中标
[朝阳]劲松街道短期食堂委托经营项目成交公告
金额
141.26万元
项目地址
北京市
发布时间
2023/01/09
公告摘要
项目编号11010522210200006845-xm001
预算金额141.4万元
招标联系人卢娜87735210
招标代理机构北京展创丰华工程项目管理有限公司
代理联系人李楠87952068
中标公司北京泰宇龙华餐饮管理有限责任公司141.26万元
中标联系人-
公告正文
[朝阳]劲松街道短期食堂委托经营项目成交公告
一、项目编号：11010522210200006845-XM001
二、项目名称：劲松街道短期食堂委托经营项目
三、中标（成交）信息
总中标成交金额：141.2659 万元（人民币）
中标成交供应商名称、地址及中标成交金额：
中标成交供应商名称：北京泰宇龙华餐饮管理有限责任公司
中标成交供应商地址：北京市朝阳区八里庄西里61号楼22层2202
中标金额：141.2659万元
| 供应商名称 | 供应商地址 | 统一信用代码 | 中标金额 |
|---|---|---|---|
| 北京泰宇龙华餐饮管理有限责任公司 | 北京市朝阳区八里庄西里61号楼22层2202 | 91110105689222083W | 141.2659 万元 |
四、主要标的信息
| 供应商 | 商品名称 | 规格型号 | 数量 | 单价 | 总价 | 服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京泰宇龙华餐饮管理有限责任公司 | 劲松街道短期食堂委托经营项目 | / | 1 | 141.2659万元 | 141.2659万元 | / |
服务范围：劲松街道办事处机关食堂、劲松城管队食堂、劲松派出所食堂运营管理。
合同履行日期：4个月（以合同签订起始时间为准）
五、评审专家（单一来源采购人员）名单：
阮飞、何桂梅、杜华
六、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费总金额：1.83万元（人民币）
本项目代理费收费标准：
参照原《招标代理服务费收费管理暂行办法》（计价格【2002】1980号文）文件标准计取。
七、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
八、其它补充事宜
本公告同时在中国政府采购网、北京市政府采购网发布
九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：北京市朝阳区人民政府劲松街道办事处
地址：北京市朝阳区劲松街道华腾园南侧
联系方式：卢娜,87735210
2.采购代理机构信息
名 称：北京展创丰华工程项目管理有限公司
地 址：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢
联系方式：李楠，87952068
3.项目联系方式
项目联系人：李楠
电 话： 87952068
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磋商文件（食堂） 1228.pdf磋商文件（食堂） 1228.pdf
十一、承诺函
附件11-1：中小企业声明函（如适用）（格式）
中小企业声明函
本公司（联合）产明业发管理
（财库（2020）46号）的规
人
全年级日务）活动务行合的中小企业水线。相失企业《银停车
业业、签订分包意向协议的中小企业）的具体情况如下：
1.劲松街道短期食堂委托经营项目（标的名称），属于餐饮业（采购文件中明确的所属行业）
承建（承接）企业为北京泰宇龙华餐饮管理有限责任公司（企业名称），从业人员96人，营业收入为_
4824万元，资产总额为_3082万元，属于（小型企业）；
2.（标的名称），属于（采购文件中明确的所属行业）：承建（承接）企业为（企业名称），从
万元，属于（中型企业、小型企业、微型企业）
