昆山宗仁卿纪念医院食堂承揽招标公告

招标

昆山宗仁卿纪念医院食堂承揽招标公告

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金额

项目地址

江苏省

发布时间

2022/05/27

公告摘要

项目编号-

预算金额-

招标公司昆山宗仁卿纪念医院

招标联系人-

标书截止时间-

投标截止时间-

公告正文

昆山宗仁卿纪念医院食堂承揽招标公告

昆山宗仁卿纪念医院拟进行食堂承揽招标公告招标事宜，欢迎符合资格的供应商前来参加本次采购活动。

投放项目名：昆山宗仁卿纪念医院食堂承揽招标项目

二、招标时间： 2022年5 月 27 日 ~ 2022 年 6 月 10 日（至24:00止)

三、项目采购需求：详见后附招标书

四、投标单位的资格要求：

（一）、供应商应当具备下列条件：

A、投标人需符合以下一般条件：

1、具有独立承担民事责任的能力；

2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3、具有履行合同所必需的人员能力；

4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5、参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

6、法律、行政法规规定的其他条件；

B、投标人需符合以下特殊条件：

1、具有经营许可资格和卫生许可证，在昆山拥有常设机构，从事餐饮超过3年以上；

2、投标人注册资金须在500万元人民币以上，昆山区域有中央厨房运营（最好距离医院10公里内），可以提供1000人以上快餐服务；

3、以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录；

4、投标人需具有ISO9000、ISO22000、HACCP其中之一体系认证

五、投标递交文件：

竞标供应商在开标时间截止时间前递交投标（谈判、磋商）文件，身份证复印件、检测方竞标电子案等资料。注：技术文件(包括但不限于“采购招标书答疑”)及报价文件必须分两个部分区分开。

