项目名称

 伙食团物资集中采购

序号

物资名称

规格型号

采购规模

交货时间

交货地点

收货单位

备注

1

伙食团物资

详见附件3

工作日配送或按需配送

柳州市柳南区永前南社区536大院项目部

柳州工务分公司

技术标准

供应商所供伙食团物资符合《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定

采购品种

质量标准

质量标准

1.普通大米（2019年上林一级）

（1）符合GB1354-2009要求。

（2）质量等级：籼米一级。

（3）大米颗粒完善、色泽好，气味正，口味香

（4）不能出现杂米、发霉、变质、生虫、有异物、有杂物等影响食品质量安全的情况

（5）包装规格：25公斤/袋包装

（6）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

2.面粉（参考品牌：神象，南宁骏驰，白鸽）

（1）面粉须取得有关卫生许可证，同时要提供该面粉的产品合格证，所用原料必须是正规、安全、合格、合法的，供应的面粉不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒无害、正规途径，符合国家食品卫生的有关规定跟指标。

（2）含砂量：≤0.02%，

（3）磁性金属：≤0.003g/kg，

（4）水分：≤13.5±0.5%，

（5）脂肪酸值：≤80（以湿基计），

（6）气味口味：正常

（7）离保质期到期日6个月以上。

（8）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

3.食用油（鲁花一级压榨）

（1）供应的食用油必须符合国家质量标准级的指标要求，食用口感良好。

（2）食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、生产厂家的检验合格证明、保质期、生产工艺等内容，必须要有QS标志。

（3）食用油的颜色正常，无沉淀物和悬浮物、无杂质、无异味、通明度好。

质量标准

4.鲜猪肉（精瘦肉）

（1）要求皮无毛，肥瘦层次分明，色泽明亮。

（2）必须是在地方政府指定屠宰场屠宰的生猪，须出具当日每批次鲜猪副产品检疫检验合格证明。

保证产品质量，不得提供私宰肉、死猪肉、母猪肉，供应的肉类产品感官性状好，新鲜有弹性，不得以次充好，不注水，不变味变质。

5.鸡鸭（果园鸡肉：饲养时间180天以上；青头鸭））

• 必须提供养殖场出具的当日检疫合格证明和屠宰点检疫部门出具的检疫检验合格证明。
• 保证产品质量，必须是当日屠宰产品，不得供应变质有害或问题鸡鸭产品。
• 供应的鸡鸭感官性状好，肉色新鲜有弹性，内外处理干净，不得以次充好，不注水，不变味变质，不使用化学色素染色，不得提供死鸡鸭或病鸡鸭。
• 运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

6.调味品（参考品牌：海天，李锦记，厨邦）

（1）供应的调味品须有生产厂家、检疫检验合格报告、批次报告和保持期限证明。

（2）保证产品质量，不得供应过期变质、发霉和存在质量问题的产品。

（3）食品添加剂应符合国家的规定要求。

（4）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

7.盐，白砂糖

（1）必须出具产品检验合格报告。

（2）供应的盐，糖。纯正无异味、干燥、松散无结块现象。颜色洁白无明显黑点、无异物、有光泽。

（3）外包装袋干净，无异物霉点，符合食品卫生许可要求。

（4）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

质量标准

8.蔬菜类

（1）供应的蔬菜市内大型农贸市场一级采购。

（2）供应的蔬菜不得含有各种有害物质和农药残留超标。

（3）供应的蔬菜每天须出具菜品的检疫检验合格报告、批次报告。

（4）叶菜类蔬菜无黄叶、病叶；瓜类蔬菜表面完整，无腐烂、软化组织，无异味。

（5）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

9.鲜鱼类

（1）须出具菜品的检疫检验合格报告、批次报告。

（2）新鲜，无污染，无异味，鱼体完整，无畸形，肌肉组织弹性好，并保持鲜鱼固有的色泽和光泽。

（3）运输要求：用洁净、防雨、无异味车辆运输。

10.其它食材

必须提供相关证件，并保证产品的质量安全。

质量要求

供应商每日提供货品的抽样检测报告，保障货品符合我方要求，一经发现供应以下食品，承诺全部退货，于当天及时补充合格货品。并处予 1000 元的罚款。再次发现类似情况，我方有权取消供应商的供货资格，同时供应商应承担由此造成的经济责任和法律责任。

1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；    

2.含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；  

3.含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；   

4.未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；   

5.病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；   

6.掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；    

7.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；  

8.超过保质期限的。