哈尔滨地铁1号线及3号线车辆基地员工食堂劳务委外承包项目评审公告

招标

食堂劳务委外承包面案切配洗消厨师

金额

363.28万元

项目地址

黑龙江省

发布时间

2022/12/09

公告摘要

项目编号哈产采（2022）第1524号

预算金额363.28万元

招标公司哈尔滨地铁集团有限公司

招标联系人耿先生

招标代理机构忱义工程项目管理有限公司

代理联系人孙女士18946103503

标书截止时间2022/12/14

投标截止时间-

公告正文

哈尔滨地铁1号线及3号线车辆基地员工食堂劳务委外承包项目评审公告

哈尔滨地铁集团有限公司进入哈尔滨产权交易所有限责任公司阳光采购服务平台，对“哈尔滨地铁1号线及3号线车辆基地员工食堂劳务委外承包项目”采用综合评审的方式面向全国进行采购。欢迎意向服务商参加。

一、项目概况

1.1项目名称：哈尔滨地铁1号线及3号线车辆基地员工食堂劳务委外承包项目

1.2 项目编号：哈产采（2022）第1524号

1.3 资金来源：企业自筹

1.4采购预算：363.28万元，其中1号线186.42万元，3号线176.86万元

1.5服务内容：

（1）人员培训费用、健康检查等人员保障费用由餐饮承包公司自行承担。

（2）由采购人开放食堂后厨及餐厅，提供基础厨房生产设备、餐具、餐椅等设施，并承担水、电等能耗费用（计入成本分析数据）。

（3）由餐饮承包公司负责制定每周用餐食谱，并提出营养搭配及食材配比建议，每月末提供盘点表及成本分析，由甲方相关部门负责审核。

（4）由餐饮承包公司进行后厨人员的招聘培训，进行全面的综合素质测评并取得由防疫部门出具的健康体检证明后方可上岗，同时承担工作人员工资、奖金、福利、员工餐费（按食堂工作人员实际人数收取，每人餐费23.00元/天，合同期为365天）等费用支出。

（5）食堂工作人员要统一工服、工帽，打餐时佩戴口罩、手套，并要保持衣帽干净整洁。

（6）由餐饮承包公司承担原料加工、烹饪、供餐及所辖区域的卫生清洁等工作。

（7）餐食制作量按实际用餐人数以最大化配置，根据实际需求提供每日四餐（凌晨、早、午、晚餐），采取套餐和点餐相结合的服务模式。同时，根据员工食堂实际要求制作外卖食品。

（8）餐食标准以车辆基地员工食堂要求为准，所有菜品按双方提前约定的菜谱进行准备，并以周为单位进行调整。同时，要按照甲方要求严格控制食材成本，避免不必要浪费，每月末提供盘点表及成本分析。

（9）菜肴以本地口味为主，固定周期征求用餐意见，积极调整改进菜品，增加餐品的花色品种，保证餐品的质量。

（10）安全标准

①厨师及餐饮服务人员应具备熟练的工作能力，对设备、制作工序的操作能力，保障人身及水电设备的安全。

②提供完备的接管、维护方案及安全预案，确保无人身、食品卫生、水电、设备、消防事故的发生。

③菜品按照规程留样，并保留48小时，以便作为食品安全问题的追溯依据。餐饮公司使用的任何清洁剂、消毒剂、杀虫剂、去污剂等清洁用品必须符合国家有关规定，并有专人管理。

④成交人需要与采购人签订安全协议,安全协议格式见附件。

1.6服务范围：哈尔滨地铁1号线及3号线车辆基地员工食堂劳务委外承包项目。

1.7 服务期限：1号线：2023年1月上旬，3号线2022年12月25日至2023年12月24日，具体按照采购人实际需求执行，合同周期为1年。

1.8服务地点：本项目包含1号线及3号线共计2座车辆基地，其中1号线太平桥车辆基地坐落于道外区平湖街1号，含食堂2个；3线安通街车辆基地位于香坊区电碳路与安通街附近，含食堂1个。

