重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目

中标

厨房委托管理餐饮管理酒店中餐凉菜面点烘焙特色烧烤员工餐厨房运营管理餐饮产品运营思考温泉主题菜品设计早餐配置热菜

金额

项目地址

重庆市

发布时间

2022/09/08

公告摘要

项目编号-

预算金额99万元

招标公司重庆统景旅游开发有限公司

招标联系人王老师

中标公司-

中标联系人-

公告正文

标题：重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目

招标简介：详见比选文件

招标详情

采集方式：竞争性比选

是否协议式：非协议式

最高限价：990000:Y

采购类别：服务/承包服务/经营权承包

附件：重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目比选文件附件：重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目比选文件

报价地址： https://jc.iotourism.com/

项目名称：重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目

比

选

文

件

比选人：重庆统景旅游开发有限公司

2022年9月

第一章、比选公告

一、比选条件

统景公司厨房委托管理项目经研究决定进行公开比选，欢迎

有意的单位参与。

二、项目概况

1.项目名称：重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项

目。

2.项目内容：酒店中餐、员工餐及美食苑餐厨房运营管理，

以及对景区各餐饮点定期推出二消餐饮产品；并具有丰富的菜肴

创新能力，能根据公司经营保证每月推出至少3-5道新菜，及顾

客要求及时调整菜肴品种。

3.最高限价：99万元人民币。

4.服务周期：一年（2022年月日至2023年月日）。

（具体详见合同）

5.合作要求：总收入不低于500万元，毛利率不低于50%（收

入均不含员工餐），如中标需在合同签订当天缴纳保证金5万元

整（具体详见合同）。

6.比选方式：综合评标。

7.支付方式：按月支付（具体详见合同）。

三、参选单位资格要求

本次比选实行资格后审，投标人应满足下列资格条件：

（一）资质要求

具备独立法人资格，具备包含餐饮管理相关业务的有效营业

执照；

（二）人员要求（提供人员简历材料、职业证或上岗证书并

加盖鲜章）

1、项目负责人需具备5年（2017年1月至今）及以上酒店

餐饮行业管理经历；

2、团队除项目负责人以外，（满足中餐、凉菜、面点、烘

焙、特色烧烤）国家一级厨师不少于3名，凉菜厨师不少于1名，

面点师不少于2名，烘焙师不少于1名，团队中至少一人需具备

营养师资格。

本次比选不接受联合体投标。

四、比选文件的获取

获取时间和方式：请于发布时起至2022年9月12日17时

00分止，在重庆旅游集团有限公司集采平台、统景公司自媒体

平台自行下载；

五、参选文件的递交

（一）递交起止时间：2022年9月13日9时00分至2022

年9月13日10时00分。

（二）递交地址：重庆统景旅游开发有限公司会议室，电话：

13101226028）。

（三）其他事宜：未按比选文件规定密封、送达的参选文件，

比选人不予接收或受理。

六、发布公告的媒介

本次比选公告在重庆旅游集团有限公司集采平台。

七、疫情防控特别说明

（一）本项目比选、评选工作严格执行党中央、重庆市委市

政府关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，具体内容

如下：

1、参选单位应指派无疫情接触史、身体健康且符合防疫要

求的人员参加现场比选活动，同时提供渝康码、行程卡和疫苗接

种记录。渝康码需为绿码，行程卡需体现参选单位指派的人员近

期（9月13日前7天内）未前往国内中高风险地区及境外。

2、入场前，参选单位代表应做好个人防护，正确佩戴口罩，

主动配合比选人做好实名登记、体温检测等疫情防控工作。未正

确佩戴合格口罩、体温超过37.3℃、有疫情接触史且医学观察未

满7天者将被劝返，不得入场，必要时参选单位应配合区域防疫

机构强制隔离。

（二）温馨提醒：为避免错过开标时间，建议各参选单位提

前15分钟到场办理入场登记手续。

八、联系方式

比选人：重庆统景旅游开发有限公司

地址：重庆市渝北区统景镇景泉路66号

联系人：王老师

电话：13101226028

第二章、参选单位须知

一、总则

（一）项目概况

1、业主单位：重庆统景旅游开发有限公司。

2、项目名称：重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项

目。

3、项目内容：酒店中餐、员工餐及美食苑餐厨房运营管理，

以及对景区各餐饮点定期推出二消餐饮产品；并具有丰富的菜肴

