一、合同编号：N5101872023000011-1
二、合同名称：成都东部新区福田街道食堂服务采购项目
三、项目编号：N5101872023000011
四、项目名称：成都东部新区福田街道食堂服务采购项目
五、合同主体
采购人(甲方)：成都东部新区福田街道办事处
地址：成都东部新区福田街道办事处
联系方式：18180606235
供应商(乙方)：成都市生泰姐妹餐饮有限公司
地址：成都东部新区裕民街205号、207号
联系方式：13668266252
六、合同主要信息
主要标的：

序号	名称	数量(单位)	单价(元)	总价(元)	规格型号/服务要求
1	成都东部新区福田街道食堂服务采购项目	1(项)	￥615,384.00	￥615,384.00	技术、服务要求（功能和质量要求）： ★（一）服务内容 1、采购人提供餐饮管理必须的场所、设备、设施等。 2、由供应商负责食堂综合管理、制定菜单、食材釆买、清洗、加工、烹饪、餐具清洗、消毒、食堂人员管理、食堂物品管护、食堂卫生清洁、食堂安全保障及食堂应急安全管理等服务。 3、供应商为釆购人提供日常工作餐；因工作需要时，供应商根据采购人的需求提供接待客餐服务和其他就餐服务。 4、采购人现有工作人员 111人，预计每日就餐人数早餐约 65 人，午餐约 70 人，晚餐约 15 人。供应商保证在合同履行期内服务不断档，周末及国家法定节假日按实际就餐人数情况备餐，保障值班人员的用餐需求。其他情况下，供应商须根据采购人要求提供用餐服务保障。 5、就餐时间 5.1早餐：7:30 至8:50； 5.2午餐：12:00 至13:00； 5.3晚餐:17:30至18:30。 注：若需提前或延长就餐时间，采购人应提前告知供应商；供应商因特殊原因需要提前、推迟就餐时间的，须及时向采购人报告并征得采购人同意；其他情况就餐时间由采购人根据实际情况确定。 6、供应商根据服务内容配备食堂工作人员，人员配备要求：本项目食堂服务人员保证不得少于 5 人，其中项目负责人 1 人，厨师 2 人，服务人员 2 人。所有食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证（提供所有食堂服务人员的人员清单、健康证、身份证，以上复印件加盖供应商公章）。供应商拟派的本项目工作人员身体健康，无传染病，无酗酒等不良嗜好。 7、餐费标准：早餐8元/人/次；午餐17元/人/次；晚餐：10元/人/次；餐费为不可竞争费用，周末或节假日餐费同工作日餐费相同。 8、食堂劳务费用为可竞争费用，最高限价为 8413 元/月。该费用包括本项目要求的服务人员劳务费、低值易耗、办公耗材和其他耗材、食堂运行所需的燃气等费用。 （二）菜品要求 1、早餐（本项共5条参数） 1.1 粥：白米粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、黑米粥、蔬菜粥，每2-3天轮换1次； 1.2 面点：包子、馒头、花卷每天轮换提供2种，酌情提供蛋糕； 1.3 蛋类：白水鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋每天轮换提供1种； 1.4 奶制品：纯牛奶、豆浆每天提供； 1.5 面食：面条、抄手、米线等面食每天轮换提供。 ★上述餐食均需现场制作供应，不得从外直接购回。 2、午餐、晚餐（本项共6条参数） 2.1 午餐 主食：白米饭、粗粮饭两种 菜品：至少满足3荤2素 汤类：荤汤（猪蹄汤、排骨汤、圆子汤、鸡汤等）或素汤（番茄煎蛋汤、紫菜蛋花汤、时令蔬菜汤）每天变换轮流供应 水果：每天供应时令水果1种 2.2 晚餐 主食：白米饭、粗粮饭两种 菜品：至少满足2荤1素 汤类：荤汤（猪蹄汤、排骨汤、圆子汤、鸡汤等）或素汤（番茄煎蛋汤、紫菜蛋花汤、时令蔬菜汤）每天变换轮流供应 2.3 菜品应包括但不限于烧菜、炖菜、蒸菜、炒菜、凉菜等类型，菜品及汤类搭配每天轮换、不重复，每月须推出至少1道新菜品。 2.4 所有的蔬菜类应使用当季时令新鲜蔬菜，蔬菜类与肉类应为当日新鲜釆购，大米应使用优质大米，油类应使用非转基因菜籽油，水果应为当季时令新鲜水果，无腐烂、无病虫害。 2.5 各餐菜品、汤类必须保证不得使用剩菜、剩汤。 2.6 供应商须在每周五制定下周的菜单并提交采购人确认，通过张贴和微信方式进行公示。（三）菜肴质量管理（本项共7条参数） 1、保证原材料新鲜，严禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴。 2、保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材。 3、对每道菜认真烹制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口。 4、菜肴、花色、品种要常更换更新，做到每月推出新菜，一周内不出现2次及以上相同品种菜肴的情况。若采购人对菜品提出相应要求的，供应商须全力配合满足。 根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜及水果，不用反季节蔬菜。 5、菜品做到荤素搭配合理、科学、营养。 ★6、每天提供的食品需负责留样48小时，并作好记录以备查验。 7、食品应烧熟煮透，熟制品在10°C到60°C之间的温度存放时间应小于2小时。 8、传统节日，成交供应商适当安排体现传统特色的菜品。（四）工作要求（本项共4条参数） ★1、严格遵守《员工餐厅管理制度、卫生管理制度》，严格遵守食品从业人员的健康体检制度，严格执行食品采购、仓储、加工、存放管理规定，严格执行餐具清洗消毒程序，保证不合格的食品不出堂，坚决杜绝食品安全事件发生。 2、食堂工作人员必须遵纪守法，身体健康，符合餐饮相关法律法规及管理规定要求，规范着装、规范操作，每日全体员工必须进行晨检。 3、食堂工作人员必须政治思想合格，坚决拥护中国共产党的领导，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，供应商必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为。 4.其他需求（详见采购需求纸质

合同金额： 615,384.00元，大写(人民币)：陆拾壹万伍仟叁佰捌拾肆元整
履约期限：2023年04月01日至2024年03月31日
履约地点：成都东部新区福田街道办事处
采购方式：竞争性磋商
七、合同签订日期
2023年04月11日
八、合同公告日期
2023年04月11日
九、其他补充事宜
合同附件：
成都东部新区福田街道办事处食堂服务采购合同（2023.04.11）.pdf
成都东部新区福田街道办事处食堂服务采购合同（2023.04.11）.pdf
成都东部新区福田街道办事处
2023年04月11日