业人员人，营业收入为_万元，资产总额为_
以上企业，不属于大企业的分支机构，不存在控股股东为大企业的情形，也不存在与大企业的负责人
为同一人的情形。
本企业对上述声明内容的真实性负责。如有虚假，将依法承担相应责任
企业名称（盖章）：北京泰宇龙华餐饮管理有限责任公司
日期2023年1月9日
从业人员、营业收入、资产总新填接上一年度数据，无上一年度数据的新成立企业可不填银。
劲松街道短期食堂委托经营项目
竞争性磋商文件
采购人：北京市朝阳区人民政府劲松街道办事处
2022年12月
目录
第一部分磋商公告
第二部分响应人须知前附表
第三部分技术要求
第四部分响应文件格式
第五部分合同条款
第六部分评审方法
第一部分磋商公告
项目概况
劲松街道短期食堂委托经营项目的潜在供应商应在北京市朝阳区广和南里八条1号1
幢获取采购文件，并于2023年1月9日9点30分（北京时间）前提交响应文件。
一、项目基本情况
项目编号：11010522210200006845-XM001
项目名称：劲松街道短期食堂委托经营项目
采购方式：竞争性磋商
预算金额：1414000.00元
最高限价：1414000.00元
采购需求：劲松街道办事处机关食堂、劲松城管队食堂、劲松派出所食堂运营管理。
合同履行期限：4个月（以合同签订起始时间为准）
本项目不接受联合体。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业
3.本项目的特定资格要求：供应商不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）
中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为中国政府采购网
（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购
活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）；
三、获取采购文件：
时间：2022年12月29日至2023年1月5日，每天上午9：00至11：00下午13：
00至16：00（北京时间，法定节假日除外）
地点：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢
方式：携带以下资料（复印件需加盖单位公章），现场获取
①有效的营业执照副本复印件加盖公章
②法人授权委托书原件加盖公章及法人章或签字
③法人身份证、被授权人身份证复印件加盖公章
售价：300元/套，不办理邮寄，售后不退，现金购买。
四、响应文件提交
截止时间：2023年1月9日9点30分（北京时间）
地点：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢
五、开启
时间：2023年1月9日9点30分（北京时间）
地点：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢
六、其他补充事宜
/
七、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名称：北京市朝阳区人民政府劲松街道办事处
地址：北京市朝阳区劲松街道华腾园南侧
联系方式：87735210
2.采购代理机构信息
名称：北京展创丰华工程项目管理有限公司
地址：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢
联系方式：李工/87952068
3.项目联系方式
项目联系人：李工
电话：87952068
第二部分响应人须知前附表
项目名称：劲松街道短期食堂委托经营项目
| 采购人名称：北京市朝阳区人民政府劲松街道办事处 |
| 采购人地址：北京市朝阳区劲松街道华腾园南侧 |
| 采购人联系方式：87735210 |
| 采购代理机构全称：北京展创丰华工程项目管理有限公司 |