创新能力，能根据公司经营保证每月推出至少3-5道新菜，及顾

客要求及时调整菜肴品种。

4、服务周期：一年（2022年月日至2023年月日）。

（具体详见合同）

5.合作要求：总收入不低于500万元，毛利率不低于50%（收

入均不含员工餐），如中标需在合同签订当天缴纳保证金5万元

整（具体详见合同）。

6、最高限价：99万元。

7.比选方式：综合评标。

8.支付方式：按月支付（具体详见合同）。

（二）参选单位资格要求

本次比选实行资格后审，投标人应满足下列资格条件：

1、资质要求

具备独立法人资格，具备包含餐饮管理相关业务的有效营业

执照；

2、人员要求（提供人员简历材料、职业证或上岗证书并加

盖鲜章）

（1）项目负责人需具备5年（2017年1月至今）及以上酒

店餐饮行业管理经历；

（2）团队除项目负责人以外，（满足中餐、凉菜、面点、

烘焙、特色烧烤）国家一级厨师不少于3名，凉菜厨师不少于1

名，面点师不少于2名，烘焙师不少于1名，团队中至少一人需

具备营养师资格。

本次比选不接受联合体投标。

（三）参选单位餐饮整体运营方案要求

方案包含但不限于对项目的运营思考、符合温泉主题菜品设

计、服务思路及15-20元的早餐配置等；

（四）费用承担

参选人准备（包含勘查现场）和参加比选活动发生的费用自

理。

（五）踏勘现场

1、参选人自行踏勘项目现场。

2、参选人踏勘现场发生的费用自理。

3、参选人自行负责在踏勘现场中所发生的人员伤亡、财产

损失及其他所有损失。

二、参选文件报价

本次比选报价应包含但不限于全年人员工资、保险费、福利

费、加班费、交通费、各类奖金、临时用工、管理费、税费等。

三、参选文件格式

（一）商务文件（含资格审查文件）

1、参选函

2、法定代表人身份证明及授权委托书

3、项目负责人简历表

4、其他主要人员简历表

5、全部人员的工资预算表

（二）技术部分（格式自拟）

四、参选文件的装订、密封及份数

（一）装订要求

参选文件分商务文件（含资格审查文件）、技术文件，需分

别装订成册，并应编制目录，逐页标注页码。

（二）参选文件的份数

一式贰份,正本壹份，副本壹份；

注：正本和副本的封面上应清楚地标记“正本”或“副本”的字

样，正本和副本封面均须密封并加盖单位公章（公章）。

（三）参选文件的密封

本项目参选文件由参选单位自行密封，密封后在封面上注明

“重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目参选文件”，并加

盖参选单位公章。

五、开启参选文件（开标）

（一）开标时间和地点

开标时间为2022年9月13日10时00分，地点为重庆统

景旅游开发有限公司酒店会议室。

（二）开标程序

主持人按下列程序进行开标：

1、公布在参选截止时间前递交参选文件的参选单位名称，并

点名确认参选单位是否派人到场；

2、核验参加比选会议的参选单位的法定代表人或委托代理人

本人身份证（原件），核验被授权代理人的授权委托书（原件），

以确认其身份合法有效（除在参选文件中的委托代理人授权委托

书外，参选单位代表应另手持一份原件）；

3、封装情况检查：参选单位或者其推选的代表检查各参选文

件的封装情况并确认；

4、开启参选文件顺序：随机开启；

5、开标结束。

六、评审参选文件（评审）

（一）评审小组

评审小组由比选人组建。

2、评审原则

评审活动遵循公平、公正、科学和择优的原则。

3、评审办法

评审因素	评审因素	评审标准
资格评	参选单位名称	与营业执照、资质证书一致。

	报价唯一	只能有一个有效报价。
	参选文件的签署	参选文件上法定代表人或其授权代理人的签字或盖章齐全。
审标准	参选函签字盖章	有法定代表人或其委托代理人签字或盖章，并加盖单位公章。
	委托代理人	参选单位法定代表人的委托代理人有法定代表人签署的授权委托书，且其授权委托书符合招标文件规定的格式。
	营业执照	具备有效的营业执照。
	资质等级	符合比选文件要求。
	业绩要求	符合比选文件要求。
	人员配备	符合比选文件要求。
分值构成（100分）	分值构成（100分）	（1）参选总价：70分
分值构成（100分）	分值构成（100分）	（2）技术部分：30分
评标基准价的计算方法	评标基准价的计算方法	以有效参选人的报价价格最低者为评标基准值。
评标基准价的计算方法	评标基准价的计算方法	以上计算取小数点后两位，第三位四舍五入。
参选报价的偏差率计算公式	参选报价的偏差率计算公式	偏差率=100％×(参选单位报价-评标基准价）／评标基准价
参选报价的偏差率计算公式	参选报价的偏差率计算公式	偏差率计算保留小数点后两位，小数点后第三位“四舍五入”。
参选报价评分标准（A)	70分	所有有效参选报价得分规定分值的满分70分。在此基础上，参选报价与评标基准价相比，每高于评标基准价的1%减0.5分，扣完即止。
参选报价评分标准（A)	70分	按插入法计算得分。
参选报价评分标准（A)	70分	以上计算取小数点后两位，第三位四舍五入。

