我校拟开展泸定校区（一期）食堂经营劳务外包服务项目采购，根据《政府采购需求管理办法》（财库〔2021〕22号）规定，现向市场主体进行采购需求调查，现将有关事项公告如下：
一、项目名称：
四川民族学院泸定校区（一期）食堂经营劳务外包服务
二、项目概况：
泸定校区（一期）食堂建成后的建筑面积共有6929平方米，共有三层，拟将一楼、二楼作为基本大伙和特色餐饮经营区域，三楼作为教工用餐区域，一、二、三楼共为3000人左右的师生提供餐饮服务保障。食堂的设施设备由学校投入（不包括低值易耗品）。
三、服务时间：本次成交服务有效期为3年
四、服务地点：四川民族学院泸定校区
五、项目要求：
（一）经营模式
1.泸定校区（一期）食堂的经营拟采用“学校主管、劳务外包”的经营模式。食堂食材采购、食材入库出库台账记录、饭菜价格的定价、食堂财务的记账和结算、食品安全管理、设施设备的投入等事项由学校统一管理。食材的清洗和加工、饭菜的制作和出售、碗盘筷碟的清洗、食堂卫生打扫和消毒、食品留样、设施设备的日常维修维护、食堂的软包装等事项均进行外包，由中标经营商负责。
2.本项目不允许分包、转包：经营商不得将成交项目整体或分割后部分转让给第三方经营，一经查实，扣除履约保证金，并终止协议。
3、未经校方许可，经营商不得在成交后擅自变更、扩大经营项目。否则，校方有权终止协议并扣除其履约保证金。
4、经营过程中，经营商必须遵守国家的相关法律法规及学校的相关规定，自觉接受管理部门的日常监督和管理。如有违反相关规定，校方有权根据实际情况扣除供应商履约保证金。
5、经营商必须服从校方的统一管理，严格按校方订立的制度、规定从事经营活动。
（二）经营管理
1.经营商必须按校方指定位置进行经营，并自行承担经营场所范围内的独立法律责任。
2.营业收费：使用校方指定的收费系统。
3.在经营过程中，经营商必须严格执行食品生产相关法律法规，确保食品安全。
（三）餐饮结构
餐饮结构分为基本大伙、特色餐饮两种类型。基本大伙占整个餐饮的60%，特色餐饮占40%。
基本大伙品种：早餐不少于15个品种，其中主食10种、副食5种；午、晚餐菜品不少于30个品种，主食5种、副食10种、提供免费汤1种。
基本大伙、特色餐饮实行“一菜一审，一菜一定价”的管理规定。
（四）食材、低值易耗品采购
1.食堂食材的采购由校方和经营商通过招标采购确定供应商，配送价格应低于同期市场价格。
2.食堂常用的低值易耗品及其它物资由经营商自行采购，但必须由校方监管人员参与认质、认价，做好索证索票和入库工作，确保采购源头的可追溯性。
七、成本结构：
（一）基本大火的成本结构：食材占比60%，人工工资、社保及其他占40%；特色餐饮的成本结构：食材占50%，人工工资、社保及其他占50%。
（二）水电费按泸定县水电收费标准由中标经营商缴纳。
八、目标考核：
考核达到90分（含90分）以上为优秀，80分（含80分）至89分为良好，70（含70分）至79分为合格，69分（含69分）以下为不合格。考核比重如下：
1.监管部门日常巡检占36分；
2.地方相关单位检查占11分；
3.食堂员工工资发放情况3分；
4.师生满意度占35分（其中投诉占15分，满意度调查占20分）；
5.营业额目标任务完成情况占15分。
九、食堂设施设备：
（一）食堂设施设备按学校资产管理办法及使用年限规定，由中标经营商负责管理和维护。
（二）经学校同意后，中标经营商可在现有的基础上对食堂进行软包装，进一步改善食堂的用餐环境。
（三）中标经营商开始经营前需对学校的设施设备进行确认，经营期间必须进行维护保养，合同期满移交学校时如有丢失或损坏，应照价赔偿。
（四）食堂房屋的修缮、食堂设施设备的投入（设施设备的单件价格在1000元及以上），单件维修费用在5000元及以上的由学校维修，单件维修费用在5000元以下的由中标经营商自行维修。
（五）低值易耗品（设施设备的单项价格在1000元以下）由中标经营商自行采购。
十、参与方式及时间：
凡有意参与的供应商，请在2023年4月7日18:00前与夏群英老师联系了解采购需求，并于2023年4月7日18:00前将经营方案（包括但不限于组织机构、管理制度、经管管理、检查考核等）及投标意愿（需法人代表签字并加盖公司印章）以邮件方式发送至指定邮箱（邮箱地址：houqinguanlichu@qq.com）。有意参与此项目的经营商可到现场调研，也可通过电话方式向联系人了解相关情况。
十一、联系方式：
采购人：四川民族学院
地址：四川省甘孜州康定市姑咱镇学府路354号
联系人：夏群英
联系电话：0836-2856700 18990465136
四川民族学院后勤管理处
2023年3月30日