| 采购代理机构地址：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢 |
| 采购代理机构联系方式：李工、010-87952068 |
| 项目编号：11010522210200006845-XM001 |
| 批复预算金额：1414000.00元 |
| 采购内容:劲松街道办事处机关食堂、劲松城管队食堂、劲松派出所食堂运营管理 |
| 服务期限：4个月（以合同签订起始时间为准） |
| 需要落实的政府采购政策：《中华人民共和国政府采购法》（主席令第68号）、《关于中国环境标志产品政府采购实施的意见》（财库[2006]90号）、《国务院办公厅关于建立政府强制采购节能产品制度的通知》（国办发【2007】51号）、《关于开展政府采购信用担保试点工作的通知》（财库【2011】124号）、《关于印发《政府采购促进中小企业发展暂行办法》的通知》（财库【2011】181号）、《关于落实好政府采购支持中小企业发展的通知》（京财采购【2022】1143号）等 |
| 供应商的资格条件：1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2.落实政府采购政策需满足的资格要求：本项目专门面向中小企业3.本项目的特定资格要求：供应商不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的供应商，不得为中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的供应商（处罚决定规定的时间和地域范围内）； |
| 磋商文件领取时间：2022年12月29日至2023年1月5日上午9:00-11:00下午13:00-16:00（北京时间）领取地点：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢 |
| 磋商文件的澄清： |
| 在2023年1月5日17时前，将加盖单位公章的扫描件发至采购代理机构邮箱（zcfh_2068@126.com），并电话告知采购代理机构项目联系人。 |
| 报价要求：响应人的总报价应包含：本任务中所有可能发生的费用（即所需一切人工、物耗、工具、设备、保险、餐费和所有可能发生的相关费用），所有费用计入总价。本磋商文件所要求内容应视为完成本项目所需最低要求，如有遗漏，响应人应予补充。否则，一旦中标将认为响应人认同遗漏部分并免费提供。响应人所提供服务的报价包括已付的全部销售税和其他税。根据项目进度的变化，采购人可能会延长服务期限或调整进度计划，响应人应在总价中充分考虑这种风险，在实施过程中不得借此要求增加任何费用。在服务期内或质保期内，采购人若提出非功能性修改意见，如属软件易用性或适用性的修改，响应人不再收取额外费用；如属新的需求，在开发量较小（不高于合同总价的10%），响应人不再收取额外费用。如属新的需求，并且开发量较大（高于合同总价的10%），经重新评定后，双方协商相应费用。货币：人民币总报价在合同履行过程中是固定不变的，不得以任何理由予以变更。响应人根据本须知的规定填写《分项报价说明表》，是为了方便采购人对响应文件进行比较，并且不限制采购以上述任何条件订立合同的权利。响应人未能单独列明的分项价格将被视为该项目的费用已包含在其他分项价格中，合同履行中不再另行支付。响应人应当按照磋商文件的规定进行报价，如果有商务条款偏离和/或服务需求偏离的，响应人应当在《商务条款偏离表》和/或《服务需求偏离表》中列出。如果未能在《商务条款偏离表》和/或《服务需求偏离表》中列出该偏离，将按照无偏离处理。 |
| 报价有效期：90日历天 |
| 类似业绩是指：近三年（2019年12月1日至2022年11月30日）具有类似食堂服务业绩。 |
| 响应文件份数：正本一份，副本二份，电子版一份。 |
| 磋商文件递交截止时间：2023年1月9日9点30分 |
