卫星地球站食堂餐饮加工制作服务
预算金额：￥230000 元
采购方式：谈判采购


项目需求详情
1、食堂配备3名服务人员，满足周一至周日三餐33人左右就餐服务工作（就餐人数及就餐方式由采购方根据实际需求而定）。
2、岗位设置：厨师长（兼食堂管理）、面点师、厨师（兼配菜）。
3、岗位职责：
（1）厨师长：
负责菜品的制作；负责厨房操作间范围内炊具、设施的保养、维护、清洁等工作； 负责食堂内冰柜、冷藏柜、消毒柜、食品留样柜等储物设备的清理清洁;协助厨师长整理、清点食材储备，根据食谱制定食材计划；每7天制定一次食谱; 负责厨房内消毒消杀工作；
负责每日的食品留样登记、更新等工作；完成厨师长安排的临时性工作。
（2）面点师：负责面点的制作；配合厨师（兼配菜）完成菜品的准备；完成厨师长安排的临时性工作。
（3）厨师（兼配菜）：严格按照厨师长要求完成食材切配任务，保证质量、数量，并按照要求把切配好的食材放置在相应的储放柜；负责食堂整体卫生清洁及消杀；清洁工作每日开展，如遇特殊情况（如食材来料等）或卫生检查标准不高， 必须进行临时突击清理；完成食堂厨师长安排的临时性工作。
4、中标方责任：
（1）中标单位必须按国家标准为所派遣人员购买社保和意外保险，遇生病、意外事故等产生的一切费用及相关事宜，均由中标单位承担。如派遣人员与发标单位产生劳动纠纷，所有责任由中标单位承担。
（2）中标单位对食堂后堂的安全负责，如发生安全事故，所有责任由中标单位承担。
（3）中标单位对食堂和所有食品的卫生和安全负责。
5、特殊情况处理：
每月遇到的生活物资进货日，为确保食材安全，全体人员必须协助厨师长将相关的食材如肉类、豆制品类进行加工整理妥善后才能下班。派遣到采购人单位的工作人员必须持健康证，须统一着装，须派专人进行食堂卸货及物资核对。
6、有下列行为之一的人员不得进入采购单位工作：
（1）曾服刑和劳教、强制隔离戒毒的人员；
（2）邪教组织人员；
（3）或有史的人员；
（4）患有传染性疾病的人员；
（5）曾经违反过采购单位管理规定被带离或辞退的人员；
（6）境外人员、限制民事行为能力人等其他不宜进入的人员；
（7）年龄超过55周岁的；
（8）其它不符合进入采购单位工作的情形。
7、惩处措施
（1）派遣的工作人员有下列违反下列行为的，扣除中标单位100元/人次：
（2）工作期间服装穿戴规范、整洁，搞好个人卫生，讲究礼节礼貌。
（3）工作期间，不得饮酒。
（4）工作期间食材清洗不干净，有人反映的。
（5）服务人员在业主提供的宿舍内要爱护设施，保持卫生干净.整洁，不得故意损毁或造成设施出现故障的行为。
（6）派遣员人有下列违反下列行为的，扣除中标单位200元/人次：
（7）故意浪费食品原料、水、电、气资源。
（8）因工作失误造成食品原料变质腐烂，技术原因形成原材料无法使用而造成浪费的，除扣除中标单位200元/人次外，还需照价赔偿。
（9）没有按照卫生标准及时打扫卫生，造成操作间卫生差，餐厅环境卫生差。
（10）工作期间未经上级允许不得会客或将非工作人员领进加工间。
（11）工作态度怠慢，没有按规定完成工作的。
（12）不得散布谣言，破坏团结。
（13）工作人员因病或个人事由造成不能履职造成岗位空缺的，除扣除缺位期间的相应工资外，还应缴纳在在职期间的食宿费。
（14）若出现监守自盗，损工利己，一经发现，视情节，情节较重构成立案的移送公安机关，损失的财物由中标单位照价赔偿。
（15）工作期间因操作不当，造成厨房设施设备损坏的，除扣除中标单位200元/人次外， 还需照价赔偿。
7、安全检查
厨师长兼管理员需定期对食堂水、电、暖、冰箱、保鲜柜等设施设备进行安全检查，及时整改。并对采购单位安全检查出的问题进行及时整改。
8、保密
中标单位须与采购人签订保密协议，拟派的服务人员须签订保密承诺书，严格按照采购人要求执行保密义务，凡因中标单位违反规定，造成失泄密行为的，依法依规追求中标单位责任人责任。

服务周期：365天
报价方式：价格
评选方式：综合评分
谈判时间：2023-12-29 10:00:00
谈判地址： 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市头屯河区爱民路439号
服务实施地：新疆维*自治区乌鲁木齐市沙依巴克区沙依巴克区西山西街南二巷1501号卫星地球站
需求文件：
联系人：
报名结束时间：2023-12-29 00:00:00
发布时间：2023-12-25 17:54:51
采购编号：20231591482
采购单位：新疆生产建设兵团广播电视台
供应商数量： 报名供应商不足2家流标。
允许1家中选
谈判文件提醒：供应商网上报名时须上传盖章后的响应文档一份，线下谈判时须供应商提供响应文件一式5份，其中正本1份，副本4份。（电子文档内容应与纸质文件正本、副本一致，如不一致以网上电子文档为准，副本可为正本的复印件。）
谈判规则：1.供应商须在平台报名并上传响应文件，采购单位不接受未在平台报名并上传响应文件的供应商。2.供应商须准时在谈判时间到线下谈判地点签到并递交文件，参与谈判。
供应商资格：一、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，且已在本系统注册的供应商。
二、落实政府采购政策满足的需求：无。
三、特定的资格要求：1.《餐饮服务许可证》、2. 从业人员健康证、3. 身份证复印件
异议处理项：如有异议请电话咨询采购人，采购流程问题请咨询平台运营。
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