长沙县星沙街道2021-2024年度机关食堂食材配送单位服务采购项目，金额：3960000元
长沙县星沙街道 2021-2024 年度
按采购人需求，按时按点按质按量交货，保证每天上午7:30之前将采购人所订的货物送至采购人指定地点。
蔬菜类保持良好的色泽和新鲜度，农药残留不能超过国际标准，符合国家食品卫生标准，不得有腐烂、黄叶、偏老等现象。
鲜肉类及禽类全部来源于国家认可的正规肉联厂，同时保证每批次有检疫合格证，确保每日新鲜。
海鲜、水鲜产品必须鲜活，符合国家食品卫生标准。
粮油、副食（干货类不能有异味、霉点，应确保干货类的原有气味，同时保证色泽良好）、调料由大型正规厂家供货，相关证件齐全，符合国家食品卫生标准。
严禁出售假冒、变质、过期的产品，供应的货物达不到国家有关食品卫生标准属供应商原因造成食物中毒或其他损失，其经济和法律责任全部由供应商承担。
（一）、肉类
1、要求如下：
序号
采购内容
执行标准及技术要求
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品
冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。
2
猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品
1） 采购人按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购人实际需求；
2） 冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的分割肉类别按时供应；
3） 冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
4） 供应商的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2、安全卫生要求：
1） 中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2） 中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3） 中华人民共和国动物防疫法
4） 《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB2707-2016
5） 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB2763-2019
6） 《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762-2017
7） 其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
（二）、水产类1、要求如下：
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边
鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品
鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损， 无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合 GB 2733-2015、GB 2763-201
9、GB 2762-2017 及其他相关标准。
基围虾、圣子、花螺、虾蟹等
海鲜类水产品
鱿鱼、墨鱼等海水产品
1） 采购人按需采购水产类，供应商必须满足采购人实际需求；
2） 鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
2）速冻海水产品等符合国家 GB 2733-2015、GB2763-2019、GB 2762-2017 及其他相关标准。
3）供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
4） 《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》GB2733-2015
5） 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB2763-2019
6）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2017
7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
（三）、禽蛋类1、要求如下：
技术要求
鲜鸡蛋
符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及符合GB2707、GB2762、GB2763 标准
1） 采购人按需采购禽蛋类，供应商必须满足采购人实际需求。
2） 鲜活禽类质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。
2）冻禽质量标准：产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；产品无过保质期；产品非病死禽、畜制品；产品应经检验、检疫合格；产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；所有物资产品需有相关检验、检疫及相关合格证明；包装规格统一，完好无破损。有明确保质期的，在送达采购人要求地点时保质期剩余时间应在二分之一以上。禽类肌肉有光泽，红色或暗红色，脂肪白色。畜类体表光泽、肌肉坚实。所有冷冻食品均不得为二次化冰食品。
4）供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
4） 《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016
5）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB 2763-2019
6）《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762-2017
（四）、蔬菜类1、要求如下：
类 型
品种名称（包括但不限
于以下内容）
感官要求（包括但不限于以下内容）
绿叶菜类
芹菜、生菜、空心菜等
肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根：
根茎菜类
红萝卜、白萝卜、洋葱等
表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆
瓜类
冬瓜、南瓜、丝瓜、苦
瓜、黄瓜等
颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮
薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软
烂、干皱、畸形
茄果类
番茄、青椒等
色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹
性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
1）以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人实际需求；
2）所供蔬菜的规格大小按市场行情确定；
3）基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；提供有害物质残留检测报告；
3） 污染物残留限量指标应符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2762-2017 要求
4） 农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB2763-2019 要求
（五）、豆制品类1、要求如下：
各类豆制品
符合 GB/T 23494-2009、GB 2712-2014 标准
1） 采购人按需采购各类豆制品，供应商必须满足采购人实际需求。
2） 质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。
3） 供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
3） 其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
（六）、调味品易耗品类1、要求如下：
调味品类
酱油、盐、鸡精、味精、米醋、料酒、淀粉、酵母、糖等，各项产品符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 及其他相关标准。
1） 采购人按需采购各类调味品，供应商必须满足采购人实际需求。
2）质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。
2）供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2） 其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准
供应商提供的食堂食材必须符合有关食品卫生、食品安全等相关规定及要求，如供应假冒伪劣产品或三无产品的，供应商在承担经济赔偿的同时将取消其中标资格。
备注：本项目采购金额为预估数，据实结算。根据国家政策和相关规定，采购方对本项目有预留30%的费用通过扶贫823 平台自行进行农副产品采购权利。
1.采购方下订单：采购人向供应商订购的蔬菜、肉类等货品，须提前 1 天并在 18:00 之前以微信、电话、传真、书面等方式向供应商下订单，订单内容包括名称、数量、质量、价格等要求。
2.供应商所送货物无质量、数量、品牌、价格等问题，采购人不能拒收。
3.供应商供货用的器具（菜筐、油桶、豆腐板、充氧机等）均由供应商无偿提供；如采购人需要使用器具，采购人需保管好。
4.供应商所送货物的质量、品类等达不到要求的，采购人有权退货或换货。
1.供应商未按合同条款的要求送货,经三次协商仍不改进的，采购人有权终止合同。
2.如果送菜迟到达 30 分钟以上，供应商向采购人支付按当天菜款 10% 的违约金。
3.在约定的时间内采购人未将货款支付给供应商, 供应商有权随时停止供货并终止合同。
4.任何一方需终止合同，都必须提前一个月通知对方。
5、供应商在服务期内发生食品安全事故的，必须承担相应的法律责任和赔偿责任，并终止中标资格。
合同未尽事项见【政府采购合同专用条款】