| 磋商时间：2023年1月9日9点30分磋商地点：北京市朝阳区广和南里八条1号1幢请参加磋商的响应人派代表携带授权书、身份证原件及复印件加盖公章出席磋商会。 |
| 评审方法和标准：综合评分法 |
| 磋商小组组成：共计3人。采购人代表0人；技术、经济方面的专家3人；其中，技术专家2人，经济专家1人； |
| 项目联系人：李工 |
| 联系方式：010-87952068 |
| 对投标人信用信息的具体要求：未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单或政府采购严重违法失信行为记录名单。查询渠道：“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）和中国政府采购网（http://www.ccgp.gov.cn/）截止时间：申请文件递交截止时间后提供形式：由招标代理机构查询并保存截图打印，作为资格检查的审查依据 |
竞争性磋商响应人须知正文部分
一说明
1预算金额：1414000.00元
2费用
2.1竞争性磋商响应人应承担所有与准备和参加磋商有关的费用，不论磋商的结果如何，
采购人及代理机构均无承担的义务和责任。
二磋商文件
3磋商文件构成
3.1要求提供货物服务的内容及详细技术需求、报价须知和合同条件等在《磋商文件》中
均有说明。
《磋商文件》共六部分，内容如下：
第一部分磋商公告
第二部分竞争性磋商响应人须知
第三部分技术要求
第四部分响应文件格式
第五部分合同条款
第六部分评审方法
3.2竞争性磋商响应人应认真阅读《磋商文件》所有的事项、格式、条款和技术规范等。
如竞争性磋商响应人没有按照《磋商文件》要求提交全部资料，或者响应文件没有对《磋商
文件》在各方面做出实质性响应是竞争性磋商响应人的风险，并可能导致其响应被拒绝。
4磋商文件的澄清或修改
4.1任何要求对《磋商文件》进行澄清的竞争性磋商响应人，均应以书面形式在《响应文
件》送达截止时间之前5日通知代理机构。代理机构及采购人将对认为有必要澄清的问题在
递交响应文件截止时间5日前，以书面形式进行答复。
4.2递交响应文件截止时间5日前，代理机构及采购人可主动地或在解答竞争性磋商响
应人提出的澄清问题时对《磋商文件》进行修改。
4.3《磋商文件》的修改、补充或更正，均以书面形式通知报名领取《磋商文件》的潜在
竞争性磋商响应人，并对其具有约束力。
4.4为使竞争性磋商响应人准备报价时有足够的时间对《磋商文件》的修改部分进行响应，
代理机构及采购人有权决定是否顺延提交首次响应文件截止时间。
三响应文件的编制
5报价范围及响应文件中计量单位的使用
5.1竞争性磋商响应人应对《磋商文件》中所列内容所有可能发生的费用（即所需一切人
工、物耗、工具、设备、保险和所有可能发生的相关费用），所有费用计入总价。本
磋商文件所要求内容应视为完成本项目所需最低要求，如有遗漏，响应人应予补充。
否则，一旦成交将认为响应人认同遗漏部分并免费提供。响应人所提供服务的报价
包括已付的全部销售税和其他税。
5.2《响应文件》中所使用的计量单位，除《磋商文件》中有特殊要求外，应采用中华人
民共和国法定计量单位。
6响应文件构成
竞争性磋商响应人应完整地按《磋商文件》第四部分“响应文件格式”提供的响应
文件格式填写《响应文件》。
一、磋商报价函
二、磋商报价一览表
三、分项报价说明表
四、二次报价函
五、法定代表人资格证明书
六、授权委托书
七、资格、能力证明文件
（一）供应商基本情况表
附件1法人营业执照副本
附件2参加本政府采购前三年内，在经营活动中没有重大违法记录的承诺
附件3招标文件要求的其他资格证明文件
（二）业绩案例一览表
（三）拟投入本项目人员情况汇总表
八、技术规格偏离表
九、商务条款偏离表
十、服务方案及承诺等技术资料
十一、承诺函
附件11-1：中小企业声明函（如适用）（格式）
附件11-2：残疾人福利性单位声明函（如适用）（格式）
