长江大学-竞价公告(CF104892022000310)

招标

阳光监管平台实时视频流多层级管理从业人员监管餐饮企业的从业人员进行统一整理物联监测管理物联设备查看专间温湿度监测冰箱运行状态监测样品留样柜运行状态监测传感器服务门磁传感器可燃气监测传感器烟雾浓度监测传感器紫外线灯远程控制物联设备运行监测主体自查监管食安台账管理智能晨检台账监管APP监管模块食安地图基础档案管理过程监督管理留样记录陪餐记录消毒记录监督检查管理互联网+明厨亮灶服务实时监控视频画面日常巡检管理靶向监管分析食安数据展示食安监管中心数据中心工作流程中心视频中心工作流中心视频监控直播管理监控摄像头监测食安指数分析查询功能食安指数九维分析模型食安指数态势分析模型基础信息管理工具主体信息管理供应商管理仓库信息管理菜品库信息管理供应商信息管理仓储信息管理仓储搜索仓储查看仓储管理菜品库搜索菜品查看菜品录入菜品管理智能告警管理远程实时视频告警处理和查看功能物联告警物联感知设备告警模块物联监测模块物联监测信息查询设备远程启动操作紫外线消毒灯控制器食安自检自查智能晨检仪智能考勤台账员工晨检五病调离巡查督办管理菜谱模块菜谱管理每日菜谱查询每日菜谱新增通过PC或移动端完成菜品新增菜谱维护菜谱库维护菜品库的维护食安信息公示屏食安快检食安溯源信息公示食安公示展示屏食安共治移动端APP 移动端APP系统安卓APP移动终端使用管理模块食安科普信息查看政策法规科普食安百科科普检查记录食品生产过程控制点台账食品出厂销售台账食安规范台账食安应急台账 18本台账食安自查管理自检自查日历远程巡查督办处理监管任务处理通过手持移动端完成对实时视频的查看功能大数据监管平台主体监测告警分析食堂信息数据分析驾驶舱数字监管中心食安指数管理原料管理系统兼容食安台账移动端添加与查看操作学校监管端APP服务电子台账智能物联智能预警食堂端手机APP服务数据云服务视频接入授权服务视频接入平台专用视频网关服务机箱网络摄像机存储设备交换机轻网管晨检机 LCD触摸显示器可视对讲无线路由器智能显示网关服务 AI云服务专间温湿度传感器服务消毒信息传感设备挡鼠板传感器物联设备云服务物联网设备云服务设备安装服务金属防水盒联调服务学校宽带服务

金额

9.67万元

项目地址

湖北省

发布时间

2022/12/08

公告摘要

项目编号cf104892022000310

预算金额9.67万元

招标公司长江大学

招标联系人-

标书截止时间-

投标截止时间-

公告正文

长江大学-竞价公告(CF104892022000310)

发布时间：2022-12-08 10:22:36
截止时间：2022-12-11 10:31:56
申购单号：CF104892022000310 签约时间：发布竞价结果后7天内签约合同
申购主题：长江大学东四食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台服务采购送货时间：合同签订后30天内送达
采购单位：长江大学安装要求：免费上门安装（含材料费）
报价要求：国产含税收货地址：湖北省/荆州市/荆州区/****
发票类型：增值税普通发票
币种：人民币
预算：96740.0
付款方式：货到验收合格后付款
备注说明：
申购明细：
序号：1
采购内容：长江大学东四食堂“互联网+明厨亮灶” 管理平台服务采购
数量：1
预算单价：项
品牌：
型号：
规格参数：详见附件
质保及售后服务：双方签订合同起，至该服务项目完成结算审计。
附件：商务需求.docx 商务需求.docx 技术参数.docx 技术参数.docx

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长江大学东四食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台采购项目商务需求
序号	项目内容	商务需求
1	招标内容	1、招标项目名称：长江大学东四食堂“互联网+明厨亮灶” 管理平台服务采购。
		2、招标目的：通过在东四食堂试点建设“互联网+明厨亮灶” 管理平台，不断提升学校食堂智慧化监管水平，守护好学校师生“舌尖上的安全”，为下一步加快推进学校荆州校区食堂“互联网+明厨亮灶” 管理平台建设积累经验。
		3、管理平台建设项目预算经费：9.674万元。 4、项目完成时间：合同签订后30个工作日内。
2	采购内容	本项目通过招标择优遴选长江大学东四食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台建设服务商1家，具体负责学校东四食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台的建设、日常运行及维护等。
3	协议服务期限	3年（自项目完成并验收合格之日起）
4	投标人基础资质要求	1、具有独立承担民事责任的能力和良好的商业信誉；
		2、具有履行协议所必须的设备和专业技术能力；
		3、具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
		4、参加本次投标前，在经营活动中没有重大违法记录；
		5、法律、行政法规规定的其他条件；
		6、不得转包或者分包；
		7、本项目不接受联合体投标。
5	投标人专项资质要求	1、具有信息技术服务运行维护标准证书（ITSS）；2、具有云计算服务能力标准证书（ITSS）；3、能提供相关服务实际案例；3、能针对招标方的需求，提供平台建设的设计开发方案、平台运营及维护方案，并现场为评委进行平台各项功能的演示；4、投标人具备履行服务协议所必需的设备和专业技术能力的证明材料。
6	投标人投标及《合作服务协议》授予要求	中标人在收到成交通知书后7个工作日内与招标单位签订服务协议并交纳履约保证金壹万元，服务协议期满后此笔费用退还（不计利息），若中标人在规定时间内，无正当理由拒绝签订合作服务协议，招标人将取消其中标资格。

