采购内容：广安市自然资源和规划局机关食堂厨师团队服务

主要功能或目标：1.就餐人数和餐种 1.1需满足甲方200人用餐食堂劳务服务需求。 1.2职工用餐分为工作用餐和接待及会议用餐。 1.2.1工作用餐：满足职工早餐、午餐和晚餐需求，并保障单位职工良好的就餐服务和就餐环境。 1.2.2接待及会议用餐：公务接待及重要会议时按照甲方要求提供。

需满足的要求：2.餐品要求 2.1菜品质量：色香味俱全，菜量足够且不浪费。 2.2在国家法定工作日及因突发事件需加班期间提供食堂保障服务。 2.3餐食须自制且品种多样，能及时调配口味，定期推出特色新菜品。 2.4食品安全：必须严格遵守国家相关法律法规政策，自觉服从相关职能部门的监督管理。 2.5按照甲方审核后的菜单 早餐：牛奶、豆浆、煎饼、蛋类、蒸粗粮、面食、稀饭、包子、馒头、小菜等4样。 午餐：三荤两素一汤、饭类、水果等。 晚餐：两荤一素一汤、米饭、米粉、面食类等。 3.人员要求 3.1需配备满足甲方食堂运转的人员5名，其中主厨1名（兼厨师团队负责人），副厨1名、白案1名，服务人员2名的厨师团队。 3.2食堂所有员工必须持有效《健康证》方可上岗、厨师长需持有国家职业资格二级及以上资质。 3.3食堂所有员工均需由中标人按照《中华人民共和国社会保险法》要求购买保险。 3.4接受甲方的日常监督及食堂考核。 3.5工作人员需按岗位统一着装，整洁端庄，佩戴口罩上岗，做到服务及操作程序规范，态度端正，主动热情，文明服务。 注：以上人员提供承诺函，承诺中标后签订合同前提供给采购人审核。 3.6厨师长需满足以下条件 3.6.1具有《国家厨师资格证书》和过硬的厨艺技术，具备较强的管理、沟通和协调能力； 3.6.2负责厨房工作，根据季节变化，制定合理的营养菜谱。协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问题，向上级汇报并提出改进意见，使厨师工作正常运转； 3.6.3全面检查菜品质量，杜绝不符合规格质量要求的成品和半成品； 3.6.4虚心听取甲方意见和要求，不断提高饭菜质量，推出新菜品，满足就餐员工需求； 3.6.5合理安排厨师服务团队的人员岗位配置，确保厨房操作生产环节安全有序； 3.6.6定期召开后厨员工例会，及时传达甲方安排的各项工作任务，并对服务人员进行安全教育和厨艺技术培训。若发生火灾、煤气中毒、刀伤、摔伤等安全事故，由乙方承担全部责任。如若服务人员因操作不当造成甲方经济损失，由乙方全部承担； 3.6.7审核每天申购的原材料清单，并按要求配合甲方验收，并做好出入库登记等相关工作； 3.6.8检查督导工作人员搞好厨房卫生、做到每周一次大扫除，并做好记录，接受检查； 3.6.9每周提前制定下周菜单，并于每周四上午10:00前提交至甲方审核、甲方有权对菜单提出合理的修改建议，审核后于当日下午5点返