档资料(需盖公章)寄給：台北办公室（收）

邮箱：BID-TPE@jcmh.org.cn

竞标咨询商务问题：请洽邹昌琳小姐，电话：0512-57159999转81017

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NO	項次	内容	擔當者		備注
NO	項次	内容	承包廠商	本院	備注
一	名稱	宗仁卿紀念醫院B1餐厅发包		√
二	地點	B1餐厅		√
二	地點	B1餐厅		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
四	要求	1.投标人必须是在中国境内注册并具备独立法人资格的饮食服务机构，取得相应的经营饮食行业工商营业执照、税务登记证以及卫生许可证，在昆山拥有常设机构。	√
四	要求	2.投标人注册资金须在500万元人民币以上。	√
四	要求	3.投标人必须具有专业的团队和经营管理经验，从事餐饮管理服务（如：酒店、企事业单位、学校、医院、工厂等）超过3年以上，且同类项目的成功经营案例不少于3家，每家每餐就餐人员不少于500人。	√
四	要求	4.投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。	√
四	要求	5.投标人需具有ISO9000、ISO22000、HACCP其中之一体系认证。	√
四	要求	6.昆山区域有中央厨房运营（最好距离医院10公里内），可以提供1000人以上快餐服务。在医院食堂无法正常使用时，能提供送餐服务。早、中、晚餐送餐由医院根据情况安排餐饮公司供应，早餐可以单独厂商供应。	√
四	要求	7.有偿提供水、电、天然气设施。水、电、天然气费用按国家标准价格乘以实际使用量计算。	√
四	要求	8.投标人一旦中标，只允许自行经营，不得将餐厅私自转让或委托他人经营，更不能在大楼里搞不法经营，一经发现有转包，院方有权收回，并由承包人自行承担损失和赔偿院方损失，履约保证金不退。	√
四	要求	9.承包期间，承包方从业人员上岗前（包含临时参加工作人员）必须到政府指定的场所进行体检并办理健康证，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报医院总务室备案，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道产传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病或体检不合格的，不得在我院餐厅工作。疫情期间，按照医院防疫政策执行人员管理、物品管理及消杀工作。患者及医院工作人员分开取，用餐。做好防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。	√
四	要求	10.承包方如需装修必须先把装修方案报我院，经我院主管同意后方可按照装修方案进行装修。承包期满，下年未中标时，装潢部分除货架以外，其余不得破坏或拆除，我院及续包人不承担费用。	√
四	要求	11.餐厅营业时间为：6:30-19:00(全年营业，包括节假日、双休日）	√
四	要求	12、承包方必须接受我院的卫生、安全、环境等监督与管理，不乱搭乱盖，三次以上违规，又不整改的，我院有权收回经营权。	√
四	要求	13、餐厅经营范围为：提供我院员工日常三餐伙食服务（入场现场加工烹饪），提供住院病患伙食服务（管灌营养除外），提供我院访客之伙食服务，包括送餐、厨余回收、餐具清洁服务。服务内容不包含酒、零食类、香烟、非食品类等。	√
四	要求	承包方在我院餐饮工作期间，必须遵照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及相关劳动合同法等相关法律规章严格规范并执行，如因违反规定受罚或发生意外事故事件、职业灾害等，概由承包方负责。若因餐饮问题而引发之纠纷，相关责任应由承包方负责。为确保承包方每日提供的食品质量安全可被溯源，要求承包方对每日早、中、晚加工后的食品（包括但不限于米饭、菜品、面食、点心等）必须留样24小时。如发生疑似食品质量引发的安全事件，相关留样品送检费用由承包方承担。	√
四	要求	15.餐厅、操作间等均属于投标人管理范围，投标人需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。	√
四	要求	16.投标人的工作人员要遵守餐饮法规以及招标人的规章制度。	√
四	要求	17.投标人按照招标人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，不得出现少餐、缺餐。	√
四	要求	18.为确保饮食安全，招标人有权对投标人的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，投标人必须接受招标人的监督检查，对招标人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。	√
四	要求	19.操作间的大型灶具、桌椅等由招标人提供，低值易耗可移动用具包括餐具、碗筷等由投标人自行解决。	√
四	要求	20.投标人经营所需其它设备由投标人自备，如要进行特殊装修、改造，投标人须征得医院工会同意后方可实施。	√
四	要求	21.投标人负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，服从招标人的统一管理，确保安全无事故	√
四	要求	22.投标人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。餐饮人的工作人员的人身安全和健康由投标人自行负责。	√
四	要求	23.在餐厅显著地方公布菜谱价格，并接受招标人监督。	√
四	要求	24.投标人所采购、制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受招标人对餐厅进货渠道和产品质量检查与监督。	√
四	要求	25.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。	√
四	要求	26.投标人若需经营其他业务，需凭招标人同意，双方商定经营范围、位置、模式后方可经营。	√
