序号

种类

要求

1

果品、蔬菜:叶菜、根茎类、花菜类、瓜果类、菌类等

(1)应为当日市场质量最高等级，具有本蔬菜固有的颜色和滋味，无蔫萎、无枯塌，无损伤、无冻伤、无病变、无污染、无虫害、无腐烂；

(2)色泽:各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，且大多数有光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。除杂交品种外，均不能有其他因素造成的异常色泽及色泽改变；

(3)气味:多数蔬菜具有清馨香，甘辛香，甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种质量，不允许有腐烂变质味和其他异常气味；

(4)当季新鲜且经过初步处理的干净蔬菜和水果，符合现行农残国家标准；

(5)净菜加工和配送应符合SB/T10583-20规定，标注送货单位、蔬菜名称、等级、数量、出库时间等信息，净菜数量为蔬菜净重量，不含包装及包装内充水；

（6）蔬菜、水果产品必须是当天新鲜产品。

2

杂粮

(1)符合现行国家标准，储存期限不超过国家规定期限；

(2)包装选用透气性良好的无色塑料编制袋(符合《中华人民共和国国家标准》GB8946《塑料编制袋》中的有关规定)，相关费用由成交供应商承担；

(3)生产日期至供货日期天数须在保质期二分之一以内。

3

畜肉类及其调理肉制品(肉串、肉丸等)

(1)根据实际要求操作加工；

(2)符合现行国家标准、兽药残留标准及有关规定；

(3)肉类必须保证供应为当日生产的产品，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，畜肉品须色泽鲜亮、无任何异味、无毛、按压无水迹；禽肉类制品须肉面干净、无任何异味、无毛发、表皮处理清洁，大小统一、码放整齐。

4

禽肉类及其调理肉制品（肉串、鸡柳、鸡块、鸡排等）

(1) 根据实际要求操作加工；

(2)符合现行国家标准；

(3)色泽:肉有光泽，因品种不同而呈淡黄、淡红或灰白色，切面有光泽；

(4)粘度:外表微湿润，不粘手；

(5)组织状态:指压后的凹陷恢复快且能完全恢复，眼球饱满或平坦；

(6)气味;具有该禽类产品的正常气味；

(7)供货时须提供同批的检疫合格证明；

5

豆制品类：豆腐类、豆制品类、豆芽类

符合现行国家标准，要求感官好，无异味、无变质、不粘、不红。

6

水产品:鱼类、虾类、贝类、藻类等水产品(海带属于水产品)

(1)水产类须保证鲜活、大小基本统一，处理干净、表面无鳞片、血迹、内脏清理彻底、无异味；

(2)根据采购人实际要求进行加工操作;保证是当日新鲜的产品，鱼类必须是鲜活现杀、皮色发亮有弹性，杜绝用死鱼处理。

7

蛋类

蛋类须无病害、无变质，生产日期不超过5天，必须提供合格的产品检验报告（符合NY5039-2005无公害食品鲜禽蛋，GB2762-2005食品中污染物限量或国家最新标准），且装箱配送。

8

熟食、面点

保证当日生产的产品，现制作的面点、面包、蛋糕等必须有独立包装并标有生产日期和保质期。

9

冷冻品

（1）所有冷冻食品冻实而坚硬，无化冻现象；清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数；

（2）生产日期至供货日期天数须在保质期二分之一以内；

（3）速冻食品不能出现霉斑、变色、变味；冰霜不能过多。保证速冻食品运输、储藏过程中不被压坏或者发生化了又冻的现象；

（4）冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，冷冻禽类食品解冻后净重量不少于92%，解冻时间为4小时以内（室温20摄氏度）。