长江大学东四食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台技术参数 1.服务类目及服务项参数：服务类目服务项服务描述1、大数据监管平台数据分析驾驶舱专为指挥中心大屏交互设计。帮助监管部门完成对辖区内餐饮企业的监控与分析，为管理决策提供便利，其中包含：通过地图或分层级的导航方式纵观辖区内学校食堂管理现状。通过数据精准完成对辖区内入驻企业总量、合规企业总量、从业人员总量、视频流路总量、物联设备总量等数据统计。通过九维数据模型完成对辖区食安指数评分，通过评分实现食安指数排行。通过食安指数完成对区域内餐饮企业的靶向监管建议。通过对人员、实时视频AI分析、实时物联设备监控完成智能告警统计与分析。对优秀餐饮企业进行展示，并可通过一企一码查看企业食安详情数据数字监管中心通过将辖区内餐饮企业数据进行汇聚，形成数字监管中心，监管单位可通过数字监管中心完成对辖区内餐饮企业、食安指数、主体监测、告警分析、靶向监管等操作。阳光监管将辖区内餐饮企业的实时视频流进行汇聚，通过平台进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用，同时具备以下能力：多层级管理，可实现省、市、区/县、街道/镇、行业等五级管理；可对视频流进行单屏、多屏切换模式；可对视频进行截图、视频录制等能力。从业人员监管将辖区内餐饮企业的从业人员进行统一整理，通过平台进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用，帮助监管部门对辖区内从业人员的信息真实性、有效性进行监督与管理，从业人员监管信息包含：从业人员姓名、联系方式、性别、岗位、所属单位、身份证件、健康证件、健康证件有效期、培训证件、人脸照片等信息。物联监测监管通过平台完成对辖区内各餐饮企业的物联设备运行情况进行统一汇总整理，并进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用。物联监测主要包含：专间温湿度监测、冰箱运行状态监测、留样柜运行状态监测、门磁传感器、可燃气监测传感器、烟雾浓度监测传感器、紫外线灯远程控制与运行监测等。主体自查监管通过平台完成对辖区内各餐饮企业的自检自查信息情况进行统一汇总整理，并进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用。平台将根据监管部门要求定制自检自查任务表提供给辖区内餐饮企业使用，餐饮企业通过平台完成自检自查信息填写并由监管部门进行监督，自检自查包含：企业日自检自查、企业周自检自查、企业月自检自查、区域企业自检自查日历等。并能自动展示未完成自检自查企业名称。食安台账监管通过平台完成对辖区内各餐饮企业的食安台账信息情况进行统一汇总整理，并进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用，并将根据完成情况进行分门别类进行展现。食安台账包含：智能晨检台账、智能考勤台账、员工晨检台账、五病调离台账、原材料采购台账、原辅料采购台账、采购单据台账、冻货检疫单据台账、餐饮具清洗消毒台账、日常消毒台账、成品留样台账、菜品中心温度台账、陪餐记录台账、餐厨垃圾处理台账、食品生产过程控制点台账、食品出厂销售台账、食安管理规范台账、食安应急台账等。2、监管APP监管模块支持辖区食安地图功能，可通过食安地图快速寻找到所需监管餐饮企业；支持通过主体名称模糊筛选功能，可通过主体名称关键字进行筛选；支持基础档案管理，可查看从业人员信息，包含但不限于：从业人员证件以及证件状态，从业人员姓名、年龄、职位等基本信息；支持过程监督管理，包含但不限于以下功能：留样记录、就餐人数、陪餐记录、消毒记录；支持监督检查管理，可查看检查结果信息，查看线上巡查记录、现场巡查记录，同时支持线上巡查上报；支持明厨亮灶功能，可查看实时监控；支持日常巡检管理，根据机构展示内容进行现场巡查和线上巡查；支持辖区靶向监管分析和食安数据展示。3、智慧食安阳光监管平台PC版（主体端）食安监管中心为主体企业提供食安监管中心，其中包含数据中心、工作流程中心、视频中心三大核心区域，主体企业管理人员可通过三大核心区完成日常工作统计与查看数据中心包含：主体信息完善率、从业人员总数、健康证合格率、视频监控点位总数、物联监测点位总数等信息；工作流中心包含：企业指数信息、主体信息快捷入口、从业人员统计与查询入口、阳光监控统计与查询入口、物联监控统计与查询入口、物联监测反馈与查询入口、智能告警反馈与查询入口、自检自查反馈与查询入口、食安台账反馈与查询入口、供应商信息反馈与查询入口、社会共治反馈与查询入库等信息；视频中心包含主体与下属食堂、档口视频查看功能、单屏与多屏切换功能、视频截图保存功能、视频录屏截取与保存功能、视频全屏功能、视频切换功能等。阳光视频监控直播管理：支持实时查看视频直播，可同时查看一路或多路视频直播内容，查看直播时针对性信息及时发布，实时掌控后厨情况；支持自定义视频直播画面包括但不限于：一画面，四画面；监控摄像头监测：支持摄像头维护管理，支持实时获取摄像头状态（在线、离线）；实现对实时视频快速截图、快速录屏并保存。