以套餐的形式提供中餐服务，套餐由二荤一素一例汤组成，按10元/人·餐收费，每学期按实际就餐餐数为准。具体收费最终以物价局核定的价格为准。

1、伙食质量管理

为保障师生身体健康，满足就餐者饮食和营养的需要，并且符合食品卫生要求。

（1）质量要求

保质保量，色、香、味俱佳，质价相符，具有合理的营养搭配，且必须符合食品卫生要求。

（2）服务时间要求

教职员工早餐7:30时-8:00时，学生中餐12:00时-13:00时，可根据学校要求开餐时间进行调节。

2、卫生管理

严格按照《中华人民共和国食品安全法》和《中学食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的相关规定和要求，搞好食品卫生，环境卫生，预防食品中毒。自觉接受并配合学校、后勤工作办公室的检查监督。

（1）食用具卫生：用具实行“四过关”。一洗、二涮、三冲、四消毒；一次性餐盒必须符合国家对餐具的检测达标标准。

（2）环境卫生：环境卫生采取“四定”办法。定人、定物、定时间、定质量。

（2.1）具有健全的卫生清洁制度，保持厨房、备餐间、饭厅整洁卫生。采取有效消除苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫的措施。

（2.2）仓库通风良好，防腐、防尘、防鼠。

（2.3）污水排放符合环保要求，保持明渠、暗渠畅通，有专门盛装垃圾和废弃物的设施。

（2.4）地板无积水，卫生无死角。

（2.5）食堂内禁止吸烟

（3）食品卫生：

（3.1）由原料到成品实行“四不制度”：采购员不采购腐烂变质的原料；保管员不验收腐烂变质的原料；加工人员不使用腐烂变质的原料；营业人员不销售腐烂变质的食品。

（3.2）成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

（3.3）超市食品不得采购三无产品和过期食品。

根据长财采购[2016]6号文件“关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知”，该项目采用简易程序验收。

1、采购单位的权利和义务（1）维护中标人的合法权益。积极协助中标人做好食堂管理工作。（2）审定中标人提供的食堂管理年度计划，审定中标人制定的食堂管理制度及实施细则，并监督中标人遵守。（3）采购单位有权监督中标人依法经营，有权对中标人的经营质量、餐饮卫生、采购渠道、中标人采购食品的安全性、工作人员的健康状况等进行定期或不定期的检查并提出整改意见。2、中标人的权利和义务（1）不得将食堂和超市管理项目转让给他人；未经采购单位同意，也不得将项目分包给他人。（2）中标人为食品安全事故的第一责任人，如发生食品安全事故，须承担事故的所有责任。中标人承担托管期内由中标人责任引起的各类民事纠纷，安全事故的损失等全部费用。（3）中标人必须认真学习国家相关的法律法规，严格认真执行餐饮业和超市经营管理的有关规定，切实加强对食品安全与餐饮食品加工场地、员工身体条件的管理，严格执行卫生防疫部门的要求，不准向师生销售不符合食品安全标准的饭菜及其他食品，不准销售隔餐、隔夜的食品和过期产品，杜绝食品安全事故的发生。（4）中标人应提前办理好食堂和超市经营所需的相关证件，员工证件应齐全，包括身份证、务工证、健康证、计划生育证等，有关证件复印件应送采购单位备案。（5）中标人应接受食品药品监督管理局、消防部门、质量检测部门、教育后勤办、教育主管部门和学校的监督检查与业务指导。严格按照食品加工的流程规范操作，做好食材的储存、保鲜保温工作，做好食品采购索证工作、索证台账齐全；餐用具的卫生消毒工作到位，记录详实；做好食品留样工作，食品留样的重量、时间、留样冰箱等符合规定，相关记录详实齐全。（6）中标人需充分了解学校经营环境的真实情况，自负盈亏。中标人负责工作人员的薪资、保险、住宿等人工成本与水、电、煤气、设备更换维修等相关费用。在合同执行期间，中标人人员工作时若发生工伤或发生其他意外伤害，由中标人承担全部民事责任，采购单位不承担任何责任。（7）中标人必须合法经营，遵守学校的规章制度，加强环境卫生的管理，自觉维护学校正常的教育教学秩序与良好的社会现象。（8）本合同终止时，中标人须向采购单位移交原委托管理的食堂管理档案；

3、其他要求按照《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》及相关规定执行。

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