，竖起晾干

A.洗烫法:用完后,用刀具,硬刷将占板面上残渣刮干净,再用自来水冲净，然后用开水缓慢烫两遍，竖起晾干。

B.阳光消毒法:按上法将占板洗净然后放在阳光下晒2个小时,让阳光中的紫外

线对占板进行消毒杀菌。

C.撒盐消毒法:占板先刷洗，除去面上残渣，然后在其上面撒上一些盐过一整夜，

以起到消毒作用。

7.下班前，搞好各自岗位卫生工作，并检查扫尾是否彻底。

七、烹调卫生

1.各厨师应每餐对所需锅、盆、铲等工具用清洁剂彻底清洗，以保证菜肴不变污

染，每锅菜后应用清水洗锅。

2.油、盐、调料用后剩品应及时清理并加盖，以防被污染。

3.吊于灶台或地面的肉菜未经清洗不得直接放下锅。

4.厨师炒菜前必须对各类菜品调料进行检查发现质量不良应拒绝使用并报告主管。

5.烹饪菜肴，必须煮熟煮透。

6.厨师对当餐剩余的生、熟菜要风冷，水冷后及时放入冰柜，叶菜要摊开存放。

7.厨师必须安排专人对冰柜进行管理,冰柜物料应按顺序存放，生熟分开，半成

品与成品分开，并按先进先出的原则加以使用，雪柜内物料须用保鲜纸封存，冰柜内

外定期清洗，确保无异味。

8.下班前各厨师应将自已用具清洗干净后放置于定点位置，并彻底检查自已的工作是否全面完成。

八、仓库卫生

仓库,采购是饭堂原料供应部门，原料品质好坏,仓管员、采购员负有重要责任，为保证食品的卫生安全性，特制定如下仓库采购卫生制度，仓管员采购员必须严格遵守。

1.仓管员、采购员必须从本公司基地采购材料，如需从市场采购的部分，必

须通过食堂经理的批准。

2.采购的食品及其它辅助料必须符合国家绿色食品卫生标准和营养要求并具

有良好的感官性状，不得进购假冒伪劣材料。、

3.仓管员对所购进的食品及辅料必须严格检查,对不符合食品卫生要求及假冒伪劣物品一律拒收。

4.货品按性质分类存放,并粘上标识,注明进货日期做到先进先出的原则，

食品要离地面、离墙，并不能和清洁用品、有强烈气味、有毒、有害化学物品一起存

放。

5.仓管员应经常对库存物料品质进行检验,对库存时间过长并超过保质期的

或因其他原因出现腐迂变质，生虫霉变的食品和辅料应及时报废处理，不得发出仓库

使用。

仓库必须长期保持清洁和干燥,不得有鼠、虫、苍蝇等，并搞好个人卫生。

第三章突发事件处理措施

目的:为了更能有效控制及处理突发事件，确保公司利益及财产安全，现制定此办法内容说明:

1.首先现场主管要熟悉每位员工的性格、技能，情绪的变化，

2

了解每道菜的味型，菜色的搭配，每道菜所需的量，以及开餐时间,每批下班的人数，抓准每批出菜的量和品质，充分了解每种食材的炒制所需的时间，以备暴雨天的人数增加，能及时补充。

3作好安全培训工作，每位工作人员都要熟悉灭火器的放置和使用的方法。了解每个开关及总

闸位置，如因电路过于受热发生火灾，如在就餐时间段首先关闭总闸，正确疏散就餐员工,并报告院方和公司，同时作好灭火工作，必要时拨打119。

当发生食物中毒时，首先报告院方及公司，把中毒人员分批送往急诊室，封存当日留样以便查明原因。

当接到病员与员工的投诉时，查明原因，如因饭菜有虫、沙、杂物等，及时更换所售饭菜并接受处罚，追查相关责任人。如因口味、品质投诉，及时了解员工需求，以便改善。

6.在用餐过程中突然差菜

a.专门储存用于应急的食物如:火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上,b.灵活将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充

7.在人数不稳定的时候

a.菜不能一次性炒出，须预算人流炒作，但必须作充分准备(如:菜必须完成切好，锅水已开，必要时过水准备)

b.灵活准备干菜类(如:海带丝、粉丝等)或面条。

c.剩下的菜立即统计出品种数量，适当减少第二天份量，从而适当将菜灵活搭配到第二天的菜单上，上报监督部备案，

8.加餐或加水果不够时

a.用其它材料代替(如加鸡蛋、皮蛋等能即吃材料补上)

