项目概况

项目概况

学院教工餐厅服务外包项目的潜在供应商应在吴江区公共资源网上交易系统获取采购文件，并于2022年9月8日13点30分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：SZCH2022-WJ-C-001

项目名称：学院教工餐厅服务外包

采购单位式：竞争性磋商

采购预算：

人民币（大写）：贰佰万元整

人民币（小写）：￥2000000.00

最高限价：无。

釆购需求：

（一）项目要求：

1、服务内容主要包括满足工作人员就餐要求，食堂区域的清洁和管理等。食堂面积300平方米，用餐人数分别：早餐约150人，午餐约280人，晚餐约120人。

2、餐厅营业时间及其他要求

2.1餐厅：食堂和包厢运行时间较长，从6：00开始准备早餐至晚上20：30左右就餐结束，在此段时间内服务不断人。公务餐：根据采购单位要求开具菜单提供（用餐需提前预订，中餐9：30前，晚餐13：00前）。

2.2开餐需按时准点供应，不得提前或拖延。

2.3每周菜单经采购单位管理人员确认。

2.4餐具用品：做到卫生、洁净、消毒；餐室（厨房）无蝇、无虫。

2.5伙食调剂恰当，味道可口，品种花色多样。

2.6特色服务：根据季节的不同可提供时令菜打包外卖，也可提供点心打包外卖，以丰富广大教职员工的伙食。

3、餐菜要求

3.1早餐品种以粥、面为主，穿插粗粮、点心及馄饨等，具体用餐金额可以套餐形式也可根据用餐人所用数量确定。

3.2午餐菜单应经常更换，每日品种（大荤三选一、小荤三选一、二道蔬菜、一汤、一水果）。具体用餐金额可以套餐形式或根据用餐人所用数量确定。

4、人员配备要求

4.1共10人：其中食堂负责人1名、服务员1名、厨师（中式烹调师）2名、点心师（中式面点师）、厨工1名、勤杂4名。所有人员必须持有健康上岗证，成交单位必须给上述人员按照国家及苏州市吴江区的有关规定支付工资和交纳正常的社会保险等。磋商响应单位要充分考虑所有工作人员的值休、轮休、法定假日休息以及岗位顶班、日常机动人员的配备，以上所有费用均计入磋商总价。所有工作人员具体工作安排由采购单位指定。

4.2人员一般要求

4.2.1厨师（中式烹调师）：5年以上的厨师工作经验；指挥所有厨房工作，管理厨房职工；负责保持并不断提高食品质量和餐饮特色；负责食品和劳力成本控制；负责训练和激励厨房职工。

4.2.2服务员：身体健康，正式上岗前经过卫生检疫检验机构的正规培训，并持有健康证；年龄在40岁以下，有责任心，细心、有较好的整理归纳和沟通的能力。

4.2.3其他服务员：身体健康，正式上岗前经过卫生检疫检验机构的正规培训，初中学历以上毕业，普通话熟练，有责任心，有亲和力。

注：磋商文件中须提供所配备人员的身份证复印件、健康上岗证复印件，未提供或提供不全的将视为未实质性响应采购需求。

5、管理模式

5.1由成交单位委派专业厨房工作人员及管理人员到采购单位进行专业厨房管理、服务，为采购单位提供膳食服务，规范经营。

5.2采购单位自始至终监督食堂管理，配备专人指导食堂经营管理工作。

5.3成交单位必须保证其经营行为合法有效。

5.4采购单位管理监督职责：检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；协调员工就餐秩序。

6、食堂工作流程管理

6.1制订菜单：成交单位根据市场、季节、营养、采购单位要求等综合因素制定下周食谱及菜单同时报送采购单位备案。

6.2饭菜加工：每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热、保洁。

6.3就餐服务。就餐期间成交单位管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6.4餐后及时清洗、清理与打扫。餐后要对餐桌、厨具、餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。

6.5每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。

7、食堂工作制度

7.1食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位。所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康。所有食堂工作人员必须到采购单位备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。采购单位将不定期的对人员上岗情况进行考核，考核如在1个月内达不到要求，采购单位有权对成交单位进行惩罚。

7.2养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不得随处乱放。

7.3爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

7.4做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。

7.5食堂工作人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。

8、食堂卫生制度

8.1禁止使用不新鲜食品,严禁使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

8.2要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

8.3食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

8.4各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

8.5餐具、厨具卫生

8.5.1刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

8.5.2厨具和餐具要固定摆好。

8.6环境卫生

8.6.1要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水。

8.6.2储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

8.6.3对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物

8.6.4对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。

8.7食堂工作人员个人卫生

8.7.1食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手、剪指甲、勤洗衣服、被褥、勤洗澡、理发、勤换工作服。