四	要求	27.餐厅员工就餐区域空调日常管理由招标人负责，投标人有义务按照招标人要求协助做好日常管理工作。	√
四	要求	28.、我院不提供承包方的住宿。	√
四	要求	29、餐标 A:早餐（5元）：提供两个点心、稀饭、豆浆、小菜等 B:中餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤。特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤、水果 C:晚餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤以上餐标承包方需提供一个月的菜单供验收标准。 D：大荤保证无配菜，用量不少于90克/份、小荤保证配菜占30%以下，素菜用量不少于125克/份，所有菜式保证新鲜明亮。 E：附件参考餐饮公司的供餐方案。 F：新品种食材、价格、供餐时段需经过醫院确认后方可供应，未经过醫院确认，扣款500元。不得再出售此品种。	√
四	要求	30. 承包方食品采购索证与进货验收（含蔬菜、水果、豆制品、猪肉、水产品、禽蛋等级食品调料）必须遵守《昆山市餐饮业食品安全管理台账》制度，并须按时如实地填。	√
四	要求	31.承包方餐饮服务时所需之餐饮餐具、烹饪器具及消毒品（含制面枱）、清洁用具及消耗品、办公用品及消耗品等。概由承包方负责或自备。并确保餐具物品等消杀效果符合要求后再使用。	√
四	要求	32.在合约期内之餐饮价格及质量不应受物价波动之影响，承包方不得以任何理由要求提高费用，可与我院协商解决。	√
四	要求	33.承包方在我院餐饮工作期间所产生之垃圾均由承包方负责清理转移，不得倒入我院之垃圾箱内，更不可倒入我院市政范围内之垃圾箱内。	√
四	要求	34.承包方需每天对餐厅内下水道进行投放化油剂，每周对餐厅内下水道及B2餐厅专用污水池进行清理一次，清理出的垃圾需及时拉走。	√
四	要求	35.承包方派驻我院之工作人员，应符合国家餐饮上岗之相关规定，承包方派驻我院之工作人员发生一切问题（包含自身或对他人造成意外等，一切损失由承包方负责，与我院无关）。	√
四	要求	36.使用我院固定资产，承包方应配合我院管理部门的定期盘点清查，因承包方原因致使我院固定资产损坏或丢失，承包方应返还原物或全额赔偿等。	√
四	要求	37.承包方在承包期间 a：对我院提供给餐厅使用的固定资产日常维护与检修，由承包方统一负责,其修复费用由承包方承担。 b：低值易损耗品日常维护由承包方自行负责，自然消耗或磨损，不能使用的由承包方自行购买，因食堂管理不善，造成丢失、损毁的，则由承包方负责赔偿。 c：食堂日常用消耗材料（如洗涤剂、消毒液）由承包方负责。 d：承包方不得将我院任何设备、餐具转借或出租给他人使用，承包方不得在我院食堂内使用我院设备为任何第三方烹制食品。（来院患者和民众除外）	√
四	要求	38.、承包方负责我院物品的保管与维护，确保我院财产的安全与完好。返还时出现短缺或人为损坏的，则按照原价扣除折旧费用的余额赔偿。	√
四	要求	39.我院会找有资质的专业清洗油烟机厂商每3个月对我院餐厅的油烟机进行清洗一次，所产生的费用由承包方负责承担，在当月的餐费中扣除。	√
四	要求	40.为保证餐厅就餐时不排长队，承包方在现场工作人员至少10人（含现场经理1人、替班1人、三级及以上厨师至少2人及厨工等）。	√
四	要求	甲方每月向员工及病患征求伙食满意度调查表40份（本院员工与患者各20份）或电子档的问卷调查统计，满意度低于70%为不达标，则罚款500元人民币；如满意度低于50%，则罚款5000元人民币，连续两月满意度统计低于60%，解除合约。	√
四	要求	42.承包商必须做菜色、品种更新，每周不低于4个品种。	√
四	要求	43.餐厅现场设立安全管理员，落实食品安全检查，明确食品安全员岗位职责,每日做好安全巡检并记录归档。每周进行安全培训，全年安全培训不低于60小时。	√
四	要求	44.承包商撤场必须清理保洁完厨房，如遇特殊情况撤场，必须在2日内完成厨房保洁，如未按要求完成扣10000元。	√
四	要求	45.承包商需投保意外险，保险金额不低于500万元。	√
四	要求	46.现场管理有完整齐全的管理制度、表单。人员变动更换需经过工会同意，更换人员未通知工会，扣款500元。有标准的培训资料工会备案，公司经理级以上管理层每月不低于两次现场巡查指导工作，落实整改工作事项，并提出2个改善方案精进完善餐饮管理工作。每月至少一次参加医院伙食检讨会议。	√
四	要求	47.承包方如在经营期间，医院病人或员工发现有食物中毒事件的，予以合同终止；食物中毒人员的医药费、误工费、营养费等因食物中毒事件所产生的一切后果全权由承包方负责承担。	√
四	要求	48.一、方案中投标人需回答的问题 1．就餐高峰期，缩短员工长时间等待，请提供贵公司之解决方案。 2．处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等，请提供贵公司之解决方案。 3．如果餐厅需要供应早餐及中晚餐需要增加品种和改善菜色，请说明贵公司相应之方法，如菜式、菜谱等。 4．贵公司于本公司驻点主管阶级为何？如遇突发状况，其处理权限为何？二、方案中需提供包括但不限于套餐、现场炒菜、面条、水饺成本分析	√
五	验收	1、投标前需查看竞标人的身份证、营业执照等相关证件。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	2、需验收承包方的食品卫生许可证、营业执照及相关证件、服务人员个人健康证后，方可上岗。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	3、验收承包方所采用的各类主副原料，调味品以及清洁剂必须符合国家食品法及相关法规要求，各种主副原料采购必须出具各种检验、检疫合格证。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	4、每日餐厅供餐保质、保量完成，无异常状况发生。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	5、食堂每半个月满意度调查，每三个月进行一次考核，确定是否继续供餐。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收