b.用代票券(代票券须报备、索取)作替换，并指定日期时间凭票换取

9.开餐过程中突然受到处部污染

a.受污染的饭菜必须报废并报备b.用代票券(代票券须报备、索取)10.突然停水停电

a.立即与院方有关人员联络并作及时维修

b.立即想其它办法补救(如:到其它地方取水或到附近饭堂炒作再送回)c.以上还是吻合了就餐时间，必须要求院方出面推延就餐时间11.柴油泄露遇火种起火

a.镇定、沉着处理

b.用沙扑火(每一个饭堂都必须备用灭火沙)，绝不能用水冲，会造成更大事故12.电路起火

a.立即关闭电源，绝不能马上扑救b.安全关闭电源后立即用水或用布扑救13.油锅起火

a.镇定、沉着处理b.关闭豉风机

c.在通常的情况下，立即放入适量菜入锅内即可

d.火苗很大，无法控制会连贯性造成事故，必须立即用防火沙扑救，并报告院方及公司必要时拨打119。作好善后处理工作。

14.刀伤、烫伤、烧伤、摔伤、电击、急病等

a.视于轻重程序送医院治疗

b.电击者，须用沙盖住全身，留头部不盖，并通知医院派救护人员抢救，绝不能轻举妄动;15.对于内部人员与外部人员发生争执、口角、斗欧等事件，都必须将全个过程中报监督部，直接由监督部衡量作出决定。

16.以上突发事件之应急措施，中能作收面辅导，具体处理须灵活运用，如不能作出解决方案，须上报上级,违者责任必究。

第四章食堂经营管理流程

准备工作:

1.确定好当日菜式口味与菜式搭配要求，菜式操作人员的分派，做到定人、定菜、

定质量，提高厨师操作过程中的责任心。

2.厨师要参与仓管对菜类、配菜、香料按菜单数量，菜式要求标准验收，发现问

题及时处理，做到调、配料按菜式操作需求量来领取

3,炉灶操作前安全检杏:主要对油路与油量,电器开关与线路，消防器材的位置。

了解，熟悉操作过程中出现隐患及时排除，熟悉炉灶维修。

4.操作前的用具，用品检查，主要是对炉灶操作用具，装菜盘，熟菜摆放区进行

整理与清洁，调配料是否放到现场。

5.对切配质量的要求检查与监督，厨工切配质量的好坏直接厨师烹调质量，但在

检查与监整过程中要注意搞好厨工组长与厨工之间的关系协调，

操作要求：

1、厨师操作前要掌握好每锅菜所需的油量、配料量、肉量、香料量，操作过

程中要按确定的标准投放，并合理分派好三餐与夜宵的用量，

2、菜式烹调方法的确定，确定味型，每周菜谱确定后厨师要认真研究探讨每天菜式味型,菜试搭配,需用的配料品种，烹调方法。

3、勤于观察掌握好每餐，每批就餐人数规律，并按实际需要去操作确保剩菜

量最少。

出品保障：

1、首先要检查菜式是否按规定的要求操作。

2、每盘菜肴出品前厨师本人要亲自尝、定味，菜肴口味首先要达到自己满意程度。

3、供餐前主管、组长要参与菜品的品尝，及时向厨师提出自己的看法，便于

厨师及时调整。

4、供餐过程中，厨师要亲自到餐厅问询病员，对菜式的意见，并做好记录后

加以分析，总结，在下次的操作中加以改善。

5、在操作过程中按照大多数人的意见进行改善，满足大部份人的要求，这些都是出品保障的关键因素。

善后操作

剩余菜类的妥善处理:

A、过水:供餐结束后剩余肉菜类、瓜果类要及时过水来确保此菜类新鲜度的延

长。

B、风冷:用于下餐炒熟的肉类及时风冷便于提早放入冰柜冷藏，来确保肉类新

鲜度的延长。

C、冷藏:用于下餐炒熟的肉类及相应蔬菜类，根据卫生标准与厨房条件进行分类冷藏。

D、盖罩:对于剩余配料、油类及可放置外面的菜类，应在下班前加盖沙布或网

罩,避免被污染。

E、倒弃:对于不能用于下餐的蔬菜，肉类和异变的菜类，应及时给予倒弃处理，

不得用于下餐食用，避免引起食物中毒

F:隔离:切实做好四隔离工作即:“生与熟隔离、食品与杂物、药物隔离、成品

与半成品隔离、食品与天然冰隔离”，避免交叉感染。

注:下班前打扫自己所负责的区域，器具放置于规定位置，衣帽、围裙挂于规定位置，不得乱扔，检查天然气筏是否关闭，经主管检查后方能下班。

厨工切配规范化操作程序:

检杳菜质→检杳切菜工具杳看菜式切配要求一切配→清洗菜类→归类摆放一下

餐菜类妥善处理具体细节如下:

1、厨工在切配物料前，首先对物品检查，不切配病死、毒死、死因不明腐败变

质的禽、畜、肉及鱼类,不切配变质有异味的蔬菜瓜果，遇到品质问题及时报告主管。

2、在切配过程中，肉类、菜类不得落地，万一不小心掉地下，必须清洗干净才

能使用，盛肉菜的笨筐不能直接着地，必须放干垫板上，

3、瓜果类在切配加工前须经过“一拣、二洁、三浸泡”浸泡时间不得少于30分钟，

确保无虫、无泥沙杂物、无黄叶，

4、瓜果类须根据菜式要求切配要做到大小长短厚薄粗细均匀，并按厨师要求或

组长要求过油、过水的菜先切，上午所需菜品先切，下午所需要菜品容易变色、变味

腐烂的上午不得斩切。

5、切配用的刀、占板、案台在使用后应及时清理，刀具、占板要按照生熟分开放置于规定位置。

蒸饭工规范化操作程序

检查米质→检查蒸饭器具→淘洗大米→配置蒸饭用水→大米入柜→点火→检查米饭是否蒸熟→关火→分批出饭→剩余米饭妥善处理

1、蒸饭工淘米前需对米质进行外关检查,通过看、摸、捏、闻等方式对米质进

行检查，发现有异常不得使用，淘米时必须淘洗干净，做到无虫、无沙、无稻谷杂物，

2、淘米用具每天进行清洁，保持卫生、干净，并经常放置阳光下晾晒、消毒。

3、当天开封未用完的大米不得随意放置，需存放于干燥地点，以免变质，

4、蒸饭盒每餐饭后及时清理,不得残留上餐之剩余之饭粒。

5、要经常检查蒸饭柜，掌握好不同蒸饭柜需要的蒸饭时间，不得太干、太稀及

夹生饭。

6、对变质的米饭，必须倒掉处理，绝不能再次使用。

7、煲稀饭时须一次煲够,不得煲好后兑开水充数。

8、每餐需对米饭进行品质检查,确认无任何不良后，方可拉出用。

检查方法:闻气味、看颜色、尝生熟。

9、每天对蒸饭柜进行清理,不能残留上餐米粒、米饭，灶具点火必须小心认真，

炉灶燃烧不得冒黑烟，以免污染米饭和厨房环境，

10、蒸饭用具按规定摆放，不得乱扔、乱摆，并清洗自己工作区域。

洗碗工规范化操作程序

1、餐具回收→餐具分存→配置清洗水→加洗洁剂→初洗涤(冲去残渣)→洗涤→清洗→流水淋清→沥水入柜消毒→出柜保洁

2、开餐前首先检查回收区用品用具是否齐备，垃圾存放桶、餐具存放筐、洗涤

液、消毒液、热水源、手套、手巾、餐具存放架等。

3、餐具回收时要分类存放，餐具上的残渣要倒干净

4、餐具清洗前要调好清洗水，水温在50度以上，洗涤液按100:1的比例配制。

5、餐具要按“一洗、二清、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。

6、清洁人员下班时需要将个人用品，用具按规定位置摆放整齐，并做好区域卫

生。

清洁工规范化操作程序:

1、清洁用品准备→地、桌、凳门、窗玻璃打扫→垃圾处理→水、灯扇关闭。

2、员工就餐前要做到餐厅、地面、桌面、凳面清洁干净明亮，确保餐厅五无“无

积水、无残渣、无油污、无尘埃蜘蛛网、无杂物”。

3、员工就餐时台面、地面、有残渣时要及时清理，员工打饭处要安排专人清扫、拖擦，确保员工就餐时台面地面干净卫生。

4、员工就具时要及时开灯、扇，就餐完毕及时关闭。

第五章服务管理细则

一、服务素质要求:礼貌服务主要表现在用语,靠说话来进行交流，恰当的运用

语言表达方式，往往能表达到比较理想的效果，充分运用“三声十一字”即顾客来时的

欢迎声,作得不好时的道歉声，顾客离去时道别声，十一字:请、您、您好、谢谢。

对不起、再见。

二、言谈时的注意事项:

(1)与顾客谈话时，不要东张西望，要看对方的"三角区"即两眼与鼻之间。

(2)与顾客谈话时声音要适度，既不要大声说话也不要靠近客人的身边小声

嘀咕。

(3)顾客与自己谈话时或提意见时一定要专心听取。

(4)能用语言表达的，不要用手势，不要用手指人。

(5)顾客言词过激，不可与顾客争执和发生吵架事件，

(6)，如顾客询问不该问的问题和超出原则的要求，不要愤而不答，要婉言拒绝或礼貌解释

(7)顾客有需求时，要尽最大的努力满足顾客的需求，

(8)供餐员是直接与顾客打交道的人员，上班前禁吃生葱、生蒜和刺激性味道较大的食品。(戴口罩)

