一、项目基本情况

项目编号: HLJGCYC21040100Z20241601760

项目名称: 食堂物业服务

采购方式: 直购

预算金额(元): 90000.0000

需求详情:

1、服务内容：（ 1 ）负责规定范围内食堂的日常运行管理，做好餐前、餐中、餐后的服务工作。（ 2 ）负责提供正常工作日干部职工午餐服务；（ 3 ）负责食品材料采购供应工作，做好食品卫生安全工作；（ 4 ）依据就餐标准提前制定每周食谱并进行公示；（ 5 ）负责食堂环境卫生清洁，按规定对食堂进行消毒、通风，做好防鼠防虫等卫生工作；（ 6 ）做好燃气、冷藏器具及食品加工等设施设备的日常维保工作，确保正常使用；（ 7 ）负责食堂建筑、门窗、地面及水电气暖等设备设施使用、维护和管理，定期检查，做好记录；（ 8 ）按照采购人要求办理餐卡，负责餐卡充值、监督就餐人员刷卡等工作。负责餐卡系统的使用、维护和管理；（ 9 ）完成采购人交办的其他工作。

2、服务（食材）标准：（ 1 ）食堂午餐：热菜 3 道（1 荤 2 素）； 1 个咸菜；主食 2道（米饭类、面点类）；其它类：水果、酸奶等。（ 2）每周提供一次包子或饺子。

3、服务要求: （ 1 ）以服务楼内干部职工为中心，维护干部职工利益为目的；（ 2 ）追求食堂经营管理零利润，确保食堂每餐食材标准（净）及楼内干部职工正常用餐。（ 3 ）讲求营养、健康、可吃性强的特点，把握地方时令菜为主的原则，运用多种烹饪技法，把色、味、香、型、营养融入菜单中，确保菜品营养、健康，实惠，不定期推出新菜品。

4、餐饮服务管理职责贯彻落实《食品安全法》和相关法律法规，牢固树立食品安全理念，将食品安全贯穿餐饮服务始终，落实食品安全主体责任。（ 1 ）以市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》为指针，落实餐饮服务标准，规范食品安全操作，提升食品安全管理能力，确保食品安全。（ 2）服务管理。结合食堂实际，建立健全各项管理制度，加强人员、服务技能培训，规范工作流程、服务标准，落实奖惩机制。（ 3 ）采购管理。根据国家相关法律法规及行业规定，进行食堂所需食材采购活动。要严格落实市场监管部门要求，加强自身食堂索证索票登记管理，不断完善食材采购追溯体系，把好从田间到餐桌食材的质量关，完成规定的扶贫采购任务。（ 4 ）食品安全管理。食堂负责人是本食堂食品安全责任人，要建立完整的食品安全管理体系，明确人员明确职责。落实好食堂每餐检查（化验）、每餐留样、责任人签字确认措施，确保食品安全。（ 5 ）食堂卫生管理。落实餐厨具的清洗消毒和餐厨设备及其它设施、食堂用餐区内外环境卫生的清洁措施，保证空气流通、按时消毒，确保食品加工区、用餐区卫生清洁，符合要求和标准。（ 6 ）餐厨设备设施实行台账分布登记管理，落实到人，严格遵守餐厨设备设施操作规范，坚持每日检查、定期维护，延长设备使用寿命，降低运行成本，确保安全正常使用。（ 7 ）要按照操作规程进行水电、燃气操作，确保安全使用。

服务周期: 366天