技术部分评分标准（B）	30分	1、所有通过初步评审合格的参选单位，进行现场做菜，比选人除评审委员外，将再在比选人各部门邀请5人一同在现场打分，最终选取平均分做该部分得分。要求以一个家庭（两小孩、爸爸妈妈以及爷爷奶奶）为主题准备菜品（菜品需含热菜、凉菜、面点、烘焙等），人均按照不超100元的消费标准（毛利率不低于50%），且材料自备；最高得分20分（其中色香形占10分，味占10分）。
技术部分评分标准（B）	30分	2、方案包含运营思考、符合温泉主题菜品设计、服务思路及15-20元的早餐配置的得10分。
	2、对通过初步评审合格的参选单位进行现场试菜评分，按规定的评分方法评分。	2、对通过初步评审合格的参选单位进行现场试菜评分，按规定的评分方法评分。
评标程序	1、首先进行初步评审，对通过初步评审合格的参选单位的参选报价按规定的评分方法对参选报价评分。	1、首先进行初步评审，对通过初步评审合格的参选单位的参选报价按规定的评分方法对参选报价评分。
评标程序	3、按规定的程序进行评审，并按评分标准，确定得分最高的前三名参选单位（按得分高低排序）为中标候选人。	3、按规定的程序进行评审，并按评分标准，确定得分最高的前三名参选单位（按得分高低排序）为中标候选人。
评标程序	4、如经过对所有参选单位的参选文件进行评审，有效参选不足三个使得参选明显缺乏竞争的，评标小组可以否决全部参选。	4、如经过对所有参选单位的参选文件进行评审，有效参选不足三个使得参选明显缺乏竞争的，评标小组可以否决全部参选。
参选单位得分	参选单位得分	参选单位得分=A+B

七、定标方式

比选人应当确定排名第一的中标候选人为中标人。排名第一

的中标候选人放弃中标、因不可抗力不能履行合同，或者被查实

存在影响中标结果的违法行为等情形，不符合中标条件的，比选

人可以按照评审委员会提出的中标候选人名单排序依次确定其

他中标候选人为中标人，也可以重新组织比选。

第三章、参选文件格式

参选文件

商务文件（含资格审查文件）

参选人：（盖单位公章）法定代表

人或其委托代理人：，（签字）

年月日

一、参选函

重庆统景旅游开发有限公司：

根据贵方提供的重庆统景旅游开发有限公司厨房委托管理项目比选

文件，经勘项目现场和研究比选文件，本公司正式授权的下述签字人

（姓名和职务）代表本公司（参选单位名称），提交本比选函。

1、我公司愿意已金额元，人民币大写：元整

（含%税额）作为本项目报价。

2、如我公司中标：

（1）我公司承诺在收到中标通知书后，在中标通知书规定的期限内

与你方签订合同。

（2）我公司承诺在合同约定的期限内完成并提交全部合同约定的工

作成果。

3、我公司在此声明，所递交的参选文件及有关资料内容完整、真实

和准确。

参选人：，（盖单位公章）

法定代表人或其委托代理人：，（签字）

委托代理人联系方式（手机）：

年月日

二、法定代表人身份证明及授权委托书

（一）法定代表人身份证明

参选单位名称：

单位性质：

地址：

姓名：性别：年龄：职务：

系，（参选单位名称）的法定代表人。

特此证明。

参选单位：（盖单位章）

年月日

注：法定代表人身份证明需按上述格式填写完整，不可缺少内容。

在此基础上增加内容的不影响其有效性

（二）法定代表人授权委托书

本人（姓名）系，（参选人名称）的法定代表人，现委托

（姓名和身份证号码）为我方代理人。代理人根据授权，以我方名义

签署、澄清、说明、补正、递交、撤回、修改，（项目

名称）参选文件、签订合同和处理有关事宜，其法律后果由我方承担。

委托期限：，。

代理人无转委托权。

附法定代表人第二代身份证复印件双面

附委托代理人第二代身份证复印件双面

参选人：（盖单位公章）

法定代表人：（签字）

法定代表人联系方式（手机）：

身份证号码：

委托代理人：（签字）

委托代表人联系方式（手机）：

身份证号码：

年月日

注：

1、法定代表人参加比选活动并签署文件的不需要授权委托书，只需提供法定代表人身份证明；非

法定代表人参加比选活动及签署文件须提供委托代理人授权委托书。

三、项目负责人简历表

姓名	职务	执业或职业资格证明	执业或职业资格证明	执业或职业资格证明	执业或职业资格证明	已担任项目情况	已担任项目情况
姓名	职务	证书名称	级别	证号	原服务单位	项目数	主要项目名称