食安指数管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)支持食安指数分析查询功能，可通过数据模型类别、分析时间段进行食安指数的详情查看，并支持导出功能；提供食安指数九维分析模型，九维分析模型包含：信息公开、投诉处置、评价互动、自检自查、环境卫生、过程管控、原料管理、管理制度、明厨亮灶等九个维度进行分析，同时根据分析结果提供指导意见；提供食安指数态势分析模型，食安指数态势分析模型包含：基础指标、管控指标、社会共治及时间维度，分析主体企业一段时间内食安指数态势分析图；基础信息管理提供主体企业基础信息管理工具，基础信息管理包含：主体信息管理、从业人员管理、供应商管理、仓库信息管理、菜品库信息管理等，信息管理分别包含：主体信息管理：主体名称、地址、所属辖区、主体类型、食安监管员、食安负责人、食安管理员、营业证件、食品经营许可证、有效期、主体风貌、资质荣誉、一企一码等信息；食堂信息：食堂名称、食安负责人、食安管理员、食堂简介、量化等级、营业执照、食品经营许可证、有效期、资质荣誉、食堂风貌、一企一码等信息；档口信息：档口名称、所属食堂、食安负责人、食安管理员、量化等级、营业执照、食品经营许可证、有效期、资质荣誉、档口风貌、一企一码等信息。从业人员管理包含：从业人员查询：可通过从业人员姓名、所属单位、岗位进行快速搜索；从业人员查看：从业人员姓名、性别、联系方式、所属单位、岗位、人员状态、身份证信息、健康证信息（含健康有效期）、健康码、人员照片、食安培训证件、资质与职称等信息；从业人员调整：管理员可通过从业人员管理完成新增、删除、修改等能力。供应商信息管理包含：供应商搜索：通过供应商类型、供应商名称、供应商所在地、所属辖区等信息完成供应商搜索与查找功能；供应商查看：包含供应商类型、供应商名称、所在地、详细地址、法人姓名、联系电话、法人身份证、营业执照、食品经营许可证、有效期等信息；供应商管理：可对供应商进行新增、删除、修改等操作。仓储信息管理包含：仓储搜索：通过所属单位、仓储类型、仓储名称等信息完成仓储搜索与查找功能；仓储查看：包含仓储所属单位、仓储类型、仓储名称、仓储地址、仓储负责人、联系电话等信息；仓储管理：管理员可对仓储进行新增、删除、修改等操作。菜品库管理包含：菜品库搜索：通过所属单位、菜品来源、菜品状态等条件进行搜索查询；菜品查看包含：菜品名称、所属单位、菜品来源、菜品状态、录入人、添加时间、菜品图片等信息菜品录入：管理员可通过公共菜品库进行菜品的选择录入，也可通过新增菜品入库完成菜品的录入工作；菜品管理：管理员可对菜品完成添加、上下架、修改、删除等操作。智能告警管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)管理员可通过智能告警完成对企业的风险监测与管理，监测类型分为视频告警与物联告警。管理人员可通过监测类型、更新时间段完成告警信息查询工作。平台同时将根据告警处理进度进行分类，分为全部告警、待处理告警、待核验告警、已核验告警；视频告警将通过AI分析手段对实时视频流进行监测，目前支持：未戴工帽告警、未戴口罩告警、未穿工服告警、后厨区域吸烟告警、后厨区域玩手机告警；物联告警将通过物联感知设备实现对仪器及场景实时感知分析告警，目前支持：专间温湿度告警、消毒柜运行高级工、挡鼠板门磁异常开启告警、可燃气监测告警、烟雾溶度监测告警、智能开关运行告警等。告警模块将为管理员提供历史记录查看各类告警情况，并完成告警处理物联监测管理物联监测模块将为管理员提供实时的设备运行状态查询功能，其中包含：物联监测信息查询，可通过物联类型、更新时间进行查询；物联设备查看，可查看企业各类设备运行情况、告警情况、建议状态等信息；历史记录查看，可查看设备历史运行记录；设备远程启动操作，可对如紫外线消毒灯进行远程开启与关闭操作。食安自检自查(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)平台将为企业提供符合监管部门要求的自检自查表，企业可通过平台移动端完成自检自查日志表填写，自检自查表分为：日自检自查、周自检自查、月度自检自查，并提供自检自查日历，可通过日历查看历史自检自查记录和遗漏记录。自检自查包含：人员健康卫生情况（5条检验标准）、原料采购验收和贮存（7条检验标准）、原料处理/粗加工（9条检验标准）、食品添加剂使用情况（3条检验标准）、烹饪加工（3条检验标准）、食品再加热（2条检验标准）、备餐供餐（8条检验标准）、送餐（2条检验标准）、食品留样（2条检验标准）、餐具用具清洗消毒保洁（8条检验标准）、环境卫生（5条检验标准）、清洁工具和废弃物（6条检验标准）、其他问题呈现填写、整改措施填写、操作人电子签名、检查日期等信息。食安台账管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)平台将为管理员提供标准化食安台账使用，分别包含：智能晨检台账、智能考勤台账、员工晨检台账、五病调离台账、原材料采购台账、原辅料采购台账、采购单据台账、冻货检疫单据台账、餐饮具清洗消毒台账、日常消毒台账、成品留样台账、菜品中心温度台账、陪餐记录台账、餐厨垃圾处理台账、食品生产过程控制点台账、食品出厂销售台账、食安规范台账、食安应急台账等。同时将根据台账类型、台账完成情况进行可视化展现；台账类型分为：风险预测台账、过程监管台账、制度规范台账；台账可支持自定义配置，包含：台账是否上架、填写时间规则、填写单位规则、是否提醒等；各台账介绍：智能晨检台账，通过与智能晨检仪对接，完成从业人员晨检信息录入，包含：人员姓名、所属单位、打卡时间、人员体温、人员实时照片；智能考勤台账，通过与智能晨检仪对接，完成从业人员考勤记录，包含：人员姓名、所属单位、打卡时间，并支持台账数据导出；员工晨检台账，可通过PC端或移动端完成，其中包含：检查人员信息、检查时间、检查人数、个人卫生情况、健康状况、结果与措施、现场晨检照片等信息，并支持台账数据导出；五病调离台账，通过PC端或移动端完成，包含：检查日期、检查人数、检查结果、问题人员、调离时间、备注信息，并支持台账数据导出；原材料采购台账，通过PC端或移动端完成，包含：进货时间、产品名称、进货数量、规格单位（公斤（kg）、只（个）、箱、克、斤、件、套）、生产批次号或日期、提货单价、生产者、生产者地址及联系方式、供货者、供货者地址及联系方式、生产许可证、营业执照、购货凭证、该批次产品检验报告、其他合格证明、