NO	項次	内容	擔當者		備注
NO	項次	内容	承包廠商	本院	備注
一	名稱	宗仁卿紀念醫院B1餐厅发包		√
二	地點	B1餐厅		√
二	地點	B1餐厅		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
四	要求	1.投标人必须是在中国境内注册并具备独立法人资格的饮食服务机构，取得相应的经营饮食行业工商营业执照、税务登记证以及卫生许可证，在昆山拥有常设机构。	√
四	要求	2.投标人注册资金须在500万元人民币以上。	√
四	要求	3.投标人必须具有专业的团队和经营管理经验，从事餐饮管理服务（如：酒店、企事业单位、学校、医院、工厂等）超过3年以上，且同类项目的成功经营案例不少于3家，每家每餐就餐人员不少于500人。	√
四	要求	4.投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。	√
四	要求	5.投标人需具有ISO9000、ISO22000、HACCP其中之一体系认证。	√
四	要求	6.昆山区域有中央厨房运营（最好距离医院10公里内），可以提供1000人以上快餐服务。在医院食堂无法正常使用时，能提供送餐服务。早、中、晚餐送餐由医院根据情况安排餐饮公司供应，早餐可以单独厂商供应。	√
四	要求	7.有偿提供水、电、天然气设施。水、电、天然气费用按国家标准价格乘以实际使用量计算。	√
四	要求	8.投标人一旦中标，只允许自行经营，不得将餐厅私自转让或委托他人经营，更不能在大楼里搞不法经营，一经发现有转包，院方有权收回，并由承包人自行承担损失和赔偿院方损失，履约保证金不退。	√
四	要求	9.承包期间，承包方从业人员上岗前（包含临时参加工作人员）必须到政府指定的场所进行体检并办理健康证，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报医院总务室备案，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道产传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病或体检不合格的，不得在我院餐厅工作。疫情期间，按照医院防疫政策执行人员管理、物品管理及消杀工作。患者及医院工作人员分开取，用餐。做好防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。	√
四	要求	10.承包方如需装修必须先把装修方案报我院，经我院主管同意后方可按照装修方案进行装修。承包期满，下年未中标时，装潢部分除货架以外，其余不得破坏或拆除，我院及续包人不承担费用。	√
四	要求	11.餐厅营业时间为：6:30-19:00(全年营业，包括节假日、双休日）	√
四	要求	12、承包方必须接受我院的卫生、安全、环境等监督与管理，不乱搭乱盖，三次以上违规，又不整改的，我院有权收回经营权。	√
四	要求	13、餐厅经营范围为：提供我院员工日常三餐伙食服务（入场现场加工烹饪），提供住院病患伙食服务（管灌营养除外），提供我院访客之伙食服务，包括送餐、厨余回收、餐具清洁服务。服务内容不包含酒、零食类、香烟、非食品类等。	√
四	要求	承包方在我院餐饮工作期间，必须遵照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及相关劳动合同法等相关法律规章严格规范并执行，如因违反规定受罚或发生意外事故事件、职业灾害等，概由承包方负责。若因餐饮问题而引发之纠纷，相关责任应由承包方负责。为确保承包方每日提供的食品质量安全可被溯源，要求承包方对每日早、中、晚加工后的食品（包括但不限于米饭、菜品、面食、点心等）必须留样24小时。如发生疑似食品质量引发的安全事件，相关留样品送检费用由承包方承担。	√
四	要求	15.餐厅、操作间等均属于投标人管理范围，投标人需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。	√
四	要求	16.投标人的工作人员要遵守餐饮法规以及招标人的规章制度。	√
四	要求	17.投标人按照招标人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，不得出现少餐、缺餐。	√
四	要求	18.为确保饮食安全，招标人有权对投标人的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，投标人必须接受招标人的监督检查，对招标人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。	√
四	要求	19.操作间的大型灶具、桌椅等由招标人提供，低值易耗可移动用具包括餐具、碗筷等由投标人自行解决。	√
四	要求	20.投标人经营所需其它设备由投标人自备，如要进行特殊装修、改造，投标人须征得医院工会同意后方可实施。	√
四	要求	21.投标人负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，服从招标人的统一管理，确保安全无事故	√
四	要求	22.投标人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。餐饮人的工作人员的人身安全和健康由投标人自行负责。	√
四	要求	23.在餐厅显著地方公布菜谱价格，并接受招标人监督。	√
四	要求	24.投标人所采购、制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受招标人对餐厅进货渠道和产品质量检查与监督。	√
四	要求	25.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。	√
四	要求	26.投标人若需经营其他业务，需凭招标人同意，双方商定经营范围、位置、模式后方可经营。	√
四	要求	27.餐厅员工就餐区域空调日常管理由招标人负责，投标人有义务按照招标人要求协助做好日常管理工作。	√
四	要求	28.、我院不提供承包方的住宿。	√
四	要求	29、餐标 A:早餐（5元）：提供两个点心、稀饭、豆浆、小菜等 B:中餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤。特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤、水果 C:晚餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤以上餐标承包方需提供一个月的菜单供验收标准。 D：大荤保证无配菜，用量不少于90克/份、小荤保证配菜占30%以下，素菜用量不少于125克/份，所有菜式保证新鲜明亮。 E：附件参考餐饮公司的供餐方案。 F：新品种食材、价格、供餐时段需经过醫院确认后方可供应，未经过醫院确认，扣款500元。不得再出售此品种。	√
四	要求	30. 承包方食品采购索证与进货验收（含蔬菜、水果、豆制品、猪肉、水产品、禽蛋等级食品调料）必须遵守《昆山市餐饮业食品安全管理台账》制度，并须按时如实地填。	√
四	要求	31.承包方餐饮服务时所需之餐饮餐具、烹饪器具及消毒品（含制面枱）、清洁用具及消耗品、办公用品及消耗品等。概由承包方负责或自备。并确保餐具物品等消杀效果符合要求后再使用。	√
四	要求	32.在合约期内之餐饮价格及质量不应受物价波动之影响，承包方不得以任何理由要求提高费用，可与我院协商解决。	√
四	要求	33.承包方在我院餐饮工作期间所产生之垃圾均由承包方负责清理转移，不得倒入我院之垃圾箱内，更不可倒入我院市政范围内之垃圾箱内。	√
四	要求	34.承包方需每天对餐厅内下水道进行投放化油剂，每周对餐厅内下水道及B2餐厅专用污水池进行清理一次，清理出的垃圾需及时拉走。	√
四	要求	35.承包方派驻我院之工作人员，应符合国家餐饮上岗之相关规定，承包方派驻我院之工作人员发生一切问题（包含自身或对他人造成意外等，一切损失由承包方负责，与我院无关）。	√
四	要求	36.使用我院固定资产，承包方应配合我院管理部门的定期盘点清查，因承包方原因致使我院固定资产损坏或丢失，承包方应返还原物或全额赔偿等。	√
四	要求	37.承包方在承包期间 a：对我院提供给餐厅使用的固定资产日常维护与检修，由承包方统一负责,其修复费用由承包方承担。 b：低值易损耗品日常维护由承包方自行负责，自然消耗或磨损，不能使用的由承包方自行购买，因食堂管理不善，造成丢失、损毁的，则由承包方负责赔偿。 c：食堂日常用消耗材料（如洗涤剂、消毒液）由承包方负责。 d：承包方不得将我院任何设备、餐具转借或出租给他人使用，承包方不得在我院食堂内使用我院设备为任何第三方烹制食品。（来院患者和民众除外）	√
四	要求	38.、承包方负责我院物品的保管与维护，确保我院财产的安全与完好。返还时出现短缺或人为损坏的，则按照原价扣除折旧费用的余额赔偿。	√
四	要求	39.我院会找有资质的专业清洗油烟机厂商每3个月对我院餐厅的油烟机进行清洗一次，所产生的费用由承包方负责承担，在当月的餐费中扣除。	√
四	要求	40.为保证餐厅就餐时不排长队，承包方在现场工作人员至少10人（含现场经理1人、替班1人、三级及以上厨师至少2人及厨工等）。	√
四	要求	甲方每月向员工及病患征求伙食满意度调查表40份（本院员工与患者各20份）或电子档的问卷调查统计，满意度低于70%为不达标，则罚款500元人民币；如满意度低于50%，则罚款5000元人民币，连续两月满意度统计低于60%，解除合约。	√
四	要求	42.承包商必须做菜色、品种更新，每周不低于4个品种。	√
四	要求	43.餐厅现场设立安全管理员，落实食品安全检查，明确食品安全员岗位职责,每日做好安全巡检并记录归档。每周进行安全培训，全年安全培训不低于60小时。	√
四	要求	44.承包商撤场必须清理保洁完厨房，如遇特殊情况撤场，必须在2日内完成厨房保洁，如未按要求完成扣10000元。	√
四	要求	45.承包商需投保意外险，保险金额不低于500万元。	√
四	要求	46.现场管理有完整齐全的管理制度、表单。人员变动更换需经过工会同意，更换人员未通知工会，扣款500元。有标准的培训资料工会备案，公司经理级以上管理层每月不低于两次现场巡查指导工作，落实整改工作事项，并提出2个改善方案精进完善餐饮管理工作。每月至少一次参加医院伙食检讨会议。	√
四	要求	47.承包方如在经营期间，医院病人或员工发现有食物中毒事件的，予以合同终止；食物中毒人员的医药费、误工费、营养费等因食物中毒事件所产生的一切后果全权由承包方负责承担。	√
四	要求	48.一、方案中投标人需回答的问题 1．就餐高峰期，缩短员工长时间等待，请提供贵公司之解决方案。 2．处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等，请提供贵公司之解决方案。 3．如果餐厅需要供应早餐及中晚餐需要增加品种和改善菜色，请说明贵公司相应之方法，如菜式、菜谱等。 4．贵公司于本公司驻点主管阶级为何？如遇突发状况，其处理权限为何？二、方案中需提供包括但不限于套餐、现场炒菜、面条、水饺成本分析	√
五	验收	1、投标前需查看竞标人的身份证、营业执照等相关证件。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	2、需验收承包方的食品卫生许可证、营业执照及相关证件、服务人员个人健康证后，方可上岗。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	3、验收承包方所采用的各类主副原料，调味品以及清洁剂必须符合国家食品法及相关法规要求，各种主副原料采购必须出具各种检验、检疫合格证。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	4、每日餐厅供餐保质、保量完成，无异常状况发生。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	5、食堂每半个月满意度调查，每三个月进行一次考核，确定是否继续供餐。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收

