元旦、春节期间，农村集体聚餐活动明显增多。为加强农村集体聚餐食品安全管理，保障广大农村群众聚餐活动食品安全，现作如下提示。

一、集体聚餐要申报。农村办理“红”“白”喜事聚餐要申报，自办或委托厨师承办的群体性聚餐活动，举办人（承办人）应提前将聚餐时间、地址、餐次、人数、白酒生产经营者、菜单、承办厨师、使用的燃料名称等内容向村（居）食品安全信息员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。
二、聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈舍等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。
三、厨师身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。
四、采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类；不采购、使用发芽土豆、野生菌、四季豆等高风险食材。
五、饭菜要烧熟煮透。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。
六、危险物品要收好。醇基燃料要专人管理，非食品原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食引发安全事故。
七、少喝酒，莫浪费。不采购、饮用来路不明的白酒，或未经检验检测的散装白酒。文明聚餐，不要酗酒；勤俭节约，不要铺张浪费。
八、发生问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院(卫生院)治疗，并向村（居）委会或乡（镇、街道）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。发生食品安全事件，应立即救治患者并及时报告市场监管部门和属地政府部门，积极配合做好事件的调查处理工作。
六盘水市人民政府食品药品安全委员会办公室
2024年12月30日
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