8.7.2在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条,切菜,加工面粉等）应用热水消毒。

8.7.3不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

9、监督与管理

9.1采购单位将定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。

9.2采购单位将强化员工监督，设立食堂职工监督栏。定期做问卷调查。通过听取员工意见，汇总后向成交单位发出整改通知，成交单位必须响应，并提交整改措施，由后勤主管监督执行。

9.3采购单位将每月进行一次食堂工作考核，考核办法附后。考核内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况等相关事宜。

9.4成交单位人员必须遵守采购单位管理制度，人员、车辆、物资出入门检查登记，未经采购单位有关部门同意，不得携带物品出采购单位。

9.5成交单位不准以任何形式向其他单位或个人转包或分包，否则按违约处理。

9.6法定公信部门将不定期对“卫生安全质量”进行监督检查。

10、惩罚

10.1成交单位每年度能认真履行职责，无工作失误，饭菜质量好。

10.2如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。

10.3员工对成交单位提供的服务强烈不满，严重影响采购单位正常工作的开展。

10.4不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。

10.5不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反采购单位有关规定。

10.6出现食物中毒现象及安全生产事故由成交单位承担所有责任。

11、相关费用

11.1采购单位仅提供现有厨房场地及设备。

11.2大宗物品采购由属地教育部门确定的中标单位提供，采购方按实结算。零星的食材及辅料由成交单位报送学院管理部门，采购后按实结算。

11.3采购单位统一负责制作就餐卡。

11.4厨房工程类的非成交单位责任所造成的维修费用由采购单位承担。

11.5食堂用餐餐具、洗涤用品、卫生用品等所有易耗品由采购单位提供。

11.6食堂工作人员的招聘、管理、工资、社保、意外险、管理费及开票税金、服装及福利等由成交单位承担。

11.7水电气、蒸汽费用由采购单位承担。

11.8厨房设备的维修保养由采购单位承担。

11.9如涉及采购单位国有资产的变更与处置，由采购单位决定。原有厨房设备的更换、报损由采购单位确认。

合同履行期限：合同签订之日起两年。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求：

1、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定：

（1）具有独立承担民事责任的能力；

（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

（6）法律、行政法规规定的其他条件。

2、落实政府釆购政策需满足的资格要求：

根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》的相关规定，本项目专门面向中小企业，磋商响应单位应为中小微企业或监狱企业或残疾人福利性单位。

3、本项目的特定资格要求：

磋商响应单位具有食品经营许可证（或餐饮服务许可证）。

三、获取采购文件：

本项目采用网上报名方式，报名流程及相关事项如下：

1、供应商进入“吴江区公共资源网上交易系统”（http://211.143.240.34:7090/wjhy）注册企业基本信息，上传扫描件，提交备案通过。

2、登录报名“吴江区公共资源网上交易系统”（http://211.143.240.34:7090/wjhy ），通过CA证书登录（CA证书将作为系统登录及响应文件加密解密的唯一工具）。登录后通过采购项目类别和内容查找拟报名的政府采购项目，点击“报名”按钮报名。报名成功后，系统会显示报名成功确认单以供打印，同时可下载采购文件。各供应商打印并保存报名成功确认单。只有依法获取采购文件的供应商才能参与本项目的采购活动。

3、网上报名截止时间：2022年8月26日17:30（北京时间）。

4、现场公布：报名成功的供应商投标时应至开标（或磋商等）现场。代理机构登录“吴江区公共资源网上交易系统”进行供应商报名公布。代理机构现场打印出报名成功供应商名单和政府采购信用信息查询记录表。

5、依法获取采购文件的方式：报名供应商只能从“吴江区公共资源网上交易系统”下载获取。

6、补充通知（如有）：报名成功的供应商通过“苏州市政府采购网”的“采购公告”或“吴江区公共资源网上交易系统”自行查看所报项目的补充通知。

7、网上询问：报名成功的供应商在下载采购文件后，对采购文件有疑问的，可在“吴江区公共资源网上交易系统”中进行询问，询问信息不显示询问人的相关资料。代理机构通过网上交易系统收到询问后应在三个工作日内以网上答复的方式予以解答，由系统回复给询问人。

8、在网上报名过程中如有疑问，请及时联系：

8.1CA激活及软件操作咨询：

新点软件客服电话4009980000，系统操作咨询：朱工qq578897795 电话18896522920

8.2办理ca锁 CFCA：苏州市平泷路251号城市生活广场西侧裙楼4楼市公共资源交易中心7号窗口 0512-69820844

8.3未办理CA证书用户，需办理CA证书、电子签章业务，在吴江区公共资源交易平台激活CA，激活时选择相应用户类型。

CA办理咨询电话：

国信CA: 400-025-1010、025-96010

CFCA：18550096817 0512-81876166

9、各磋商响应单位必须通过“吴江区公共资源网上交易系统”（http://211.143.240.34:7090/wjhy ）进行该项目网上投标，否则视为无效投标。