NO	項次	内容	擔當者		備注
NO	項次	内容	承包廠商	本院	備注
一	名稱	宗仁卿紀念醫院B1餐厅发包		√
二	地點	B1餐厅		√
二	地點	B1餐厅		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
四	要求	1.投标人必须是在中国境内注册并具备独立法人资格的饮食服务机构，取得相应的经营饮食行业工商营业执照、税务登记证以及卫生许可证，在昆山拥有常设机构。	√
四	要求	2.投标人注册资金须在500万元人民币以上。	√
四	要求	3.投标人必须具有专业的团队和经营管理经验，从事餐饮管理服务（如：酒店、企事业单位、学校、医院、工厂等）超过3年以上，且同类项目的成功经营案例不少于3家，每家每餐就餐人员不少于500人。	√
四	要求	4.投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。	√
四	要求	5.投标人需具有ISO9000、ISO22000、HACCP其中之一体系认证。	√
四	要求	6.昆山区域有中央厨房运营（最好距离医院10公里内），可以提供1000人以上快餐服务。在医院食堂无法正常使用时，能提供送餐服务。早、中、晚餐送餐由医院根据情况安排餐饮公司供应，早餐可以单独厂商供应。	√
四	要求	7.有偿提供水、电、天然气设施。水、电、天然气费用按国家标准价格乘以实际使用量计算。	√
四	要求	8.投标人一旦中标，只允许自行经营，不得将餐厅私自转让或委托他人经营，更不能在大楼里搞不法经营，一经发现有转包，院方有权收回，并由承包人自行承担损失和赔偿院方损失，履约保证金不退。	√
四	要求	9.承包期间，承包方从业人员上岗前（包含临时参加工作人员）必须到政府指定的场所进行体检并办理健康证，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报医院总务室备案，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道产传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病或体检不合格的，不得在我院餐厅工作。疫情期间，按照医院防疫政策执行人员管理、物品管理及消杀工作。患者及医院工作人员分开取，用餐。做好防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。	√
四	要求	10.承包方如需装修必须先把装修方案报我院，经我院主管同意后方可按照装修方案进行装修。承包期满，下年未中标时，装潢部分除货架以外，其余不得破坏或拆除，我院及续包人不承担费用。	√
四	要求	11.餐厅营业时间为：6:30-19:00(全年营业，包括节假日、双休日）	√
四	要求	12、承包方必须接受我院的卫生、安全、环境等监督与管理，不乱搭乱盖，三次以上违规，又不整改的，我院有权收回经营权。	√
四	要求	13、餐厅经营范围为：提供我院员工日常三餐伙食服务（入场现场加工烹饪），提供住院病患伙食服务（管灌营养除外），提供我院访客之伙食服务，包括送餐、厨余回收、餐具清洁服务。服务内容不包含酒、零食类、香烟、非食品类等。	√
四	要求	承包方在我院餐饮工作期间，必须遵照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及相关劳动合同法等相关法律规章严格规范并执行，如因违反规定受罚或发生意外事故事件、职业灾害等，概由承包方负责。若因餐饮问题而引发之纠纷，相关责任应由承包方负责。为确保承包方每日提供的食品质量安全可被溯源，要求承包方对每日早、中、晚加工后的食品（包括但不限于米饭、菜品、面食、点心等）必须留样24小时。如发生疑似食品质量引发的安全事件，相关留样品送检费用由承包方承担。	√
四	要求	15.餐厅、操作间等均属于投标人管理范围，投标人需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。	√
四	要求	16.投标人的工作人员要遵守餐饮法规以及招标人的规章制度。	√
四	要求	17.投标人按照招标人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，不得出现少餐、缺餐。	√
四	要求	18.为确保饮食安全，招标人有权对投标人的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，投标人必须接受招标人的监督检查，对招标人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。	√
四	要求	19.操作间的大型灶具、桌椅等由招标人提供，低值易耗可移动用具包括餐具、碗筷等由投标人自行解决。	√
四	要求	20.投标人经营所需其它设备由投标人自备，如要进行特殊装修、改造，投标人须征得医院工会同意后方可实施。	√
四	要求	21.投标人负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，服从招标人的统一管理，确保安全无事故	√
四	要求	22.投标人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。餐饮人的工作人员的人身安全和健康由投标人自行负责。	√
四	要求	23.在餐厅显著地方公布菜谱价格，并接受招标人监督。	√
四	要求	24.投标人所采购、制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受招标人对餐厅进货渠道和产品质量检查与监督。	√
四	要求	25.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。	√
四	要求	26.投标人若需经营其他业务，需凭招标人同意，双方商定经营范围、位置、模式后方可经营。	√
四	要求	27.餐厅员工就餐区域空调日常管理由招标人负责，投标人有义务按照招标人要求协助做好日常管理工作。	√
四	要求	28.、我院不提供承包方的住宿。	√
四	要求	29、餐标 A:早餐（5元）：提供两个点心、稀饭、豆浆、小菜等 B:中餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤。特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤、水果 C:晚餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤以上餐标承包方需提供一个月的菜单供验收标准。 D：大荤保证无配菜，用量不少于90克/份、小荤保证配菜占30%以下，素菜用量不少于125克/份，所有菜式保证新鲜明亮。 E：附件参考餐饮公司的供餐方案。 F：新品种食材、价格、供餐时段需经过醫院确认后方可供应，未经过醫院确认，扣款500元。不得再出售此品种。	√
四	要求	30. 承包方食品采购索证与进货验收（含蔬菜、水果、豆制品、猪肉、水产品、禽蛋等级食品调料）必须遵守《昆山市餐饮业食品安全管理台账》制度，并须按时如实地填。	√
四	要求	31.承包方餐饮服务时所需之餐饮餐具、烹饪器具及消毒品（含制面枱）、清洁用具及消耗品、办公用品及消耗品等。概由承包方负责或自备。并确保餐具物品等消杀效果符合要求后再使用。	√
四	要求	32.在合约期内之餐饮价格及质量不应受物价波动之影响，承包方不得以任何理由要求提高费用，可与我院协商解决。	√
四	要求	33.承包方在我院餐饮工作期间所产生之垃圾均由承包方负责清理转移，不得倒入我院之垃圾箱内，更不可倒入我院市政范围内之垃圾箱内。	√
四	要求	34.承包方需每天对餐厅内下水道进行投放化油剂，每周对餐厅内下水道及B2餐厅专用污水池进行清理一次，清理出的垃圾需及时拉走。	√
四	要求	35.承包方派驻我院之工作人员，应符合国家餐饮上岗之相关规定，承包方派驻我院之工作人员发生一切问题（包含自身或对他人造成意外等，一切损失由承包方负责，与我院无关）。	√
四	要求	36.使用我院固定资产，承包方应配合我院管理部门的定期盘点清查，因承包方原因致使我院固定资产损坏或丢失，承包方应返还原物或全额赔偿等。	√
四	要求	37.承包方在承包期间 a：对我院提供给餐厅使用的固定资产日常维护与检修，由承包方统一负责,其修复费用由承包方承担。 b：低值易损耗品日常维护由承包方自行负责，自然消耗或磨损，不能使用的由承包方自行购买，因食堂管理不善，造成丢失、损毁的，则由承包方负责赔偿。 c：食堂日常用消耗材料（如洗涤剂、消毒液）由承包方负责。 d：承包方不得将我院任何设备、餐具转借或出租给他人使用，承包方不得在我院食堂内使用我院设备为任何第三方烹制食品。（来院患者和民众除外）	√
四	要求	38.、承包方负责我院物品的保管与维护，确保我院财产的安全与完好。返还时出现短缺或人为损坏的，则按照原价扣除折旧费用的余额赔偿。	√
四	要求	39.我院会找有资质的专业清洗油烟机厂商每3个月对我院餐厅的油烟机进行清洗一次，所产生的费用由承包方负责承担，在当月的餐费中扣除。	√
四	要求	40.为保证餐厅就餐时不排长队，承包方在现场工作人员至少10人（含现场经理1人、替班1人、三级及以上厨师至少2人及厨工等）。	√
四	要求	甲方每月向员工及病患征求伙食满意度调查表40份（本院员工与患者各20份）或电子档的问卷调查统计，满意度低于70%为不达标，则罚款500元人民币；如满意度低于50%，则罚款5000元人民币，连续两月满意度统计低于60%，解除合约。	√
四	要求	42.承包商必须做菜色、品种更新，每周不低于4个品种。	√
四	要求	43.餐厅现场设立安全管理员，落实食品安全检查，明确食品安全员岗位职责,每日做好安全巡检并记录归档。每周进行安全培训，全年安全培训不低于60小时。	√
四	要求	44.承包商撤场必须清理保洁完厨房，如遇特殊情况撤场，必须在2日内完成厨房保洁，如未按要求完成扣10000元。	√
四	要求	45.承包商需投保意外险，保险金额不低于500万元。	√
四	要求	46.现场管理有完整齐全的管理制度、表单。人员变动更换需经过工会同意，更换人员未通知工会，扣款500元。有标准的培训资料工会备案，公司经理级以上管理层每月不低于两次现场巡查指导工作，落实整改工作事项，并提出2个改善方案精进完善餐饮管理工作。每月至少一次参加医院伙食检讨会议。	√
四	要求	47.承包方如在经营期间，医院病人或员工发现有食物中毒事件的，予以合同终止；食物中毒人员的医药费、误工费、营养费等因食物中毒事件所产生的一切后果全权由承包方负责承担。	√
四	要求	48.一、方案中投标人需回答的问题 1．就餐高峰期，缩短员工长时间等待，请提供贵公司之解决方案。 2．处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等，请提供贵公司之解决方案。 3．如果餐厅需要供应早餐及中晚餐需要增加品种和改善菜色，请说明贵公司相应之方法，如菜式、菜谱等。 4．贵公司于本公司驻点主管阶级为何？如遇突发状况，其处理权限为何？二、方案中需提供包括但不限于套餐、现场炒菜、面条、水饺成本分析	√
五	验收	1、投标前需查看竞标人的身份证、营业执照等相关证件。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	2、需验收承包方的食品卫生许可证、营业执照及相关证件、服务人员个人健康证后，方可上岗。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	3、验收承包方所采用的各类主副原料，调味品以及清洁剂必须符合国家食品法及相关法规要求，各种主副原料采购必须出具各种检验、检疫合格证。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	4、每日餐厅供餐保质、保量完成，无异常状况发生。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	5、食堂每半个月满意度调查，每三个月进行一次考核，确定是否继续供餐。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收