外观检查（外观良好、存在破损、存在泄漏）、温度检查（温度正常、超过标准值、低于标准值）、自检或委检情况、记录人、备注信息；原辅材采购台账，通过PC端或移动端完成，包含：产品名称、规格、数量、单价（元）、总价（元）、购进时间、供货商名称、联系方式、进货时间、生产厂家、许可证号、生产日期、保质期、批号、验收见过、验收人、合格证明等信息，并支持台账数据导出；采购单据台账，通过与原材料采购关联，将自动导入各类采购物品的单据信息；冻货检疫单据台账，通过PC端或移动端完成，包含产品名称、检测类型、规格型号、委托单位、检疫报告凭证等信息，并支持台账数据导出；餐饮具清洗消毒台账，通过PC端或移动端完成，包含：消毒时间段、消毒方式（浸泡、蒸煮、紫外线、红外线、酒精、84消毒液）、现场消毒图片上传等信息，并支持台账数据导出；日常消毒台账，通过PC端或移动端完成，包含：砧板、分色抹布、留样盒、刀具、餐具、容器、冰箱（冰柜）、货架（货柜）、工作台、餐桌（餐椅）、地面、垃圾桶、门窗等消毒时间及方式信息，并支持台账数据导出；成品留样台账，通过PC端或移动端完成，包含：留样时间段、留样菜品、留样菜品图片、留样环境、留样人等信息，台账并需要完成留样观察和留样结果审核等信息，支持台账数据导出；菜品中心温度台账，通过PC端或移动端完成，包含：菜谱日期、餐次、菜品名称、制作完成时间、供餐完毕时间、制作完成温度、备餐温度、制作完成温度图片、备餐温度图片、备注等信息，并支持台账数据导出；陪餐记录台账，通过PC端或移动端完成，包含：陪餐餐次、陪餐人、现场图片等信息，并支持台账数据导出；餐厨垃圾处理台账，通过PC或移动端完成，包含:处理类型（委托处理、自行处理）、委托单位、处理现场图片等信息，并支持台账数据导出；食品生产过程控制点台账，通过PC或移动端完成，包含：产品名称、生产日期、关键岗位操作人员、投料原料瓶中、使用食品添加剂种类、投料原料数量、使用食品添加剂数量、厂区环境卫生状况、设施设备情况等信息，并支持台账数据导出；食品出厂销售台账，通过PC端或移动端完成，包含：产品名称、规格、数量、单价（元）、总价（元）、生产日期、购货者名称、购货者联系方式、销售日期、产品图片等信息，并支持台账数据导出；食安规范台账，通过PC端或移动端完成，包含：规范填报人、填报日期、所属单位、文件名称、文件附件、文件图片等信息，并支持台账数据导出；食安应急台账，通过PC端或移动端完成，包含：填报人、填报日期、文件名称、文件附件、文件图片等信息，并支持数据导出。巡查督办管理巡查督办管理包含：监管督办任务和主体自查任务两类，管理员可通过任务名称、任务状态、发布时间等条件进行筛选；监管督办任务：指由监管部门发布的监管任务，管理员可通过PC端、移动端、手机短信接收任务，并通过PC端、移动端完成任务处理，并进行反馈；主体自查任务：指由主体自行发布自查任务，任务将发布给相关食堂、档口主要负责人或食安管理员，由接收人完成任务自查，并回复自查结果。每日菜谱管理管理员可通过每日菜谱模块完成主体单位及下属单位的菜谱管理工作，其中包含：每日菜谱查询：通过菜谱日期、所属食堂、菜品名称进行查询；每日菜谱新增：通过PC或移动端完成菜品新增，包含：所属单位、所属档口、选择日期、供餐时段、菜谱菜品选择等；每日菜谱维护：实现对菜品所属单位、所属档口、供餐日期、供餐时段、菜品选择等维护操作；菜谱库维护：完成对菜品库的维护工作，包含菜品新增、菜品上线家、菜品删除等操作。食安信息公示食安信息公示包含：食安信息公示屏、食安快检信息公示、食安溯源信息公示三部分；食安信息公示屏：为主体企业提供可视化食安公示展示屏，其中包含：企业主体信息、实时监控视频画面、每日菜谱、主体智能告警信息、从业人员信息、食安快检信息等信息内容；食安快检信息公示：通过与第三方设备完成数据对接，将主体食材快检进行进行公示，其中包含：检测样品名称、检测编号、检测时间、检测项目、检测结果等信息；食安溯源信息公示：通过与第三方数据对接，将主体食材溯源信息进行公示，其中包含：商品名称、来源/产地、供应商、快检项目、检测标准、检测结果、检测单位、检测时间等信息。4、食安共治移动端APP系统兼容支持安卓APP移动终端使用管理模块(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)支持食安科普信息查看，其中包含：政策法规科普、食安百科科普；支持主体企业信息公示查看，其中包含：企业（下属食堂、档口）宣传图片、量化等级、主体信息、从业人员、阳光监管、物联监测、食安台账、食安指数、检查记录、公众评价等信息；支持食安台账移动端添加与查看操作，其中包含“智能晨检台账、智能考勤台账、员工晨检台账、五病调离台账、原材料采购台账、原辅料采购台账、采购单据台账、冻货检疫单据台账、餐饮具清洗消毒台账、日常消毒台账、成品留样台账、菜品中心温度台账、陪餐记录台账、餐厨垃圾处理台账、食品生产过程控制点台账、食品出厂销售台账、食安规范台账、食安应急台账等18本台账”支持主体（含下属食堂、档口）食安自查管理，其中包含：自检自查日历、日自检自查、周自检自查、月自检自查等添加与查看；支持远程巡查督办处理，包含：自查任务发布、自查任务跟踪、自查任务处理、监管任务处理等功能；支持通过手持移动端完成对实时视频的查看功能，并支持视频切换；支持远程实时视频告警处理和查看功能，包含：未戴口罩、未戴工帽、未穿工服、后厨抽烟、后厨玩手机等违规行为的告警和处理；支持物联设备运行监测，包含设备当前运行情况、设备历史运行情况等功能；支持远程物联告警处理，包含：设备告警、告警处理、历史告警查询等功能；支持每日菜谱管理，包含：菜谱新增、菜谱设置、菜品新增、菜品设置、菜谱时间段、菜谱所属等功能；支持平台通知消息接收功能；支持主体（含下属食堂、档口）从业人员新增功能；支持主体食安指数信息查询功能。 2.其他硬件及服务参数