附件11-3：监狱企业证明材料（如适用）（格式）
7报价
7.1竞争性磋商响应人的报价应遵守《中华人民共和国价格法》。
7.2最终只能有一个报价，不接受选择性的报价。
7.3本项目不接受联合体报价。
8磋商保证金：0元
电汇、支票或担保函。磋商保证金有效期与磋商有效期一致。若采用电汇方式递交磋商
保证金的，需将电汇底单附到磋商响应文件中并注明项目编号及用途。
开户行：/
帐号：/
9报价有效期
9.1报价应在规定的磋商日后的90天内保持有效，报价有效期不满足要求的《响应文件》
将做无效处理。
9.2采购人可根据实际情况，在原报价有效期截止之前，要求竞争性磋商响应人同意延
长响应文件的有效期。接受该要求的竞争性磋商响应人将不会被要求和允许修正其报价。竞
争性磋商响应人也可以拒绝采购人的这种要求。上述要求和答复将以书面形式作出。
10响应文件的签署及规定
10.1竞争性磋商响应人应准备《响应文件》正本1份和副本2份（A4幅面），每份《响应
文件》须清楚地标明“正本”或“副本”。若正本和副本不符，以正本为准。
10.2《响应文件》的正本需打印或用不退色墨水书写，并由竞争性磋商响应人的法定代
表人或经其正式授权的代表在响应文件上签字并加盖单位公章。授权代表须持有书
面的“法定代表人授权书”（格式附后），并将其附在《响应文件》中。
10.3任何行间插字、涂改和增删，必须由签字或盖章后才有效。
10.4《响应文件》因字迹潦草或表达不清所引起的后果由竞争性磋商响应人负责。
10.5本《磋商文件》中所要求的公章是指行政公章，加盖合同专用章、报价专用章等非行
政公章的《响应文件》无效。
四响应文件的递交
11响应文件的装订、密封和标记
11.1《响应文件》应采用左侧装订成册，活页等非固定装订的《响应文件》将被拒绝或被
附件三：食品安全与生产安全管理制度
管理制度设备操作规程
电烤箱操作规范
查看电源电压要与本烤箱使用电压一致，必须可靠接地。
电烤箱通电烘箱食品期间，烤箱内，外温度较高，不可直接触摸以免烫手。
将烤箱放入箱内或从烤箱取出时一定要使用手套或柄叉。严禁用手直接接触。
食物放入箱前，一定要先预热烤箱。
电烤箱每次使用后，待其冷却后再进行清洁箱门，炉腔外壳应用干布擦抹，切忌用水清洗，
如较难清洗的污渍时可用洗涤剂轻轻擦掉。烤箱的其他附件如烤盘、烤网可用清水冲洗。
发酵箱操作规范
检查电源电压是否与机型供电，电压相符，电源引出线应连接到有控制的漏电，过载保护装
置的开关上。
不要拉拽电源线，防止电源线脱落引起漏电事故。
电热管通电工作时，必须保持在水中，以免发热烧毁。
发酵箱必须可靠接地。
如发现故障，不要自行拆卸，找专业人员修理。
清洁卫生时，不要用水直接冲洗。
绞肉机操作规程
空机启动，螺杆转向必须与箭头指示的方向一致。
启动运转正常后，才可把肉放进绞肉，机器旋转过程中应用塞肉棒塞入，严禁用手伸入绞肉
筒内，以免发生伤手。
需绞的肉一定要切成细状，不能有皮、骨、筋。
电源插应有地线插孔，必须牢固接地线。
如发生电动机运转不正常，应立即切断电源，停机检查原因，看是否有皮、骨、筋等物。
使用时，注意出肉轮太松造成切肉刀与出肉孔板接触不良，调整到合适程度，出肉孔板堵塞，
应立即疏通。
使用后立即清洗，一定按使用说明操作，注意操作规范，以免伤手。
机器发生故障，不宜擅自拆机，应找专业人员修理。
搅拌机操作规范
查看电源、电压应与机器电压一致，机外电源接地是否牢固。
使用三相电源机型，要试机检查转向是否与机器转向标一致，试机时斗不要装搅拌器，以免
因转向相反脱落损坏机件。
速度选择：A：蛇形搅拌器宜选低速。
B：搅拌器宜选中速。
C：花蕾型搅拌器宜选高速
D：调速时一定要停机，禁止用中、高速和面。
安装搅拌器时搅拌轴上的谠销要与插口安装到位，防止脱落。
使用后要对料桶、搅拌器清洗干净。
轧面机操作规范
查看电源是否与本机相符，牢固可靠，并有可靠接地线。
查看轧面棍和丝刀上有无杂物。
接通电源，使机器运转，其转向应与标志方向相同，两轧棍应相对向下旋转。