NO	項次	内容	擔當者		備注
NO	項次	内容	承包廠商	本院	備注
一	名稱	宗仁卿紀念醫院B1餐厅发包		√
二	地點	B1餐厅		√
二	地點	B1餐厅		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
四	要求	1.投标人必须是在中国境内注册并具备独立法人资格的饮食服务机构，取得相应的经营饮食行业工商营业执照、税务登记证以及卫生许可证，在昆山拥有常设机构。	√
四	要求	2.投标人注册资金须在500万元人民币以上。	√
四	要求	3.投标人必须具有专业的团队和经营管理经验，从事餐饮管理服务（如：酒店、企事业单位、学校、医院、工厂等）超过3年以上，且同类项目的成功经营案例不少于3家，每家每餐就餐人员不少于500人。	√
四	要求	4.投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。	√
四	要求	5.投标人需具有ISO9000、ISO22000、HACCP其中之一体系认证。	√
四	要求	6.昆山区域有中央厨房运营（最好距离医院10公里内），可以提供1000人以上快餐服务。在医院食堂无法正常使用时，能提供送餐服务。早、中、晚餐送餐由医院根据情况安排餐饮公司供应，早餐可以单独厂商供应。	√
四	要求	7.有偿提供水、电、天然气设施。水、电、天然气费用按国家标准价格乘以实际使用量计算。	√
四	要求	8.投标人一旦中标，只允许自行经营，不得将餐厅私自转让或委托他人经营，更不能在大楼里搞不法经营，一经发现有转包，院方有权收回，并由承包人自行承担损失和赔偿院方损失，履约保证金不退。	√
四	要求	9.承包期间，承包方从业人员上岗前（包含临时参加工作人员）必须到政府指定的场所进行体检并办理健康证，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报医院总务室备案，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道产传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病或体检不合格的，不得在我院餐厅工作。疫情期间，按照医院防疫政策执行人员管理、物品管理及消杀工作。患者及医院工作人员分开取，用餐。做好防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。	√
四	要求	10.承包方如需装修必须先把装修方案报我院，经我院主管同意后方可按照装修方案进行装修。承包期满，下年未中标时，装潢部分除货架以外，其余不得破坏或拆除，我院及续包人不承担费用。	√
四	要求	11.餐厅营业时间为：6:30-19:00(全年营业，包括节假日、双休日）	√
四	要求	12、承包方必须接受我院的卫生、安全、环境等监督与管理，不乱搭乱盖，三次以上违规，又不整改的，我院有权收回经营权。	√
四	要求	13、餐厅经营范围为：提供我院员工日常三餐伙食服务（入场现场加工烹饪），提供住院病患伙食服务（管灌营养除外），提供我院访客之伙食服务，包括送餐、厨余回收、餐具清洁服务。服务内容不包含酒、零食类、香烟、非食品类等。	√
四	要求	承包方在我院餐饮工作期间，必须遵照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及相关劳动合同法等相关法律规章严格规范并执行，如因违反规定受罚或发生意外事故事件、职业灾害等，概由承包方负责。若因餐饮问题而引发之纠纷，相关责任应由承包方负责。为确保承包方每日提供的食品质量安全可被溯源，要求承包方对每日早、中、晚加工后的食品（包括但不限于米饭、菜品、面食、点心等）必须留样24小时。如发生疑似食品质量引发的安全事件，相关留样品送检费用由承包方承担。	√
四	要求	15.餐厅、操作间等均属于投标人管理范围，投标人需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。	√
四	要求	16.投标人的工作人员要遵守餐饮法规以及招标人的规章制度。	√
四	要求	17.投标人按照招标人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，不得出现少餐、缺餐。	√
四	要求	18.为确保饮食安全，招标人有权对投标人的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，投标人必须接受招标人的监督检查，对招标人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。	√
四	要求	19.操作间的大型灶具、桌椅等由招标人提供，低值易耗可移动用具包括餐具、碗筷等由投标人自行解决。	√
四	要求	20.投标人经营所需其它设备由投标人自备，如要进行特殊装修、改造，投标人须征得医院工会同意后方可实施。	√
四	要求	21.投标人负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，服从招标人的统一管理，确保安全无事故	√
四	要求	22.投标人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。餐饮人的工作人员的人身安全和健康由投标人自行负责。	√
四	要求	23.在餐厅显著地方公布菜谱价格，并接受招标人监督。	√
四	要求	24.投标人所采购、制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受招标人对餐厅进货渠道和产品质量检查与监督。	√
四	要求	25.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。	√
四	要求	26.投标人若需经营其他业务，需凭招标人同意，双方商定经营范围、位置、模式后方可经营。	√
四	要求	27.餐厅员工就餐区域空调日常管理由招标人负责，投标人有义务按照招标人要求协助做好日常管理工作。	√
四	要求	28.、我院不提供承包方的住宿。	√
四	要求	29、餐标 A:早餐（5元）：提供两个点心、稀饭、豆浆、小菜等 B:中餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤。特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤、水果 C:晚餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤以上餐标承包方需提供一个月的菜单供验收标准。 D：大荤保证无配菜，用量不少于90克/份、小荤保证配菜占30%以下，素菜用量不少于125克/份，所有菜式保证新鲜明亮。 E：附件参考餐饮公司的供餐方案。 F：新品种食材、价格、供餐时段需经过醫院确认后方可供应，未经过醫院确认，扣款500元。不得再出售此品种。	√
四	要求	30. 承包方食品采购索证与进货验收（含蔬菜、水果、豆制品、猪肉、水产品、禽蛋等级食品调料）必须遵守《昆山市餐饮业食品安全管理台账》制度，并须按时如实地填。	√
四	要求	31.承包方餐饮服务时所需之餐饮餐具、烹饪器具及消毒品（含制面枱）、清洁用具及消耗品、办公用品及消耗品等。概由承包方负责或自备。并确保餐具物品等消杀效果符合要求后再使用。	√
四	要求	32.在合约期内之餐饮价格及质量不应受物价波动之影响，承包方不得以任何理由要求提高费用，可与我院协商解决。	√
四	要求	33.承包方在我院餐饮工作期间所产生之垃圾均由承包方负责清理转移，不得倒入我院之垃圾箱内，更不可倒入我院市政范围内之垃圾箱内。	√
四	要求	34.承包方需每天对餐厅内下水道进行投放化油剂，每周对餐厅内下水道及B2餐厅专用污水池进行清理一次，清理出的垃圾需及时拉走。	√
四	要求	35.承包方派驻我院之工作人员，应符合国家餐饮上岗之相关规定，承包方派驻我院之工作人员发生一切问题（包含自身或对他人造成意外等，一切损失由承包方负责，与我院无关）。	√
四	要求	36.使用我院固定资产，承包方应配合我院管理部门的定期盘点清查，因承包方原因致使我院固定资产损坏或丢失，承包方应返还原物或全额赔偿等。	√
四	要求	37.承包方在承包期间 a：对我院提供给餐厅使用的固定资产日常维护与检修，由承包方统一负责,其修复费用由承包方承担。 b：低值易损耗品日常维护由承包方自行负责，自然消耗或磨损，不能使用的由承包方自行购买，因食堂管理不善，造成丢失、损毁的，则由承包方负责赔偿。 c：食堂日常用消耗材料（如洗涤剂、消毒液）由承包方负责。 d：承包方不得将我院任何设备、餐具转借或出租给他人使用，承包方不得在我院食堂内使用我院设备为任何第三方烹制食品。（来院患者和民众除外）	√
四	要求	38.、承包方负责我院物品的保管与维护，确保我院财产的安全与完好。返还时出现短缺或人为损坏的，则按照原价扣除折旧费用的余额赔偿。	√
四	要求	39.我院会找有资质的专业清洗油烟机厂商每3个月对我院餐厅的油烟机进行清洗一次，所产生的费用由承包方负责承担，在当月的餐费中扣除。	√
四	要求	40.为保证餐厅就餐时不排长队，承包方在现场工作人员至少10人（含现场经理1人、替班1人、三级及以上厨师至少2人及厨工等）。	√
四	要求	甲方每月向员工及病患征求伙食满意度调查表40份（本院员工与患者各20份）或电子档的问卷调查统计，满意度低于70%为不达标，则罚款500元人民币；如满意度低于50%，则罚款5000元人民币，连续两月满意度统计低于60%，解除合约。	√
四	要求	42.承包商必须做菜色、品种更新，每周不低于4个品种。	√
四	要求	43.餐厅现场设立安全管理员，落实食品安全检查，明确食品安全员岗位职责,每日做好安全巡检并记录归档。每周进行安全培训，全年安全培训不低于60小时。	√
四	要求	44.承包商撤场必须清理保洁完厨房，如遇特殊情况撤场，必须在2日内完成厨房保洁，如未按要求完成扣10000元。	√
四	要求	45.承包商需投保意外险，保险金额不低于500万元。	√
四	要求	46.现场管理有完整齐全的管理制度、表单。人员变动更换需经过工会同意，更换人员未通知工会，扣款500元。有标准的培训资料工会备案，公司经理级以上管理层每月不低于两次现场巡查指导工作，落实整改工作事项，并提出2个改善方案精进完善餐饮管理工作。每月至少一次参加医院伙食检讨会议。	√
四	要求	47.承包方如在经营期间，医院病人或员工发现有食物中毒事件的，予以合同终止；食物中毒人员的医药费、误工费、营养费等因食物中毒事件所产生的一切后果全权由承包方负责承担。	√
四	要求	48.一、方案中投标人需回答的问题 1．就餐高峰期，缩短员工长时间等待，请提供贵公司之解决方案。 2．处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等，请提供贵公司之解决方案。 3．如果餐厅需要供应早餐及中晚餐需要增加品种和改善菜色，请说明贵公司相应之方法，如菜式、菜谱等。 4．贵公司于本公司驻点主管阶级为何？如遇突发状况，其处理权限为何？二、方案中需提供包括但不限于套餐、现场炒菜、面条、水饺成本分析	√
五	验收	1、投标前需查看竞标人的身份证、营业执照等相关证件。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	2、需验收承包方的食品卫生许可证、营业执照及相关证件、服务人员个人健康证后，方可上岗。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	3、验收承包方所采用的各类主副原料，调味品以及清洁剂必须符合国家食品法及相关法规要求，各种主副原料采购必须出具各种检验、检疫合格证。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	4、每日餐厅供餐保质、保量完成，无异常状况发生。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	5、食堂每半个月满意度调查，每三个月进行一次考核，确定是否继续供餐。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收