服务类目

服务项

服务描述

1、大数据监管平台

数据分析驾驶舱

专为指挥中心大屏交互设计。帮助监管部门完成对辖区内餐饮企业的监控与分析，为管理决策提供便利，其中包含：通过地图或分层级的导航方式纵观辖区内学校食堂管理现状。通过数据精准完成对辖区内入驻企业总量、合规企业总量、从业人员总量、视频流路总量、物联设备总量等数据统计。通过九维数据模型完成对辖区食安指数评分，通过评分实现食安指数排行。通过食安指数完成对区域内餐饮企业的靶向监管建议。通过对人员、实时视频AI分析、实时物联设备监控完成智能告警统计与分析。对优秀餐饮企业进行展示，并可通过一企一码查看企业食安详情数据

数字监管中心

通过将辖区内餐饮企业数据进行汇聚，形成数字监管中心，监管单位可通过数字监管中心完成对辖区内餐饮企业、食安指数、主体监测、告警分析、靶向监管等操作。

阳光监管

将辖区内餐饮企业的实时视频流进行汇聚，通过平台进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用，同时具备以下能力：多层级管理，可实现省、市、区/县、街道/镇、行业等五级管理；可对视频流进行单屏、多屏切换模式；可对视频进行截图、视频录制等能力。

从业人员监管

将辖区内餐饮企业的从业人员进行统一整理，通过平台进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用，帮助监管部门对辖区内从业人员的信息真实性、有效性进行监督与管理，从业人员监管信息包含：从业人员姓名、联系方式、性别、岗位、所属单位、身份证件、健康证件、健康证件有效期、培训证件、人脸照片等信息。

物联监测监管

通过平台完成对辖区内各餐饮企业的物联设备运行情况进行统一汇总整理，并进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用。物联监测主要包含：专间温湿度监测、冰箱运行状态监测、留样柜运行状态监测、门磁传感器、可燃气监测传感器、烟雾浓度监测传感器、紫外线灯远程控制与运行监测等。

主体自查监管

通过平台完成对辖区内各餐饮企业的自检自查信息情况进行统一汇总整理，并进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用。平台将根据监管部门要求定制自检自查任务表提供给辖区内餐饮企业使用，餐饮企业通过平台完成自检自查信息填写并由监管部门进行监督，自检自查包含：企业日自检自查、企业周自检自查、企业月自检自查、区域企业自检自查日历等。并能自动展示未完成自检自查企业名称。

食安台账监管

通过平台完成对辖区内各餐饮企业的食安台账信息情况进行统一汇总整理，并进行呈现，以树状操作模式提供给监管部门使用，并将根据完成情况进行分门别类进行展现。食安台账包含：智能晨检台账、智能考勤台账、员工晨检台账、五病调离台账、原材料采购台账、原辅料采购台账、采购单据台账、冻货检疫单据台账、餐饮具清洗消毒台账、日常消毒台账、成品留样台账、菜品中心温度台账、陪餐记录台账、餐厨垃圾处理台账、食品生产过程控制点台账、食品出厂销售台账、食安管理规范台账、食安应急台账等。

2、监管APP

监管模块

支持辖区食安地图功能，可通过食安地图快速寻找到所需监管餐饮企业；支持通过主体名称模糊筛选功能，可通过主体名称关键字进行筛选；支持基础档案管理，可查看从业人员信息，包含但不限于：从业人员证件以及证件状态，从业人员姓名、年龄、职位等基本信息；支持过程监督管理，包含但不限于以下功能：留样记录、就餐人数、陪餐记录、消毒记录；支持监督检查管理，可查看检查结果信息，查看线上巡查记录、现场巡查记录，同时支持线上巡查上报；支持明厨亮灶功能，可查看实时监控；支持日常巡检管理，根据机构展示内容进行现场巡查和线上巡查；支持辖区靶向监管分析和食安数据展示。

3、智慧食安阳光监管平台PC版（主体端）

食安监管中心

为主体企业提供食安监管中心，其中包含数据中心、工作流程中心、视频中心三大核心区域，主体企业管理人员可通过三大核心区完成日常工作统计与查看数据中心包含：主体信息完善率、从业人员总数、健康证合格率、视频监控点位总数、物联监测点位总数等信息；工作流中心包含：企业指数信息、主体信息快捷入口、从业人员统计与查询入口、阳光监控统计与查询入口、物联监控统计与查询入口、物联监测反馈与查询入口、智能告警反馈与查询入口、自检自查反馈与查询入口、食安台账反馈与查询入口、供应商信息反馈与查询入口、社会共治反馈与查询入库等信息；视频中心包含主体与下属食堂、档口视频查看功能、单屏与多屏切换功能、视频截图保存功能、视频录屏截取与保存功能、视频全屏功能、视频切换功能等。

阳光视频监控

直播管理：支持实时查看视频直播，可同时查看一路或多路视频直播内容，查看直播时针对性信息及时发布，实时掌控后厨情况；支持自定义视频直播画面包括但不限于：一画面，四画面；监控摄像头监测：支持摄像头维护管理，支持实时获取摄像头状态（在线、离线）；实现对实时视频快速截图、快速录屏并保存。

食安指数管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

支持食安指数分析查询功能，可通过数据模型类别、分析时间段进行食安指数的详情查看，并支持导出功能；提供食安指数九维分析模型，九维分析模型包含：信息公开、投诉处置、评价互动、自检自查、环境卫生、过程管控、原料管理、管理制度、明厨亮灶等九个维度进行分析，同时根据分析结果提供指导意见；提供食安指数态势分析模型，食安指数态势分析模型包含：基础指标、管控指标、社会共治及时间维度，分析主体企业一段时间内食安指数态势分析图；

基础信息管理

提供主体企业基础信息管理工具，基础信息管理包含：主体信息管理、从业人员管理、供应商管理、仓库信息管理、菜品库信息管理等，信息管理分别包含：主体信息管理：主体名称、地址、所属辖区、主体类型、食安监管员、食安负责人、食安管理员、营业证件、食品经营许可证、有效期、主体风貌、资质荣誉、一企一码等信息；食堂信息：食堂名称、食安负责人、食安管理员、食堂简介、量化等级、营业执照、食品经营许可证、有效期、资质荣誉、食堂风貌、一企一码等信息；档口信息：档口名称、所属食堂、食安负责人、食安管理员、量化等级、营业执照、食品经营许可证、有效期、资质荣誉、档口风貌、一企一码等信息。从业人员管理包含：从业人员查询：可通过从业人员姓名、所属单位、岗位进行快速搜索；从业人员查看：从业人员姓名、性别、联系方式、所属单位、岗位、人员状态、身份证信息、健康证信息（含健康有效期）、健康码、人员照片、食安培训证件、资质与职称等信息；从业人员调整：管理员可通过从业人员管理完成新增、删除、修改等能力。供应商信息管理包含：供应商搜索：通过供应商类型、供应商名称、供应商所在地、所属辖区等信息完成供应商搜索与查找功能；供应商查看：包含供应商类型、供应商名称、所在地、详细地址、法人姓名、联系电话、法人身份证、营业执照、食品经营许可证、有效期等信息；供应商管理：可对供应商进行新增、删除、修改等操作。仓储信息管理包含：仓储搜索：通过所属单位、仓储类型、仓储名称等信息完成仓储搜索与查找功能；仓储查看：包含仓储所属单位、仓储类型、仓储名称、仓储地址、仓储负责人、联系电话等信息；仓储管理：管理员可对仓储进行新增、删除、修改等操作。菜品库管理包含：菜品库搜索：通过所属单位、菜品来源、菜品状态等条件进行搜索查询；菜品查看包含：菜品名称、所属单位、菜品来源、菜品状态、录入人、添加时间、菜品图片等信息菜品录入：管理员可通过公共菜品库进行菜品的选择录入，也可通过新增菜品入库完成菜品的录入工作；菜品管理：管理员可对菜品完成添加、上下架、修改、删除等操作。