机器运转中，工作人员不得用手触摸轧面棍，切面刀及齿轮等转动部件。
使用后，严禁用手直接冲洗，应断开电源。
蒸车操作规范
检查水管，煤气管及鼓电机电源。
风机开关闭合。
点火前，确认煤气开关都已关上。
检查水箱水位是否合适，水位比水箱低7CM为宜，低于12CM即为缺水状态，禁止使用。
风阀打开，排除炉头的残余气，再关上。
开火种制，点着火种，适量打开风阀。
先将炉门关上，防止火焰喷出伤人，将主火开关与风阀一起调节使火焰调至合适程度。
开火前必须检查火种时候已经点上。
如不能使用则将以上全部关上。
鼓风机不能进水。
或胆定期去垢，每月两次，采用除垢剂。
平台雪柜操作规范
使用单独的三极电源插座，注意插座的接地端子，必须可靠接地。
请勿损伤，过渡弯曲，拉拽电源线，不能再电源在线放置任何物品。
请勿将发挥性，引火性的物体放入柜内，以免发生爆炸或火灾。
定期检查电源插头是否有尘，要完全插进电源插座，以免造成接触不良，引起机器损坏。
请勿频繁开、关电源，以免引起触电或短路。
清洁时，先关掉电源，清洗时勿将水流入电气部件，容易造成短路或触电。
不要触摸露出的配管及配线，以免造成烫伤。
附件四：卫生管理制度
食品卫生按操作流水程序控制及责任分工
原料质量验收责任人：厨师长、库管
初加工责任人：切配、洗消员
烹调加工责任人：厨师、面点师（工）
成品上桌责任人：厨师、服务员
餐具容器责任人：洗消员、服务员
就餐过程责任人：服务员
剩余食品责任人：服务员、厨师长
主要划分以下几个区域
加工间烹饪区、加工间面点区、库房区、洗消区、餐厅、公共区域，以上区域均由各自
岗位人员负责
卫生管理制度（标准）
餐厅的卫生工作是日常工作的重要组成部分。餐厅卫生状况的好坏，直接关系到餐厅
的声誉和就餐者的安全。为了搞好餐厅的卫生工作并利于检查监督，特制定如下制度：
一、个人卫生
1、所有上岗人员，必须持有卫生防疫部门颁发的“健康证”，并按规定，定期体检。
2、个人卫生做到“五勤”，既勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手、勤换工作服。
3、按规定着装，工作服要保持清净。
4、发型要美观，不准留奇异发型，不准佩带任何饰物，不准染指甲，不准留胡须，厨
师进入工作岗位，必须带工作帽和围裙，冷荤间工作人员进入工作岗位需二次更衣，厨师在
岗位不准使用香水。
5、厨师在菜肴制作过程中，如需要品尝必须用勺、筷，不得用手直接触摸食品。
二、环境卫生
1、环境卫生必须天天搞好，所有卫生必须达到卫生标准。
2、玻璃洁净明亮，不得有污点，窗柜无尘土。
3、厨房地面餐前后均需要干燥无油无水。
4、桌椅要常擦拭，保证无尘土，干净、卫生。
5、厨房废弃物、下脚料及垃圾，洗手间内垃圾和剩余饭菜均应及时倾倒，不得积压，
存放垃圾的容器要保持清洁，定期消毒。
6、厨房冰箱及冷荤柜内食品码放要整齐，要常清理，定期除霜。
7、所有物品均应定位摆放，保持环境整洁、卫生。
8、环境卫生要经常化、制度化，坚持岗位责任制，对各岗位卫生要求每天都要彻底清
洁，消灭卫生死角。
三、食品卫生
1、坚持食品卫生“五四制”严格按“四隔离”、“四过关”、“四勤”操作，杜绝发生食
物中毒事件。
2、冷荤间用具、餐碟使用前用消毒液浸泡30分钟消毒。
3、所有刀、墩、案板均应定期煮沸消毒、晒干，所有厨具用后均应苫盖，妥善放置。
4、坚持定岗定位，不串岗，非冷荤间人员严禁进入。
5、禁止私人使用供客人使用的餐、茶、酒具。
6、冷荤间制作的成品，应保持新鲜，过夜食品售前应回锅加热。
7、罐头食品开封后，均应倒入固定容器内冷藏，不得使用原装储存。
8、加工间及灶间对当餐所剩余原料或未销售的成品下班前须冷藏入冰箱，不需冷藏
的需要防蚊蝇设备保鲜
9、餐厅出售的酒水、饮料，售前需擦拭干净。
10、切配和烹制实行“双盘制”，配菜用的碗盘在原料下锅后应撤掉，换用消毒后的托
盘来监装烹调的菜肴。
11、抹布应经常漂洗，不能一物多用，避免交叉感染。