NO	項次	内容	擔當者		備注
NO	項次	内容	承包廠商	本院	備注
一	名稱	宗仁卿紀念醫院B1餐厅发包		√
二	地點	B1餐厅		√
二	地點	B1餐厅		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
三	說明	为加强食堂餐饮工作的管理，提高服务质量，保证餐饮安全。		√
四	要求	1.投标人必须是在中国境内注册并具备独立法人资格的饮食服务机构，取得相应的经营饮食行业工商营业执照、税务登记证以及卫生许可证，在昆山拥有常设机构。	√
四	要求	2.投标人注册资金须在500万元人民币以上。	√
四	要求	3.投标人必须具有专业的团队和经营管理经验，从事餐饮管理服务（如：酒店、企事业单位、学校、医院、工厂等）超过3年以上，且同类项目的成功经营案例不少于3家，每家每餐就餐人员不少于500人。	√
四	要求	4.投标人在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。	√
四	要求	5.投标人需具有ISO9000、ISO22000、HACCP其中之一体系认证。	√
四	要求	6.昆山区域有中央厨房运营（最好距离医院10公里内），可以提供1000人以上快餐服务。在医院食堂无法正常使用时，能提供送餐服务。早、中、晚餐送餐由医院根据情况安排餐饮公司供应，早餐可以单独厂商供应。	√
四	要求	7.有偿提供水、电、天然气设施。水、电、天然气费用按国家标准价格乘以实际使用量计算。	√
四	要求	8.投标人一旦中标，只允许自行经营，不得将餐厅私自转让或委托他人经营，更不能在大楼里搞不法经营，一经发现有转包，院方有权收回，并由承包人自行承担损失和赔偿院方损失，履约保证金不退。	√
四	要求	9.承包期间，承包方从业人员上岗前（包含临时参加工作人员）必须到政府指定的场所进行体检并办理健康证，持有健康证、上岗证、身份证及卫生知识培训证并报医院总务室备案，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道产传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病或体检不合格的，不得在我院餐厅工作。疫情期间，按照医院防疫政策执行人员管理、物品管理及消杀工作。患者及医院工作人员分开取，用餐。做好防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作。	√
四	要求	10.承包方如需装修必须先把装修方案报我院，经我院主管同意后方可按照装修方案进行装修。承包期满，下年未中标时，装潢部分除货架以外，其余不得破坏或拆除，我院及续包人不承担费用。	√
四	要求	11.餐厅营业时间为：6:30-19:00(全年营业，包括节假日、双休日）	√
四	要求	12、承包方必须接受我院的卫生、安全、环境等监督与管理，不乱搭乱盖，三次以上违规，又不整改的，我院有权收回经营权。	√
四	要求	13、餐厅经营范围为：提供我院员工日常三餐伙食服务（入场现场加工烹饪），提供住院病患伙食服务（管灌营养除外），提供我院访客之伙食服务，包括送餐、厨余回收、餐具清洁服务。服务内容不包含酒、零食类、香烟、非食品类等。	√
四	要求	承包方在我院餐饮工作期间，必须遵照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及相关劳动合同法等相关法律规章严格规范并执行，如因违反规定受罚或发生意外事故事件、职业灾害等，概由承包方负责。若因餐饮问题而引发之纠纷，相关责任应由承包方负责。为确保承包方每日提供的食品质量安全可被溯源，要求承包方对每日早、中、晚加工后的食品（包括但不限于米饭、菜品、面食、点心等）必须留样24小时。如发生疑似食品质量引发的安全事件，相关留样品送检费用由承包方承担。	√
四	要求	15.餐厅、操作间等均属于投标人管理范围，投标人需负责承包区域内的卫生清扫和安全管理。	√
四	要求	16.投标人的工作人员要遵守餐饮法规以及招标人的规章制度。	√
四	要求	17.投标人按照招标人规定的时间，保证饭菜足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，不得出现少餐、缺餐。	√
四	要求	18.为确保饮食安全，招标人有权对投标人的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、饭菜价格的经营状况进行监督和提出改善意见，投标人必须接受招标人的监督检查，对招标人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。	√
四	要求	19.操作间的大型灶具、桌椅等由招标人提供，低值易耗可移动用具包括餐具、碗筷等由投标人自行解决。	√
四	要求	20.投标人经营所需其它设备由投标人自备，如要进行特殊装修、改造，投标人须征得医院工会同意后方可实施。	√
四	要求	21.投标人负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，服从招标人的统一管理，确保安全无事故	√
四	要求	22.投标人必须配备足够的工作人员，经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。餐饮人的工作人员的人身安全和健康由投标人自行负责。	√
四	要求	23.在餐厅显著地方公布菜谱价格，并接受招标人监督。	√
四	要求	24.投标人所采购、制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受招标人对餐厅进货渠道和产品质量检查与监督。	√
四	要求	25.按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒工作。	√
四	要求	26.投标人若需经营其他业务，需凭招标人同意，双方商定经营范围、位置、模式后方可经营。	√
四	要求	27.餐厅员工就餐区域空调日常管理由招标人负责，投标人有义务按照招标人要求协助做好日常管理工作。	√
四	要求	28.、我院不提供承包方的住宿。	√