1.9服务人员：

1号线劳务服务人员要求：

项目经理：1 人，要求专职，持证上岗。

厨师：至少 4 人，要求专职，持证上岗。

面案：至少 5 人，要求专职，持证上岗。

切配：至少 5 人，要求专职，持证上岗。

洗消：至少 4人，要求专职，持证上岗。

服务员：至少 1人，要求专职，持证上岗

食堂预计每天吃饭最高人数为680人，增加用餐人数超过此人数的30%时，且服务商需要增加工作人员时，双方需签订补充协议，采购人额外支付给服务商相关费用。

食堂工作人员在员工食堂就餐时，需按照23.00元/人/天标准缴纳费用。

3号线劳务服务人员要求：

项目经理：1 人，要求专职，持证上岗。

厨师：至少 4 人，要求专职，持证上岗。

面案：至少 3 人，要求专职，持证上岗。

切配：至少 3 人，要求专职，持证上岗。

洗消：至少 3 人，要求专职，持证上岗。

服务员：至少 3 人，要求专职，持证上岗。

食堂预计每天吃饭最高人数为590人，增加用餐人数超过此人数的30%时，且服务商需要增加工作人员时，双方需签订补充协议，采购人额外支付给服务商相关费用。

食堂工作人员在员工食堂就餐时，需按照23.00元/人/天标准缴纳费用。

1.10质量标准：合格

二、服务商资格要求

2.1 拟参加本项目的服务商必须在哈尔滨市公共资源交易平台（https://hrbggzy.harbin.gov.cn）注册，未注册的服务商不具有参与评审和成交的资格；

2.2本次评审要求服务商须具备中华人民共和国境内注册的，具有独立法人资格的餐饮承包企业，具备有效的营业执照，有能力提供本次食堂承包服务的，并在人员、设备、资金等方面具有相应的履约能力。

2.3与采购人存在利害关系可能影响评审公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加本项目；单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得同时参加同一采购包项目或者未划分采购包的同一评审项目。否则相关响应均无效。

2.4 拟参加本项目的服务商、法定代表人、授权委托人近三年（2019年12月01日至响应文件递交截止日）在信用中国官方网站（http://www.creditchina.gov.cn）未被列入企业经营异常名录、重大税收违法案件当事人名单；

2.5拟参加本项目的服务商、法定代表人、授权委托人近三年（2019年12月01日至响应文件递交截止日）在中国裁判文书网站（http://wenshu.court.gov.cn/）均无行贿犯罪记录。

2.6与采购人存在利害关系可能影响评审公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加评审活动；服务商负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得同时参加同一采购包或者未分采购包的同一评审项目。

2.7资格审查方式：本项目采用资格后审方式，主要资格审查标准、内容等详见评审文件。

2.8 本项目不接受联合体。

三、获取评审文件方式、时间

3.1获取时间：从2022年12月09日09时00分到2022年12月14日16时00分；

3.2获取方式：凡有意参加的供应商，请于上述时间内，登录哈尔滨市公共资源交易平台，按操作手册下载地址：https://hrbggzy.harbin.gov.cn，到网站首页办事指南中下载对应操作手册，按要求进行实名会员注册及选择项目参与、缴纳评审文件费用后购买评审文件。未在规定时间内完成下载而导致的一系列问题，由供应商自行承担。

3.2.1服务商需将营业执照副本复印件、法定代表人身份证复印件和授权委托人身份证复印件（附授权委托书）加盖公章进行清晰原件扫描，在注册完账号点击我要参与后，填写参与信息时上传到对应位置。供应商需同时将以上材料，连同联系人姓名、联系电话、开具发票所需信息一同发送至cyzbhn@163.com邮箱（邮件名称：项目编号+供应商单位全称）。供应商对所提供材料的真实性、完整性、准确性和合法性负全责。

3.2.2评审文件每套1000元，售后不退。供应商通过哈尔滨产权交易所有限责任公司阳光采购平台在线支付、下载文件。未按要求向哈尔滨产权交易所有限责任公司购买评审文件并登记备案的潜在供应商均无资格参与评审。供应商准备和参加评审活动发生的所有费用自理。拟参加本项目的供应商在缴纳完评审文件费用后，需在获取文件截止时间前，自行进入系统缴费页面进行查询，如因未查询而导致的评审文件费用交纳无效，由供应商自行承担责任。

四、响应文件的递交

4.1响应文件递交的时间及地点：2022年12月20日09时00分至09时30分，服务商应在此时间内将密封的响应文件送达哈尔滨市南岗区中山路181-1号，市民大厦2号门（哈尔滨银行内），联系人：孙女士，18946103503。