智能告警管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

管理员可通过智能告警完成对企业的风险监测与管理，监测类型分为视频告警与物联告警。管理人员可通过监测类型、更新时间段完成告警信息查询工作。平台同时将根据告警处理进度进行分类，分为全部告警、待处理告警、待核验告警、已核验告警；视频告警将通过AI分析手段对实时视频流进行监测，目前支持：未戴工帽告警、未戴口罩告警、未穿工服告警、后厨区域吸烟告警、后厨区域玩手机告警；物联告警将通过物联感知设备实现对仪器及场景实时感知分析告警，目前支持：专间温湿度告警、消毒柜运行高级工、挡鼠板门磁异常开启告警、可燃气监测告警、烟雾溶度监测告警、智能开关运行告警等。告警模块将为管理员提供历史记录查看各类告警情况，并完成告警处理

物联监测管理

物联监测模块将为管理员提供实时的设备运行状态查询功能，其中包含：物联监测信息查询，可通过物联类型、更新时间进行查询；物联设备查看，可查看企业各类设备运行情况、告警情况、建议状态等信息；历史记录查看，可查看设备历史运行记录；设备远程启动操作，可对如紫外线消毒灯进行远程开启与关闭操作。

食安自检自查(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

平台将为企业提供符合监管部门要求的自检自查表，企业可通过平台移动端完成自检自查日志表填写，自检自查表分为：日自检自查、周自检自查、月度自检自查，并提供自检自查日历，可通过日历查看历史自检自查记录和遗漏记录。自检自查包含：人员健康卫生情况（5条检验标准）、原料采购验收和贮存（7条检验标准）、原料处理/粗加工（9条检验标准）、食品添加剂使用情况（3条检验标准）、烹饪加工（3条检验标准）、食品再加热（2条检验标准）、备餐供餐（8条检验标准）、送餐（2条检验标准）、食品留样（2条检验标准）、餐具用具清洗消毒保洁（8条检验标准）、环境卫生（5条检验标准）、清洁工具和废弃物（6条检验标准）、其他问题呈现填写、整改措施填写、操作人电子签名、检查日期等信息。

食安台账管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

平台将为管理员提供标准化食安台账使用，分别包含：智能晨检台账、智能考勤台账、员工晨检台账、五病调离台账、原材料采购台账、原辅料采购台账、采购单据台账、冻货检疫单据台账、餐饮具清洗消毒台账、日常消毒台账、成品留样台账、菜品中心温度台账、陪餐记录台账、餐厨垃圾处理台账、食品生产过程控制点台账、食品出厂销售台账、食安规范台账、食安应急台账等。同时将根据台账类型、台账完成情况进行可视化展现；台账类型分为：风险预测台账、过程监管台账、制度规范台账；台账可支持自定义配置，包含：台账是否上架、填写时间规则、填写单位规则、是否提醒等；各台账介绍：智能晨检台账，通过与智能晨检仪对接，完成从业人员晨检信息录入，包含：人员姓名、所属单位、打卡时间、人员体温、人员实时照片；智能考勤台账，通过与智能晨检仪对接，完成从业人员考勤记录，包含：人员姓名、所属单位、打卡时间，并支持台账数据导出；员工晨检台账，可通过PC端或移动端完成，其中包含：检查人员信息、检查时间、检查人数、个人卫生情况、健康状况、结果与措施、现场晨检照片等信息，并支持台账数据导出；五病调离台账，通过PC端或移动端完成，包含：检查日期、检查人数、检查结果、问题人员、调离时间、备注信息，并支持台账数据导出；原材料采购台账，通过PC端或移动端完成，包含：进货时间、产品名称、进货数量、规格单位（公斤（kg）、只（个）、箱、克、斤、件、套）、生产批次号或日期、提货单价、生产者、生产者地址及联系方式、供货者、供货者地址及联系方式、生产许可证、营业执照、购货凭证、该批次产品检验报告、其他合格证明、外观检查（外观良好、存在破损、存在泄漏）、温度检查（温度正常、超过标准值、低于标准值）、自检或委检情况、记录人、备注信息；原辅材采购台账，通过PC端或移动端完成，包含：产品名称、规格、数量、单价（元）、总价（元）、购进时间、供货商名称、联系方式、进货时间、生产厂家、许可证号、生产日期、保质期、批号、验收见过、验收人、合格证明等信息，并支持台账数据导出；采购单据台账，通过与原材料采购关联，将自动导入各类采购物品的单据信息；冻货检疫单据台账，通过PC端或移动端完成，包含产品名称、检测类型、规格型号、委托单位、检疫报告凭证等信息，并支持台账数据导出；餐饮具清洗消毒台账，通过PC端或移动端完成，包含：消毒时间段、消毒方式（浸泡、蒸煮、紫外线、红外线、酒精、84消毒液）、现场消毒图片上传等信息，并支持台账数据导出；日常消毒台账，通过PC端或移动端完成，包含：砧板、分色抹布、留样盒、刀具、餐具、容器、冰箱（冰柜）、货架（货柜）、工作台、餐桌（餐椅）、地面、垃圾桶、门窗等消毒时间及方式信息，并支持台账数据导出；成品留样台账，通过PC端或移动端完成，包含：留样时间段、留样菜品、留样菜品图片、留样环境、留样人等信息，台账并需要完成留样观察和留样结果审核等信息，支持台账数据导出；菜品中心温度台账，通过PC端或移动端完成，包含：菜谱日期、餐次、菜品名称、制作完成时间、供餐完毕时间、制作完成温度、备餐温度、制作完成温度图片、备餐温度图片、备注等信息，并支持台账数据导出；陪餐记录台账，通过PC端或移动端完成，包含：陪餐餐次、陪餐人、现场图片等信息，并支持台账数据导出；餐厨垃圾处理台账，通过PC或移动端完成，包含:处理类型（委托处理、自行处理）、委托单位、处理现场图片等信息，并支持台账数据导出；食品生产过程控制点台账，通过PC或移动端完成，包含：产品名称、生产日期、关键岗位操作人员、投料原料瓶中、使用食品添加剂种类、投料原料数量、使用食品添加剂数量、厂区环境卫生状况、设施设备情况等信息，并支持台账数据导出；食品出厂销售台账，通过PC端或移动端完成，包含：产品名称、规格、数量、单价（元）、总价（元）、生产日期、购货者名称、购货者联系方式、销售日期、产品图片等信息，并支持台账数据导出；食安规范台账，通过PC端或移动端完成，包含：规范填报人、填报日期、所属单位、文件名称、文件附件、文件图片等信息，并支持台账数据导出；食安应急台账，通过PC端或移动端完成，包含：填报人、填报日期、文件名称、文件附件、文件图片等信息，并支持数据导出。

