中交二公局技校餐厅2025年劳务分包

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一、学校基本情况

1.学校现有师生约320人（老师40人，学生280人），除寒、暑假期外，年正常在校食堂就餐时间为9个月。

2.学校年累计在校培训班学员约4243人次5714，年累计做餐19242个(指折合为1人1天早、中、晚餐的工作量）。

3.①全年在校培训班约50个，每班培训时间一般为2至5天，每个培训班学员人数40至170不等。②每年在校培训班就餐天数约165天，即一年365天中有165天需为培训班学员提供餐食，平均每月培训班4至5个。学员就餐时间不受寒、暑假期的限制，学校根据培训办班时间提前一周确定就餐人数和天数。

③此数据为2023年11月至2024年11月统计数据，未来可能会有波动。

3.学校现有食堂1个，厨房设备配备完善。

二、劳务分包条件及须知

  （一）劳务分包方式

 1.学校负责食堂肉、蛋、禽类，米、面、油、疏菜、调料等食材的采购和管理。

 2. 由学校确定售卖食品的价格和份量。

3.学校对食材加工、售卖服务、食堂保洁等工作进行劳务分包。

4.由劳务承包人对其雇用的人员进行管理，自行签订雇用协议，学校不提供劳务承包人及其雇用人员的住宿。

（二）劳务承包人资质

1．劳务承包人具有学校食堂或一定规模餐饮业经营管理经验。

2．劳务承包人或租用的厨师需持有厨师等级证，相关工作人员必须持有相应上岗证，健康证。

3. 结算时，劳务承包人需向学校提供劳务发票，自有发票或代开发票均可。

4.必要时，劳务承包人需按要求办理营业执照、食品经营许可证，此费用可由学校承担。

（三）劳务分包要求

1．劳务承包人必须服从学校的管理，出现不服从、餐饮不符合要求等情况时由学校视情况进行处罚。

2.根据老师、学生、培训学员不同层次的用餐需求，确定饭菜及品种的配餐情况，保证一天三餐供应，做到品种多样化、差异化。

3．老师、学生和培训学员用餐时间要相对分开，实行错锋用餐。

4．劳务承包人要确保餐饮安全与卫生。

5．劳务承包人要根据就餐人员数量、就餐人员对餐食质量等的反馈，及时增加（减少）、更换食堂从业人员。

6．劳务承包人有义务对食堂从业人员进行必要的安全培训、技能提升等培训。

7. 劳务承包人有义务配合学校做好食堂成本的控制,每月对食堂成本进行分析，找出节超原因并及时采取措施。

8．劳务承包人制定食堂劳务承包方案，方案包括但不限于：

（1）人员配备及相关劳务费用；

（2）饭菜及品种的配餐情况；

（3）2024年及以前餐馆服务对象、服务内容；

（4）食堂管理规章制度，具体实施措施。

三、中交二公局技工学校现对技校餐厅劳务分包采购项目以询价方式进行采购，有意参与学校食堂劳务分包的单位，请按以下要求于2024年12月24日15:00前将报价文件发送至我公司发布询价的媒介平台：中交集团供应链管理信息系统网址：http://empm.ccccltd.cn。

询价公告时间为：2024年12月20日8:00-2024年10月23日8:00

询价报价时间为：2024年12月20日15:00-2024年12月24日15:00

   劳务分包方案均以学校收到的第一份内容为准。

学校食堂劳务分包联系人：张老师，电话：13636803783。

                       中交二公局技工学校

                         2024年12月20日