10、网上投标事项：苏州市公共资源交易平台下载中心（http://www.szzyjy.com.cn/wjqfzx/035004/wjCity_moreinfo.html）下载并查看《政府采购供应商须知》PPT 。

注：未按上述方式获取磋商响应文件的供应商，不得参与本项目磋商响应活动。

四、提交磋商文件截止时间、磋商时间和地点

1、本次磋商采购磋商过程采用电子化招投标模式，磋商响应须网上提交响应文件，无需递交纸质响应文件，并可通过远程开标方式完成磋商。

2、网上响应文件接收截止时间：2022年9月8日13:30（北京时间）

远程签到起止时间：2022年9月8日13:00至13:30（北京时间）

注：磋商响应单位必须先签到才能进入文件解密环节，如未签到，不能进入文件解密环节。

远程开标时间：2022年9月8日13:30（北京时间）

远程CA预解密时间：2022年9月8日13:30至14:00（北京时间）

磋商地点：苏州市公共资源交易中心吴江分中心开标室（吴江区开平路998号三楼）

五、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

六、其他补充事宜

1、吴江公共资源交易不见面开标大厅网址：

http://211.143.240.34:8081/BidOpening/bidopeninghallaction/hall/login

2、采用不见面开标的政府采购项目，投标单位可通过“吴江公共资源交易不见面开标大厅”直接观看、参与开标过程。相关注意事项如下：

（1）投标单位使用CA证书登录“吴江公共资源交易不见面开标大厅”。

（2）投标单位应提前完善自己的电力供应、网络环境和电脑配置，浏览器最低要求：IE11浏览器。首次使用需要将地址加入“受信任站点”和兼容性视图设置，并允许加载网站提示的加载项（详见演示视频）。如需收听现场语音需配置放音设备，为利于采购过程中澄清说明等环节的进行，建议配备麦克风和摄像头。

（3）登录前需安装好驱动：

https://download.bqpoint.com/download/downloaddetail.html?SourceFrom=Ztb&ZtbSoftXiaQuCode=010204&ZtbSoftType=DR

（4）如使用“环境修复工具”仍无法解决登录问题，请及时联系客服，电话：4009980000。

（5）投标单位接到远程解密指令后，须在规定时间内解密。请投标单位在开标前观看“政府采购不见面开标流程演示视频”，并按照视频内容进行操作。因投标单位自身原因导致投标文件在采购文件规定时间内未能解密的，投标文件将被拒绝接收；因网上招投标平台发生故障的，将延迟解密时间或另行确定开标时间。

远程开标过程中如远程解密、视频直播、互动交流使用异常，请联系客服，电话：4009980000，技术支持电话：0512-63985015、18896522920，QQ:578897795 。

（6）投标单位对开标流程有疑问的，应当在开标过程中通过“互动交流”栏目提出，采购单位或政府采购代理机构会在“互动交流”栏目作出答复，请投标单位及时关注。因投标单位自身原因导致未完成开标流程的自行承担相应后果。

（7）出现异常情况时，交易中心工作人员将通过“互动交流”栏目发布相关信息，请投标单位及时关注。

（8）为了保证开标秩序，请不要在互动交流中发表与开标无关的言论。

（9）如评标过程中需要投标人进行澄清说明，将联系磋商响应单位签到时预留的联系方式，请保持该联系方式畅通，如30分钟内不能取得联系，磋商响应单位自行承担相应后果。

3、具体操作方法详见“政府采购不见面开标流程演示视频”，下载地址为“苏州市公共资源交易中心吴江分中心-新闻动态-通知公告栏目，下载链接如下：

http://218.4.45.172:8086/wjqfzx/035001/035001001/20211019/1156fb3e-f50b-41e3-96d1-e0e51e328ef6.html

4、疫情期间的特殊要求： 疫情期间进入交易场所，按当地最新疫情规定执行。

5、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。

6、为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、监测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动。

7、本项目为专门面向中小企业采购项目，所属行业为其他未列明行业。

8、本采购信息公告媒体：江苏省政府采购、苏州市政府采购网上发布。

9、苏州市吴江区政府采购监督电话：0512-63982395。

七、对本次磋商提出询问，请按以下方式联系。

1、采购单位信息

名 称：苏州信息职业技术学院

地 址：苏州吴江市鲈乡南路200号

联系方式：迮先生（13962592233）

2、采购代理机构信息

名称：苏州诚和招投标咨询有限公司

地址：苏州市竹辉路477号咨询大厦二楼

联系方式：0512-65161796、0512-65161793

3.项目联系方式

项目联系人：刘琦、张宬

电话：0512-65161796、0512-65161793

苏州诚和招投标咨询有限公司

2022年8月19日