巡查督办管理

巡查督办管理包含：监管督办任务和主体自查任务两类，管理员可通过任务名称、任务状态、发布时间等条件进行筛选；监管督办任务：指由监管部门发布的监管任务，管理员可通过PC端、移动端、手机短信接收任务，并通过PC端、移动端完成任务处理，并进行反馈；主体自查任务：指由主体自行发布自查任务，任务将发布给相关食堂、档口主要负责人或食安管理员，由接收人完成任务自查，并回复自查结果。

每日菜谱管理

管理员可通过每日菜谱模块完成主体单位及下属单位的菜谱管理工作，其中包含：每日菜谱查询：通过菜谱日期、所属食堂、菜品名称进行查询；每日菜谱新增：通过PC或移动端完成菜品新增，包含：所属单位、所属档口、选择日期、供餐时段、菜谱菜品选择等；每日菜谱维护：实现对菜品所属单位、所属档口、供餐日期、供餐时段、菜品选择等维护操作；菜谱库维护：完成对菜品库的维护工作，包含菜品新增、菜品上线家、菜品删除等操作。

食安信息公示

食安信息公示包含：食安信息公示屏、食安快检信息公示、食安溯源信息公示三部分；食安信息公示屏：为主体企业提供可视化食安公示展示屏，其中包含：企业主体信息、实时监控视频画面、每日菜谱、主体智能告警信息、从业人员信息、食安快检信息等信息内容；食安快检信息公示：通过与第三方设备完成数据对接，将主体食材快检进行进行公示，其中包含：检测样品名称、检测编号、检测时间、检测项目、检测结果等信息；食安溯源信息公示：通过与第三方数据对接，将主体食材溯源信息进行公示，其中包含：商品名称、来源/产地、供应商、快检项目、检测标准、检测结果、检测单位、检测时间等信息。

4、食安共治移动端APP

系统兼容

支持安卓APP移动终端使用

管理模块(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

支持食安科普信息查看，其中包含：政策法规科普、食安百科科普；支持主体企业信息公示查看，其中包含：企业（下属食堂、档口）宣传图片、量化等级、主体信息、从业人员、阳光监管、物联监测、食安台账、食安指数、检查记录、公众评价等信息；支持食安台账移动端添加与查看操作，其中包含“智能晨检台账、智能考勤台账、员工晨检台账、五病调离台账、原材料采购台账、原辅料采购台账、采购单据台账、冻货检疫单据台账、餐饮具清洗消毒台账、日常消毒台账、成品留样台账、菜品中心温度台账、陪餐记录台账、餐厨垃圾处理台账、食品生产过程控制点台账、食品出厂销售台账、食安规范台账、食安应急台账等18本台账”支持主体（含下属食堂、档口）食安自查管理，其中包含：自检自查日历、日自检自查、周自检自查、月自检自查等添加与查看；支持远程巡查督办处理，包含：自查任务发布、自查任务跟踪、自查任务处理、监管任务处理等功能；支持通过手持移动端完成对实时视频的查看功能，并支持视频切换；支持远程实时视频告警处理和查看功能，包含：未戴口罩、未戴工帽、未穿工服、后厨抽烟、后厨玩手机等违规行为的告警和处理；支持物联设备运行监测，包含设备当前运行情况、设备历史运行情况等功能；支持远程物联告警处理，包含：设备告警、告警处理、历史告警查询等功能；支持每日菜谱管理，包含：菜谱新增、菜谱设置、菜品新增、菜品设置、菜谱时间段、菜谱所属等功能；支持平台通知消息接收功能；支持主体（含下属食堂、档口）从业人员新增功能；支持主体食安指数信息查询功能。

服务类目

服务项

服务描述

1、大数据监管平台

数据分析驾驶舱

数字监管中心

阳光监管

从业人员监管

物联监测监管

主体自查监管

食安台账监管

2、监管APP

监管模块

3、智慧食安阳光监管平台PC版（主体端）

食安监管中心

阳光视频监控

食安指数管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

基础信息管理

智能告警管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

物联监测管理

食安自检自查(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

食安台账管理(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

巡查督办管理

每日菜谱管理

食安信息公示

4、食安共治移动端APP

系统兼容

支持安卓APP移动终端使用

管理模块(需提供系统功能截图并加盖投标人公章)