12、水池分类使用，保持清洁。
卫生检查标准
由厨师长组织每日例行清洁和每周扫除式的彻底清洁，原则上定在每周六、日。办公室
每周一按此表内容逐项查验。发现不合格项目，提出限期整改。三次以上不合格将对其开出
一张《过失单》。考核以月为单位，每次检查均合格将获得相应的奖励。
卫生检查处罚
一、甲方人员负责日常检查，并按约定要求乙方支付违约金。
1、个人着装不整齐（衣、裤、帽）或有明显污垢、皱褶、破裂者，乙方向甲方支付违约
金30元/次。
2、对上述情节较轻者提出警告并令其立即更换改正。
3、个人卫生（头发凌乱、指甲过长、配有首饰等）限其立即改正，不予改进的，乙方向
甲方支付违约金30元/次。
4、宿舍凌乱，存有垃圾和其他杂物，乙方向甲方支付违约金50元/宿舍，30元/人。
5、工作责任区内卫生不合格的，乙方向甲方支付违约金50元/人次。
二、以上问题如果由甲方其他工作人员提出质疑或就餐人员举报投诉，亦按照上诉标准支付
违约金。
三、上岗人员证件（健康证、身份证、培训证等）不全或过期失效，每发现一人次乙方向甲
方支付违约金，其中厨师长有上述情况的违约金为100元，乙方主管经理有上述情况的违约
金为50元。
附件五：各种影响就餐的应急预案
停水、停电、停气
预先接到通知后，立即组织安排，提前准备，能提前加工的要在停水电气之前加工完
毕，并储存必要的食用水。不能提前加工的要立即安排人员到附近预先协定餐饮单位订购成
品。
突发性事故
要在第一时间进行检查维修，能用手工替代的要立即增加人力支持（如食梯故障要用
人工上菜，不能立即恢复和手工不能替代的要立即到预定餐饮单位或（物美）超市购买成品
或半成品。
遇有重大活动.
需要大幅度增加供餐数量，立即抽调附近单位（大屯、和平里、麦子店等地）给予人力、
物力支援。需要送餐到现场的，乙方派车准时送到。
市场价格大幅波动
1、掌握市场食品价格规律和动向，积累应对一般性波动的资料和资金储备。
2、对于应季上市食品（蔬菜和水果）即使价格偏高，也要适时采购，让就餐者“尝鲜”。
3、合理规避被炒作哄抬价格的食品，不顶风上，可以寻求替代食品，必要时可以调整食谱。
4、突现价格过低的食品，要查明原因，防止不合格食品流入。
无论出现任何突发事件都不能影响准时足量开餐
第六部分评审方法
| 评审要素 | 满分 | 评分标准 | |||||||||
| 一、商务部分（44分） | 类似业绩 | 20 | 近三年（2019年12月1日至2022年11月30日）具有类似食堂服务业绩，具有一个业绩得5分，满分20分。（注：应提供合同复印件（至少包含合同首页、主要内容页、盖章页）并加盖供应商公章作为证明材料，否则不得分。） | ||||||||
| 一、商务部分（44分）本项目终审采用综合评分法。综合评分法即指在最大限度地满足磋商文件实质性要求的前提下，按照磋商文件中规定的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的响应人作为成交候选供应商的评标方法。总分100分。 | 人员配备情况 | 24 | 项目负责人（餐饮经理）：具有公共营养师（或团餐营养配餐师证）书、职业经理人证书、会计证、健康证。每个证书3分，满分12分。除项目负责人（餐饮经理）外：1、拟投入本项目的人员具有中式烹调师中级及以上资格证书，身体健康，4分2、拟投入本项目的人员具有中式面点师高级及以上资格证书，身体健康，4分3、拟投入本项目的人员具有营养配餐师（公共营养师）证书，身体健康，4分以上人员须提供职业资格证书、社保证明（近3个月的社保）或聘用合同）、健康证复印件；上述中的人员1人多证只按一个证书计分，不重复计分。 | ||||||||
| 二、技术部分（46分） | 服务方案 | 5 | 服务方案针对性强、全面、合理、综合实际情况可实施性得4-5分；服务方案针对性较强、较全面合理得2-3分；服务方案无针对性、内容欠完善得1分；未提供得0分。 | ||||||||
