1、蔬菜类
1.1基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、
变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；供应商承诺提供有害物质残
留检测报告；
1.2所供蔬菜的规格大小按市场行情确定，符合无公害无公害农产品国家标准(《新鲜蔬菜卫生标准》GB/T5009.38-2003、
《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB 18406.1-2001 、 《食品安全国家标准》GB 23200.8-2016）；
1.3感官要求
所供蔬菜应具有新鲜蔬菜原有的特性，成熟度适中，新鲜脆嫩，色泽良好，形态正常，个体均匀。外观清洁，无腐烂、
无霉变、无异味，无影响食用的病虫害状及机械损伤。
具体要求如下：
类 型
品种名称（包括但不限于以下内
容）
感官要求（包括但不限于以下内容）
绿叶菜类
青菜、芹菜、大白菜、生菜、包
草、大菠菜、空心菜、青苋菜、
韭菜、花菜、青大蒜等
肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包
菜紧致，菠菜可带根：
水生蔬菜类
茭白、鲜藕、马蹄等
水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软。
根茎菜类
长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、
洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土
豆等
表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆
瓜类
冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄
瓜、佛手瓜等
颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜
嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形
豆类
四季豆、豇豆、青皮豆、川豆、
荷兰豆等
颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香，无受
潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异昧
茄果类
番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、
红椒、青椒等
色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干
尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐，无烂果、异味、病虫和明显
机械损伤。
食用菌类
香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、
凤尾菌等
菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，无发
霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色
黄、黄斑
注：以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人实际
需求；
1.4、安全卫生要求：
1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例
2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例
3）污染物残留限量指标应符合《食品中污染物的限量》GB 2762-2017要求
4）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB 2763-2021和《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》G
B18406.1的要求
5）定量包装的蔬菜净含量的允许短缺量按国家质检总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》规定
6）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商
自备，采购方不另行提供。
2、肉类
2.1具体要求如下：
序号
采购内容
执行标准及技术要求
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品
鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证
2
猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品
注：采购方按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购方实际需求；
2.2鲜肉品质量要求：新鲜、不能注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品
品质检验合格证，并按采购方要求的分割肉类别按时供应；
2.3冻品（如有）质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
2.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物必须为原厂产品原包装，如有假冒伪劣产品，一经发现，取消其供货资
格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
2.5供货方的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资
2.6安全卫生要求：
3）中华人民共和国动物防疫法
4) 畜肉安全检验指标要求（GB18406.3-2001）
5) 鲜畜肉卫生标准（GB 2707-2005 ）
6）鲜片猪肉（GB 9959.1-2001）
7）分割鲜猪瘦肉（GB 9959.2-2001）
8《GB2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
9）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
3、水产类
3.1具体要求如下：
供应时间及供应
量
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品
鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无
畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及
红色鳞片，速冻海水产品等均符合《GB 2733-2015
食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、《GB27
63-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限
量》、《GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中
污染物限量》及其他相关标准。
按采购人通知及
时按量供应
鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品
基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品
注：采购人按需采购水产类，供应商必须满足采购人实际需求；
3.2鲜活水产质量要求：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
3.3速冻海水产品等符合《GB 2733-2015食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、《GB2763-2021食品安全国家标准 食
品中农药最大残留限量》、《GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量》及其他相关标准。
3.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取
消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
3.5安全卫生要求：
4)《GB2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
5）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
自备，采购人不另行提供。
4、禽蛋类
4.1具体要求如下：
白条鸡、鸭、鹅鲜肉
符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产
品》国家标准（GB16869－2005）
鸡、鸭、鹅相关禽类冻品
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
注：采购人按需采购禽蛋类，供应商必须满足采购人实际需求。
4.2杀白禽类质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。
4.3冻禽质量标准：产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；产品无过保质期；产品非病死禽、畜制品；产品应经检验、
检疫合格；产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；所有物资产品需有相关检验、检疫及相关合格证明；包装规格统
一，完好无破损。有明确保质期的，在送达采购人要求地点时保质期剩余时间应在二分之一以上。禽类肌肉有光泽，红色或
暗红色，脂肪白色。畜类体表光泽、肌肉坚实。所有冷冻食品均不得为二次化冰食品。
4.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取
4.5安全卫生要求：
自备，采购人不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日超采用新标准。
5、豆制品类
5.1具体要求如下：
各类豆制品
符合《GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品》
注：采购人按需采购各类豆制品，供应商必须满足采购人实际需求。
5.2质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。
5.3中标单位必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其
供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
5.4安全卫生要求：
3)《GB2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
4）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
6、调味品类
6.1具体要求如下：
普通调味品类
酱油、盐、鸡精、味精、米醋、酱、料酒、调料、淀粉、酵母、糖、八角、桂皮等，各项产品符合《GB 2763-2014 食品安全国家标准》及其他相关标准。
注：采购人按需采购各类调味品，供应商必须满足采购人实际需求。
6.2质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。
6.3供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资
6.4安全卫生要求：
7、粮油类
7.1具体要求如下：
大米
符合GB 1354-2009 、GB 2716-2018 《食品安全国家标准 植物油》的标准及其他国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；食用油需非转基因产品。如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。
食用油
面、面粉
注：采购人按需采购各类米、面、食用油及面粉，供应商必须满足采购人实际需求。
7.2质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。
7.3供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资
7.4安全卫生要求：
8、干货类
8.1具体要求如下：
木耳、海带、笋子、红枣、银耳、莲子、薏米、干蘑菇、粉丝、墨鱼、鱿鱼、紫菜、黄豆、绿豆、干辣椒等
符合国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证
明材料；
注：采购人按需采购各类干货物品，供应商必须满足采购人实际需求。
8.2质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。
8.3供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资
8.4安全卫生要求：
9、奶及奶制品
9.1具体要求如下：
酸 奶
符合《食品安全国家标准 灭菌乳》GB 25190-2010标准
纯牛奶
注：采购人按需采购奶及奶制品，供应商必须满足采购人实际需求。
9.2质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。
9.3供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资
9.4安全卫生要求：
10、厨房用具
10.1 厨房用具包括但不限于储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具、进餐用具、厨房劳保用品。采购人按需采购
厨房用具，供应商必须满足采购人实际需求。上述厨房用具，如有国家及行业标准的，必须符合最新国家及行业标准。
10.2 质量要求：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。
10.3 供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货
资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。