(9)供餐人员打菜时切忌故言拖延时间或多少不均，

(10)不卑不亢在顾客面前保持一种正常心态，不可对顾客时冷时热感情用事。

(11)开餐前的等待服务中站立时要双手体前交叉,左手握右手腕，高度在小腹范围内，忌嘻嘻哈哈、左右摇摆、勾肩搭背、腿乱架。

供餐服务前供餐人员要仔细检查餐具数量是否充足，卫生清洁度是否符

(13)打菜餐具要轻拿轻放，打菜勺落盘的力度要适中忌用力过大，以免引起。

误会。

(14)供餐过程中，要抽时间及时将供餐处清洁干净，忌供餐台脏、乱、差。

(15)供餐过程中，打菜要灵活。控制菜量较多的顾客需要时可多打一些，菜

量较少时可少打一些，但总量要够，忌不看菜式随意乱打。

(16)供餐快结束时，如供菜盘中菜量较少时，应及时合并，以增加菜量。被合并窗口的供餐员要及时对就餐员工作好引导，解释工作，忌窗口合并后对排队员工不管不问。

三、提供服务质量:

1.人员定期培训，由厨管部经理亲自负责。

2.提高菜品品质,保证提供一名一级厨师,两名二级厨师(此三名厨师为4星级酒店调来)

3.餐厅明显的地方设计公告栏及意见箱，用来公布菜单、厨务人员健康证、食品来源三证(营业执照、卫生许可证、检验报告)以及收集职工反馈意见，并针对每个意见在24小时内回复，公布于公告栏上。

第六章设备使用及保洁方案

工作区域：

1、洗菜池:保持洁净、无菜渣

2、斩台:保持洁净、无菜渣工

3、下水沟:无杂物、水流畅通

4、周边地板:保持洁净，无杂物

工作台要求：

1、菜刀:轻拿轻放、使用后按指定位置摆放整齐

2、围裙:保持洁净、用后按指定位置摆放整齐

3、菜框:用后清洁干净、按指定的位置摆放整齐

4、水管:用后关闭水龙头、按指定位置摆放整齐

5、水龙头:用后及时关闭

6、洗菜盆:保持洁净、用后按指定位置摆放整齐

7、垃圾桶:表面干净、按指定位置摆放

8、扫把、垃圾铲:按指定位置摆放整齐

9.切肉机、切菜机:用后及时关闭电源、用清水冲洗干净，时刻保持洁净。

灶台工具要求：

1、灶台:保持台面洁净

2、工作台:保持台面洁净、无油污

3、菜框:上工作台或架子摆放整齐、不能放于地上

4、菜盒:上工作台或货架摆放整齐，保持洁净

5、油桶:上工作台或货架摆放整齐、两天清洁一次并保持洁净

6、不锈钢调料盅:上工作台或货架摆放整齐、两天清洁一次并保持洁净、每天下午6:30分后把调料加满并加细网盖好

7、菜刀、斩刀:保持洁净、并按指定位置摆放整齐

8、斩板:保持洁净、两天进行太阳消毒并按指定位置摆放整齐

9、油勺:保持洁净、按指定位置摆放

10、捞沥:保持洁净、按指定位置摆放

11、水龙头:用后及时关闭

12、锅:用后保持洁净

13、锅铲:用后保持洁净、按指定位置摆放

14、炉灶:周边保持洁净、无油污

15、细捞沥:保持洁净、按指定位置摆放

16、调料勺:用后保持洁净、按指定位置摆放

17、保温台:餐前15分钟开电源、餐后及时关闭电源(加热水)、保持洁

18、打菜勺:保持洁净、按指定位置摆放

19、口罩:供餐时必须戴上、供餐后丢弃于垃圾桶里

20、手套:供餐时必须戴上、供餐后丢弃于垃圾桶里

21、工冒:供餐时必须戴上

餐台要求

1、供餐8分钟后必须有人出去收拾台面残渣、供餐后保持洁净。

2、地面:保持洁净、无油污、残渣

3、风扇:用餐后及时关闭电源区

4、光管:用餐后及时关闭电源

5、电视:用餐后及时关闭电源

蒸饭要求：

1、蒸饭柜:保持周边洁净、无油污、两天换水一次

2、饭盒:用后及时清洁、按指定位置摆放整齐

3、手套:表面清洁、用后按指定位置摆放整齐

4、周边卫生:地面洁净、无油污

煲汤区要求：

1、汤桶:保持清洁、按指定位置摆放

2、餐车:保持清洁、按指定位置摆放

3、汤勺:保持清洁、按指定位置摆放

冰箱要求：

1、生熟分开

2、每餐留样

3、冰箱三天清洁一次、保持表面清洁

4、加保鲜膜

其他要求：

1、下水沟:保持水流畅通、无残渣

2、餐盘回收区:地面保持清洁，定时回收餐盘并彻底清洁餐盘进行消毒

消毒时间为3小时、温度为90-120度。

3、潲水区:潲水桶表面清洁、周边无残渣

4、厨房内部:天花板、风扇无蜘蛛网及油污、地板时刻保洁。