| 二、技术部分（46分） | 食品管理各项制度 | 32 | 1、采购索证、出入库台账制度、财务等制度，得0-4分。2、食品加工、销售与储存及餐饮具制度，得0-4分。3、伙食质量控制制度，得0-4分。4、服务质量控制制度，得0-4分。5、员工管理与教育长效化制度，得0-4分。6、食品卫生安全预防制度及、自查、自纠措施，得0-4分。7、食堂遇停电、停水、停气、食物中毒、安全保障等各种应急预案，得0-4分。8、消防安全制度，得0-4分。以上各项由评委横向比较，酌情打分，没有不得分。 | ||||||||
| 二、技术部分（46分） | 培训方案 | 5 | 基于采购需求综合评定培训方案的全面性、可行性和合理性：方案全面、可行、合理的，得4-5分； | ||||||||
| 方案较全面、较可行、较合理的，得2-3分；方案不全面、可行性较差的，得1分；未提供的不得分。 | |||
| 管理方案 | 4 | 管理方案，综合评定管理方案的全面性、可行性和合理性：方案全面、可行、合理的，得4分；方案较全面、较可行、较合理的，得2-3分；方案不全面、可行性较差的，得1分；未提供的不得分。 | |
| 三、报价（10分） | 投标人的投标报价 | 10 | 评标基准价=满足比选文件要求且投标价格最低的投标报价投标报价得分=（评标基准价/投标报价）×价格权值×100 |
| 合计 | 合计 | 100 |
（1）以进入评审的最高的评审报价为10分，按照《政府采购促进中小企业发展管理
办法》（财库[2020]46号）对小型和微型企业提供的产品或服务（以文件提供的符合规定
的有关证明材料为准）最后报价给予10%的价格扣除，扣除后的价格为评审报价，即评审
报价=最后报价×（1-10%）；除上述情况外，评审报价=最后报价。
供应商最低报价
（2）供应商价格分=×10分
供应商报价
推荐成交候选人原则
（1）磋商小组根据综合总得分由高到低排列次序，响应人总得分相同时，以最后报价
由低到高的顺序进行排序；最后报价相同时，以提供的针对本项目的实施方案优劣进行排序；
若项目实施方案仍相同时，则以服务优劣进行排序；若仍相同时，则由磋商小组集体讨论确
定。
（2）进入详评的响应人可推荐前三名为成交候选响应人，若不足三名的，则全部推荐
为成交候选人，采购单位应当确定评审委员会推荐排名第一的成交候选人为成交人。
（2）磋商小组认为，某响应人的报价或者某些分项报价明显不合理或者低于成本，有
可能影响服务质量和不能诚信履约的，应当要求其在规定的期限内提供书面文件予以解释说
明，并提交相关证明材料，否则，磋商小组可以取消该响应人的成交候选人资格，按顺序由
排在后面的成交候选人递补，以此类推。
注：1、根据《财政局关于加强政府采购货物和服务项目价格评审管理的通知》（财库
2007[2]号）的规定，综合评分法中的价格分统一采用低价优先法计算，既满足磋商文件要
求且磋商响应价格最低的磋商响应报价为评标基准价，其价格分为满分。
2、价格分数保留两位小数。
3、根据《政府采购促进中小企业发展管理办法》（财库[2020]46号）的规定，对小型和微型
企业提供的产品或服务且在申请文件中提交了《申请人企业类型声明函》的申请人，其报价
扣除10%后参与评审。具体办法详见磋商文件
①根据工信部等部委发布的《关于印发中小企业划型标准规定的通知》（工信部联企业〔2011〕
300号），按照本次采购标的所属行业的划型标准，符合条件的中小企业应按照响应文件格
式要求提供《中小企业声明函》。
②提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局（含新疆生产建设兵团）出具的属于监狱企业证
明文件的，视同为小型和微型企业。
③符合享受政府采购支持政策的残疾人福利性单位条件且提供《残疾人福利性单位声明函》
的，视同为小型和微型企业。
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