四	要求	29、餐标 A:早餐（5元）：提供两个点心、稀饭、豆浆、小菜等 B:中餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤。特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤、水果 C:晚餐基本标准餐： a：提供一大荤、一小荤、两蔬菜、水果、米饭 b：提供水饺、面条、盖浇饭、麻辣烫，需以上两种可供选择，附带汤特色营养餐：（价格可与本院协商制、修订） c：提供各种小炒一份、米饭、汤以上餐标承包方需提供一个月的菜单供验收标准。 D：大荤保证无配菜，用量不少于90克/份、小荤保证配菜占30%以下，素菜用量不少于125克/份，所有菜式保证新鲜明亮。 E：附件参考餐饮公司的供餐方案。 F：新品种食材、价格、供餐时段需经过醫院确认后方可供应，未经过醫院确认，扣款500元。不得再出售此品种。	√
四	要求	30. 承包方食品采购索证与进货验收（含蔬菜、水果、豆制品、猪肉、水产品、禽蛋等级食品调料）必须遵守《昆山市餐饮业食品安全管理台账》制度，并须按时如实地填。	√
四	要求	31.承包方餐饮服务时所需之餐饮餐具、烹饪器具及消毒品（含制面枱）、清洁用具及消耗品、办公用品及消耗品等。概由承包方负责或自备。并确保餐具物品等消杀效果符合要求后再使用。	√
四	要求	32.在合约期内之餐饮价格及质量不应受物价波动之影响，承包方不得以任何理由要求提高费用，可与我院协商解决。	√
四	要求	33.承包方在我院餐饮工作期间所产生之垃圾均由承包方负责清理转移，不得倒入我院之垃圾箱内，更不可倒入我院市政范围内之垃圾箱内。	√
四	要求	34.承包方需每天对餐厅内下水道进行投放化油剂，每周对餐厅内下水道及B2餐厅专用污水池进行清理一次，清理出的垃圾需及时拉走。	√
四	要求	35.承包方派驻我院之工作人员，应符合国家餐饮上岗之相关规定，承包方派驻我院之工作人员发生一切问题（包含自身或对他人造成意外等，一切损失由承包方负责，与我院无关）。	√
四	要求	36.使用我院固定资产，承包方应配合我院管理部门的定期盘点清查，因承包方原因致使我院固定资产损坏或丢失，承包方应返还原物或全额赔偿等。	√
四	要求	37.承包方在承包期间 a：对我院提供给餐厅使用的固定资产日常维护与检修，由承包方统一负责,其修复费用由承包方承担。 b：低值易损耗品日常维护由承包方自行负责，自然消耗或磨损，不能使用的由承包方自行购买，因食堂管理不善，造成丢失、损毁的，则由承包方负责赔偿。 c：食堂日常用消耗材料（如洗涤剂、消毒液）由承包方负责。 d：承包方不得将我院任何设备、餐具转借或出租给他人使用，承包方不得在我院食堂内使用我院设备为任何第三方烹制食品。（来院患者和民众除外）	√
四	要求	38.、承包方负责我院物品的保管与维护，确保我院财产的安全与完好。返还时出现短缺或人为损坏的，则按照原价扣除折旧费用的余额赔偿。	√
四	要求	39.我院会找有资质的专业清洗油烟机厂商每3个月对我院餐厅的油烟机进行清洗一次，所产生的费用由承包方负责承担，在当月的餐费中扣除。	√
四	要求	40.为保证餐厅就餐时不排长队，承包方在现场工作人员至少10人（含现场经理1人、替班1人、三级及以上厨师至少2人及厨工等）。	√
四	要求	甲方每月向员工及病患征求伙食满意度调查表40份（本院员工与患者各20份）或电子档的问卷调查统计，满意度低于70%为不达标，则罚款500元人民币；如满意度低于50%，则罚款5000元人民币，连续两月满意度统计低于60%，解除合约。	√
四	要求	42.承包商必须做菜色、品种更新，每周不低于4个品种。	√
四	要求	43.餐厅现场设立安全管理员，落实食品安全检查，明确食品安全员岗位职责,每日做好安全巡检并记录归档。每周进行安全培训，全年安全培训不低于60小时。	√
四	要求	44.承包商撤场必须清理保洁完厨房，如遇特殊情况撤场，必须在2日内完成厨房保洁，如未按要求完成扣10000元。	√
四	要求	45.承包商需投保意外险，保险金额不低于500万元。	√
四	要求	46.现场管理有完整齐全的管理制度、表单。人员变动更换需经过工会同意，更换人员未通知工会，扣款500元。有标准的培训资料工会备案，公司经理级以上管理层每月不低于两次现场巡查指导工作，落实整改工作事项，并提出2个改善方案精进完善餐饮管理工作。每月至少一次参加医院伙食检讨会议。	√
四	要求	47.承包方如在经营期间，医院病人或员工发现有食物中毒事件的，予以合同终止；食物中毒人员的医药费、误工费、营养费等因食物中毒事件所产生的一切后果全权由承包方负责承担。	√
四	要求	48.一、方案中投标人需回答的问题 1．就餐高峰期，缩短员工长时间等待，请提供贵公司之解决方案。 2．处理紧急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的处理，饭堂就餐人数大幅度增加的应对措施等，请提供贵公司之解决方案。 3．如果餐厅需要供应早餐及中晚餐需要增加品种和改善菜色，请说明贵公司相应之方法，如菜式、菜谱等。 4．贵公司于本公司驻点主管阶级为何？如遇突发状况，其处理权限为何？二、方案中需提供包括但不限于套餐、现场炒菜、面条、水饺成本分析	√
五	验收	1、投标前需查看竞标人的身份证、营业执照等相关证件。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	2、需验收承包方的食品卫生许可证、营业执照及相关证件、服务人员个人健康证后，方可上岗。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	3、验收承包方所采用的各类主副原料，调味品以及清洁剂必须符合国家食品法及相关法规要求，各种主副原料采购必须出具各种检验、检疫合格证。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	4、每日餐厅供餐保质、保量完成，无异常状况发生。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收
五	验收	5、食堂每半个月满意度调查，每三个月进行一次考核，确定是否继续供餐。		√	由工会、院感、营养科负责意见验收