序号

设备

参数

学校监管端APP服务

支持辖区食安地图功能，可通过食安地图快速寻找到所需监管餐饮企业；支持通过主体名称模糊筛选功能，可通过主体名称关键字进行筛选。

互联网+明厨亮灶服务

包含智能晨检、电子台账、智能物联、智能预警等服务。

食堂端手机APP服务

支持食安科普信息查看，其中包含：政策法规科普、食安百科科普；支持主体企业信息公示查看，其中包含：企业（下属食堂、档口）宣传图片、量化等级、主体信息、从业人员、阳光监管、物联监测、食安台账、食安指数、检查记录、公众评价等信息；

云服务

数据云服务

视频接入授权服务

视频接入平台

专用视频网关服务

1U 315系列机箱32路H.265、H.264混合接入 160M接入存储/80M转发平台对接协议：ISUP/萤石/GB28181/SDK1盘位，最大支持8TB硬盘1个HDMI接口，1个VGA接口，HDMI与VGA同源高清输出；HDMI支持最大4K（4096x2160）/30Hz 输出支持最大6个1080P解码2个千兆网口2个USB2.04进1出报警 I/O1、可通过拖动时间标尺单击回放时间轴对指定时间点的录像进行回放；可通过鼠标滚轴的放大缩小调整时间轴精度，最小1秒，最大1天。接入带有越界报警、区域入侵、进入区域、离开区域、人员聚集、快速移动、徘徊报警、场景变更报警、虚焦报警、人脸识别报警功能的网络摄像机，当触发报警时可联动录像、抓拍、报警输出（以公安部检测报告为准）

存储设备

存储容量8T

POE交换机

轻网管提供5个千兆PoE电口交换容量52 Gbps包转发率36.688 Mpps支持IEEE 802.3at/af标准端口最大供电功率30 W整机最大供电功率370 W支持IEEE 802.3、IEEE 802.3u、IEEE 802.3x、IEEE 802.3ab、IEEE 802.3z标准支持iVMS-4200客户端管理支持海康云管APP管理支持安防网络拓扑管理、链路聚合、端口管理支持远程升级支持6 KV防浪涌（PoE口）支持PoE输出功率管理千兆网络接入设计线速转发存储转发交换方式坚固式高强度金属外壳

晨检机

屏幕参数：显示尺寸≥7英寸LCD触摸显示器，屏幕比例9:19，.分辨率≥600*1024；摄像头参数：采用宽动态200万双目摄像头；认证方式：支持人脸、刷卡（Mifare卡/IC卡、手机NFC卡、CPU卡序列号、身份证卡序列号）、密码、二维码（通过摄像头识别）认证方式；可外接USB身份证模块，实现人证比对功能；采用深度学习算法，支持照片、视频防假；1:N人脸识别速度≤0.2s，人脸验证准确率≥99%；测温功能：集成热成像测温模组，传感器类型：氧化钒(VOx)微测辐射热计，视场角：50°×37.2°，测温距离在0.5m-1.5m之间，测温范围30℃-45℃，精度±0.5℃（无黑体）；支持身份认证（刷脸、刷卡等）+测温模式、仅测温模式；身份认证+测温模式：即验证人员身份后做体温检测，并将人员信息和该人员体温数据统一绑定（身份验证失败也可测温）；仅测温模式：支持检测到人脸（不做身份验证）就做面部体温检测，并抓拍照片；可视对讲：支持和云眸、4200客户端、室内机、管理机进行可视对讲；支持配置一键呼叫室内机或管理机；支持副门口机或围墙机模式；口罩检测：支持口罩检测模式，可配置提醒戴口罩模式、强制戴口罩模式，关联门禁控制；提醒戴口罩模式：未带口罩可做身份验证，身份验证通过后提醒佩戴口罩；强制戴口罩模式：未带口罩无法做身份验证，提醒佩戴口罩；本地支持6000人脸库、6000张卡，5万条事件记录；支持多个人员认证（人脸、刷卡等）通过后才开门；★设备采用热成像测温，分辨率应为 120*160，支持热成像图像预览；支持垂直方向 0.3～2.0m 距离范围内非接触式自动人体测温（公安部检验报告证明）★设备应支持自动准确定位并检测人脸额头温度，无需用户配合。支持人员身份核验及测温，支持上传中心管理平台，实现一人一温一档记录；支持快速测温模式，不需要注册人员信息即应实现测温业务，并能配置开门授权。（公安部检验报告证明）★产品供应商应具有符合ISO/IEC 27701：2019要求的隐私信息管理体系认证。★可与湖北省卫健委健康码对接

无线路由器

汇聚晨检机传感器数据处理与上传

智能显示网关服务

支持视频播放，一企一码、自检信息、从业人员信息等数据展示

AI云服务

1.云分析模式支持对监控点进行实时视频流分析，.智能分析消息中，支持对图片中的检测分类结果进行框选展示2.支持对分析结果进行批量显示，支持根据规则推送智能分析消息3.支持云服务类型的算法模型的云端部署可以对于平台上任意摄像头加载不同的算法，4.支持对口罩识别、厨帽识别、厨师服识别、老鼠识别、抽烟识别，垃圾桶子未盖，玩手机，进行智能AI分析，可对违规行为进行报警5支持对分析结果进行批量查看，分类展示6.智能分析结果可联动触发远程巡查业务流程7云AI部署平台应通过等保三级8.云AI部署平台应通过公安部标准检测

公示屏

支持互联网，55寸，8G以上内存

物联网智能网关服务

电源输入：5V==1A工作温度：-10℃~55℃工作湿度：10%-90%RH（非凝结）无线协议：Zigbee产品尺寸：62.0X61.8X15.3mm产品净重：约33g

专间温湿度传感器服务

工作电压： DC3V(2节7号电池)工作温度：-10℃~55℃工作湿度：0-99.9%RH无线协议：Zigbee通信距离：50米（空旷）发射频率：2.4GHz低电压预警：有产品尺寸：Φ61X23mm

样品留样柜运行状态监测传感器服务

冷藏柜（间）运行状态监测传感器服务

冷冻柜（间）运行状态监测传感器服务

消毒信息传感设备服务

输入电压：AC90-265V50/60HZ最大功率：2200WWIFI标准：802.11B/G/NWIF增强：15DBM外壳体：V０级阻燃PC接触铜片：磷铜，高抛光镀镍

挡鼠板传感器服务